cuando lo tengas conta como salio , yo justo estoy por empezar la macerasion suspendida , enebro eneldo coriandro canela clavito de olor , raiz de angelica , pimientas canela cardamomo anis y un poquito de cascara de limon . abrazo
muy ilustrativo, gracias de antemano por formar a otros con esta vocación o arte mi pregunta es como saber el porcentaje de agua en botánicos secos para hacer licor.
Buena tarde señor Wagner felicitaciones por tan excelente programa saludos desde Colombia Una pregunta me podrías asesorar yo saco chirrinchi o churro se le dice en mi región , puedo hacer una madre de maíz y agregarle levadura de pan para la fermentación y me de más alcohol muchas gracias quedó atento feliz día
Maestro Wagner, primero felicitarlo por el canal, por querer compartir su conocimiento y por toda su sabiduría. Gracias. Quisiera saber si tiene un video aquí en su canal donde explique cómo hacer este vodka de cebada malteada o bien, algún alcohol base también de cereales. Soy nuevo y apenas estoy mirando todos sus videos y disfrutándolos. Apreciaré mucho su respuesta. Larga vida
Hay muchad formas de hacerlo. Depende de lo que tengamos. Yo uso el aguardiente que dispongo en mi taller. Además el alcohol de 96 % es muy puro, casi no tiene cuerpo y la ginebra ocupa esa sensación sedosa que el alcohol de 96 no tiene.
buenas tardes, con este metodo de maceracion indirecta, se pueden agregar frutos secos como nueces, avellanas, almendras o se pueden malograr estos productos y el resultado en su totalidad? saludos
Muchas gracias por el excelente contenido. Una consulta. Se puede usar la baya del cipres en sustitución de las bayas de enebro? Si así fuese, usted personalmente lo ha probado? Que resultado da en comparación con el enebro? Muchas gracias
Buenas , el caso es que la ginebra que he elaborado en alambique de cobre(50 l) la rebaje con agua y se quedó cristalina ,a los dos días la he vuelto ver y está lechosa, es normal a que se debe ya que al principio estaba cristalina y después se enturbie, gracias y gran labor la tuya
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 claro y mas si usamos anis me sucedio con la ultima que hice y no me gusto la apariencia, hay alguna forma de cristalizarla?
Hola Wagner. Felicitaciones por el video. Pregunta: ésta técnica se puede utilizar con alcohol etílico de 96° de uso alimenticio y luego bajar la graduación con agua?
Buenos días, desde Ecuador!!!. Yo utilizo esta técnica para hacer licor de naranja, mandarina y ahora estoy intentando a ver qué tal me sale con durazno. Para esto utilizo un alcohol de 95°. Que se vende aquí en mi país. Podría utilizar este alcohol para intentar hacer Ginebra?
wagner, recien veo, me perdi el directo, una clase magistral de maceracion y de ginebra. una consulta, escuche que cuando se macera se pierden un par de grados de alcohol, (es mito o realidad?) y a mi, en lo personal me gusta una ginebra de 43 grados. entonces con que grado de alcohol deberia colocar el vodka (por ejemplo) de 46 o 47 grados?, muchas gracias y espero poder participar en los zoom. saludos desde argentina.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muy bien. asi lo hare. otra duda que tengo, con este metodo de maceracion indirecta, se pueden agregar frutos secos como nueces, avellanas, almendras o se pueden malograr estos productos y el resultado en su totalidad? saludos
Exelente trabajo gracias por compartir la información
Excelente
Gracias
Wagner, muchas gracias por tu amabilidad. un saludo grande desde Chile
Buenas noches Wagner buena receta
Una pregunta como usted haria un vermut como el extra dry que ese es el que mas me interesa hacer
Por maceración directa y sin azúcar. Con vino blanco seco.
No hací se obtiene vermut blanco
El extra dry es casi translúcido
Gracias desde Argentina, lo voy a hacer con enebro , clavo de olor. jengibre y burrito ( poleo ) vamos a ver como queda
cuando lo tengas conta como salio , yo justo estoy por empezar la macerasion suspendida , enebro eneldo coriandro canela clavito de olor , raiz de angelica , pimientas canela cardamomo anis y un poquito de cascara de limon . abrazo
Felicidades sr. Wagner un brillante trabajo como siempre
Gracias.
Los botánicos van molidos? Enebro , culantro?
Wagner no pude ver el directo en vivo, llegué tarde, pero si lo vi después. Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Gracias
Un espectáculo muchas gracias
Gracias
genial
Mis felicidades para UD Sr. Wagner gran aporte.me gusta mucho este arte que es de todos.gracias por compartir sus conocimientos.
Gracias
muy ilustrativo, gracias de antemano por formar a otros con esta vocación o arte mi pregunta es como saber el porcentaje de agua en botánicos secos para hacer licor.
Tus videos son una inspiracion.. gracias
Gracias s ti.
Buena tarde señor Wagner felicitaciones por tan excelente programa saludos desde Colombia
Una pregunta me podrías asesorar yo saco chirrinchi o churro se le dice en mi región , puedo hacer una madre de maíz y agregarle levadura de pan para la fermentación y me de más alcohol muchas gracias quedó atento feliz día
Muchas gracias maestro excelente
Con gusto
Maestro Wagner, primero felicitarlo por el canal, por querer compartir su conocimiento y por toda su sabiduría. Gracias. Quisiera saber si tiene un video aquí en su canal donde explique cómo hacer este vodka de cebada malteada o bien, algún alcohol base también de cereales. Soy nuevo y apenas estoy mirando todos sus videos y disfrutándolos. Apreciaré mucho su respuesta. Larga vida
Hola sí tengo videos sobre ese tema.
hola disculpe, o sea que no es necesario macerarlo en oscuridad ? muchas gracias, genial su canal
Saludos, la luz del sol es la que se debe evitar a toda costa.
Hola Wagner! muy buenos los videos. Es posible usar un filtro de tela para café?
Hola, sí
Hola Wagner. Gracias por tu validez e información. Te consulto porque no utilizas alcohol a 96° y luego lo rebajas con agua mineral? Gracias
Hay muchad formas de hacerlo. Depende de lo que tengamos. Yo uso el aguardiente que dispongo en mi taller. Además el alcohol de 96 % es muy puro, casi no tiene cuerpo y la ginebra ocupa esa sensación sedosa que el alcohol de 96 no tiene.
Gracias
Que botánicos uno debe evitar para que no se nieble el gin? Saludos
Tal vez no evitarlos, pero sí reducirlos, anís, canela, naranja.
Excelente agradecido por sus enseñanzas .. me ayudaría muchísimo nos indique donde en Costa Rica podemos comprar enebro
Hola. En cúrcuma en escazú y en el tramito en pinares.
Wagner .. se puede usar esta técnica de maceración por suspención o otra técnica sin usar alambique para hacer un whiskey tipo bourbon ?
No, no se puede.
buenas tardes, con este metodo de maceracion indirecta, se pueden agregar frutos secos como nueces, avellanas, almendras o se pueden malograr estos productos y el resultado en su totalidad? saludos
Estos frutos no tienen la fuerza aromática suficiente.
Consulta: que es mejor para destilar gin, alcohol de caña o alcohol de cereal? Está respuesta no la encuentro en ningún lado, te agradezco.
Hola. Cereal.
Muchas gracias por el excelente contenido. Una consulta. Se puede usar la baya del cipres en sustitución de las bayas de enebro? Si así fuese, usted personalmente lo ha probado? Que resultado da en comparación con el enebro? Muchas gracias
Hola. La baya de ciprés tiene una resina muy fuerte para consumo humano.
Hola Warner para hacer mazerado si o si tengo que usar un frasco con tapa hermética ?
Se puede usar tapa de rosca, lo importante es que cierre bien.
Hola buenas tardes, tengo una duda, cuanto tiempo dura el ginebra almacenado??
Hola, muchos años!
Buenas , el caso es que la ginebra que he elaborado en alambique de cobre(50 l) la rebaje con agua y se quedó cristalina ,a los dos días la he vuelto ver y está lechosa, es normal a que se debe ya que al principio estaba cristalina y después se enturbie, gracias y gran labor la tuya
Las ginebras caseras es normal que se pongan lechosas. Es por el aceite natural de los botánicos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 claro y mas si usamos anis me sucedio con la ultima que hice y no me gusto la apariencia, hay alguna forma de cristalizarla?
Hola Wagner. Felicitaciones por el video. Pregunta: ésta técnica se puede utilizar con alcohol etílico de 96° de uso alimenticio y luego bajar la graduación con agua?
Sí.
queremos fabricar ginebra artesanal para poder vender posteriormente semi industral
Te voy a preguntar algo pero no te enfades si es una tonteria, se podria usar vodka como alcohol base para perfumes?
Hola, la pregunta es valiosa. No lo recomiendo, porque tiene baja graduación y no disuelve los aceites.
Buenos días, desde Ecuador!!!.
Yo utilizo esta técnica para hacer licor de naranja, mandarina y ahora estoy intentando a ver qué tal me sale con durazno.
Para esto utilizo un alcohol de 95°. Que se vende aquí en mi país. Podría utilizar este alcohol para intentar hacer Ginebra?
Hola, si se puede.
wagner, recien veo, me perdi el directo, una clase magistral de maceracion y de ginebra.
una consulta, escuche que cuando se macera se pierden un par de grados de alcohol, (es mito o realidad?) y a mi, en lo personal me gusta una ginebra de 43 grados. entonces con que grado de alcohol deberia colocar el vodka (por ejemplo) de 46 o 47 grados?, muchas gracias y espero poder participar en los zoom. saludos desde argentina.
Hola. En este caso sí, por el papel se escapa un poco.Podría dar dos grados más.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 muy bien. asi lo hare. otra duda que tengo, con este metodo de maceracion indirecta, se pueden agregar frutos secos como nueces, avellanas, almendras o se pueden malograr estos productos y el resultado en su totalidad? saludos
show.
MaestrowarnerRamiresporfavorgrarbarconunpocomasdevolumen