Як козаки куліш готували: рецепт козацького польового кулішу.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- Рецепт приготування козацького польового кулішу.
Інгредієнти:
✔️ Пшоно ................. 2,5 фунта (приблизно 1кг)
✔️ Цибуля ................ 4-6 штук
✔️ Сало .................... 1,5-2 фунта (600-800 грам).
✔️ Сіль ...................... за смаком
✔️ Вода ..................... 4-6 кварт (4-6 літрів)
Процес приготування:
🔸 Замочуємо пшоно у воді
🔸 Змиваємо (промиваємо) його холодною водою
🔸 Потім засипаємо його в казан у киплячу, підсолену воду
🔸 Варимо 30-45 хвилин до розвареного стану, коли утворюється кашеподібна маса густини сметани.
❗️ Окремо готується на пательні зажарка із сала та цибулі.
Їх нарізають невеликими шматками, спочатку смажать сало (кілька хвилин, до стану шкварок), потім додають цибулю, яка теж обсмажується на пательні до стану готовності (жовто золотистий відтінок).
🔸 При готовності пшона, додають підсмажене сало та цибулю в казан, перемішуючи все
🔸 Готовій страві дають хвилин 15 відстоятися і подають для споживання
🔸 Кількість порцій при даному переліку і об'єму продуктів розрахована на 8-12 чоловік
Відео створено козаками Печерської сотні при активній участи Лубенської сільської сотні.
Окрема подяка за приготування страви кухарю - Володимиру Миснику та оператору Ніку Гусеву.
Підписуйтесь на наш канал: / kozak_media
Стати нашим Патроном: / kozak_media
Додавайтеся:
/ tvir_pecherska_sotnya
/ 17c.org.ua
З питань співробітництва звертайтесь: 17c.org.ua@gmail.com
#Печерська_сотня #Kozak_Media #Козаки #Cossacks #Козацтво #Козак #Куліш
Видно, що руки трудівника механізатора! Вироблені, на непосильній колгоспній роботі! Дякую за рецепт!
О, так бабуся, виявляється, постійно нам в дитинстві козацьку польову страву готувала. Приготую таке і дітям, пора відновлювати традиції.
Ой, як жеж гарно і яскраво,і соковито, і апетитно... Треба ,мабуть, піти ще раз повечеряти)
Як смачно дивитися! Суперове відео! Молодці!
Просто, ситно, смачно і корисно! Шкода, що забуваємо свою кухню.
Якраз завантажили коли у мене вечеря. Дякую за такий інформативний контент :)
Смачного)
Смакота! Буду на вихідних опановувати рецепт!
Так мій дід і готував, але наприкінці додавав дуже багато зелені, особливо кропу, це якраз і надавало того неповторного міксу смаків смажене сало+кріп, то любоффф 🥰
Дуже гарно. Молодці!
Смачно навіть дивитися!)
Дякую за автентичні рецепти
Смачно!
Йой, слина тече!
Друзі, підписуйтеся на наш канал!
Це важливо, щоб ми розуміли чи цікаві вам наші відео і що робимо їх не дарма.
Заздалегідь дякуємо!
А в той час в козацькому побуті вже були сковорідки? Коли і як вони з‘явилися?
@@ОльгаБалик-и3ш так, були. Не досліджував цю тему детально, але на скільки знаю, вони вже в Середньовіччі були
Козаки їли не тільки куліш. Маю надію на продовження рубрики старовинних рецептів. P.S. Подумайте щодо музики. Трохи заголосно й тут би більше підійшло щось барокове. Можливо щось з "Хореі козацької", але без слів. Просто спокійна музика. І ще, 3,5 хвилини трохи замало. Було б добре розтягнути хоча б до 5 хвилин. Можна було б більше посмакувати деталями посуду (він у вас не аби який) й самим зготовленим кулішем у тарілці. А бо й навіть вдягняний козаком який його ласує. Це взагалі було б ідеально.
Дякуємо за такий детальний коментар!
Насправді, це тільки проба пера щодо кухні.
В нас вже досить багато інформації з цієї теми, будемо її розвивати.
Далі буде!
@@KozakMedia Чим більше особливостей української кухні 16-17 ст. тим краще напр:
1. Які спеції застосовували
2. Чим ласувала козацька старшина
3. Улюблені страви Б. Хмельницького, М. Кривоноса, Богуна, Джалалія тощо
Бомбезно!!!
Смакота! Дякую!
Смачного!Козацькому роду нема переводу!!!
Треба буде такий куліш приготувати ❤
чарівно
Самі кращі справи і страви - самі прості.
Ой, я би такого не їв. Але вподобайку вліпив.
Відево мо й гарне, але зважте на тих, хто має обмеження по зору або лише слухає, тому краще ще й розповідати)
❤
Клас
Пока смотрел чуть слюной не подавился.
Пошел готовить!!!
Смачно навіть з екрану. А скільки води додавали?
Було дуууже смачно)
Ось всі інгредієнти, що використовувалися:
✔️ Пшоно ................. 2,5 фунта (приблизно 1кг)
✔️ Цибуля ................ 4-6 штук
✔️ Сало .................... 1,5-2 фунта (600-800 грам).
✔️ Сіль ...................... за смаком
✔️ Вода ..................... 4-6 кварт (4-6 літрів)
@@KozakMedia дякую
Незнаю коли козаки почали використовувати ретельні, але козаки кропивницького полку робили все у одному казані
Я б порадив відео зробити більш детальним. Наприклад, сало на відео нарізається ніби на хліб, але смажиться вже порізаним кубиками. Я спочатку подумав що що цибуля кубиками порізана і довелося відео промотувати. Також раджу додати таймлайн аби було зручніше навігуватися по відео
О! А до кулішу цибульку покладено. Значить вирощували її у нас за козацьких часів?
Щось подібне їли у поході, але, на жаль, без сала. Пахне аж сюди. Український куліш 💙💛
...а потім завезли кукурудзу і винайшли банош)) доволі схожі за стилістикою і смаком/консистенцією страви, як на мене, але це не точно)
Класно, але трохом пахне))
А чи промивали козаки пшоно ? Чи так піклувались за свої шлунки ? А так ніби схоже.
Чув, що куліш не надто смачна їжа, але дуже ситна. Мабуть треба спробувати якось самому зварити.
ну це дуже суб"єктивно. Насправді доволі смачна каша. Ну сидячи вдома я б не став її їсти, а от в поході вона дуже смакує)
Тра спробувати без цибулі, лавру та усілякіх присмаків
А чому рецепт української кухні, а одиниці виміру фунти?
Вот этот похоже оригинал.
щеб Борщ так зробити?
Так ось же)
th-cam.com/video/2oIc7O_r_ls/w-d-xo.html
Дуже цікаво!!!! Мінус за музичний супровід..
Так, ну добре - цибулю на салі посмажили, пшоно закипіло... А далі? Далі якимсь дивом на стіл ставлять вже готовий куліш - без зайвої води, густенький. Здається, панове, ви не весь порядок приготування куліша показали...
Ну так за 3 хвилини всього й не покажеш.
Будуть довші відео, де покажемо увесь процес приготування.
Так що - скоро на екранах ;)
ЦЕ НЕ КУЛІШ, А ПАРОДІЯ
Це не куліш, це аби як зготована пшоняна каша.
цікава думка) що ж таке куліш по вашому?
@@KozakMedia насамперед - пшоно і козаки і чумаки брали з собою вже просмажене, так воно не гіркло.
@@aleksgabruskyi5161 Так вони брали і напівготове смальцем залите. Достеменно в який похід, чі як саме приготовлене пшоно... взяли ні ви ні я не скажемо. Готувався куліш і без смаженої цибулі та сала... то б то з вказаних у фільмі продуктів, наприклад я, зможу приготувати три куліша... і вони всі будуть мати право на датування 17м століттям. Показана одна з версій, чі потрібно показувати ще декілька... питання.