알타리 김치 맛있게 담그는 방법 알타리 절일 때 이것을 넣으면 매운맛을 잡아줘요

토종찬맛집 010-6613-4765 전국택배가능
육수/풀국 만드는법 • 토종찬맛집 김치종류양념 만능육수비법+ 물...
알타리2단(약7kg) 천일염 뉴슈가
무150g 생강2톨 북새우젓4/5컵 풀국4/5컵
사과1개 양파1개반 마늘한줌 육수
매실청 멸치액젓 고추가루
1. 알타리는 뿌리끝과 전잎을 제거해주세요.
2. 물에 담근 뒤 수세미로 무부분 흙을 잘 닦아주세요.
3. 물에 한 번더 씻어주세요.
4. 대야바닥에 소금을 뿌린뒤 알타리를 2~4등분해서 넣어주세요.
-무와 잎이 구분되도록 균일하게 놓아주세요.
-중간중간 소금을 뿌려주세요.
5. 맨 위쪽에도 소금을 뿌려주세요.
6. 뉴슈가 2스푼을 물4리터에 녹인뒤 알타리에 부어주세요.
7. 위에 소금을 다시 뿌려주세요.
-영상에서는 소금을 450g 썻어요
8. 알타리를 절인 지 1시간 정도 지났으면 위아래로 뒤집어주세요.
9. 무, 사과, 생강, 양파는 믹서에 갈기좋게 잘라주세요.
10. 자른재료에 마늘, 북새우젓, 풀국과 육수2컵을 넣고 믹서에 잘 갈아주세요.
11. 매실청1/4컵, 멸치액젓1/5컵, 고추가루2컵을 넣고 잘 섞어 숙성시켜주세요.
12. 알타리가 거의 다 절여졌으면 줄기부분을 살짝살짝 만져주세요.
13. 알타리가 다 절여졌으면 건져서 물에 한번 씻어주세요.
-잘 모르겠으면 조금 잘라서 물에 씻은뒤 간을 봐주세요
-영상에서는 총2시간 15분을 절였어요
14. 겉물만 빼준 뒤 고추가루를 넣고 버무려 코팅을 해주세요.
15. 양념을 넣고 버무려주세요.
16. 보관통에 담아주세요.
17. 남은 김치양념약간에 육수2컵반 정도를 부은 뒤 멸치액젓으로 간을 맞춰주세요.
-간은 찌개국물 간 정도로 맞춰주세요
-영상에서는 멸치액젓 2스푼을 넣었어요
18. 보관통 가장자리에 국물을 부어주면 완성.

[@love_jiyoin]

어찌 그렇게 웃기시나요 깨를 벗는다니까
리포타님이 재미있게
웃으셔서 저도
막 우섯네요

[@박향미-y9o]

ㅋㅋ ~두분에 케미 잼있네요 김치는 역시 최고에요 한번씩 질문이 엉뚱할때 소리지르는게 박일만에 매력~

[@구순옥-c6l]

김치도 잘배우고 두분에 대화에 또한번 미소짓고가네요 퉁명스럽지만 아주 즐겁네요.꼭 담아야되겠네요.

[@김언희-g1l]

두분이서 아홍다홍 잼낫니다 톰과 제리 같아요 맛난게 정갈스럽게 잠담읏셨네요

[@오광덕-f6u]

두분 너무너무 재미있어요 제 고향말투너무좋아요

[@팔-n4n]

두분주거니받거니정겹습니다요리에최고이시다

[@user-is6wk2ml5b]

조리사님 최고이시고 리포터랑 대화가 구수해요😂

[@GraceLee-dw8pz]

너무 맛있게 보여요^^ 감사히 잘 보았습니다♡♡♡

[@박흥순-d4b]

두분 대화를 듣고 웃느라 김치 담는거
못봐서 다시 또 보고 했습니다 😂😂

[@최명희-m3u]

네 선생님 감사 합니다 늘건강 하세요

[@최정혜-y7w]

두분이 말씀하시는것이참구수하고재밌게하시는것같아보기좋습니다

[@신옥숙-e5c]

리포터님 맨날 혼나고 계시는데 요리사님 말씀 잘 들으시고 쌩뚱 맞은 얘기 하지 마시고 혼나지 마세요~^^❤

[@김선미-d5m5w]

감사합니다
덕분에 김치 담그는 부담을 덜었어요

[@tmk3240]

조리사님 가르쳐주신대로 만든 열무김치도 진짜 맛나요~ 알타리 김치도 잘 배워 만들게요
감사합니다~^^

[@박일만]

제가 더 감사합니다

[@유해심-r7j]

두분이 너무 재미있어요^^

[@evergreen296]

감사합니다 맛있겠어요😅❤

[@남식최-j8d]

두분이너무재미있내요

[@사루비아박]

두분 케미 잼나유~~~
피디님이 저린물 맛보신다고하고 황샘은 말리시고 ~~~~빵터지게 웃었답니다❤

[@bluskylee9655]

오늘 오프닝 좋아요 😊

[@최순자-l6s]

두분이서 오순도순 이야기하는 말씀이 겁나게 재미나오 ㅎ

[@휘앙새]

믿고 해먹는 박일만요리입니다ᆢ 오늘도 한수 배워서 담주에 맛나게 담궈 보려구요ᆢ 감사합니다 ^^

[@김숙자-j9k]

두분 선생님 영상 잘 보았습니다 저도 한번 담궈 보겠습니다 감사 드립니다
항상 건강 하시고 행복 하세요.

[@문영희-p9g]

보내주신 열무김치 참 맛있네요
잘 먹고 있습니다

[@황경숙-j9z]

감사합니다.

[@라일락-n2v]

😅😅정다운 두분 말씀하시는데
지금 빵 터졌어요
맛있는 알타리 레시피
감사합니다😅❤

[@신명숙-n7k]

영상 감사합니다

[@부산남천]

무우는 땅속에서 컷고
ㅎ
50만 축하해요

[@박일만]

감사합니다
좋은시간되세요 ^^

[@이순임-b6f]

맛있겠습니다항상감사합니다

[@애순이-e9k]

좋아요 😂

[@한명숙-f2g]

ㅎㅎㅎ 혼내시는 말씀
재미있어요

[@yeosookkim6914]

또당장알타리 사러갑니다ㅋ ㅋ그런딪솜씨가여사님과다르니ㅡ

[@김모두-i2f]

두분 대화가 도움이 많이 돼요
김치 담그기 시작하게 됐고
맛난 김치 성공도 많이 해서
도움이 크게됩니다
감사합니다

[@윤자김-n1y]

대화가 구수하니 좋으시네요 알타리 맛겠네요 흰밥이 생각납니다

[@김명순-g4z9j]

김치 유투 많이
보는데박일만 김치
정말맛나게
담그네요😂

[@손용월-z3k]

하 하 하 두분 너무 재밌네요 ,

[@영숙박-y7b]

두분 전라도 사투리 구수함과 지혜로운 대화 넘 웃겨요. 김치담글때 많이 도움됩니다 참고로 저도 고향이 전라도입니다^^

[@eoh5781]

오랜만에 들어왔는데 역쉬잼나게 두분 잘하시네요 잘보고갑니다 ~~😅😅

[@핑꿀파이]

음식을 진짜 쉽게쉽게 뚝딱뚝딱 만드시는거 같아요
재료도 다 자연음식으로 하고요 ㅎㅎㅎ

[@원식김-c2i]

고맙슴니다
맞있게먹겠읍니다

[@갸갸-i3g]

김치는박일만이
👍👍👍👍

[@안정순-z8p]

리포터님
잘하시네요😊😊

[@jinslee9775]

감사합니다. 너무 잘보고 있어요😅

[@신옥숙-e5c]

역시 최고십니다~❤저는 얼갈이김치,초벌부추김치,홍갓김치 잘 받아서 하루 숙성시켜서 먹고 있는데 넘 맛있어요~❤❤❤

[@이태수-l1t]

총각김치가너무맛시게었요

[@박화진-q3d]

박일만님 너무정겨워요
두분대화 가 대박~~~

[@최고예요효숙]

셀프님말씀이너무재미있습니다셀프님대화환상에콤비입니다

[@퍼펙트-t5i]

고추김치도 만들어주세요~~♡

[@나-s5f]

선생님 덕분에 김치를 맛나게 만들어 먹고 있습니다
그런데 북새우는 어디서 구매하나요~?

[@황경숙-j9z]

제가 구입 하는곳은 택배.소매가 안됩니다.
연락 주세요 .보내드릴께요
010-6613-4765.토종찬맛집 입니다.

[@좋은날눈부시게-z4n]

대전인데요~
토요일인 내일알타리총각김치담을라고 어제는시장, 오늘은마트알아보니 한단에 육천원이라고합니다 ~
영상 잘보았습니다

[@신옥숙-e5c]

주문 들어가겠습니다~❤

[@원식김-c2i]

좋아요

[@녹두향기]

담달 말
쯤 목포 여행갈건데 네이버 에서 찾아 봤네요
산정동이 맞나요?ㅎㅎㅎㅎ
시간이 되면 드를수도 ㅎㅎㅎ

[@박일만]

목포시 보건소 사거리 전일약국 옆집입니다

[@녹두향기]

@@박일만
감사해요 참고할께요

[@대파-g8b]

돌아가신 우리 엄마생각나네요
깨벗어버려~
전주분이세요

[@양양옥-v4t]

김치 못하는사람 질문이네요 무슨색소

[@김명자-s4z1o]

요리사님 저도 전라도 인데요 사투리가 엄청 재밌어요 알타리 정보 감사합니다 😂

[@road-eat00]

배추김치 파김치 담갔는데,
알타리김치도 감가야하겠습니다.
😊💦

[@eunlee4042]

육수는 어떻게 만든것인가요?

[@황경숙-j9z]

​@@eunlee4042 육수 동영상 올려져 있습니다

[@eunlee4042]

@@황경숙-j9z 감사합니다

[@jenniferlee6250]

좋은 레시피 감사합니다.

[@나니-o2o]

쪽파는 안넣도 되나요? ㅎ

[@신미자-c4g]

두분 대화가 왜 이렇게 웃깁십니까 ㅋㅋ

[@user-is1qj1if3d]

ㅎㅎㅎ 깨벗어버려 절라도말여 머여 ㅎㅎ

[@개구리-s9e]

잘보고있습니다. 이번에 담았는데 좀 싱거운것같은데 어떻게해야할지요?

[@김명숙-l1c3u]

파는 안넣어요?

[@하늘아래서-w4f]

ㅎㅎ

[@순이-x7b]

와~^^ 전라도 사투리 차지네요

[@미숙유-i2l]

진젓.북세우 그매하고 싶어요

[@박일만]

토종찬맛집 전화 010-6613-4765
문의하세요 전국택배가능합니다

[@김은자-x6x]

육수 재료가 뭔지 설명해 줬음 더 좋았을텐데 요

[@Lee-u5z]

알타리 동치미 알려주세요

[@구순옥-c6l]

ㅎㅎㅎ.

[@수선화-q5w]

ㅎㅎㅎㅇ

[@김언희-g1l]

진젓을 어디서 구매하나요 구입처 좀 가르쳐주세요

[@황경숙-j9z]

제가 구입 하는곳은 택배.소매가 안됩니다.
연락 주시면 사러갈때 사다 보내 드릴께요.
010-6613-4765.토종찬맛집 입니다.

[@이기섭-j3j]

썰어서절이면무우맛이다빠지지않을까요절여서잘라야될것같애요

[@이인숙-u7q]

통으로 하면 간이 잘 안 들더군요. 제 경험입니다.

[@Kim-pm3tn]

😂

[@정희자-o7e]

정겹구만좋아요두분 꾸밈없는대화 앞에댓글쓰신분나서지마세요

[@mintchoco5131]

뉴슈가가 무의 매운맛을 빼준답니다

[@김숙자-c5t]

😢😢

[@아가다-m1r]

ㅋㅋ
추접스럽게 ~

[@김춘엽-b2l]

😅😅
0

[@순정-h8c]

리프트분 없이해도 될것같아요
토종맛집 사모님께서 설명하셔도 좋겟어요

[@박일만]

안녕하세요
초보자님을 위해 질문을 합니다
넓은 도량으로 양해부탁드립니다
좋은 시간되세요

[@코스모스-y8k]

그죠 집중이 안되어 구독못하는 한사람 입니다 요리사님 혼자서도 설명이 충분한데요.

[@해바라기해바라기-g1s]

말이너무 많네

[@해바라기해바라기-g1s]

애이구 왜저러케 말을많이하십니까?

[@전경숙-j3m]

리포터하시는분 없는게 더좋겠어요 .
조금도 도움이안되내요
너무 시끄러워요
이 유트뷰 보기시어 안볼래요 .
시꾸러워 아무도움안되요 .

[@서순옥-j4m]

안보면돼지. 뭘그러오
부부지간에사이좋게만들고계시구만 별~

[@뙈지-i8j]

어쩌면 일부러 리포터분이 엉뚱한질문을 하셔서 요리사님께서 설명을 해주심으로서 정말로 모르는 요리초보분들께 많은 도움 됩니다
형부랑 처제 사이신거같은데 두분 케미가 아주 재밌어요
두분 항상 건강하세요❤❤❤

[@GraceLee-dw8pz]

​@@서순옥-j4m 형부와 처제 라고 알고 있습니다 ^^

[@박일만]

전경숙님 안녕하세요
초보자님을 위해 질문을 합니다
넓은 도량으로 양해부탁드립니다
좋은 시간되세요

[@구순옥-c6l]

ㅎㅎㅎ.

[@파란바다-h3h]

50만 축하합니다

[@박일만]

감사합니다
좋은시간되세요 ^^

[@bootae1215]

말도않된소리 그만하세요
어느정도껏 해야죠
아무것도 모른분이 유튜버하니 답답합니다
조리사님 유튜브 운영하시면 정말 더 잘될것같아요

[@박일만]

초보자님을 위해 질문을 주고받고 합니다
초보자님을 위해 넓은 도량으로 양해부탁드림니다
좋은시간 되세요

[@오광덕-f6u]

😂