农历新年必吃年糕,传统年糕 Chinese New Year Rice Cake
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ม.ค. 2022
- 在华人传统习俗里,吃年糕等于祈求来年步步高升，
還有取(年高)長壽之意,有好意头呢！
香甜口感是最有佳节气氛的食品
想要做出香甜有嚼劲的传统年糕
键在于蒸,蒸得要够火,等闲十多个小时以上,
才能将年糕蒸得又香又滑.
材料: Ingredients:
360克 糯米粉 - 360g glutinous rice flour
340~360克 糖 - 340~360g sugar
一汤匙玉米油 - 1 tbsp Corn Oil
2~3条 班兰叶 - 2~3 Vegetables Pandan Leaf
香蕉叶 - Banana leaf
450ml 滚烫水 - 450ml hot water
两个 铁罐口径 4寸
大火蒸煮30分钟 - Steam for 30 minutes on high heat
过后转中火蒸煮3个小时 - After medium heat steaming for 3 hours
温声提醒:如果要耐收,就要蒸煮超过八个小时
有缘年糕购物网链接:
shp.ee/mnsn9ij
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很抱歉 auntie Liew 没有做来卖,
你们可以去这个网站购买,谢谢大家的喜欢.
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蒸8個鐘，又想起了灰水at(膏)，配黑糖漿，香到飛起。
年糕为何一定是朱古力色的，其他颜色不能代替吗 ？安娣靓女
Auntie请问 新加坡要买可以送过来吗？
请回复谢谢🙏🙏
@@siewkingtai8511 可以。联络以上网连的客户服务。
@@murphywong2027 我试上那个网站都显示不能连接那还有其它的方法吗？谢谢🙏
在这个年代在这个时候遇到auntie和uncle是幸福和感恩的事。谢谢你们两位。让大马华人的手艺永流传。
Auntie Liew，照着你的食普做法，我已经吃掉1个年糕，不需要炸，蒸熟第二天就吃，是很好吃，不太甜，Q弹像在吃Dodol，今天我还在做，送给朋友分享，谢谢您❤外面卖的好贵啊，rm30-1个😮，我省了钱，学到知识😂
Auntie Liew 刚才说那一句老了了留下来这一句话很感动。希望Auntie Uncle 身体健康多煮菜给我们学习。
谢谢 yuchan 的 留言和观赏我们的视频，谢谢🥰❤
是的，很感动和谢谢分享视频教程。
Auntie & uncle Liew祝福您们身体健康!平安快乐!
2022年 新年快乐!🥳🧧🍊🙌😁
God bless you 🙏 ❤
@@shangang8619 傅統小蛋
糕
謝謝Aunty把傳統的食物傳承下去，感恩有你 🙏🥰💞
谢谢auntie那么细心的教大家，每个步骤都很仔细。 每个影片都学到了新的东西。也谢谢uncle 的剪辑和幕后工作 ☺️
看auntie 做年糕，想起小时候，外婆是用木材生火，蒸个2天2夜，因为很大锅，也有很多禁忌，比如说：怀孕女人和来大姨妈都不能碰😂😂可是外婆仙游多年，很难再看到那么传统的年糕了。感谢auntie 无私的分享，一定会试试做😄😄🥰
衷心的感恩🙇♀️可爱的aunty和uncle😍有您们无限的分享食谱和讲解真的很受用也是大家的福报🥰提前㊗️福~aunty ~ uncle 您们与家人节日🎉吉祥🧧如意 💖安康🥰阿弥陀佛🙏
真心谢谢aunty Liew的無私分享，学到了很多 烹饪的技巧。喜欢你的敎学， 那么的 真诚。
谢谢Aunty Liew 的无私分享😘。祝贺Uncle和Aunty身体健康和合家平安
几十年没有看到有人用線切年糕很怀念.以前我们也是做古早年糕的.年糕出炉我们就拿着筷子等吃第一口.太好吃了！以前我们做的是大大盤的大约2或3公斤重。设有做小罐的.所以年糕在做成几天后.就用線来切来分给親友.這是半世纪前的往事子.
最喜欢听auntie Liew讲故事。好喜欢你的表情，很喜欢你煮菜的方式，简单又好吃，零失败。上次你教的汤圆放木薯粉，真的不贴窝，也可以一次过倒进窝里煮。煮出来的汤圆还很弹牙。以前我儿子不喜欢吃汤圆，现在超爱吃。
銀娣多謝你，手搓年糕是我媽媽那一代人的秘技，多謝你再一次展示給我們看，❤️你，給你和銀哥拜一個早年，新年快樂闔家平安健康❤️❤️❤️🌹🌹🌹
感恩ah mai 分享制作年糕的秘诀和诀窍。
在讲年糕的故事 Uncle 添加的音乐效果很紧张给人好多想象空间！
提早祝贺 Uncle 和 ah mai 新年快乐、身体健康、事事顺心、gong hee huat sai！TH-cam 订阅突破 100 万！
🎉🍊🍊🎉
Jonathan 🙋♀️❤ bokai sukee nang
Jonathan Too, 我也注意到那配乐，Uncle 放得真好!
今年終於等到auntie 教整年糕，多謝晒喔！還可以學到用香蕉葉包住個罐，非常感謝！
Aunty Uncle 每次看了你们的video会感动，好像妈妈婆婆苦口婆心的教导分享满满的用心满满的爱，爱你们❤️❤️❤️
Auntie厉害，用开水搅拌焦糖不结块、手动来搓粉以及用线来切糕，都是上一辈的智慧，学到了，谢谢
aunty~谢谢您的无私教导 祝福 你真是充满正能量和满满的幸福快乐
感谢您无私的分享🙏第一次看到原来真正的做法 😁真的学到了🙏
谢谢分享这么棒的家族秘方，一定要试下❤️
Auntie 的教學很好看。能教我們傳統的技巧 很謝謝了 ！！
谢谢❤👍
今天学做了安娣的年糕，原来那么简单，虽然耗时，不过满满的成就感，终于可以自己做年糕了。谢谢安娣分享的教学，受益良多。
看安娣烫香蕉叶那么容易、快速，而自己烫的时候那么龟速🤣
感谢aunty ~ uncle 的分享， 感恩 。 祝你们新年快乐，万事如意，身体健康。
很感恩阿安，让我学到好多美食和糕点。💖
看Auntie Liew 做年糕，满满的满足感和自豪感。谢谢妳，新年快乐、大吉大利。
美麗的安娣，新年快樂 新春如意 合家平安 相親相愛 辛福美滿💞💞💞
真的!有学到,太感激auntie liew👍👍👍
谢谢你的大爱，分享了这个食谱与做法，我终于找到我小时候的口感年糕了！感恩 🙏🏻🙏🏻
感恩和感谢阿姐的制作年糕教学🙏🙏在这里祝你一家人新年快乐，身体健康，万事如意，🐅年行好运。
我不是一个特别爱吃年糕的人。但，看到aunty video做了就用线切来吃。那种Q弹Q弹感，突然间口水布满口腔。想做来吃！天啊！真的被aunty的那个新鲜年糕的Q弹感觉吸引到！🤤
非常感谢无私分享指导做可口美味的年糕，第一次看到制作全过程！感恩。
晚安舒心。
感恩您。我是来自澳洲melbourne的马来西亚人，住在澳洲20年，因为常看妳的video学到很多好吃家乡味。深深感受到幸福。也与很多朋友份享妳的video，今天又看了妳做的年糕好开心謝謝妳。有妳真好
Auntie你的那件衣服很美耶😍
我欣賞auntie真心覺得糯米粉好用才分享👍🏻不像其他人為了打廣告，就算知道某牌東西不好用還硬要介紹。
之前很好奇我親戚他們怎樣做年糕，每次都來不及看。謝謝auntie的教學，我讓我了解年糕怎麼做👍🏻
谢谢蕙喜❤的留言和支持🥰
看安娣的视频最开心，有故事听，有东西学，最后还有歌听😍👍🏻
謝謝妳把做年糕的秘訣無私分享! 😀
谢谢安娣把秘訣教了我們，愛您们。
我第一次學就是倒完水，今年要學妳做了。
嫁到台灣的我終於可以自己動手做古早味的年糕了🥰 台灣的年糕真的不是我們小時候的味道
真棒👍👍👍謝謝 分享
贺新年祝新年…愿大家都过个太平年！👏👏👏谢谢亮妹分享做年糕秘诀👍👍👍
Auntie Liew 感谢分享好吃的年糕👍👍
謝謝分享，讓我想起小時候幫媽媽做年糕的情景，🤗🙏
谢谢aunty无私的分享☺️ 祝aunty uncle新年快乐☺️
👍🏻👍🏻真利害，但是还有一个人也是这样做。 你姐姐。
谢谢auntie的细心教导👍❤️ 我会试着做。
感恩安娣，的教導。
謝謝安迪分享！喜歡看你們
谢谢Auntie Liew 无私的分享和教导👍🙏🙏🥰
謝謝Auntie Liew 很生動 很精彩！
谢谢aunty liew分享，看起来很好吃。下次要做来吃可以照着你的秘方
Thank you very much auntie, for sharing your Nian Kow. 👍❤️❤️
Love you auntie from me and my mother. Thank you for open minded and happy attitude.
谢谢 Auntie liew Uncle liew无私分享❤️
喜欢Aunty一边教学一边说菜肴的典故，让整个流程非常温馨 Uncle的配乐恰到好处 看您们的视频是我小日子的一部分，谢谢您的分享。
Aunty 妳是有资格称赞自己的。详细、耐心教导让我再放胆去蒸年糕，以前我蒸的是漏年糕
Mr. & Mrs. Liew,
謝謝你們分享。
Tq auntie liew and uncle liew for teaching how to make nian gao
Auntie 好厉害！感恩您的分享，希望可以把做传统年糕的recipe一直保留😘
谢谢auntie 给我看到年糕的秘诀，谢谢。
多謝aunty 講故事生動好聴👍😁古早味的年糕一定會學做🙏🙏🌺🌺
谢谢 Betty
大姐谢谢你教学.感恩.我会去試你的功夫.👍👍😘
很偶然的机会下才看到Auntie Liew 的视频， 真的很敬佩Liew姐的敬业精神，很喜欢看您的节目， 有娱乐性又能学到很多已经快流失的烹调法， 让我想起我的外婆👵。感谢Auntie Liew让那么多可口的传统美食烹调法得到传承，继续加油！
我妈妈很喜欢吃年糕但近几年都买不到像以前的。谢谢 auntie Liew 的分享，今年我会试着做给我妈妈吃。
我试过用做蛋糕的锡盘来蒸年糕，还不错，好用👍
感恩您 🙏
今天做了，真的好滑，感恩🙏
Auntie 好棒棒👍谢谢您的分享🙏
哇！谢谢安娣liew 的用心教学，我跟着100%做，成功啦！太香太美了！❤
耶! high 5👋
Auntie Liew做出来的年糕油油亮亮的琥珀色...让我口水直流了 😋😋😋
谢谢auntie,学到了很多。一会试做。☺️
Antie 为什么你自夸又自损非常可爱🥰 非常谢谢 Antie Liew 无私的教导分享。 爱妳哟 😘😘❤️❤️
谢谢您细心教导，我的年糕已成功了
看aunty做年糕 想家 想回家过年 ❤
TQ Aunty for your kindness to pass on this precious traditional way in doing Nian Gao
Auntie，谢谢你教我们做年糕，还有新年快乐
很喜欢看auntie Liew的视频教学👍👍👍🥰
感恩海南麦无私的分享😍
Woo Hoo! Aunty Liew thank you!!! 🙏🏻 🙏🏻 😊 Been waiting for this since two years ago. Happy! Happy! Happy!
谢谢auntie Liew 的分享。。。
小時候每到接近新年的時候，婆婆都會在傍晚準備洗泡糯米，然後放入袋子再把很重的石頭壓在糯米袋。蒸年糕都是用很大的鍋來一鍋熟，時不時都會半夜起床加水到第二天中午就搞掂。真的很懷念婆婆的身影去弄年糕、打米呈、釀*、韭菜板……
谢谢kang 的留言
auntie可以多做新年必备糕点或者零食饼干吗？真的很好看也很好吃！！！
很感谢你给我们做了这个想念好久的年糕食谱视频，感谢你无私分享和用心的教导，坦白说从来就没有任何人会教人如何正确的做年糕的做法步骤说的那么清楚容易不难也不复杂……这是我在这新的一年最大的愿望和心愿了！祝福你和先生一家人平平安安健健康康开开心心快快乐乐的每一天❤️❤️
😘😘Many thanks to Aunty Liew for teaching us the golden method by kneading it. I learnt new thing today on making nian gao.
I also felt gulity that i pour in the syrup into the flour and mix it. 😬
Is alright dear Samantha, we learn from mistake💪❤, thanks for watching our video. ❤🙏
Noted, and appreciated for your guidance 😘😘
謝謝亞姨。講得清楚。今年要做
感恩安娣无私分享。
Auntie Liew 多谢你的年糕食谱。我做了好多次就失败,要放弃了。看到 Auntie 的食谱才想起，以前家乡的传统做法。Auntie liew 告诉你一个好消息。我把年糕放進 Amway 气压锅用 slow cook 蒸了6个小时，真的真的超美。21/1/2022 做好 到今天20/2/2022 个月了。今天炸年糕，一点发霉都没有还软。也沒放進冰箱哟。很开心 很开心。谢谢你噢！🙏🙏🙏
哗 好高兴你制作成功 💕谢谢🙏！世非常高兴😊看见你的留言和支持
学到嘢啦！谢谢安蒂安哥。
谢谢安娣 我太喜欢看您的 视频 ，很开心 ！ 学到了很多东西， 也喜欢听您讲故事 ， 配上音乐 👍👍👏👏 谢谢您 🙏🙏🙏
谢谢你的分享, Auntie Liew. 感恩。👍🤗👏💞
謝謝你分享，我超級喜歡吃下次再見👋
谢谢你教大家做，我想做很久了，谢谢你🙏
Auntie Liew人很好又风趣，节目也不会闷👍👍👍
Auntie 真的好好，无私的教我们。hug hug 💕
谢谢安娣分享✌️
好想看AuntieLiew教怎样炸年糕😍
Auntie多謝你的分享！我會試做😍😍😋😋
谢谢支持❤👌
老师真的很棒👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Auntie講故事，uncle還加上背景配樂，制作非常用心認真 👍
我也要做！自己做的吃得安心😍
Auntie Liew, 謝謝妳的細心教學．我成功做出好吃的年糕·太開心了。感恩．祝你合家新年快乐平安健康·
Hello Mrs Liew,
🙏Tqvm for your sharing and your tips.
Last year I did make the traditional nien gao.which was steamed for 4 hrs and was quite successful.
This year, I want to use your recipe/tips, but to add coconut milk to hve a different flavour in taste.
Will you pls advise me, how much water I should reduce if I use 170 ml coconut milk ?(meaning half of 340ml water of your recipe).
I look forward to you experienced/expert advice. Tq once again.
(Mrs Sham)1740/18Jan
功夫学到了， 谢谢分享