@@I_WANT_MY_SLAW It is not healthy they are farmed and full of antibiotics especially the Norway Salmon Scotland is a bit better on that regard but practices do happen everywhere.
Farmed Atlantic Salmon. I used to work at a fish farm. Its even better if you get it caught wild and do this yourself. Imagine fresh caught Spring or coho salmon. They farm atlantic salmon because out of all the other species of salmon, atlantics grow the fastest. It already cost an arm and a leg to raise any fish, but atlantic salmon are cost efficient.
Salmon is one of the most expensive fish in the world. It is packed in nutrients and has high quality meat. Salmon is abundent in the northent hemisphere in place like Alaska, Rusia, and Norway. I love this video......❤
I love these videos however i would like to have a some comments on screen regarding what they're doing. Like the process or ingredients. Like is that all just water or is there some sort of brine they use in between smoking and drying? I have many questions on most of these videos so i was just wondering.
@@Zizix420 it was just an example but you don't know what's brine and what's water. The steps would be nice to know not just to watch. It's one thing to see what they're doing but knowing is different. What else is in the brine? Just water and salt? These are smoke so what type of wood and temperatures? Anything would be nice to know.
U see the color of the fish meat has changed , no longer bright orange when they put it on the rack. That wouldnt happen if its plain water ( no heat it wasnt hot water )
Liza Bar the red sections can have a fishy odor to them. I don't know about the layer closest to skin that they are trimming here in the final step though.. that might just be aesthetics
С какой легкостью он разделывает рыбу! Интересно,что там за сталь на ноже UPD: Очень похож на F. Dick Ergogrip Butcher Knife тогда там X55CrMo14 stainless steel 56 HRC
What do they do with the salmon heads and trimmings? There's a lot of meat waste there.Do they reclaim it like other meat facilities? (chicken, pork, beef etc) To make salmon sausage or burger patties?
Hola. Saludos. Desde. Chiloe. Quellon.. 😅😅😅😮😮. Desde acá. Se envasa. Ese salmón.. yo trabajo. En esa. Empresa. Orgulloso de ver. Cómo termina un producto que procesamos
@@НазарПоединок-к5ъ >ещё и рыба искуственно выращенная Вы хоть раз видели эти фермы? Я на такой был один раз. И видел. Это то же море, рыба живёт в той же воде, питается тем же кормом, может прикармливают сверху чутка. Но в загоне. Ничего плохого в этом не вижу. А вот жидкий дым - да, то ещё дерьмо.
@@jazzblues5894 тилапия вообще живет практически в каналюге и кормят ее дерьмом, с чего бы им выращивать где-то в море эту рыбу? Пруд какой-нибудь, и любое дерьмо, которое эта рыба не отказывается есть
Взять выдавить чеснок в майонез, размешать, потом намазать кусочки хлеба а сверху подкопчённый лосось кусочками. Говорят это самый лучший бутерброд осенью - зимой.
@@infoslivki587 3-ий мир? Посмотрите как разделывают рыбу в Африканских странах, с мухами, полы в крови, без перчаток, по ней ходят. На видео одно наличие перчаток свидетельствует о цивилизации.
No it's not. I see so many faults going on over here. One thing is 2 places i emediatly saw where listeria will occur sometime sooner or later. And look at how much meat still on the bone. To much brine left after smoking you can see how much of it is on the table. Should be near to nothing
Este Boricua says, "I buy smoked salmon here in Greenpoint two times a year on fish Fridays. Peppered and Pastrami are my favorites. White fish salad spread is also very delicious on all types of breads. Price of Salmon last year was about $18.00 per pound
Try to find WILD CANADIAN SALMON is less salty maybe at first you will not even like em but they are well healthier they are farmed and full of antibioticas just saying h
Смотрю на все это и понимаю , какие разные вкусы у разных народов . Мы на Камчатке любим рыбку жирненькую ! А здесь весь жирок убирают . А в нем омега 3 . Смешно конечно . Сижу смотрю , а у самой морозилки рыбой забита . 🤣
Взять выдавить чеснок в майонез, размешать, потом намазать кусочки хлеба а сверху подкопчённый лосось кусочками. Говорят это самый лучший бутерброд осенью - зимой.
Wow the smoked salmon from Salmones Camanchaca is definitely delicious. Made with very high taste standards of course. Don't miss out on your New York vacation to buy the delicious Camanchaca Salmones
@Николай Игнатенко, если кормят биодобавками, то это не есть "дикая "рыба или мясо. Есть пруды в которых карпа кормят комбикормом и рядом без кормежки, то это земля и небо. Не может дикая рыба с малька превратиться в товарную рыбу весом 5-10 кг. за 3-и месяца. А доморощенная может. Если вы не специалист, то не надо вводить в заблуждение других.
@Николай Игнатенко А вы думаете, что лосось в клетках только крилем питается?, ТАм его будь здоров пичкают кормом в котором и биодобавки и красители и антибиотики есть.
Super film . Panowie którzy rozbierają rybę to mistrzostwo świata 🫡 . Efekt końcowy super , ale mimo starań nie da się uniknąć wszędzie lecącego ,,różowego tłuszczu ,, nawet przy krojeniu i podnoszeniu plastrów wszędzie go widać.
They appear to make smoked salmon very differently in the US. First of all brining - in Europe the fish is usually salted - and then absolutely no sign of a smoker in the entire process. I'd like to try the end result to see how different it actually is in the end.
@@samsonli9490 Smoked salmon in the UK is salted for 10-12 hours to cure it and then typically hung in a smoking room over smouldering wood chips (usually oak or beech) for a minimum of 24hrs. The fish in this video were prepared in a different way from this and showed no sign of having been exposed to smoke. Perhaps they missed that part out from the final cut.
@@priesty4783 I smoke my own salmon here in alaska I use sockeye (firmer flesh) I put enough salt in water to float a potato then place the fillets in the brine for about 20 minutes then I place the fillets on a sheet pan and place them in the fridge for 12-24 hours then I place them in the smoker for about 3-5 hours (depending on how much smoke you want) I use alder because it brings no flavor but smoke to the fish cut into pieces vaccum seal and it can keep in the fridge for about a month unopened a week once you open the package or drop into freezer for a year or so ...but that is just oe way another is to follow the above then before it hits the smoker brush honey on it and roll it in brown sugar it is called squaw candy if you try this let me know how it turned out and how you like it
You appear to have missed the giant room that they put the salmon in to be smoked. They are not willing to divulge the process that they use, obviously. I'm not sure where the uncertainty comes from. The salmon are smoked, obviously, and people enjoy them. No mystery.
Thanks!
I always think of willie coyote when I see the word ACME 😂
Us
Beep Beep roadrunner
U and the only one!
He was a good customer
Wiley Goddammit. Get yer spelling corecct.
Прям на Камчатку захотелось опять, мы там сами рыбу солили, прям такие бутерброды делали по вкуснее чем на видео. Видео понравилось 😉
Привет с Камчатки !
Привет✋👋
The next time we have smoked salmon, we must appreciate all of the work involved getting that fish to our plates. Yum!
We do, it's called paying for it. You think we all get food for free or something?
@@I_WANT_MY_SLAW my sentiments exactly
And the anti biotics
@@I_WANT_MY_SLAW It is not healthy they are farmed and full of antibiotics especially the Norway Salmon Scotland is a bit better on that regard but practices do happen everywhere.
Farmed Atlantic Salmon. I used to work at a fish farm. Its even better if you get it caught wild and do this yourself. Imagine fresh caught Spring or coho salmon. They farm atlantic salmon because out of all the other species of salmon, atlantics grow the fastest. It already cost an arm and a leg to raise any fish, but atlantic salmon are cost efficient.
Um mm.... Salmon fish..... I like it.....Really interesting video.... 👍👍👍👍👍👍
الي قطع الراس السمكة حكى بسم الله ببل ما يقطعها ، ربي يكرمك و يجزيك الف خير و يبارك فيك ياااااااارب ✨💖💖💖💖💖
One minute fillet amazing great video cheers to the workers at Acme fish
Always amazes me how sharp those knives are
Head was off with one cut =) love the sound =)
My food factory’s specialty: making every bite extraordinary
The ending was worth the wait. I love lox and bagels. To me the ultimate comfort food.
Salmon is one of the most expensive fish in the world. It is packed in nutrients and has high quality meat. Salmon is abundent in the northent hemisphere in place like Alaska, Rusia, and Norway. I love this video......❤
From 🇮🇳India 💙
زبردست جناب 🇵🇰🌷🌹🥀🇵🇰 good
@Jessica💋 Sweety Hotgirl - Vlogs Ji 🤩😍🌷❤️🥀💞 hi Jan 😘😘
Hii 👍 Ji 🤩😍🤩💯💯🌹🥀❤️👍
I love these videos however i would like to have a some comments on screen regarding what they're doing. Like the process or ingredients. Like is that all just water or is there some sort of brine they use in between smoking and drying? I have many questions on most of these videos so i was just wondering.
In the beginning the cemera panned over 25kg bags of salt while the tubs where filled. That should be plenty to inform you that they indeed use brine.
@@Zizix420 it was just an example but you don't know what's brine and what's water. The steps would be nice to know not just to watch. It's one thing to see what they're doing but knowing is different. What else is in the brine? Just water and salt? These are smoke so what type of wood and temperatures? Anything would be nice to know.
U see the color of the fish meat has changed , no longer bright orange when they put it on the rack. That wouldnt happen if its plain water ( no heat it wasnt hot water )
Damn, watch the video again
NOT TRUE
Hello from Texas! What do you do with the head & bones?? I'm thinking fish soup 🍲 🐟🧄🥣🍤
Well done TT & Acme! Love your pickled Herring too Acme!
Hello greetings to you I like your videos very much
From Kojak country Lifestyle youtube channel in Jamaica.
As a fat guy, this is my favorite channel, thank you
Lol god bless homie
It’s Not Fat It’s Power.
Salmon will make you skinny. Just stay away from processed foods and sugar.
@@jmatt98 as a Scandinavian, I’ve been eating salmon 5 times a week my whole life !
Very Nice Work... and without dark part!!
Wonderful !!!! 10+
Great video. Thanks for explaining its process while watching.
Just opened a package of their Smoked Nova Salmon this morning. Had it on an onion bagel with cream cheese. It was excellent!
No lettuce, tomato and capers? Yum
Farmed Atlantic salmon?
I don't think tomato goes with smoked salmon well 😕
Onion, cream cheese and capers for sure but hold the tomato for me.
LOL This fish is farmed one of the unhealthy salmon fish .!!!???
One of the biggest concerns of salmon farming in Chile is the high levels of antibiotics and pesticides used to fight diseases
Great video!😊
OMG!...Doesn't get better than this!
That knife work was amazing
Lox and bagels, with the capers! Pow! 😋💥💯
Shalom from Belgium Lox is with salt not with smoke.
Very Beautiful 😍👍☺
Wondering -- the scraps, head, bones and such --- are they used in animal feed or anything or just landfilled?
Nice video 😂👌👌👌♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Are the "scraps" used at all or dumped??
شكرا
I'm salivating at the end when the nova is being sliced and placed on the bagel.
hola el video está muy bueno Excelente 🤜🤛👍
I'm wondering, if all the trimming of the final product is necessary? Is it an esthetic thing or the trimmed parts actually taste bad?
Liza Bar the red sections can have a fishy odor to them. I don't know about the layer closest to skin that they are trimming here in the final step though.. that might just be aesthetics
That is where the fat is also
@@simonphoenix3789 Yes, makes sense. Thank you for your reply
@@timothygraff9464 I actually like the fat of cold smoked salmon 😁 But I guess not everybody does
@@BC-bt7hu I also like it. When living in Alaska, I always kept the fat on my salmon when smoking.
Классный нож для разделки рыбы!!!! Обзавидовалась!!!!!😅хочу такой ножжжжжж!!!!!!!!!
У меня такой же,нерку на пласт режу.
@@НазарПоединок-к5ъ а сайт не подскажете , где купить???
@@Pehterevaмора профессиональная или викторинокс. Но тут главное руку поставить. Я режу kold slill филейный.
Jajaja the Chile's Salmón.
I eat Every wekend.
Greetins from Chile.
Мммм, слюнки потекли, я обожаю лосось! 😋😋😋😋😋😋😋😋
Кто же так ест!??
Серый хлебушек, маслице тонким слоем и рыбка.
А это? переводят и перерасходуют ценный продукт
I love salmon new subscriber here
Smoked salmon is the best salmon. Who else agrees?
Oy vey.
That best way to enjoy a slice of smoked salmon is rolling them with a dice of watermelon.
Nunca comi salmão 😔 caro, e parece sem gosto. É um xuxu 😣
@@sandragraca3757 si es muy caro, pero es muy rico
@@s6031417 really? never tried it with that
The lovely orange color. 😊
From chemical dye pellets
Farmed shit
Any idea what knife they are using? My dad really wants to know so he can get one himself.
Its a Cimitar knife
So much waste,
@@parrisbates any idea what brand?
Zero waste
Шикардос! Мы такую рыбу даже в элитных магазинах не видели !!! 👌👌👌
С какой легкостью он разделывает рыбу! Интересно,что там за сталь на ноже
UPD: Очень похож на F. Dick Ergogrip Butcher Knife тогда там X55CrMo14 stainless steel 56 HRC
И ведь не какой-то спец японский или европейский «филейник»😁
@@NonamerSPb Ага! Вот что значит набить руку!
As usual
@Phoenix 𝙾𝚙𝚎𝚗 𝙼𝚢 PROFILE У тебя привлекательное личико.
What do they do with the salmon heads and trimmings? There's a lot of meat waste there.Do they reclaim it like other meat facilities? (chicken, pork, beef etc) To make salmon sausage or burger patties?
Of course they do something. Fish oil from the fat, cat food from the meat scraps, ground bones for animal feed, etc.
The commentary deserves an Emmy.
thats the best about this vid... (finde ich)
Hola. Saludos. Desde. Chiloe. Quellon.. 😅😅😅😮😮. Desde acá. Se envasa. Ese salmón.. yo trabajo. En esa. Empresa. Orgulloso de ver. Cómo termina un producto que procesamos
Wish you put some notes on what they're doing in the video.
Great smoked white same. I purchased in Daytona Beach.
The cats must love that area
Yup! Them fat cats 😆
😂😂
Is all salmon you buy in the supermarket previously frozen and then thawed out?
Yes
Looks so good !! Love smoked salmon !!
What kind of knife and brand name at the beginning are they using?
А на каком моменте её коптят? Увидел только как сушат. Пропустил что-то? Дайте таймкод
Жидкий дым в посолочном растворе,затем провялили ,и вуаля ,ещё и рыба искуственно выращенная. По факту , д...мо , как то так.
@@НазарПоединок-к5ъ
>ещё и рыба искуственно выращенная
Вы хоть раз видели эти фермы? Я на такой был один раз. И видел.
Это то же море, рыба живёт в той же воде, питается тем же кормом, может прикармливают сверху чутка. Но в загоне. Ничего плохого в этом не вижу.
А вот жидкий дым - да, то ещё дерьмо.
@@jazzblues5894 тилапия вообще живет практически в каналюге и кормят ее дерьмом, с чего бы им выращивать где-то в море эту рыбу? Пруд какой-нибудь, и любое дерьмо, которое эта рыба не отказывается есть
@@proxima9631 я просто говорю о том, что сам видел в Норвегии - водили на экскурсию. Вроде лосося там выращивают.
@@jazzblues5894на Аляске тоже выращеного больше чем дикого.
What are in those brine or water yhat they dip the salmon?
How much smoked salmon is consumed there a year
You are all video super ❤️💥💯
Фабрика может и самый большой, но труд ручной как в любом ресторане.
Да и вообще выглядит немного как третий мир. От США ждал другого.
@@infoslivki587 Кто там был , того это видео не удивляет !👍😅
Взять выдавить чеснок в майонез, размешать, потом намазать кусочки хлеба а сверху подкопчённый лосось кусочками.
Говорят это самый лучший бутерброд осенью - зимой.
@@infoslivki587 3-ий мир? Посмотрите как разделывают рыбу в Африканских странах, с мухами, полы в крови, без перчаток, по ней ходят. На видео одно наличие перчаток свидетельствует о цивилизации.
Чет я не понял чем каптили и как. В камерах не дыма ни чего кроме вннтиляторов
Can you please tell us what camera and lens did you use for the first 5 seconds of this video ? Thank you.
LMAO
Oh how I miss NY used to eat it everyday. My favorite food. Can eat it 3 times a day everyday.
Да.. Аргентинский лосось вкусный. Очень аппетитное видео! )))
Но... в бутере не хватает икорки к рыбке :) Зачем там столько овощей? Не понимаю..
This is a video that makes you want to eat salmon!
это видео от которого нехочется есть фабричного лосося
Saludos desde Quito Ecuador.
Из замороженной тушки делают? Да и сам процесс копчения не понял: химия? Дыма как такового не наблюдал)
правельно говориш говно это а не рыба
公小三啦 幹
@@славаиванов-ж8п в России кушают навагу пикшу мойву итд вот это настоящее дерьмо
@@kitkov3075 мойва нам не покарману карась сиг налим лещь селедка килька горбушу за рыбу не щитаю а это что они делают натуральное дерьмо
@@славаиванов-ж8п мойвой хеком карасями итд раньше в России чуть ли не кошек кормили что поменялось?
That’s perfect 👍👍
Já fumei muito Salmão!
Pois é, charuto de salmão cubano
The finished product, a beautiful rich in color tasty fillet of the finest smoked salmon to ever leave the market.
No it's not. I see so many faults going on over here. One thing is 2 places i emediatly saw where listeria will occur sometime sooner or later. And look at how much meat still on the bone. To much brine left after smoking you can see how much of it is on the table. Should be near to nothing
Обалдеть! Только недавно покупал себе копченный лосось , через интернет магазин! Очень даже вкусно! А тут еще и видео вышло , как его готовят ))
Человечина повкуснее будет
Beautiful cuts of fish.
Este Boricua says, "I buy smoked salmon here in Greenpoint two times a year on fish Fridays. Peppered and Pastrami are my favorites. White fish salad spread is also very delicious on all types of breads. Price of Salmon last year was about $18.00 per pound
Vellcome from Williamsburg Brooklyn New York. The usually go to the Fulton fish market in the BRONX to buy our seafood fresh.
@@bohemoth1 I usually get fish on party boats for freshness but there's nothing like cold smoked salmon.
В России цена лосося 14$ за штуку но средняя заработная плата 300$ за месяц.
smoked salmon in Moscow for 1 kg price 1300 rubles 18.06. $
@@red2079 How about your great Caviar
They seem a bit rough with them, is that normal?
Won't it bruise the fish?
I just learned why Scottish smoked salmon is so much better. Thanks for this video.
Try to find WILD CANADIAN SALMON is less salty maybe at first you will not even like em but they are well healthier they are farmed and full of antibioticas just saying
h
Are these wild caught or farm raised?
Farm. There's no commercial fishing for Atlantic salmon in the US. Wild caught would be outrageously expensive.
Farm i think.
Смотрю на все это и понимаю , какие разные вкусы у разных народов . Мы на Камчатке любим рыбку жирненькую ! А здесь весь жирок убирают . А в нем омега 3 . Смешно конечно . Сижу смотрю , а у самой морозилки рыбой забита . 🤣
Взять выдавить чеснок в майонез, размешать, потом намазать кусочки хлеба а сверху подкопчённый лосось кусочками.
Говорят это самый лучший бутерброд осенью - зимой.
The worm hanging out at 17:07 😂
Не знал что на огромных производствах коптят рыбу чисто маринадом,у себя в кафе обычная щепа используется, всё натурально!)
Там жидкий дым,химия
Beautiful videos
Wow the smoked salmon from Salmones Camanchaca is definitely delicious. Made with very high taste standards of course. Don't miss out on your New York vacation to buy the delicious Camanchaca Salmones
Kyle
ল
প
প
প
Looks like a lot of soaking in water?
Все таки лучше своего посола и копчения рыбы нет. Ещё раз в этом убедился.
Mantep nih makin banyak aja subscriber nya
Good thing I catch my own salmon here in Washington! Straight from the catch to smoking.
Right! I’m like, why not show the PNW and REAL salmon smoking etc ..lol
Friends don’t let friends eat farmed salmon!
ножи у них очень хорошие. интерестно сколь ножей им выделяют на смену.
красивая рыбка, но когда попробовал дикого а не с фермы, разница скажу значительная
@Николай Игнатенко да вы правы это самовнушение когда человек знает какую рыбу он ест с фермы либо дикую
В Норвегии на фермах подкармливают биодобавками и Норвежцы такую рыбу не едят, а отправляют в Россию.
@Николай Игнатенко, если кормят биодобавками, то это не есть "дикая "рыба или мясо. Есть пруды в которых карпа кормят комбикормом и рядом без кормежки, то это земля и небо. Не может дикая рыба с малька превратиться в товарную рыбу весом 5-10 кг. за 3-и месяца. А доморощенная может. Если вы не специалист, то не надо вводить в заблуждение других.
@Николай Игнатенко А вы думаете, что лосось в клетках только крилем питается?, ТАм его будь здоров пичкают кормом в котором и биодобавки и красители и антибиотики есть.
@Николай Игнатенко к сожалению его слова правда.
Super film . Panowie którzy rozbierają rybę to mistrzostwo świata 🫡 . Efekt końcowy super , ale mimo starań nie da się uniknąć wszędzie lecącego ,,różowego tłuszczu ,, nawet przy krojeniu i podnoszeniu plastrów wszędzie go widać.
That is why smoked salmon here is much cheaper than those of the Scanadivian counterparts!
Ýğ
It's not smoked. They made lox and charge more for it.
@@duckwacker8720 Thanks. Brine-cured salmon and using lysyl oxidase is the alternative, know that the clip just showed overview of the process.
Smoked salmon.🤣🤣🤣
I noticed my local bagel shop uses this salmon. Its good
j'ai adoré voir une production comme ça
Par contre ils pourraient utiliser du saumon frais et pas congelé le résultat final ne peut que être meilleur
我也是。
@@yako7445 Pour États Unis c’est normale ! :)
Семга ,причем дикая...Вкус огонь,я ее солю на продажу!!! Интересно,у них сколько стоит она
They appear to make smoked salmon very differently in the US. First of all brining - in Europe the fish is usually salted - and then absolutely no sign of a smoker in the entire process. I'd like to try the end result to see how different it actually is in the end.
You guys have salted/ dried fish. Smoked fish is preserved with smoke. I wouldn't call what you said smoked fish.
@@samsonli9490 Smoked salmon in the UK is salted for 10-12 hours to cure it and then typically hung in a smoking room over smouldering wood chips (usually oak or beech) for a minimum of 24hrs. The fish in this video were prepared in a different way from this and showed no sign of having been exposed to smoke. Perhaps they missed that part out from the final cut.
This is brined in salt water, dried and cut. It's called lox. No smoke.
@@priesty4783 I smoke my own salmon here in alaska I use sockeye (firmer flesh) I put enough salt in water to float a potato then place the fillets in the brine for about 20 minutes then I place the fillets on a sheet pan and place them in the fridge for 12-24 hours then I place them in the smoker for about 3-5 hours (depending on how much smoke you want) I use alder because it brings no flavor but smoke to the fish cut into pieces vaccum seal and it can keep in the fridge for about a month unopened a week once you open the package or drop into freezer for a year or so ...but that is just oe way another is to follow the above then before it hits the smoker brush honey on it and roll it in brown sugar it is called squaw candy if you try this let me know how it turned out and how you like it
You appear to have missed the giant room that they put the salmon in to be smoked. They are not willing to divulge the process that they use, obviously. I'm not sure where the uncertainty comes from. The salmon are smoked, obviously, and people enjoy them. No mystery.
Amazing and so tasty video!
I love salmon!
hvad er den rigtige saltlage til laksen før røgning
er der nitrit i lagen
연어 손질 달인이네...ㄷㄷ
이렇게 큰 공장은 처음 봅니다
WOW! Very sharp knife! 😳
I’ve had smoked sable from there, bought in Detroit; so good!
I think it came from Star Deli.
Insane fish cutting skills🙌🏻
То что они выкинули в бочку в России солят и продают к пиву. И ещё горячего копчения хребты супер вкусные
НЕ ДУМАЮ , ЧТО ВЫБРОСЯТ, ОБРАБОТКА ИДЕТ ДАЛЕЕ И В ПРОДАЖУ , КОНЕЧНО ПОДЕШЕВЛЕ. А ТАК НЕ РЕНТАБЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО БУДЕТ.
Nice video come again friend god bless ....llll
13:02 "ALL EMPLOYEES MUST CHANGE GLOVES AFTER TOUCHING DOOR HANDLES" dude not even wearing gloves lol
Delicious salmom😋👍😍
Yep salmom is delicous