Vous expliquez bien toutes les étapes de chaque pizza, c’est un plaisir de voir que c’est une passion .vos clients vont se régaler j’en suis sûr. merci pour ce tuto😊
Bonjour j'aimerais savoir esque dans votre coulis de tomates vous ajoutez sel poivre et origan Une autre question la pizza 4 fromage j'ai vue que vous ne mettez pas d'emmental.
Bonjour. Crème liquide mise en dernier avec un biberon de cuisine pour bien imprégner les autres ingrédients et c’est plus facile que d’étaler la crème. À bientôt
Super vidéo ! On peut voir que la temprérature du four bouge tout le temps, ce qui est normal. Une vidéo sur la gestion de la temprérature du four et de la cuisson serait franchement très bienvenue et à n'en point douter très appréciée. Bonne continuation.
En effet, c’est parfaitement normal, à chaque fois que l’on ouvre, et on ferme le four, à chaque fois que l’on cuit une ou plusieurs pizzas, à chaque fois qu’on laisse le four sans Pizza sur la sole, la température va réduire remonter, selon le cas, du fait de l’absorption ou la dispersion de la chaleur. à bientôt
Bonjour et un grand merci pour vos vidéos et travail, amoureux de pizza quel est la marque du petit pétrin que vous avez dans cette vidéo et où peut on l'acheter, merci beaucoup d'avance cordialement
Voici un aperçu des avantages spécifiques de chaque marque de fours à pizza professionnels : Moretti Forni, Cuppone, Marana Forni, Zanolli et Diamond : ### Moretti Forni 1. **Qualité et Durabilité** : Connu pour ses matériaux de haute qualité et une construction robuste, garantissant une longue durée de vie. 2. **Technologie Avancée** : Intègre des technologies innovantes, comme le contrôle numérique précis de la température et des programmes de cuisson prédéfinis. 3. **Efficacité Energétique** : Conception optimisée pour une consommation d'énergie réduite tout en maintenant des performances élevées. 4. **Polyvalence** : Offre une gamme variée de modèles, y compris des fours à convection, à sole et des fours combinés. ### Cuppone 1. **Spécialisation dans la Pizza** : Focalisé sur la fabrication de fours spécifiquement conçus pour les pizzas, assurant une cuisson parfaite. 2. **Facilité d'Utilisation** : Interface utilisateur intuitive et commandes simples, adaptées même aux débutants. 3. **Fiabilité et Performance** : Fournit une cuisson uniforme et constante, essentiel pour un service rapide et de qualité. 4. **Entretien Facile** : Conception pensée pour un nettoyage et une maintenance simplifiés. ### Marana Forni 1. **Innovation** : Pionnier dans la conception de fours rotatifs, permettant une cuisson homogène sans intervention humaine. 2. **Polyvalence de Combustible** : Propose des modèles pouvant fonctionner au bois, au gaz ou à l’électricité. 3. **Esthétique et Personnalisation** : Offre des designs élégants et personnalisables pour s'adapter à l'ambiance de votre restaurant. 4. **Efficacité Thermique** : Conserve la chaleur efficacement, réduisant les temps de préchauffage et les variations de température. ### Zanolli 1. **Tradition et Expérience** : Forte de plusieurs décennies d’expérience, connue pour ses solutions fiables et durables. 2. **Large Gamme** : Propose une variété de modèles, y compris des fours à convoyeur, adaptés aux besoins des petites pizzerias comme des grandes chaînes. 3. **Simplicité et Efficacité** : Conception axée sur une utilisation facile et une maintenance réduite. 4. **Rapidité** : Fours conçus pour des temps de cuisson rapides tout en assurant une qualité constante. ### Diamond 1. **Polyvalence** : Offre des fours capables de cuire une variété de produits au-delà des pizzas, comme le pain, les pâtisseries et les plats cuisinés. 2. **Rapport Qualité/Prix** : Connu pour offrir une excellente qualité à des prix compétitifs. 3. **Robustesse** : Construction solide et matériaux durables, adaptés à une utilisation intensive. 4. **Support et Service** : Réputation pour un bon service après-vente et un support technique réactif. ### Conclusion Chacune de ces marques offre des avantages spécifiques qui peuvent répondre à divers besoins professionnels. Le choix dépendra de vos priorités en termes de type de cuisson, de volume de production, de budget et de préférences de gestion.
tes pizzas sont bien garnies, super de montrer la garniture en détail, je vais bientôt acheter un four à PIZZA gaz , je les faisais dans mon four traditionnel avec une pierre mais la préchauffe est trop longue, je viens de m'abonner à ta chaine et je vais m'améliorer en regardant plus en détail tes vidéos qui sont très explicatives
bonjour, la pizza ne devrait elle pas être placée sur une grille pendant 1 à 2 mn avant d'être mise dans le carton ? c'est mon formateur qui nous le répétait sans cesse lol
Vous expliquez bien toutes les étapes de chaque pizza, c’est un plaisir de voir que c’est une passion .vos clients vont se régaler j’en suis sûr. merci pour ce tuto😊
Merci à vous
Bonjour j'aimerais savoir esque dans votre coulis de tomates vous ajoutez sel poivre et origan
Une autre question la pizza 4 fromage j'ai vue que vous ne mettez pas d'emmental.
Bonjour merci de nous partager votre métier j'apprends beaucoup avec votre vidéo un grand merci à vous .
Avec plaisir
Vous etes de quel ville
Bonjour, une petite question ! Tu utilises une crème fraîche liquide où épaisse arrangé ? Merci et bon courage !😊
Bonjour. Crème liquide mise en dernier avec un biberon de cuisine pour bien imprégner les autres ingrédients et c’est plus facile que d’étaler la crème. À bientôt
C'est quand j'ai vu la pizza créole que j'ai capté que vous êtes de la Réunion :) super de partager tout ces infos...merci
Merci à vous 😊
Super vidéo ! On peut voir que la temprérature du four bouge tout le temps, ce qui est normal. Une vidéo sur la gestion de la temprérature du four et de la cuisson serait franchement très bienvenue et à n'en point douter très appréciée. Bonne continuation.
En effet, c’est parfaitement normal, à chaque fois que l’on ouvre, et on ferme le four, à chaque fois que l’on cuit une ou plusieurs pizzas, à chaque fois qu’on laisse le four sans Pizza sur la sole, la température va réduire remonter, selon le cas, du fait de l’absorption ou la dispersion de la chaleur. à bientôt
@@formationpizza Merci et à bientôt en effet.
Bonjour et un grand merci pour vos vidéos et travail, amoureux de pizza quel est la marque du petit pétrin que vous avez dans cette vidéo et où peut on l'acheter, merci beaucoup d'avance cordialement
Mon pétrin est un Diamond 25 kg on le trouve facilement dans les magasins pro CHR a bientôt
Bonjour Toto
Est ce que tu peux mettre ta carte en lien
pour nous donner des idées.
Bonne continuation ...
Oui c'est prévu je vais faire une vidéo là dessus
Cela est aussi inclus dans ma formation le lien est en description de mes vidéos TH-cam
Quelle marque de four conseillé ' vous merci
Voici un aperçu des avantages spécifiques de chaque marque de fours à pizza professionnels : Moretti Forni, Cuppone, Marana Forni, Zanolli et Diamond :
### Moretti Forni
1. **Qualité et Durabilité** : Connu pour ses matériaux de haute qualité et une construction robuste, garantissant une longue durée de vie.
2. **Technologie Avancée** : Intègre des technologies innovantes, comme le contrôle numérique précis de la température et des programmes de cuisson prédéfinis.
3. **Efficacité Energétique** : Conception optimisée pour une consommation d'énergie réduite tout en maintenant des performances élevées.
4. **Polyvalence** : Offre une gamme variée de modèles, y compris des fours à convection, à sole et des fours combinés.
### Cuppone
1. **Spécialisation dans la Pizza** : Focalisé sur la fabrication de fours spécifiquement conçus pour les pizzas, assurant une cuisson parfaite.
2. **Facilité d'Utilisation** : Interface utilisateur intuitive et commandes simples, adaptées même aux débutants.
3. **Fiabilité et Performance** : Fournit une cuisson uniforme et constante, essentiel pour un service rapide et de qualité.
4. **Entretien Facile** : Conception pensée pour un nettoyage et une maintenance simplifiés.
### Marana Forni
1. **Innovation** : Pionnier dans la conception de fours rotatifs, permettant une cuisson homogène sans intervention humaine.
2. **Polyvalence de Combustible** : Propose des modèles pouvant fonctionner au bois, au gaz ou à l’électricité.
3. **Esthétique et Personnalisation** : Offre des designs élégants et personnalisables pour s'adapter à l'ambiance de votre restaurant.
4. **Efficacité Thermique** : Conserve la chaleur efficacement, réduisant les temps de préchauffage et les variations de température.
### Zanolli
1. **Tradition et Expérience** : Forte de plusieurs décennies d’expérience, connue pour ses solutions fiables et durables.
2. **Large Gamme** : Propose une variété de modèles, y compris des fours à convoyeur, adaptés aux besoins des petites pizzerias comme des grandes chaînes.
3. **Simplicité et Efficacité** : Conception axée sur une utilisation facile et une maintenance réduite.
4. **Rapidité** : Fours conçus pour des temps de cuisson rapides tout en assurant une qualité constante.
### Diamond
1. **Polyvalence** : Offre des fours capables de cuire une variété de produits au-delà des pizzas, comme le pain, les pâtisseries et les plats cuisinés.
2. **Rapport Qualité/Prix** : Connu pour offrir une excellente qualité à des prix compétitifs.
3. **Robustesse** : Construction solide et matériaux durables, adaptés à une utilisation intensive.
4. **Support et Service** : Réputation pour un bon service après-vente et un support technique réactif.
### Conclusion
Chacune de ces marques offre des avantages spécifiques qui peuvent répondre à divers besoins professionnels. Le choix dépendra de vos priorités en termes de type de cuisson, de volume de production, de budget et de préférences de gestion.
tes pizzas sont bien garnies, super de montrer la garniture en détail, je vais bientôt acheter un four à PIZZA gaz , je les faisais dans mon four traditionnel avec une pierre mais la préchauffe est trop longue, je viens de m'abonner à ta chaine et je vais m'améliorer en regardant plus en détail tes vidéos qui sont très explicatives
Avec plaisir 😊
merci
Avec plaisir
bonjour, la pizza ne devrait elle pas être placée sur une grille pendant 1 à 2 mn avant d'être mise dans le carton ? c'est mon formateur qui nous le répétait sans cesse lol
Bonjour
Oui c’est possible. Maintenant si vous avez un débit important comme moi c’est une étape dont on peu se passer pour gagner du temps.
@@formationpizza en tout cas merci de nous partager votre manière de travailler, bravo !!!
Salut tu fait les pizzas une part une ?