วีดีโอ

Pas cher 13 € ! Il est où le resto ? 😃

Ça peut se congeler ?

Bravo pour cette vidéo ! Formidable cette approche comparative et la bien en coupe de la pâte en masse. Un grand merci !

Manque pas une vidéo sur la confection de la pâte. Comment faites-vous pour avoir cette élasticité ?

Moi ….je serai lui …..je rajouterai 3 ou 4 kg de farine de plus sur le plan de travail ….on sait jamais…

MERCI pour les fichiers

WSH T SUPER FORT

C’est intéressant moi je fait des pizzas au feu de bois mai je voulais venir en Europe pour mieux améliorer merci aidez mois’ s’il vous plaît je suis au Sénégal

Je prefere la semoule pour faconner

👍 MERCI BEAUCOUP pour ttes vos explications très instructives... je suis entrain de faire des pizzas pour pouvoir les congeler = toujours sous la main du fait maison, parce qu'on a pas toujours le temps ni même l'envie d'en faire ! J'ai fais 2x pour 600g de Farine. La prochaine fois je testerais votre recette (là c'est trop tard, j'ai déjà tt ce qu'il me faut)

Merci ! J'imagine qu'ainsi on n'a pas de trou. Hi je suis arrivée à vos explications ! Merci merci ❤

Tellement simple ! Merci

Monsieur votre pizza est bonne, mais vous avez un regarde de tueur😂

Temps de cuisson

Magnifique merci chef

Est-ce que vous organisez des formations pour amateurs et si oui dans quelle région.

Vous utilisez de la levure seche, si j'utilise de la levure fraiche c'est quoi comme dosage ?

Bonjour ! Tes vidéos sont géniales ! Je voudrais savoir, sortez-vous votre pâte avant de l'étaler ?

Très bonnes explications ! Mon soucis c'est que ma pâte se déchire tout le temps... 😢

Merci. Quand les thermostats ne sont pas exprimés en valeur (1 à 10) mais en degrés, vous conseillez combiez de degrés pour la sole et combien de degrés pour la voûte ? Merci.

Très bien expliqué, merci. Vivement une vidéo sur la gestion de la température du four électrique. :)

Pourriez vs ns donner la r7 de la pâte svp

Merci pr c explications

Tu pourras toujours la fabriquer avec du lait si tu veux te faire des économies

Bonjour J'ai vu votre vidéo merci pour l'explication je suis à la recherche d'un four ultra robuste qui pourra m'accompagner sur le long terme pour mon petit commerce surtout pour une utilisation intensive par contre moi je fais une seule pizzas de 80 cm sur 50 cm environ qu'est-ce que vous pouvez me conseiller comme modèle s'il vous plaît sur ce passé une bonne journée électrique et gaz s'il vous plaît surtout pas de bois

Merci pour ta générosité gentillesse et pédagogie succès accomplissement et protection à toi par la grâce d'Allah !

Super vidéo ! On peut voir que la temprérature du four bouge tout le temps, ce qui est normal. Une vidéo sur la gestion de la temprérature du four et de la cuisson serait franchement très bienvenue et à n'en point douter très appréciée. Bonne continuation.

Bonjour D’abord bravo pour l’ensemble de vos vidéos, je suis hyper intéressé par toutes. Alors je suis moi même pizzaiolo depuis bientôt 15 ans dans mon village. Malgré ce temps, je cherche continuellement à m’améliorer, c’est pour cela que je me suis retrouvé sur votre chaîne. J’ai suivi vos instructions pour votre pâte, mais pas moyen de réaliser la même Mes proportions à moi sont 6 kg de farine 15 cl de sel 8 gr de levure 3,6 litre d’eau que je divise en 1,5l x2 et 60 cl à la fin Je les incorpore de la même façon que vous, et la place d’huile d’olive je rajoute les derniers 60 cl deau. Mon pétrin à deux vitesses, et si je n’utilise pas la vitesse rapide, c’est plus boulgi boulga qu’autre chose. Avez vous des pistes pour comprendre, et si vous voulez, puis je vous envoyer une vidéo peut être ? merci par avance

Bonjour, j’ai presque le même four que vous (même marque, modèle ressemblant fortement mais seulement pour une pizza). Les deux boutons pour le réglage de chaleur de la voûte et de la sole ne sont pas chiffrées de 1 à 10 mais en degrés, allant de 0 à 450. Que me conseillez-vous comme réglage optimal pour une pizza traditionnelle ? Merci et bonne continuation à votre chaîne). PS : vos pizzas ont l'air délicieuses...

Bonjour, j’ai presque le même four que vous (même marque, modèle ressemblant fortement mais seulement pour une pizza). Les deux boutons pour le réglage de chaleur de la voûte et de la sole ne sont pas chiffrées de 1 à 10 mais en degrés, allant de 0 à 450. Que me conseillez-vous comme réglage optimal pour une pizza traditionnelle ? Merci et bonne continuation à votre chaîne). PS : vos pizzas ont l'air délicieuses...

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Bonjour, comment allez-vous ?Comment utilise t on un tel four ? Il est à gaz n’est ce pas ?

Le boulage se fait a quel moment de la mise en place merci

Quel surface conseillé vous pour du emporté merci de votre retour

Quelle marque de four conseillé ' vous merci

La phase après le pétrissage c'est la phase de pousse pas la phase de pointage

Et le four pas besoin?

Bonjour, pour le four a gaz est ce que c est toujours 70 la voûte 30 la sole ?merci

Waou elle est vraiment très appétissante cette pizza 😍J'ai envi de gouter je suis certain c'est excellent

Merci pour la recette de crème. Je vais l'essayer avec des petites crevette de Matane ou pétoncle. Combien de temps peut-on garder cette crème au frigo?

Bravo vous êtes grand pizzaiolo moi je me 5 pâte une sur l'autre in 5 minutes je prépare 50 pizza😊

Félicitation Chef

Champion de Paris ❌ Champion d'Espagne ✅

Slt j ai une petite question pour toi... tu saurais faire une vidéo sur le nettoyage de bacs à patons? En te remerciant beaucoup Nico

Bonsoir. Je ne sais pas dans quelle ville vous êtes mais j'aimerais teop venir en stage chez vous ❤

Bonjour, tout dépende de la température ambiante. Dans un endroit où il fait 30°, quelle quantité de levure me conseillez vous ? Et combien de temps de pousse et combien de temps a sortir du frigo avant cuisson ?

Si j'essaye de faire comme lui, ma pâte va se retrouver par terre. Excellente vidéo par ailleurs.

Bonjour, je vois que vous avez un four de la marque Diamond dans mes recherches il se trouve que cette marque peut correspondre par rapport à la largeur du four. Me le conseillez-vous ? Merci d’avance. Bonne journée