มะม่วงเบาดองเกลือ | เมนูยั่วน้ำลาย ทำง่าย ๆ ดองด้วยวิธีธรรมชาติ : Maeban

#มะม่วงเบาดองเกลือ 🥭🥭 เมนูยั่วน้ำลาย ทำง่าย ๆ ดองด้วยวิธีธรรมชาติ มะม่วงเบาผ่าครึ่งนำลงดองในน้ำเกลือ 😋😋 ดองทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน ก็พร้อมนำมาจัดเสิร์ฟพร้อมพริกเกลือ ใครเห็นแล้วอดใจไม่อยู่ อย่ารอช้า จดสูตรลองทำตามแอดมินได้เลยน๊าา 💗💓
ส่วนผสม
มะม่วงเบา 1500 กรัม
ปูนแดง 35 กรัม
น้ำเปล่า 2 ลิตร
เกลือป่นสมุทร 250 กรัม
น้ำเปล่าสำหรับผสมเกลือป่น 1 ลิตร
ถุงพลาสติกใส่น้ำมัดให้แน่น
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกป่น 30 กรัม
เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 20 กรัม
น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 100 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่ปูนแดงลงในภาชนะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย บี้ให้ปูนแดงละลายใส่น้ำเปล่าที่เหลือคนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้จนปูนแดงตกตะกอน พักไว้อีก 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้หมดกลิ่นปูน
2. ละลายเกลือสมุทรกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย รินเฉพาะน้ำปูนส่วนใส ๆ ใส่คนให้เข้ากัน
3. หั่นครึ่งมะม่วงเบา (เลือกมะม่วงเบาที่สดใหม่ แข็ง ไม่นุ่ม เมล็ดด้านในอ่อนเป็นสีขาว ถ้าเลือกแก่ เมล็ดจะแข็ง หั่นยากและเยื่อหุ้มเมล็ดจะเป็นสีดำไม่น่ารับประทาน) นำเมล็ดออก ใส่ภาชนะ เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ท่วม ปิดทับด้วยถุงพลาสติกใส่น้ำเพื่อไม่ให้มะม่วงลอย ปิดฝา ดองไว้ 3 วัน (ถ้ายังไม่รับประทานต้องนำเข้าตู้เย็น ไม่งั้นจะเค็มไปเรื่อย ๆ)
4. ผสมพริกป่นกับเกลือบริโภคเสริมไอโอดีนคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย คนต่อให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมมะม่วงเบาดองเกลือ
#Maeban