海の嫌われ者を養殖⁈ 実は…おいしい☺…

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  • เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
  • <SDGsの目標: #14>
    独特の臭みや扱いの難しさで、網にかかっても捨てられてしまう「未利用魚」。そんな魚をあえて養殖し、価値ある魚に変えていく関西発の取り組みがあります。その取り組みが行われているのは、あの「近大マグロ」で有名な近畿大学水産研究所。そこで養殖されていたのが、アイゴ。ヒレのとげに毒がある、嫌われサカナがなぜ?養殖され、食用化を目指すのか?そのわけをカン太君と一緒にお伝えします。
    #未利用魚 #サンマ  #近大マグロ #アイゴ #養殖 #さかなクン
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ความคิดเห็น • 48

  • @user-ci5lt4pd2o
    @user-ci5lt4pd2o 2 ปีที่แล้ว +22

    アイゴは、釣って直ぐに内蔵を出してしまえば、癖もなく
    刺し身にとっても美味しい魚ですよ

  • @user-vy3pe9ut8m
    @user-vy3pe9ut8m 3 หลายเดือนก่อน +8

    アイゴは処理の仕方を失敗しなければカワハギや石鯛のような肉質で美味しいです。引きも強いので釣っても楽しいですが、ヒレの毒に注意が必要です。

  • @Mkleo-rb6nl
    @Mkleo-rb6nl 2 ปีที่แล้ว +12

    刺身で食べましたがとても美味でした🥰
    ただ血抜きと内臓は気をつけないと中々残念な結果に終わります...

  • @user-lx8wx1oc9l
    @user-lx8wx1oc9l ปีที่แล้ว +3

    素人だと釣った時、鯛と間違えて触って手がグローブになった人います

  • @user-dl4lv8rr5s
    @user-dl4lv8rr5s 2 ปีที่แล้ว +6

    干物は絶品
    至福の味ですね

  • @user-fj3dh7wy6g
    @user-fj3dh7wy6g 2 หลายเดือนก่อน +4

    サンマ5年ぐらい禁漁したらええのに

  • @SO-zm5gs
    @SO-zm5gs 2 ปีที่แล้ว +3

    綺麗な水域ならおいしいし、頑丈だし、目からうろこや!

  • @user-wi2vd6qw2t
    @user-wi2vd6qw2t 2 หลายเดือนก่อน +2

    子供の頃、自分で、釣って美味しく、食べてました。
    刺されても我慢出来る、痛さでしたよ。

    • @pontarou01
      @pontarou01 2 หลายเดือนก่อน

      (゚∀゚)

  • @rohito4957
    @rohito4957 2 ปีที่แล้ว +2

    養殖した大量のアイゴが海に逃げられて海の生態系に被害が無い様に注意しないとね。離れた養殖プールが安全かな。

  • @user-hc8hv9cz7h
    @user-hc8hv9cz7h 3 หลายเดือนก่อน +1

    沖縄では、マース煮(塩煮)で、居酒屋などで、提供されていますの

  • @user-zp1yh9oi7x
    @user-zp1yh9oi7x 7 หลายเดือนก่อน

    愛護みたいな発音

  • @user-wp5dn4jj8x
    @user-wp5dn4jj8x ปีที่แล้ว

    料理系のyoutuberたちのせいで、美味しい魚ってイメージがついてる。

  • @user-zn8ou4mm7n
    @user-zn8ou4mm7n 2 หลายเดือนก่อน

    トゲさえハサミで切ってしまえばウロコも無いし捌きやすいし私は唐揚げが好きですね

  • @pontarou01
    @pontarou01 2 หลายเดือนก่อน

    見た感じからして、蒲焼にしたら良さそう。

  • @user-fx1sl6fq4u
    @user-fx1sl6fq4u 8 หลายเดือนก่อน +1

    一夜干しして、焼いて食べたら真鯛より普通に美味いと思うのおれだけ??笑

  • @user-em8qp5iu9g
    @user-em8qp5iu9g ปีที่แล้ว

    子共の時に!良く釣っては食べたが美味しい魚でしたよ!只内臓に臭みがあるけど取り除けば関係ないです!今は何か知らんが余り居ないみたい子共の時から観れば!?他の地域は分から無いが因みに若狭湾では?

  • @user-dw7cq9lg6z
    @user-dw7cq9lg6z ปีที่แล้ว +3

    養殖してまで食べたい魚とは思えない。内臓きずつけたらくえないような魚養殖しても売るのが大変そう。野菜くずをエサにできるのがいいのかな。

    • @RRrico0625
      @RRrico0625 ปีที่แล้ว

      野菜くずを餌に成長するから、他の養殖魚の餌とかにできるんじゃない?コストと見合うかは知らんけど。

  • @user-xv7sm2po6w
    @user-xv7sm2po6w ปีที่แล้ว +8

    よ、世も末だ……
    アイゴなんぞを養殖せないかんほど、
    日本は魚がとれない国になったのか…

    • @user-ku6xr3vt8p
      @user-ku6xr3vt8p ปีที่แล้ว +1

      僕が心配なのは食える魚の認識が広まって毒針に触れて怪我する子供たちが増えることです。

    • @user-xv7sm2po6w
      @user-xv7sm2po6w ปีที่แล้ว +7

      @@user-ku6xr3vt8p
      一度、痛い目にあって体で覚えましょう。

    • @Hidebon-NARA
      @Hidebon-NARA ปีที่แล้ว +1

      ​@@user-xv7sm2po6w死んでも気をつけないと怖いですよね
      クーラーボックスの中のアイゴに刺されて痛い目に会いました

  • @user-cm2fu4bz5p
    @user-cm2fu4bz5p ปีที่แล้ว

    未利用魚って、絶対数が少ないし、加食部が少ない。スポット企画だよね。

  • @user-xc5kx5tt3i
    @user-xc5kx5tt3i ปีที่แล้ว +1

    塩焼きがうまいけどな。

  • @ambivalentthoughts
    @ambivalentthoughts ปีที่แล้ว

    紀伊田辺「・・・未利用魚?嫌われ者?駆除の対象?我々は食うから無料で持ってきてください><」

  • @user-bj1ci6je7p
    @user-bj1ci6je7p 2 หลายเดือนก่อน

    アイゴは九州ではバリと呼ばれて嫌われています。釣れても捨てられちゃうことが多い。

    • @yuudati_ch
      @yuudati_ch หลายเดือนก่อน

      すぐ処理すれば美味しい魚なんすよねバリ…

  • @misty552
    @misty552 2 ปีที่แล้ว +2

    こいつは内蔵を適切に処理しないととんでもない匂いになるんよ…
    毒針に刺されないように気をつけながら内蔵取れてすぐに内蔵取るのめちゃめちゃめんどいから捨てるほうがコスパええんよなぁ

    • @user-yv3il4to6x
      @user-yv3il4to6x 2 ปีที่แล้ว

      先ずはキッチンばさみでヒレを全部チョキチョキ。

    • @messengerace
      @messengerace 2 ปีที่แล้ว +1

      確かにその場で内臓抜かないと食べられたもんじゃないけど脳天〆してからやれば暴れないし大したこと無いでしょ。
      神奈川の三浦の方では狙って釣ってる人も居るよ。

    • @user-bw7os1lc2b
      @user-bw7os1lc2b 12 วันที่ผ่านมา

      釣ったその場で、まず全毒針の先端2ミリほどだけ切り捨てます・血抜き・首根っことノドを裂き、頭と内臓を取ります・神経〆してガンガンに冷えたクーラーボックスに入れます 持ち帰るかわからない時は毒針切った段階でビク・スカリ等の魚活かしに入れます 針のかかり具合が悪く血を吐くアイゴは絶対に死にますので必ずその場で上記の様に捌いて持ち帰る事にして下さい

  • @user-ic1pz4jt8e
    @user-ic1pz4jt8e 11 วันที่ผ่านมา

    カエルがうっとうしい❗

  • @makusi_do
    @makusi_do ปีที่แล้ว +2

    野菜で育てられたアイゴには毒があるのだろうか?
    教えて欲しい(❁ᴗ͈_ᴗ͈)ペコリ

  • @omusubitaberu
    @omusubitaberu 2 ปีที่แล้ว

    釣り人の味が一般になるのな………
    無知が釣って背ビレとかの毒針に触れないか心配。

    • @tvtvtv1970
      @tvtvtv1970 2 ปีที่แล้ว

      痛てっ。

    • @messengerace
      @messengerace 2 ปีที่แล้ว +1

      アカエイやミノカサゴの毒とかと違って刺されても鈍痛が続くだけで大して痛くはないから大丈夫よ。
      (経験者)

  • @user-op4cj3oi9g
    @user-op4cj3oi9g 3 หลายเดือนก่อน

    現状、植物で育てられるのが最大の魅力なのかな。
    わざわざ処理が面倒なアイゴでなくとも、草食の魚が他にいるなら養殖技術の成果を転用して育てるのもありだね。

  • @user-me8ms4ho8u
    @user-me8ms4ho8u 6 หลายเดือนก่อน +1

    あいごみたいな下魚じゃなくてもっと高く売れる魚養殖すればええのに

  • @JamesW2023
    @JamesW2023 2 ปีที่แล้ว +2

    アイゴの別名は流石に紹介しないんだね。別名はちなみにションベン

    • @user-ku6xr3vt8p
      @user-ku6xr3vt8p ปีที่แล้ว +1

      僕の田舎では「バリ」でしたね

    • @Hidebon-NARA
      @Hidebon-NARA ปีที่แล้ว

      和歌山県でも
      バリ 
      バリコ
      ですね。

    • @TakarinoMANA
      @TakarinoMANA 24 วันที่ผ่านมา +1

      @@user-ku6xr3vt8p 紀州ではションベンの事を方言で”バリ”と言います。

  • @VS見えない誰かさん
    @VS見えない誰かさん 4 หลายเดือนก่อน

    素人考えですが、養殖魚って水深が無いので大きくならない様に思う。大きい魚って、深海じゃないけど多少深い所にいる気がする。サスティナビリティを言えば、国から巨額の支援をしてくれそうな気がする。 しらんけど

    • @user-zg9qo8ku4l
      @user-zg9qo8ku4l 4 หลายเดือนก่อน +2

      そもそも生まれてから出荷までのスパンが養殖と天然では全然違うんです。
      稚魚からある程度のサイズまでは成長が早いのですが、そこから大型に成長するには時間がかかりますので、大きく育てるのはコスト的に割に合わないんです。

    • @VS見えない誰かさん
      @VS見えない誰かさん 4 หลายเดือนก่อน

      Mr@@user-zg9qo8ku4l
      情報感謝します。

  • @user-ep6rb9hm8q
    @user-ep6rb9hm8q 2 หลายเดือนก่อน

    アイゴは美味やぞ!