【Joeman】50000元的奢華鮑魚對決400元的平價鮑魚！【Joe是要對決S2】Ep121
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 華人四大海味分別是鮑參翅肚，其中第一名就是鮑魚！但我自己對於鮑魚是很陌生的，通常只有在婚宴場合的冷盤上偶爾可以吃到，而且通常都不太好吃，所以一直吃不懂鮑魚，而今天我們請到傑米來幫我們料理各種價位的鮑魚，不得不說這價格實在是太奢華了，一顆鮑魚要7000塊？比最頂的和牛還貴好幾倍，但也算是第一次比較有點了解鮑魚的魅力...
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請容許小的尊敬的喊您一聲～鮑～大人～～～
joeman 置頂留言吧！
哈哈哈!!! 同意
阿Jo讚啦！❤️
10:28
jojo吃完墨魚飯一直遮嘴巴很可愛哈哈哈
謝謝各位的支持，我會更努力讓九妹破產哈哈
加油
有傑米就是讚啦! 節目超精彩的!
這個應該要置頂一下⋯
海參
鮑魚o
魚翅x
肚（花膠）
聽說傑米大大的餐廳有很貴的花膠
484該拍一集奢華了🙋♂️
@@user-ht5ss5qh5i 我還有很貴的東北遼篸，有傑米的櫥櫃有什麼都不意外
有Jojo！配晚餐看
色
主題很好配飯無誤
某人自肥找蘋蘋澎澎呢🧐
太香啦
阿滴變壞了
在我們香港這裡新鮮鮮魚是很平常的事，大概100港幣可以買到十几顆了，但干貨就貴很多，干貨其實和熟成牛排一樣，放的越久會有不同的味道和香氣以及口感。而時間長短不同，泡發的時間也不同。基本老一輩的人都會泡，因為大部分是以前水上人。而煮鮑魚就又是一門學問了，我家里煮過幾次干貨一頭鮑，前前後後用了一個多月才吃上，因為泡發，煮湯，浸湯都是十几天的事，還加了比視頻里說的多的多還加了花膠什麼的，所以一道好吃的鮑魚料理你嘗它的湯汁就可以知道了。
睇汁就知啦
一個多月阿!! 好神奇
干貨一頭鮑？600g一头？是南非鲍？吉品鲍二十年前应该就买不到这个规格的了
辛苦Joeman用那麼多的詞彙來描述鮑魚的美味，之後的參、肚應該也不容易用言語形容它們的美味，加油吧!
食材對決弄個平價菇對決奢華菇好像也不錯
2:26 開頭jojo精闢見解
10:27 jojo逗嘴 vs.痣作人
21:06 jojo推銷員
25:58 jojo真勇敢vs痣作人
27:33 jojo感受
31:09 jojo表情微妙
34:40 九妹語錄
38:40 jojo的選擇
身為一個香港人，不看這一集還真的不知道原來台灣沒有很習慣花很多錢吃鮑魚 / 覺得乾鮑很貴
畢竟對我們來說，乾貨的鮑魚是最貴的這個知識早就深深植入腦海中了
甚至就算沒有吃過，這次出現的三種鮑魚的名字我們大多人都會有聽過(特別是最貴的吉品鮑)
但看到joeman 驚訝的那一下，我才知道原來在這種冷門的題目上也是會有文化的差異的啊
算是另類的增加知識了
知道它貴，不知道可以這麼貴
47分鐘~~~之後比基尼對決2.0請片長一小時，拜託
好
對
奶子謝謝
一小時……
我怕虛脫(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
@@joeman 😂😂😂
最有價值的不是什麼材料多高級還是外觀多驚人之類的，而是出色的體驗這樣ww 傑米真的很厲害
日本吉品鮑貴的其中一個原因是當年東北海嘯摧毁了很多製作中以及一些已經製作完成的吉品鮑。
所以導致很多很多的吉品鮑在那次水災中摧毁了，使一段時間制作的成品巿場只剩一點點。也有一部份人以海嘯作為分界線，覺得有明顯的前後分別。
香港阿一和阿翁鮑魚主要都28－30頭，但是賣得多，但是他們店內公開都一堆，幾乎就一堆金牛(1000HKD 紙幣)放在那邊。
專業
JoJo雖然比起一般看到的實況主、明星、網紅，聒噪、聲音宏亮不少，但是真的還蠻喜歡她的直率、健談的風格，再加上無可挑剔的外型👍
講到乾貨海味，我們香港人就很清楚了，有些食物曬乾之後風味會更突出，而且因為工序，價錢會貴上許多
但是相對的處理方式也變得更複雜
欸偷放假連結阿
推坑九妹做一集平價伴遊小姐跟奢華伴遊小姐，先生也可以，肯定會大火，想看的人點讚推上去
怎麼有點會炎上的味道
@@JSLee-ph9wn 是誰?求解答
奢華伴遊會不會黃標
這集真的是會一不小心就黃標
見識到鮑魚費工的地方👍
0:00 預告
0:56 開場白&依然是Surfshark的業配
1:52 前言
2:12 來賓介紹:JOJO啾啾
2:26 閒聊
3:43 再次歡迎壞朋友傑米&介紹鮑魚、聊鮑參翅肚、感謝場地提供者
4:46 開始評平價鮑 -福祿牌鮑魚罐頭
7:27 福祿罐頭鮑的價格
8:00 評價全聯半殼鮑魚&小知識
11:31 全聯鮑的價格&料理建議
11:55 評價好市多磯煮鮑魚
13:54 好市多鮑的價格
14:37 相同的業配時間
16:06 開始評奢華鮑 -南非禾麻鮑&解說乾貨鮑魚
19:44 猜禾麻鮑的價格
20:30 價格揭曉 (Feat.假片尾)
20:47 計算價格&成本、料理方式、試吃
24:57 評價麻鮑
25:58 猜麻鮑的價格
26:23 價格揭曉 -麻鮑&有差的地方、試吃
30:40 壓軸 -日本吉品鮑
33:38 猜吉品鮑的價格
34:01 價格揭曉 -吉品鮑、它的工法、試吃
37:14 料理時間
37:28 上菜&煮禾麻鮑&吉品鮑
37:36 威靈頓鮑魚
38:25 開始品嚐鮑魚料理
44:18 感想&總結
46:05 感謝JOJO&傑米
46:27 花絮
47:05 下集預告 (蛇丸再次回歸對決啦!)
雖然這集對決的內容想起來是色色的(並沒有),但只少也學到關於鮑魚的知識,並且在螢幕前稍微感受到奢華鮑魚的氣息
最後感謝Joeman&痣作人和JOJO以及傑米帶來了帶有直男風格的鮑魚對決 ^_^
-10:33-- Joeman似乎超期待比基尼對決-
_31:22__ ~ __31:47__ 屬於Joeman&傑米的直男時刻 (Feat.JOJO問號)_
43:55 本集成語
*Joeman,什麼時候上線今年的比基尼對決呢?*
*謝謝班代*
乾貨可以把海鮮的鮮味濃縮 增加保存期限 所以乾貨是海鮮很好的保存方式
而且不只海鮮有乾貨
魷魚 魚翅 干貝 海參 香菇 臘肉 等等等等的
九妹鮑大官人真是拓展我們奢華視野，其實除了材料稀有之外處理的功夫才是價值所在
10:31 joeman眼神一度緊張XD
10:33 - 10:36
「你要是想往這方面聊...你跟我說嘛...」
「我就..滿足你這個願望
我是香港人
本來就有看這系列
也知道杰米是一位很強很用心的廚師
但今天鮑魚主題
我心想你一個台灣廚師是能多會煮鮑魚
看到你說你會用燒鵝燒肉骨去煮
乾！你強👍
但係佢用金屬刀叉去切已經破壞左鮑魚本身既味道
某d小細節同基本常識佢未有香港人咁講究
做唔到溏心其實已經唔算好好嘅鮑魚廚。
@@matthew610溏心唔係廚！係曬已經決定左！你未煮 過？
這對JoJo 來說真的是很幸福的一天，感謝joeman 大大，肥水不落外人田，Jo氏一族的驕傲。
Joeman
我們想看
平價外送茶vs.超平價外送茶
我們不需要很棒的來賓
你親自體驗給我們看就好😁
JOJO啾啾這集效果做好做滿~即使片長，不知不覺像擁有時間的魔術一般就看完了
平價鮑魚vs奢華鮑魚
這個標題如果出現在（中指通）
的頻道..那就是另外一個故事了！
想起小時候外婆也很愛
去迪化街
買堆鮑魚罐頭
放在衣櫃角落
問她還說是
是除蟲劑🤔
車輪牌鮑魚吧早其是真得滿流行的現在一罐變超貴
想看平價螃蟹對決奢華螃蟹，螃蟹有一些很特別稀有的像是大隻的軟殼蟹還有黃油蟹，但可惜的是沒在台灣看過😂😂😂
有類似黃油蟹跟軟殼蟹混合的雙殼幼母仔
價格跟一般的幼母仔一樣 價格應該是50-120一兩 看地區
因為是換殼期所以才叫雙殼 然後每個關節都會有黃油 所以蠻像黃油蟹的
好不好吃見仁見智 我自己不太喜歡 這種蟹的蟹黃味道不太濃郁 反而失去吃這種膏蟹的樂趣
要到台灣偏困難的
乾貨的原理就是濃縮 濃縮精華 跟牛排熟成有點類似 還有陳皮也是一樣 這種處理食材方式廣東地區最多
在香港我們會吃「椒鹽鮑魚」，就像鹹酥新鮮鮑魚，超級無敵好吃～
果然參茸海味這些乾貨才是看不到天際的奢華食材
這集食材對決有點像昇華至小當家的級別
看了這次對決
傑米解說了鮑魚泡發的難度之後
再度刷新我對於綿羊大姨廚藝精湛的高度
謝謝 Joeman 桑今天為大家帶來相當精彩的 50000元的奢華鮑魚對決400元的平價鮑魚 美食吃播對決,辛苦你囉.............
好期待會有糖心的鮑魚~難道湯心的要在對決一次😆
看完這集讓我想到綿羊🐑花了好幾天做的鮑魚料理,是一個不好做的料理。😂
我之前也超愛看綿羊料理佩服文案跟寫輪眼廚藝
有沒有可能邀到🐑呀 🐑長得也很漂亮耶
@@Zheng-Kexin-cateer 也要她願意來台灣吧
@@blackgameshow6220 她來過啊
@@rosenyaping 現在的局勢 怕是要偷偷來了吧？ 等等不小心碰到對面的敏感神經
屋企人做海味舖，每年團年飯一定有吉品鮑，宜家先知原來食咗咁多錢食落肚😂
辛苦Joeman想了這麼多詞彙形容鮑魚口感..
雖然還是想像不出來但是有感受到主持人的用心..
怎麼跟想像中的平價鮑魚對決奢華鮑魚不太一樣？😅
假的連結
好想知道你想像中的是怎樣
剛才看影片想說看一下留言，結果一個假yt網址騙我到....的地方，看這部（鮑魚）影片真的有黃黃的.
現在也很多這樣的連結
難免
奢華鮑魚vs平價鮑魚
這個題材給反骨來拍肯定不是這個樣子😂😂
可能一個是看口感另一個是看觸感
欸 等等 其實都有口感跟觸感啊 只是一個是活體一個是乾貨
我人生第一次覺得鮑魚好吃耶
-Joeman
🤤🤤🤤
這集車速開太快，我真的會笑死😂
看九妹的對決和傑米的料理
啊~讓我的泡麵又更香了
炒飯女神的稱號要變成鮑魚女神了😅
這集太精彩~下集又有蛇丸 而且還是在台南,身為台南人的我 更要支持!!!!
以前國中補習班英文老師是南非人，他說他們小時候南非鮑魚很多，是那種小孩們一起玩耍，大人會煮一盤讓小孩玩累了隨手拿來吃的零食，現在直接貴到不行
鮑魚這樣吃有夠奢
光看就很奢了!
這集我覺得其實可以找呱吉!
這不是我要的鮑魚對決😂
不要那麼專業
Ha
@@75Musick 對ㄧㄚ
我以為繼海鮮專家槓龜之後，這次鮑魚專家總算可以請出第五位四天王 ─ 中指通 的說~ Q_Q
---------------
3:05，現在全世界都知道阿嬤私藏了一整櫃鮑魚XD
這集經費用完了，下集又是Joeman自己跟自己拍了🤣
兩個Joeman到台南吃漢堡😎
講到快失傳才50000台幣。。。而且還是一斤。奢鮑還支撐不起啦，期待未來九妹能有10億身家再拍一次奢鮑
@@Ljr1997 才？
@@chaonima4222 我是香港人，5萬台幣就是一萬多的港幣，一萬多港幣一斤的鮑魚不奢吧，一斤不是一隻喔。比起3萬塊去吃和牛火鍋，這5萬塊鮑魚奢在哪？
@@Ljr1997 這樣很奢了……
@@Ljr1997 台灣人沒香港人有錢啊.大佬
Jojo不能色色啦😂
2:28，聽說你們家很多鮑魚
超愛吃鮑魚，之前親戚都會送，那個鮑汁還可以煮很多東西，當然要料理的話，下面的湯汁是最重要的
有傑米出現的單元，就是品質保證
感謝
我好期待下集的互動🤣🤣🤣
Joeman 每次出片主持都太厲害！！吉米每次出場也都讓人驚豔，可以把食物處理的凜凜精緻真的不容易！
JOJO的阿嬤不知道為什麼會在我腦海有一個阿嬤背後有替身使者的畫面，然後她的替身名字可能會叫不滅鮑魚之類的🤣🤣🤣
21:19如果只看這裡… 地獄喔…
有沒有考慮一下跟超認真合作一下平價工具跟奢華工具，期待
这集真的太精彩，不但鲍鱼超越天价，配合杰米 joeman 痣作人的幽默解说节目效果也是拉满的！赞！
2:52
勾二家😂
可以挑戰看看...平價菜圃跟奢華老菜圃對決..那也很猛
@@user-lu4wo9oo4k 對😍阿嬤都拿那個燉湯！超好喝～
想看想看
推
推
跟牛肉一樣啊，乾式熟成的貴
後面一堆茶葉蛋鐵蛋的形容詞，其實也八九不離十了，就是溏心鮑魚的感覺
一直很喜歡joeman的節目，優質頻道😀
我的鮑魚才是最奢的 老公吃過都說讚🥰
乾貨味道真的比較濃
好的佛跳牆也是用大量乾貨還原製作的
看到鮑魚我就知道聊天室要高速飆車了
鮑魚遊戲！
記得之前對決很常吃一頓破萬的大餐
現在剩只吃得起一顆鮑魚
果然是無限衝擊價值觀的節目
鮑魚也很貴啊
那一頓破萬的大餐還不值五萬的鮑魚(?
這樣加起來也是破萬了吧 兩顆就1萬4欸
@1081906邱國睿 我是這個意思沒錯🤣
31:26 傑米真的老司機 那個表情瞬間秒懂一切
這期的鮑魚對決真的刷新三觀餒 知道鮑魚很貴
但沒想過竟然會貴到這個地步
簡單來說 海鮮 只要是乾的 就是奢華😂
鮑魚 花膠 鹹魚 魚翅 都是乾貨
日本吉品鮑都煮不到溏心，有點可惜。人家吃溏心鮑都用刀叉，那有人一囗半棵的吃😂😂
這集好好看
這輯真的屌
好像台灣對乾貸海味不太有興趣，如果香港粵菜聽到鮑參翅肚對決，一定會覺得貴的。即便高級的冬菇，乾貝也不便宜。
你應該做做看花膠對決，那個口感味道應該比較好理解
鮑魚的吃法太多了 蒸煮炸燉煎烤煒湯
生吃 切片拌沙拉 五味醬 這是前菜
一般都是燉湯居多 配在帝王蟹的湯頭
或是配在砂鍋大土雞湯裡 還加排翅跟蹄筋
金華火腿跟干貝 那個湯底是用大骨 雞腳
金華火腿跟干貝 康寶雞粉 去熬出來的
所以湯頭才會變很清的乳白色
是很頂級的 排翅鮑魚砂鍋土雞湯
這鍋最少8千起跳 我記得去北部的
一品鍋 好像一桌都要好幾萬 這雞湯
封面我一度認不出來是JoJo看好久
李嚴的乾貨也放了10年🤣🤣
謝謝joeman令我們多認識一位美女
一直有看對決
雖然不知道會不會被看到留言
但還是真心想要建議一下
來賓邀請我覺得可以找平常有在吃比較高檔料理的
畢竟喜歡吃的不見得會吃到很頂 在對決上面會比較能形容或是討論
（ex 天天吃爭鮮 不見得會吃到無菜單的概念）
小小建議 有冒犯的話請見諒😅
真的可惜了這個頂級食材..
有很 很多集都有找 阿達 海莉 還有一些很會吃的人啊 這好看就好看在不同來賓 不同效(笑)果 每集都一樣 有啥好看的
蠻好奇....會有平常就常在吃這種高檔料理且願意上節目的人嗎？😅
通常這種人會很低調才對
因為常吃高級（而且是這種極奢）料理的人，想必經濟能力一定好很多
上節目反而變成告訴其他人這個人很有錢，儘管本人可能沒有炫富的意思，還是可能會有人對他動歪腦筋（如果有的話
所以才會很多富商富豪不太愛出現在螢光幕前
最後墨魚燉飯讓我有點感動，果然料理是要理解食材的一道功夫
期待公關開箱🌝
九妹手秤法:拿愛鳳最大隻的那隻當基準剩下所有東西就握得出多重了
看Joe是要對決可以看到一直以來JOJO的成長
這種有農場標題潛力的對決怎麼沒打個什麼
年輕鮑魚vs年邁鮑魚？🤣
這個好
比較可惜的是
雖然有吃出醣心感
但是沒有真的出現視覺震撼上的醣心
聽說厲害的乾鮑醣心出來會跟好市多的溫泉蛋長得很像
對，希望乾鮑對決2能有溏心鮑魚
聽說要夠大顆 而且要處理的夠好
真的，醣心鮑魚真是一種傳說+鮑魚料理的天花板的概念
有生之年也很想要吃一次看看
台灣廚做鮑魚不及香港，要吃去香港吃才正宗！
太精采了 這集
39:00 表情很豐富
JoJo來了！！
10:34 38:59 看來JOJO很寂寞，但我沒證據🤣🤣
詢問一下 有拍過燕窩對決嗎
來報到了 哇 是 JoJo
Wow
九妹一整集心都在淌血😂😂
淆三天的鮑魚汁一定要打芡先可以加在鮑魚上吃才正常
Joeman又帶我飛了
再一次讓我大開眼界了，非常驚人的介紹
又讓我再次崩壞價值觀
真的是極品苞~今天內容也是極品到爆
忽然想看高粱酒對決XD
超負荷說jojo本身可以出現在top gun2電影裡面當飛機場的角色 但jojo覺得太自豪只能拒絕了電影邀請
請問傑米，400塊福祿牌的罐頭小鮑魚哪裏買的
終於能理解傳說的廚具有多猛了(?
真的欸
可以拍 評價香腸 跟奢華香腸了
想看平價健檢與奢華健檢，順便健康檢查～
蛇丸吃東西真的很讚，好期待
10:36 真的嗎 ? 😉