Using fatty Bullet mackerel and fresh Inshore squids to make sashimi.
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ธ.ค. 2024
- 台灣常見鰹魚有四種，正鰹、巴鰹、扁花鰹、圓花鰹，這次做的是扁花鰹，還有大溪漁港捕撈的幼捲，或是小烏賊。
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• 吃吃別人做的生魚片
#生魚片
四月鰹我也吃過兩次，第一次是現殺一半做生魚片一半做乾煎，第二次是朋友訂購的，殺好才寄過來，現殺的生魚片確實會有明顯的酸味但是不會太重，第二次有熟成過，吃起來真的沒話說，因為兩條魚都比較大，腹肉比較厚所以也拿來切生魚片，吃起來滿滿都是油脂，比黑鮪魚大腹還誇張
那個罕有的鰹魚就是日本人說的初鰹，過了這波就要等10月的廻鰹
日本人吃的那個是正鰹（柴魚）吧？
@@lambmother711 須万也是喔
花煙
卡吃歐😂
王是鰹
01:34 而且根據我的觀察
那些想把自己同溫層用的俗名
強加在外地人身上的
口氣都很像在教訓小孩子
然後你可能以為他很強
結果他只是整天吃飽太閒
整天刷某地的海鮮直播
或是某地的海鮮拍賣
就覺得全台灣
都得跟他看的那台一樣
叫一模一樣的俗稱XD
真的，吃飯都配海水，吃飽太閒（鹹）。🤪
@@ahui 好熟悉又親切的幽默XD
哈哈 這種人真的不少 特色就如同你說的 訊息單一化來源所造成的結果 這種人真的自以為很強 但實際上都是ㄎㄎ的那種
有些人就是見識淺薄 又有點笨 從小就"裝老"
今天去買了
沒熟成
炙燒生魚片入口直接升天，太太太好吃了，重點是一尾才150，爽爆
感謝生魚片大大
今天的台詞都挺好笑的，真是又下飯又噴飯的一集😂😂😂
好想當你家的貓哈哈哈
感覺常常會有生魚片加菜也太幸福～
两三年前在中国惠州海域钓到过一尾这种鲣鱼，我们叫烟仔，那是真的好吃。
大青針嗎？夏天的烟仔很酸要過冬後的才好吃
我在菜市场买 煮熟后 肉质又硬又柴 不敢生吃
@@chloechang4266 可以嘗試看看，生魚片吃的就是它的原汁原味和它的口感
@@shengyangkuo7784 欧洲长相类似的也是感觉肉很酸
@@shengyangkuo7784 在小星山，几月我忘了，记得是穿长袖的
幾年前4月在綠島吃到鰹魚生魚片 那真的媲美黑鮪魚🤩
瘦肉的話我覺得確實鰹魚好吃😋
開頭聽到講我是ELI 還是很不習慣😂
孫先生也是有英文名字的
@@9527SPC超靠北 好好笑
@@9527SPC靠北，不是Doctor Sun Yat Sen嗎
大家好 我是 Will
@@塔羅星這個居然沒人按讚
魚大~真的是懂吃啊~看你滿足的表情，我都餓了。
6:59 有些皮還留在肉上😂😂
他的刀工真的差
都沒進步
@@文明謝 你行你上
晚上看魚大的片...又流口水了,邊看邊吞口水..真的很壞
第一次吃鰹魚生魚片是在七星潭旁的餐廳 ,很特別
中午直播太殘忍，看著看著肚子更餓了
哈哈
每次看到最後 都會生氣
沖漬烏賊真的好想吃啊啊啊啊啊滿口鮮味的感覺肯定很棒！
看了就好有食慾，我也很樂愛釣野生海魚，都不知道怎麼處理😢
請問你這次熟成是掛在雪櫃裡嗎? 之前看你的教學都是真空包起來的
在香港很常看到未退冰的煙仔虎, 是否只要未退冰都可以用來刺身?
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
好其 如果.沖漬幼捲如果把它泡在 真空保鮮盒 把它抽真空
放冷藏醃製.會不會就解決掉寄生蟲又可達到最佳口感?
抽真空不會差很多吧，多數寄生蟲都適應低氧的環境(腹腔/肌肉裡)，然後蟲卵也不需要氧氣，如果沒辦法物理上的切乾淨的話真的只能控溫了，燙死或凍死它
影片好看!最痛苦的段落就是下飯那段...看者看者又餓了
看起來真的超讚，吃過一次稻燒的鰹魚生魚片(不是這個季節)，也是很香很好吃
眼淚不爭氣的流出來了
03:01 是不是在許願倉庫～
這油度好夢幻
麥芽飲料看是有碳酸氣口的還是48度的泥煤味都很讚
58的老高也很不錯😂
那個表情+甩筷子的動作😂
10:52 我懷疑魚大O眼有偷射億點淚汁出來。🤣🤣🤣
明明剛吃飽，看著看著居然流口水了🤤
真是ㄆㄨˊ華無實的餐啊😂！看起來美味至極哦！咦～今天沒佐小麥飲料喔😢
露臉吃飯那表情~~~真想隔著螢幕錨下去
因為真的好吃得太欠揍了~~
鰹魚一般人都認為是便宜魚
不會料理的話腥味很重
但是老一輩都說這個是好魚啊
關鍵還在會不會處理
謝謝招待!!^^
流量好朋友該不會是指追加蛋白質吧?
七倍于牛肉的蛋白质（）
那個海大麵炒蛋，每次去海邊玩經過黑白毛我必點。雖然黑白毛很多菜味道都不太一樣了，但我還是很愛這個🤤
以前的愛店~~最近幾年蠻走鐘了
我來了解一下黑白毛
去尋找食材做美食確實是一種享受👍
10:03 說控肉這裡我直接破防 好想吃啊⋯😂
這是我這一年來，看過的影片中最刺激食慾的一部片
每一集我都超喜歡，用眼睛👀看口腔高潮的影片，真令人羨慕
試吃時，那表情之生動，不用過多言語也知道好吃。
在四國旅遊時幾乎天天吃鰹魚生魚片
那時我在台灣根本沒吃生魚片的習慣
回台灣要找還找不到
登對時的煙仔！真的很吃
吃飯的表情真讓我忌妒😂
天啊 看到肚子都餓了
每次看完肚子都好餓啊～～～～～～～
已經吃飽了
為什麼越看越開胃~~XD
6:58 奢侈這塊魚皮好大😂
想看今年黑鮪魚整尾開箱各種料理
台中的浪金生魚片前陣子有和風煙仔虎
老闆特別強調這批的煙仔虎很肥
當下吃第一口下去真的驚艷!
有夠肥美的😍😍😍
煙仔虎根煙仔不同喔！紅肉魚跟白肉魚不一樣
應該是清明前鰹魚準備交配產卵，所以會儲備能量，這段時間的鰹魚會很肥美
煙仔虎好像是宜蘭的講法 我好像有在阿嬤家旁的漁港聽過
不一樣的魚 這魚宜蘭也不叫虎 叫煙而已
鰹魚炙燒後加蒜片做成韃靼🤩忘不了的美味🤤
鱿鱼和鲣鱼都很不错啊 真爷们儿那段笑死hhh
貓貓好幸福❤
哇賽 炒麵配牛排！？咦 螢幕 濕濕的是正常的嗎 不管Eli哥 吃什麼都給我來一份！
那個海帶炒過感覺超好吃
其实买条东星斑，怎么做都好吃，只要对料理技术开发程度够高，哪怕你做条水律蛇，都比鲣鱼好吃
👍👍👍👍👍
前兩天才在大溪買了兩隻，超級便宜超級好吃
澎湖好像也叫大煙，池西有一間在賣大煙粥
四月煙，下鍋免油煎
小時候常聽到
長大了吃不到
看你吃。我都餓了 😋
中午配飯最佳影片😆
真是藝術~~
魚大吃得好享受
最後爆吃那波 看了真的豪~~~~爽
超好吃的樣子 飯飯也煮的好好吃的樣子
想知道醬油漬要買哪一種醬油比較合適？南部的煙仔也適合這樣泡嗎？謝謝🙏
彰化到嘉義一帶真的好難買到這種魚🥲就算買到很多都不能生食的鮮度了
搜尋斗六現流野生大竹午魚
半夜看這個好餓…
不好意思想問一下 生魚片通常是放幾天內吃沒問題呀?
因為看您買回到家實際已經冷凍一天，然後又吊在室溫一天做熟成，最後則泡入醬油再放一天，我看做出來的成品實在是很吸引我，很想在家裡自己做，但對生魚片實在是不了解..
口水流量又增加了
我釣了那麼多年的煙仔居然不知道有四月煙這種腹部沒點的魚(我釣的從腹部有2個點到5個點的都看過)，以前都是冬天頂著寒流釣煙仔，這季節雖然還有煙仔但怕有寄生蟲都不敢去釣，滿豐定置漁場現在也還抓的到煙仔，改天去我留意一下看看有沒有沒點的
「常溫兩度的倉庫」，感覺之後會有什麼特別圓夢企劃
請問放血管哪裡有賣，謝謝
有幸在廚師發板吃過一次 畢生難忘
看完都餓了，半夜千萬不能看不然會餓死XD
影片最後寫有機會試試吧
其實每次都沒機會試試 能碰到海鮮的情況大概只有吃迴轉壽司的時候吧，但影片還是看得好爽
流理臺的架子有傳送門嗎
請問削去鱗甲時候從尾巴方向起刀是否可以，實在怕割到手😖
鰹魚tataki非常讚，高知美食
正確來講是
農曆 正月鰹 無油馬ㄟ煎
大叔你好，请问能给大陆游客推荐一些海鲜市场吗
請問這裡有沒有推薦澎湖必吃的海鮮餐廳
好奇白飯是那個品牌的 吃起來好香 希望可以岀一集有關白飯內容的片
內容還沒看，但光這個封面我就點了兩次🥹
本片精華就在最後半段吃飯的那部份😅😅😅
鰹魚炙燒別把皮拉掉啊，有油酥酥香香的
孫先生也有英文名😊
請問 您有空製作各種生魚片圖鑑嗎? 謝謝。
沒時間 有時間的話要先把書寫完
方便請問冰鹽水比例嗎？
看起來真的好好吃啊
我覺得在這邊問很怪，但是我還是問一下，有推薦好使用的筷子嗎? 買的便宜筷子發現併攏的間距過大，夾個蛋都會掉，但是我看你在吃飯的筷子看起來滿好用的。
說著說著怎麼就羨慕起方丈的設備了😂😂
那比魚蛋看起來好美味呀
不是啊 下大夜班的人現在喝著啤酒配肉乾 看到這個肉乾怎麼吃的下去我就問你😢😢😂😂
看完好餓
看起來太舒服了吧，我也要一碗白飯
螢烏賊前陣子有驗出鎘超標不知道是不是產地或是廠商的問題
鰹魚小弟我個人最喜歡吃タタキ
可以去台中哈魚碼頭看看嗎
建議重新加入餵貓環節
鰹魚很好吃阿
東部漁民也都會做生魚片來吃
肉軟嫩但魚味很重
都市人都不喜歡
生魚片哥吃飯很像日本人欸