@@Shirodinii Bcp de chefs vous diront qu'il faut pas mouiller son poisson, mais que dans un saumon gravlax on sait jamais d'où il vient donc on le nettoie quand même
@@TheMemesAndCoBen de base le saumon c'est cher... et la quantité d'aliments fais grimper très vite le prix lui aussi. Donc je ne sais pas d'où tu tires tes infos mais si c'est cher... à moins que tu ne sois millionnaire.
En fait je vais le dire pour toute la commu, le genre de personnes qui écrivent ce genre de commentaire, vous êtes chiant. Il fait de la cuisine et dit que c'est simple à faire. Point. Final. Rien de plus. Si vous n'avez pas l'argent très bien mais pas besoin d'aller faire les rabats joies. De plus, même avec un smic pour se faire plaisir de temps en temps du saumon ça se mange. Je vis avec ma mère durant mes études avec un maigre salaire arrêt maladie depuis plusieurs années et on mange du saumon, des t-bones, de belles pièces donc il faut savoir gérer ses budgets.
Gravlax ou gravad lax en suédois (c’est une recette scandinave, et veux dire saumon enterrée) se mets plutôt dans le congélateur et pas besoin de sauce, honnêtement c’est bon sans De plus, mais c’est sûrement bon avec, dans la recette originale il n’y a pas de citron, et faux laisser reposer le saumon dans le congélateur 1 a plusieurs journée. Oui je suis suédois et peux vous garantir que c’est comme ça que c’est préparer originalement.
Dans les recettes Suédoises, c'est marqué qu'il faut mettre du poids sur le saumon pendant qu'il se repose au frigo. Je crois que c'est pour rendre le saumon encore plus compacte. Comme je n'ai pas des poids d'un balance anciens dans ma cuisine, j'utilise une grande casserole rempli de l'eau. Ça ne pèse pas tout à fait assez lourd, mais ça va a peu près. Comme a déjà écrit Nils, 24 heures au frigo, c'est plutôt un minimum. La sel et le sucre servent à conserver, c'est d'où vient cette recette originalement. ( Même si, avec le poisson, il faut toujours faire un peu attention : garder au frais etc. ) /Sara à Stockholm P.S. Je ne savais pas que vous mangez ça en France. Merci pour me dire!!! ❤
Le gravlax tu peux le faire un peu comme tu veux en sois, même qu'avec du sel. Après toi tu le laisse reposer qu'un jour, mais laisse le plus longtemps! Faut juste faire attention à me retourner tout les jours, et surtout faut pas doser pour le sel.
Pas mal de choses qui vont pas. Laver le saumon dans son plat ?? Parer le saumon après la cuisson ? Pas assez de sucre en proportion c'est quasi 50-50 ça va être beaucoup trop salé. Tes zest il faut plus les couper pour libérer plus d'arômes. Il faut plus recouvrir en quantité et mettre du poids sur le poisson. En cuisson 12h suffisent large.
Quand vous mangez su poisson sachez que j'ai pissé dans la méditerranée la manche et j'ai même chié dans l'atlantique j'y ai laissé un caleçon, bon appétit
Si, si, il vaut mieux congeler le saumon avant s'il est sauvage, c'est pour eviter l'anisakis (parasite). -20 °C pendant 7:jours, ou -35 °C pendant au moins 15 heures.
Oui, ça se dit. Et commence pas à reprendre la façon de parler des autres quand t'as foiré l'orthographe de 3 mots sur un commentaire de 6 mots, c'est un poil ridicule
@@Lafandeblackclover j'ai vécu y'a pas si longtemps pendant une période avec ma femme et mon enfant avec 1400€ pour nous trois par mois et 400€ de loyer 150€ d'elec et 100€ de gaz Ça nous a jamais empêcher de se faire des plaisirs, faut juste savoir gérer son argent
bah c'est juste que du coup tu te retrouve avec un saumon énorme pour peu de personne et en plus la recette est masse gras, mon cholestérol il va exploser
@@kanade4373 bien sûr que si, surtout si c'est du saumon sauvage. C'est une précaution qui permet de détruire l'éventuel parasite, l'anisakis. Et ça n'empêche pas de faire du gravelax.
Je laisse le saumon (ou plutot la truite)48h et je rajoutes un petit verre de vodka dans la marinade!Vos recettes sont vraiment génial Chef!
J'avais jamais remarqué mais en fait il est stock de fou le chef
Cuisiner soit même c’est la première étape donc il a tout ce qu’il faut
il parle de cest muscles😅😂@@raphcam8188
Et il fait de grosse erreur... Jamais mouillé son poisson...
@@Shirodinii Bcp de chefs vous diront qu'il faut pas mouiller son poisson, mais que dans un saumon gravlax on sait jamais d'où il vient donc on le nettoie
quand même
"Qui a dit quil fallait attendre les fetes de noel pour manger du saumon"
Mon banquier
T'es trop mignon chef! 😘😘
Chef !
@@arls833 c fait🙂
@@smaildjelmami3518 Alaise un peut...
C'est pas la difficulté à préparer qui fait qu'on en mange pas coco, c'est le prix
C'est pas si cher 🙄
@@TheMemesAndCoBen de base le saumon c'est cher... et la quantité d'aliments fais grimper très vite le prix lui aussi. Donc je ne sais pas d'où tu tires tes infos mais si c'est cher... à moins que tu ne sois millionnaire.
500g de gros sel pour un saumon, pas trop cher 😂🤣🤣🤣
La truite ça coûte moins cher, c'est local et avec un peu de chance on connaît un pêcheur...
En fait je vais le dire pour toute la commu, le genre de personnes qui écrivent ce genre de commentaire, vous êtes chiant. Il fait de la cuisine et dit que c'est simple à faire. Point. Final. Rien de plus. Si vous n'avez pas l'argent très bien mais pas besoin d'aller faire les rabats joies. De plus, même avec un smic pour se faire plaisir de temps en temps du saumon ça se mange. Je vis avec ma mère durant mes études avec un maigre salaire arrêt maladie depuis plusieurs années et on mange du saumon, des t-bones, de belles pièces donc il faut savoir gérer ses budgets.
Gravlax ou gravad lax en suédois (c’est une recette scandinave, et veux dire saumon enterrée) se mets plutôt dans le congélateur et pas besoin de sauce, honnêtement c’est bon sans
De plus, mais c’est sûrement bon avec, dans la recette originale il n’y a pas de citron, et faux laisser reposer le saumon dans le congélateur 1 a plusieurs journée.
Oui je suis suédois et peux vous garantir que c’est comme ça que c’est préparer originalement.
Relou
@ je dis juste comment le gravad lax est préparer traditionnellement, sachant que c’est un plat très commum pour Noël
Dans les recettes Suédoises, c'est marqué qu'il faut mettre du poids sur le saumon pendant qu'il se repose au frigo. Je crois que c'est pour rendre le saumon encore plus compacte. Comme je n'ai pas des poids d'un balance anciens dans ma cuisine, j'utilise une grande casserole rempli de l'eau. Ça ne pèse pas tout à fait assez lourd, mais ça va a peu près.
Comme a déjà écrit Nils, 24 heures au frigo, c'est plutôt un minimum. La sel et le sucre servent à conserver, c'est d'où vient cette recette originalement. ( Même si, avec le poisson, il faut toujours faire un peu attention : garder au frais etc. )
/Sara à Stockholm
P.S.
Je ne savais pas que vous mangez ça en France. Merci pour me dire!!! ❤
moi j'adore ça ! c'est frais et léger pour les fêtes.
Le gravlax tu peux le faire un peu comme tu veux en sois, même qu'avec du sel. Après toi tu le laisse reposer qu'un jour, mais laisse le plus longtemps! Faut juste faire attention à me retourner tout les jours, et surtout faut pas doser pour le sel.
Pour info, vous pouvez aussi faire ça avec du sucre blanc, le goût sera exactement la même
Qui l'a dit ? Personne, mais tu sais on peut pas s'acheter 1kg de saumon comme ça nous les gens normaux
Si, pendant qu'il repose au frigo, on le sort pour rajoute encore du aneth, une fois ou deux, c'est encore mieux. ❤
Pas mal de choses qui vont pas. Laver le saumon dans son plat ?? Parer le saumon après la cuisson ? Pas assez de sucre en proportion c'est quasi 50-50 ça va être beaucoup trop salé. Tes zest il faut plus les couper pour libérer plus d'arômes. Il faut plus recouvrir en quantité et mettre du poids sur le poisson. En cuisson 12h suffisent large.
Quand vous mangez su poisson sachez que j'ai pissé dans la méditerranée la manche et j'ai même chié dans l'atlantique j'y ai laissé un caleçon, bon appétit
Faut pas congeler le saumon d’abord?
fais pas ça avec du poisson congelé.
@ ?? Tous les sushis que tu manges sont congelés avant. Ça permet de se débarrasser des parasites.
Si, si, il vaut mieux congeler le saumon avant s'il est sauvage, c'est pour eviter l'anisakis (parasite).
-20 °C pendant 7:jours, ou -35 °C pendant au moins 15 heures.
Très bien jeûne mais je conseille pas l'huile d'olive
Svp le lien de la vidéo
👌👌😋😋😋
👍merci
Juste....😅 comment on fait si on a PAS d'argent et qu'on est pauvre?
Avec de la truite bg
Pour respecter le cycle de vie du saumon
Personne a jamais dit le contraire (je ne veux pas être méchant
kyen ai bien DE partout?!? hallo???
Oui, ça se dit.
Et commence pas à reprendre la façon de parler des autres quand t'as foiré l'orthographe de 3 mots sur un commentaire de 6 mots, c'est un poil ridicule
Il y a pas de la vodka dans le sel
Sauce crème échalote..Si pas d’aneths,graines d’anis et genièvre écrasé..
Sauce dijonnaise
C'est mauvaise pour ma maladie Anet tu peux dire adieu à Anet Théo
Il a pas compris le concept de zeste
Je n’aime pas l’aneth je peux remplacer ça par quoi ?
Tu peux mettre absolument ce que tu veux, même qu'avec du sel ça fonctionne, ça dépend juste de tes goûts
personne n'a jamais dit ça.
Pk tu parle comme un dessin animé
Toi c normal tu es riche grâce à youtube donc normal que tu prennes des produit cher pour tes recettes
ptdrr parce que tu crois que youtube paye bien quand t'as 40K abonnés ? retourne pleurer chez ta mère toi
Quoi?! Depuis quand faut être riche pour se faire un saumon gravlax chez soi
@@juleslebowsky3183 certainne personne n'ont pas les moyen de se le payer, mes parents on déjà du mal à payer les cours
@@Lafandeblackclover j'ai vécu y'a pas si longtemps pendant une période avec ma femme et mon enfant avec 1400€ pour nous trois par mois et 400€ de loyer 150€ d'elec et 100€ de gaz
Ça nous a jamais empêcher de se faire des plaisirs, faut juste savoir gérer son argent
Mes parents ont 2 enfants, 1 chien, 3 chats, 1 oiseaux, il y a que mon père qui travail et ma mère ne touche pas d'argent
Aie aie aie.. erreur de débutant.
On ne nettoie pas du poisson de la meme maniere qu'on ne nettoie pas le poulet ou le steak.
Vrai tips.
Si vous avez peur que le poisson soit "sale" prenez un bout de gingembre pour le "nettoyer". Ça ramene de la fraicheur.
bah c'est juste que du coup tu te retrouve avec un saumon énorme pour peu de personne et en plus la recette est masse gras, mon cholestérol il va exploser
tes vidéo sont nuls aucune bonne fin
Il faut le congele 96h
Pas du tout
@@kanade4373 bien sûr que si, surtout si c'est du saumon sauvage. C'est une précaution qui permet de détruire l'éventuel parasite, l'anisakis. Et ça n'empêche pas de faire du gravelax.