Bonjour j’ai fait votre recette de saumon grave Laxe mais malgré plusieurs rinçage je trouvé le saumon trop salé comment faire pour que cela soit moins salé en revanche c’était excellent cela avait bien le goût des herbes et du poivre Tim hutte que j’avais ajouté Pour faire cette recette j’ai utilisé du gros sel de Guérande. Merci pour vos partage de recettes je l’ai trouve toujours très bonne
Tout à fait ! Voir "grave" in English = tombe ou "graben" auf Deutsch = enterrer. Les Scandinaves mettaient le saumon dans un sac avec du sel, enterraient le tout et laissaient mariner un temps certain.
Super bon ce gravlax, ainsi que le fiadone ! On ce régalent ! Petite question, combien de temps on peut le garder ?
bonne recette
Bonjour j’ai fait votre recette de saumon grave Laxe mais malgré plusieurs rinçage je trouvé le saumon trop salé comment faire pour que cela soit moins salé en revanche c’était excellent cela avait bien le goût des herbes et du poivre Tim hutte que j’avais ajouté
Pour faire cette recette j’ai utilisé du gros sel de Guérande.
Merci pour vos partage de recettes je l’ai trouve toujours très bonne
Ça veut dire que vous devez prendre des notes de la quantité de sel et de sucre par rapport au poids du saumon et du délai de Saumurage
Sympa cette recette
Avec des baies roses c'est super aussi.
Avec du poivre de Sichuan c'est un délice aussi :)
Pas mal👍
grav- est une contraction de Gravad et ça ne veut pas dire mariné, mais enterré.. je dis ça, je dis rien..
Tout à fait ! Voir "grave" in English = tombe ou "graben" auf Deutsch = enterrer.
Les Scandinaves mettaient le saumon dans un sac avec du sel, enterraient le tout et laissaient mariner un temps certain.
Sympa et super simple. Par contre ça sera sans aneth pour moi. Je déteste cette herbe.
bien dit
Ajoutez du zest de citron et du gin ;)
La truite ce poisson tellement sous côté.
Tant mieux il coûte moins cher!
toujours la même chemise 48H après...
😀🥂
trop de sucre par rapport au sel
Gravlax ......... On voit cela partout sauf sur les site porno , mais ça ne devrait pas tarder ;-(((((((
25 grs de sel pour 400grs de truite il faut Aimer le salé.
Il est rincé après
@@theory667 cela ne change absolument rien.
Le sel va pénétré à cœur donc le rinçage sert uniquement à enlever l'excédent en surface.
@@olivierkretz655 Non. Ce n'est pas le sel qui pénètre à l'intérieur mais l'eau qui sort du poisson (osmose).
C'est pas un chef.