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レシピがカチッとしていない、だからこそ作る回数を重ねることで本当の家の味になり家庭料理になる、そんな説明が本当に素敵です！！
ソースがとても参考になりました。これは保存版です。いつも日高シェフのスタッフに対する優しい言葉かけが好きです。
支配人の方のコメントは毎回安心して聞いていられる。若い子達はこっちまで緊張が伝わってくるwでも味を言葉にするっていうのも一つの勉強なんだなと感じて頑張れって応援したくなります。
日高シェフの説明は、いかに美味しさを出していくか、って事を丁寧に説明されてて、それを聞いているうたに、私でも美味しいお料理を出来るんじゃないか！❓って気持ちになります❗️そして作ってみたくなる❗️家族から喜んで貰えた時は本当に美味しいです！日高シェフ、家庭のテーブルに、美味しいお料理を届けて頂いてありがとうございます😊❗️
お刺身をカルパッチョにするときの技を教えてくれるのが凄く嬉しいです！刺身そのまま作ってたので、味を比べるのが楽しみです。
今勤めている、愛知県のホテルでバイキングで、出してたタコにバジルソースをたっぷりかけた、カルパッチョが有ったんですけど、それに大葉をちぎったやつと、一緒に食べるのが、至福でした🤤
敢えてハードルを低くしてくださっていますよね！家庭の主婦としては、ほんと〜に嬉しいです😃すぐに試せますよね👍💕
所々家庭での再現を考えて教えてくれるの素敵ですよねもちろんプロの方用にも説明があり、1口で2度おいしい動画になってますね
二週連続の川合シェフ。お魚の扱い方、勉強になります。有り難うございます。
スーパーの刺身がこんなにおしゃれになるとは、流石です。
毎回そうだけど、できるかも！やってみよう！と思える動画。料理をするのが楽しくなります！
お正月が楽しみ！いつもと違ってカルパッチョなんてかなりおしゃれな料理を出せます。料理作りのモチベーションがあがるのでこのチャンネルには感謝しています。TVと何が違うのかわからないけれど、動画がマニュアル通りでないこと、イレギュラーに色々なコメントや状況が入ってくること、シェフが私達生活者の視点にあわせて下さっていることでしょうか。
塩のふり方、かっこよすぎます……
巨匠のチャンネルで、ハードルが高い料理ではなく、家庭でも作れるようにアレンジしてくださるのは本当に有り難いです。堕ちたところを見たくないなんてコメントもありますが、プロだから出来る技と工夫だと思います。崇高な本物が食べたいならお店行ってお金払えばいい。無料でこれだけの技術が見れるのは感謝しかないです。
とっても素敵な方だなと思って見ているのですが、これは堕ちた姿なんですか？
@@kn-oq3ss 他の方がそのようなコメントをされていたのです。
トマトマスタードとホースラディッシュのソース食べた過ぎる…！簡易バージョンも紹介してくださる福利厚生の行き届いた番組に感謝しかないです
普段からチームで動いている感じがすごい伝わってくるので、そんな素敵なお店に早く行きたいです！
プロの料理人て、やっぱりすごいですね！！創造力が本当にすごいと思います。スーパーの刺身が、あんなすごい感じになるなんて、本当びっくりです。自分で釣ってきた魚で、アクアパッツァをマネして作ったら、本当に自分で作ったのか？と思うくらい美味しく出来たので、次はカルパッチョに挑戦してみようと思います。日高シェフ、いつもありがとうございます。
カルパッチョは、元来生肉の料理だなんて知らなかったです、勉強になります！！ソースも簡単に出来るんですね～
川合シェフは、確か和食で修行された事があるんですよね？お魚捌くのが得意と何かで読んだ記憶があります。とても勉強になりました。やってみます。
10万人の登録者数達成!!!おめでとうございます!
日本の刺身とはまた違った食感の良さがありそうですね。使うソースが日本のわさび醤油の感覚からするとかなり風味が強いですね。繊細なようで豪快だなと思います。
私にも作れそうです🤩丁寧に教えて頂いて、本当に有り難いです。シェフの塩ふり、流石の神わざです。感動です😀
ソースのアレンジでカルパッチョが何通りも味わえるんですね〜！カルパッチョは鯛等高級なお魚を使うイメージでしたがお手軽にアジならすぐに作れそうです！日高シェフの塩の振り方 お見事でした👏👏👏
日高シェフ動画配信ありがとうございます✨手に入りやすい、刺身でのレシピ素晴らしいです、本当に一般人が簡単に作れる様に、を常に考えてらっしゃるんですね✨私は自分のお店を始めるために、現在料理の勉強中なのですが、動画でドルチェを是非見てみたいんですイタリアンの巨匠、日高良実シェフが作る、本場のイタリアンドルチェ、是非拝見させて頂けないでしょうか？よろしくお願い致します❗☺️
素人目にも分かる、塩振りのすごさ
カラスミソースで、カルパッチョ作って食べました。カラスミとオリーブオイル、合いますね今までは、結構野菜を多く上に飾っていたのでいろどり程度に野菜を少なくしたら、とてもよかったです
基本を外さない上で余白があるレシピがとても素敵です！
各シェフの塩ふり濱田さん8:52田中さん9:05日高シェフ13:32日高シェフの塩振り、美しい…✨
サンキュー！飲みながら見てたら日高シェフの見過ごしてたからありがとう！
一流店のシェフはやはり立ち振舞から腕も一流だと思いました。
からすみのソースでホタテのカルパッチョ作りました〜！美味しい😭‼️また美味しいレシピ楽しみにしています☺️
刺身パックとレタスカットを買って来て、家にある塩、オリーブオイル、刺身醤油で作ってみました。とんでもなく美味しかったです。特になんでもないメバチマグロがここまで変わるか、と感激しました。本当にありがとうございます。
試食の時の、どう？おいしい？っていう感じが好きです。
わさび出てきた時の、「あ、自分にも出来そう」感が凄いです！
お店でいただいたカルパッチョが美味しかったので楽しみです！
普通に入手できるスーパーの刺身やチューブわさびでアレンジするところが、さすが巨匠！
お刺身叩く技！！！やってみます！本当に勉強になり、そして今すぐ試したくなるようなレシピです😭✨ありがとうございます🙇
オープニングの映像が好きです✨高級レストランに入った時の緊張感💗を彷彿させる感じがとても好きです✨なのに惜しみなく調理の工程を教えて下さり、温かいお人柄に加えて親近感と安心感を与えてくれる日髙シェフに感謝🙏✨毎日イタリアン〜とはいきませんが、休日には実際に作って食べて頂いております😊ありがとうございます💗
僕も元々調理師でイタリアンとフレンチをやっていましたが、体の不調が原因で現場を離れることになりました。そんな中僕もずっと知っていたこういう有名なシェフの技術を間近で見れるのは非常に嬉しいです！また現場に戻りたいな(^-^;💦
10万人達成おめでとうございます。わかりやすく、真似したくなる料理が視聴者を引き付けているのだと思います。早速、今日は刺身を買ってきてわさびとオイルでカルパッチョします。
包丁の使い方によって旨味も、美しさも生まれますね。
ホースラディッシュ（いわゆるワサビ大根）は辛さが穏やかで独特の土っぽい匂いがあるんだよな。日本ではワサビの代用品みたいなイメージがあるけど、青魚（とくに脂の乗ったサバとかブリとか）なんかにはワサビよりよく合うと思う。個人的にもっとよさが広まったらいいのになと思うスパイスのひとつ。
シェフの動画がきっかけで、同じオリーブオイルを購入しました。サラリとしていて何にでも合うので、何にでも使っています。笑いつも勉強になります。ありがとうございます。
アシンガー(アジをルアーで釣る人)にはアジを使った料理が出てくると嬉しいです😆マスタードのソースとチューブわさびのソースが特に簡単そうなので、アジ、メバル、ガシラを釣ってきてカルパッチョ３種盛り作ってみます😊
10万人おめでとうございます！！刺身の盛り合わせ、新しい食べ方にチャレンジしてみます！
トマトマスタードのソース、とても簡単に作れるのに汎用性が高そうですね。今度作ってみてカルパッチョに使ってみたいと思います。
同じ料理でもソース１つで印象がガラリと変わるのが楽しいです🎵料理の世界も奥深い
刺身のツマは洗って次の日の味噌汁の具にしてます。そのまま食べられる刺身から更に調理し直す発想がなかったので勉強になりました。ありがとうございます！
お忙しい中撮影してくださって本当にありがとうございます！カルパッチョのソースとても参考になります！そのうちお魚のマリネしたレシピをリクエストしたいです！
スーパーのお刺身がいきなり豪華になった！塩ふり、和食の料理人の関さんの動画見ても思ったけど、違うのね。ソースたくさんあって、試してみます。
㊗️10万人登録おめでとうございます...！
これはいいなぁ、やってみよう。
この４種類のソースは何に使っても美味しそうですね特にからすみ、味変に使うと最高ですサルバーリョ買おうかな、最近すごく迷っています
トマトにマスタードをあわせたドレッシングは早速真似してみます！いろんな食材にあわせて楽しんでみようと思います。
塩の振り方、刺身の活用、隠し味の魚醤なんか色々為になりましたソースの種類も豊富で応用が効きそうなので試してみたくなります
このお店の凄いところは従業員の皆さま一人一人が考えて考えて良い物を作り出そう頑張るところにあるのだと感じました。
鈴木さんのリアクションで分かるキマってない料理に対する戸惑い、笑凄く面白いです。
先生の料理はわかりやすく最高ですね👍👍👍ありがとうございます🙏🙏🙏🥰🥰🥰
待ってましたカルパッチョ！
今回も素晴らしい動画をありがとうございます。お刺身のパックで作るのは本当に簡単に、そして誰にでも出来ますね！ありがとうございます。リクエストです。お肉を使ったメイン料理をみたいです！多少手が込んだ、特別な日に家庭ですこし手間をかけて作るようなのがみたいです！
編集も画質もめちゃくちゃいいですね一切妥協しない姿勢尊敬しますもうすっかりTH-camrですね
テレビCM観てます！「アクアパッツァが出てる〜」と嬉しい気持ちになります😃
ホースラディッシュ比較的手に入りやすいのでいろんなものに試してみたいと思います！
とても分かりやすくてプロの手腕を見せて頂きました。ありがとうございます❗
ついに10万人突破‼️おめでとう🍾ございます‼️
日高シェフ、アクアパッツァの皆様、登録者数10万人突破おめでとうございます🎊✨日高シェフの「えー...チャオ。」から始まる動画が大好きです♥️トップシェフからこんなに懇切丁寧にレシピを教わる時代が来るなんて夢みたいです。これからも楽しく視聴させていただきますね🎵
勝見さんの食いっぷりがいつも美味しそうで、とても好きです。笑
酔って見てると、カルパッチョなんかに、なんて思いますが、相変わらず素敵ですね。いつもありがとうございます。」
ブラボーのほかありません。勉強になります！ありがとうございます！！
10万人おめでとうございます
ホースラディシュは『山わさび』と言えばわりと一般スーパーで容易に買えます。 私は植木鉢に植えたら新芽生えてきました。
アクアマーレで頂いたカルパッチョが美味しくて、作り方知りたかったので嬉しいです！！永久保存版😋
10万人おめでとうございます！
柵のお魚が売ってない！けどカルパッチョ食べたい！！って思った事何度もあります。でも刺身の厚さが気になってやった事なかったのですが”たたく”ですね！柵がない時是非やってみます。
日高シェフ、塩振りが芸術的に美しいです！
待ってました！
凄く楽しみ！イントロ聴くと ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!、ってそわそわしちゃうんです！
30年前に北イタリアのIVREAという町に赴任していましたが、Dentice(鯛)のカルパッチョをレストランで食べました。そこの主人はおばあちゃんの料理って言ってたのが記憶にあります。昔から魚でも作っていたのではないかと思います。ただ完全な生魚ではなく燻していたと思います。
市販の刺身を叩くのはなるほど～。勉強になります
試食シーンが少ないのは残念だけど、それってつまりお店が忙しいってことだから、このご時世を考えるとすごく喜ばしいことなんだよね。
ワインの紹介もまたお願いします🍷😃
川合シェフ慣れてきたのか、お話が上手くなってる。笑
ラディッシュとトマトとハーブ３種が100円だったので買ってきた。あとは魚何しようかなあ。和食は盛付けは縦に盛る感じなのに、平たく重ならないようにって面白い。
パックに入っていたお刺身があんな芸術品になるとは…！（キャンパスに画をかいたようです）
超、楽しみ♪
飾りのラディッシュがすごく薄くスライスされてて、軽やかで花びらみたいでとても綺麗なので真似たいのですが、あれは包丁で切るのでしょうか？自分が切ると、倍の厚さになって花びらみたいになりません🙇
スーパーの刺身が…あれはやってみたい‼️
カルパッチョって白身魚以外のも使うんですね！
日高シェフ素敵ですT^T家庭でもこんな風にカルパッチョ作れるなんて感動です！！
塩の振り方ひとつとっても若手の人には難しいんですね。上達すればそれが誰かの目に留まって大抜擢なんてこともあるかもしれないので頑張ってくださいね。
日高さんがお弁当を作るならどんな内容になるのかも知りたいです^ ^
うまそー！
刺身を叩くってのは始めてみて驚いた
これからも楽しみにしてます。
今回、初めて三ツ星取られたシェフ調べてみたらアクアパッツァ出身の方だったんですね！どう思われますか？
勉強になるなぁ
ホ-スラデッシュ、オリ-ブオイル、とちょっとのお醤油は初めて。作ります。
これならつくれるぞ助かります
日高シェフの塩振り美しいなぁ
カルパッチョ生肉バージョンもおしえてください！！
うーん、ダメですねwで笑ってしまった
シェフの包丁さばきに魅入ってしまう
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優しい言葉かけが好きです。
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家族から喜んで貰えた時は本当に美味しいです！
日高シェフ、家庭のテーブルに、美味しいお料理を届けて頂いてありがとうございます😊❗️
お刺身をカルパッチョにするときの技を教えてくれるのが凄く嬉しいです！刺身そのまま作ってたので、味を比べるのが楽しみです。
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敢えてハードルを低くしてくださっていますよね！家庭の主婦としては、ほんと〜に嬉しいです😃すぐに試せますよね👍💕
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もちろんプロの方用にも説明があり、1口で2度おいしい動画になってますね
二週連続の川合シェフ。
お魚の扱い方、勉強になります。有り難うございます。
スーパーの刺身がこんなにおしゃれになるとは、流石です。
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お正月が楽しみ！いつもと違ってカルパッチョなんてかなりおしゃれな料理を出せます。料理作りのモチベーションがあがるのでこのチャンネルには感謝しています。TVと何が違うのかわからないけれど、動画がマニュアル通りでないこと、イレギュラーに色々なコメントや状況が入ってくること、シェフが私達生活者の視点にあわせて下さっていることでしょうか。
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創造力が本当にすごいと思います。
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自分で釣ってきた魚で、アクアパッツァをマネして作ったら、本当に自分で作ったのか？と思うくらい美味しく出来たので、次はカルパッチョに挑戦してみようと思います。
日高シェフ、いつもありがとうございます。
カルパッチョは、元来生肉の料理だなんて知らなかったです、勉強になります！！
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川合シェフは、確か和食で修行された事があるんですよね？
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とても勉強になりました。
やってみます。
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おめでとうございます!
日本の刺身とはまた違った
食感の良さがありそうですね。
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私にも作れそうです🤩丁寧に教えて頂いて、本当に有り難いです。シェフの塩ふり、流石の神わざです。感動です😀
ソースのアレンジでカルパッチョが何通りも味わえるんですね〜！
カルパッチョは鯛等高級なお魚を使うイメージでしたがお手軽にアジならすぐに作れそうです！
日高シェフの塩の振り方 お見事でした👏👏👏
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私は自分のお店を始めるために、現在料理の勉強中なのですが、動画でドルチェを是非見てみたいんです
イタリアンの巨匠、日高良実シェフが作る、本場のイタリアンドルチェ、是非拝見させて頂けないでしょうか？
よろしくお願い致します❗☺️
素人目にも分かる、塩振りのすごさ
カラスミソースで、カルパッチョ作って食べました。
カラスミとオリーブオイル、合いますね
今までは、結構野菜を多く上に飾っていたので
いろどり程度に野菜を少なくしたら、とてもよかったです
基本を外さない上で余白があるレシピがとても素敵です！
各シェフの塩ふり
濱田さん8:52
田中さん9:05
日高シェフ13:32
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サンキュー！
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毎日イタリアン〜とはいきませんが、休日には実際に作って食べて頂いております😊
ありがとうございます💗
僕も元々調理師でイタリアンとフレンチをやっていましたが、体の不調が原因で現場を離れることになりました。
そんな中僕もずっと知っていたこういう有名なシェフの技術を間近で見れるのは非常に嬉しいです！また現場に戻りたいな(^-^;💦
10万人達成おめでとうございます。
わかりやすく、真似したくなる料理が視聴者を引き付けているのだと思います。
早速、今日は刺身を買ってきてわさびとオイルでカルパッチョします。
包丁の使い方によって
旨味も、美しさも
生まれますね。
ホースラディッシュ（いわゆるワサビ大根）は辛さが穏やかで独特の土っぽい匂いがあるんだよな。
日本ではワサビの代用品みたいなイメージがあるけど、青魚（とくに脂の乗ったサバとかブリとか）なんかにはワサビよりよく合うと思う。
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いつも勉強になります。
ありがとうございます。
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10万人おめでとうございます！！
刺身の盛り合わせ、新しい食べ方にチャレンジしてみます！
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お忙しい中撮影してくださって本当にありがとうございます！
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ソースたくさんあって、試してみます。
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特にからすみ、味変に使うと最高です
サルバーリョ買おうかな、最近すごく迷っています
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ソースの種類も豊富で応用が効きそうなので試してみたくなります
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先生の料理はわかりやすく最高ですね👍👍👍ありがとうございます🙏🙏🙏🥰🥰🥰
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アクアマーレで頂いたカルパッチョが美味しくて、作り方知りたかったので嬉しいです！！永久保存版😋
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