Ciao Nunzio! Per la frutta secca tostata e ridotta in granella prima dell'inserimento, è sufficiente un'oretta scarsa per ottenere pasta grezza e circa tre ore per una pasta liscia. Buon lavoro!
Ciao! In base alle marche la trovi tra i 500€ e gli 800€. Io sconsiglio quelle più economiche perché sono poco resistenti. Marche prestazionalmente simili con cui mi sono trovata bene sono Spectra e CocoaTown. Se sei all'interno dei miei videocorsi, c'è una scontistica per il marchio Spectra. Se invece non ci sei e vorresti approfondire, ti lascio i due link di riferimento! Creme spalmabili - Basi classiche: www.corsidicioccolato.it/spalmabili-classiche Creme spalmabili - Le Aromatizzate base Mandorla: www.corsidicioccolato.it/creme-spalmabili-aromatizzate Buon cioccolato!
Ciao Barbara! Dipende dal tipo di macchinario e dalla grandezza. Per i melanger piccoli, utili solo per fare test, siamo in un range compreso tra i 500€ e gli 800€ per produzioni principalmente di fattura indiana. Personalmente sconsiglio quelli meno costosi perché sono anche meno resistenti. Come melanger piccoli posso consigliare Spectra o CocoaTown che sono prestazionalmente simili. Come macchinari più grandi, oltre all'alternativa più grande delle stesse marche, possiamo considerare ICB (quella da 7kg che si vede nel video) o FBM per tagli ancora più grandi. Aumentano i prezzi, ma l'assistenza e i materiali sono di livello superiore. Se sei in uno dei miei videocorsi sulle creme spalmabili, trovi alla fine delle lezioni una scontistica relativa all'acquisto di Spectra e ICB. Se invece non hai acquistato i videocorsi, ma vorresti approfondire l'argomento, ti lascio qui i link! Creme spalmabili - Basi Classiche: www.corsidicioccolato.it/spalmabili-classiche Creme spalmabili - Le Aromatizzate base Mandorla: www.corsidicioccolato.it/creme-spalmabili-aromatizzate Buon cioccolato!
Complimenti per la magnifica lezione...molto interessante
Ti ringrazio, Alfonso!
Ciao Angela, complimenti per il video. Ho una domanda da farti, quanto impiega il macchinario da 7kg per la raffinazione della frutta secca?
Ciao Nunzio! Per la frutta secca tostata e ridotta in granella prima dell'inserimento, è sufficiente un'oretta scarsa per ottenere pasta grezza e circa tre ore per una pasta liscia.
Buon lavoro!
Buongiorno Angela, quanto può costare la melanger piccina? Grazie
Ciao! In base alle marche la trovi tra i 500€ e gli 800€. Io sconsiglio quelle più economiche perché sono poco resistenti. Marche prestazionalmente simili con cui mi sono trovata bene sono Spectra e CocoaTown.
Se sei all'interno dei miei videocorsi, c'è una scontistica per il marchio Spectra. Se invece non ci sei e vorresti approfondire, ti lascio i due link di riferimento!
Creme spalmabili - Basi classiche: www.corsidicioccolato.it/spalmabili-classiche
Creme spalmabili - Le Aromatizzate base Mandorla: www.corsidicioccolato.it/creme-spalmabili-aromatizzate
Buon cioccolato!
Buongiorno, è possibile sapere la marca delle macchine e il costo? Grazie
Ciao Barbara! Dipende dal tipo di macchinario e dalla grandezza. Per i melanger piccoli, utili solo per fare test, siamo in un range compreso tra i 500€ e gli 800€ per produzioni principalmente di fattura indiana. Personalmente sconsiglio quelli meno costosi perché sono anche meno resistenti. Come melanger piccoli posso consigliare Spectra o CocoaTown che sono prestazionalmente simili.
Come macchinari più grandi, oltre all'alternativa più grande delle stesse marche, possiamo considerare ICB (quella da 7kg che si vede nel video) o FBM per tagli ancora più grandi. Aumentano i prezzi, ma l'assistenza e i materiali sono di livello superiore.
Se sei in uno dei miei videocorsi sulle creme spalmabili, trovi alla fine delle lezioni una scontistica relativa all'acquisto di Spectra e ICB.
Se invece non hai acquistato i videocorsi, ma vorresti approfondire l'argomento, ti lascio qui i link!
Creme spalmabili - Basi Classiche: www.corsidicioccolato.it/spalmabili-classiche
Creme spalmabili - Le Aromatizzate base Mandorla: www.corsidicioccolato.it/creme-spalmabili-aromatizzate
Buon cioccolato!