La verdad por mas que algunos digan que el queso azul es queso podrido es queso que no te hace daño en realidad como dice el video es todo lo contrario y ademas el queso azul es riquisimo si quieren ver un queso que en realidad esta podrido vayan a ver el casu marzu
Qué delicia. Acabo de comprar un queso mindoro, quisiera saber con qué lo puedo acompañar. A mí me encantan esos sabores fuertes pero a mi hija y mi esposo no, es bastante y me gustaría saber si puedo hacer salsas para pastas o aderezos para usarlo. Agradecería mucho su ayuda y mil felicidades por su video, es muy interesante.
Muchas gracias por su comentario. Efectivamente puede combinarlo con nata de leche o mantequilla que al ser muy grasas rebaja mucho la sensación agresiva que puede tener el queso azul en algunos paladares. Ideal esta mezcla para salsa de pastas o carnes o como base de un sandwich con lechuga y pollo . Un saludo
Mafaldita de mi corazón. Amo tu canal y lo sigo frecuentemente. Ya estoy esperando la clase de ahumado. Te saludo desde México dónde tenemos poco acceso al queso azúl el cual, amo con locura. Tengo una pregunta. ¿La mayoría de quesos azules una vez madurados, tienen esa textura untable tan exquisita? Estoy por intentar hacer uno y quiero obtener esa textura tan rica para acompañar con pan. Abrazo.
Hola, me parece, que hay un error acerca de las cuevas de carbón en Cabrales pues aquí no hay carbón y las cuevas son naturales hechas por la sedimentación de la caliza.
Con todos mis respetos, el queso Cabrales, independientemente de la mezcla de leche que lleva se denomina así no porque originariamente se elaborara con leche de cabra, que puede ser, es que su origen está en el concejo de CABRALES (Asturias) uno de los 78 que tiene la Comunidad de Asturias. Tenía que hacer esta observación. Gracias por su información acerca de las cualidades de los quesos azules que me parece muy interesante. Saludos.
El queso es un organismo vivo que sigue evolucionando desde que se crea , puede ir mas despacio si se somete a una temperatura de unos 5 grados Centígrados tapándolo bien evitando asi que congele
totalmente de acuerdo , si quiere apreder a hacer sus propios quesos a su gusto tenemos cursos a distancia. Si le interesa mándeme un mail a info@listantfromager.com
Una vez probé uno de esos quesos que a simple vista se me hizo muy apetitoso pero al probarlo no lo soporté y casi vomito no se me quitaba el asco por un buen rato. Mis respetos para los UE si les gusta
Una critica para bien me permiten? La musica mas baja o la voz mas alta, en muchos tramos se pierde el sentido de la frase porque le mandan la musica a tope
En este caso hay que tener mucha experiencia para saber si se trata de una evolución normal o una contaminación . Lo que es muy importante es conocer bien como se ha conservado el queso para saber si se ha podido contaminar .
@@mafalda.impastato pues no soy nada experto en queso ,yo compro queso roquefour o azul y se guarda en la nevera siempre pero ya me a pasado que tenia un trozo mucho tiempo en la nevera y no me fie y lo tire
Desde que llegué a Italia lo consumo😍me encanta y mucho mas por sus grandes beneficios 🥰❤️🥰 me enamcantan con crackers🥰👌❤️
Efectivamente esta buenisimo con crakers 👍🏻
Buenos días me gusta el queso de todos los tipos sobretodo los quesos fuertes y los quesos azules
Compartimos preferencias a mi también me entusiasman ese tipo de quesos
@@mafalda.impastato que bueno también me gustan los quesos suaves casi todos menos el queso fundido no me gusta el queso fundido
@@mafalda.impastato que bueno el queso fuerte
Que interesante !!!!....seguire viendo el resto de los videos....un mundo este el de los quesos !.....mmmm que rico !!!
Me gusta mucho ver cómo es presa
Estos quesos son excelentes para la salud,, muchas gracias yo lo como y me ciento súper bien,, ay que saberlo combinar para atenuar el sabor,, saludos
Efectivamente , hay que saber combinarlos , merece la pena degustarlos .
La verdad por mas que algunos digan que el queso azul es queso podrido es queso que no te hace daño en realidad como dice el video es todo lo contrario y ademas el queso azul es riquisimo si quieren ver un queso que en realidad esta podrido vayan a ver el casu marzu
Muy buena reflexión
Qué delicia. Acabo de comprar un queso mindoro, quisiera saber con qué lo puedo acompañar. A mí me encantan esos sabores fuertes pero a mi hija y mi esposo no, es bastante y me gustaría saber si puedo hacer salsas para pastas o aderezos para usarlo. Agradecería mucho su ayuda y mil felicidades por su video, es muy interesante.
Muchas gracias por su comentario. Efectivamente puede combinarlo con nata de leche o mantequilla que al ser muy grasas rebaja mucho la sensación agresiva que puede tener el queso azul en algunos paladares. Ideal esta mezcla para salsa de pastas o carnes o como base de un sandwich con lechuga y pollo . Un saludo
Interesante información
Muchas gracias
Gracias por el comentario
Mafaldita de mi corazón. Amo tu canal y lo sigo frecuentemente. Ya estoy esperando la clase de ahumado. Te saludo desde México dónde tenemos poco acceso al queso azúl el cual, amo con locura.
Tengo una pregunta. ¿La mayoría de quesos azules una vez madurados, tienen esa textura untable tan exquisita? Estoy por intentar hacer uno y quiero obtener esa textura tan rica para acompañar con pan.
Abrazo.
Gracias por comentario Aqui esta el video de los ahumados th-cam.com/video/jAvsYHZO6Ng/w-d-xo.html
Lo mas rico que hay el queso azul
Completamente de acuerdo 👍
Hola, me parece, que hay un error acerca de las cuevas de carbón en Cabrales pues aquí no hay carbón y las cuevas son naturales hechas por la sedimentación de la caliza.
Perfecto su apunte , muchas gracias por su contribución
Con todos mis respetos, el queso Cabrales, independientemente de la mezcla de leche que lleva se denomina así no porque originariamente se elaborara con leche de cabra, que puede ser, es que su origen está en el concejo de CABRALES (Asturias) uno de los 78 que tiene la Comunidad de Asturias.
Tenía que hacer esta observación. Gracias por su información acerca de las cualidades de los quesos azules que me parece muy interesante. Saludos.
Muchas gracias por su puntualización efectivamente es así , quizá fuese que la zona se dominase Cabrales por la existencia de cabras ....
Cabrales viene de cabra y sí originalmente se hace de leche de cabra.
@@enrriquegonzalez6269 Gracias por la aclaración
Hola buenos días soy Ana de la nava de Rincomalillo trabajó como el queso azul ay unos qué no me dejan salir el mol azul as vez me sale maron.
Las condiciones de maduración cambiantes a veces producen estos problemas
Me regalaron un queso de esos y yo creí que no servía y lo tire pues no sabía que existía ese queso enmohecido.
Hay excelentes quesos que se realizan con mohos .
Los de México y Colombia no entienden que es esto y que queso así se come.
Yo come queso austríaco y es muy fuerte sabor y bueno .
La verdad es que un queso que no es para todos los paladares sobre todo si no tenemos cultura de consumirlo en nuestro entorno
Yo he tenido queso por buen tiempo y se hace malo y huele mal pero nomas lo lavo con vinagre y queda perfecto para su consumo.
Como hago para manterne mas tiempo mi queso gorgonzola. ?
El queso es un organismo vivo que sigue evolucionando desde que se crea , puede ir mas despacio si se somete a una temperatura de unos 5 grados Centígrados tapándolo bien evitando asi que congele
Aca en eeuu el queso lo hacen con demasiada sal y yo no puedo tomar nada de sal por eso no lo compro tan seguido y lo como muy poco.
totalmente de acuerdo , si quiere apreder a hacer sus propios quesos a su gusto tenemos cursos a distancia. Si le interesa mándeme un mail a info@listantfromager.com
Una vez probé uno de esos quesos que a simple vista se me hizo muy apetitoso pero al probarlo no lo soporté y casi vomito no se me quitaba el asco por un buen rato. Mis respetos para los UE si les gusta
Efectivamente son quesos muy complejos pero hay diferentes tipos y no todos son de la misma intensidad y aroma
Seguramente tengas alterada flora intestinal. Una vez corregida te resultará exquisito
Si mi queso azul gorgonzola, tiene blanco en las partes verdes en normal o me hara daño?
Si es un moho blanco plano en mi opinión será Penicilum candidum que es comestible
@@mafalda.impastato si es blanco y plano
@@towymil pues en mi opinión puede ser Penicilium candidum y si es así es comestible
Una critica para bien me permiten? La musica mas baja o la voz mas alta, en muchos tramos se pierde el sentido de la frase porque le mandan la musica a tope
Efectivamente tiene razón . Un saludo
pero estos quesos no sabrás si esta bien o mal como pasa con el queso normal que se florece y se tira
En este caso hay que tener mucha experiencia para saber si se trata de una evolución normal o una contaminación . Lo que es muy importante es conocer bien como se ha conservado el queso para saber si se ha podido contaminar .
@@mafalda.impastato pues no soy nada experto en queso ,yo compro queso roquefour o azul y se guarda en la nevera siempre pero ya me a pasado que tenia un trozo mucho tiempo en la nevera y no me fie y lo tire
@@serafinr5437 Creo que es la mejor decisión ante la duda.
@@mafalda.impastato gracias
el verde hace daño vi en mi queso un color verde puedo comer el queso o me hace daño
Mejor eliminarlo ya que si el moho no los cultivado usted mismo puede ser peligros