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さんざんコメントされているし、趣旨でないので簡単のために省略されたかもしれませんが、他の視聴者のために一応イチ化学者として書いておきますと、メタンガスは無臭です。酸素の多い環境下では好気性の発酵がすすみ、炭素C→二酸化炭素CO2水素H→水H2O硫黄系S→硫酸SO4窒素系N→硝酸NO3といった具合に、大体のものが酸化分解され、しかもこれら酸化されたものは大体無味無臭です。排水処理ではこれやってるところが多いです。一方、酸素が少ない（お台場の海のように微生物大すぎ＝酸素消費が激しい）ところでは、酸素が不足して嫌気性発酵が進みます。そうすると、硫黄系化合物は硫化水素、炭素や水素はメタンや低級カルボン酸（ヘキサン酸や酪酸等）、窒素系はアミンやアンモニアのようなものなど、分解が中途半端なくっさい物質が出てきます。それが原因だと思います。そしてこいつらは油によく溶けます。酪酸はゲロにお酢を混ぜ込んで雑味を抜いた匂いです。ヘキサン酸はムレた雑巾のにおいを純粋に分離精製したようなにおいがします。硫黄系の化合物は、小さな試験管で合成していたところ研究所中でガス漏れ騒ぎを起こしてしまったことがあります。アミン類は低級ではたいてい刺激的な生臭さで、高級になるほど青臭い生臭さを示します。
安心して見られるTH-camrの一人だなぁ変な悪ふざけとかしてないのにちゃんと面白いのは才能だとおもう
まさか食べてみる人がいるとは！どの動画もチャレンジ精神が凄まじくて面白いです！外来昆虫に期待しています。一応言っておくと東京湾の超高級、70～80㎝サイズで１万円越えてくるスズキは基本的に浦賀からギリギリ港界線位までの動画内で説明のあった回遊型のスズキでそれでも刺し身にひと手間加えた「洗い」にすることが多いです。高い割に通しか食べないようなことがあるためお抱えさんの多い江戸前のお寿司屋さんが買っていく(むしろ卸す側がいいのが入ったときにピンポイントで売りつける)傾向があります。元築地関係者より。
根本から話をしてくれるの本当好き賢くなれます
どうか今のスタイルを維持して下さい。語り口調 見た目の落ち着いたスタイル 大変視聴し易いです頑張って下さい。
上から目線で気持ち悪いコメント…
20数年前にトライアスロン大会で泳いだよ。臭いとか匂いの事は覚えていないからそれほどでも無かったんだと思うけど、濁ってて30センチ先も見えなかった視界の悪さは強烈に覚えてるなー、先が見えない海で泳ぐって結構怖いんだよね。東京湾の視界の悪さって豊富なプランクトンのせいだったんだ、毎回ながらこのチャンネルはいろいろ勉強になるから好き。
ブログからきました。話の内容が知識として入ってきやすくて好きです。動画ウケとかあんまり気にしないでこの感じ続けてください。
環境省曰く、下水に関してはわざとある程度栄養素を残して川に流しているそうです。以前綺麗に流した結果ノリや魚の生育に影響が出たらしいので。東京湾は湾が奥まってて栄養塩が溜まりやすい結果かもしれませんね
すごい正確なレポートで感心しました(私も以前釣って食べた時と同じ感想です) 。チャンネル登録させて頂きました☺️
20年程前に静岡に住んでいて、清水港でセイゴ、フッコ、それにメジナなんかも釣って食べましたが、工業系の油臭さがありました。“工業系の油臭さ”って聞いて、「正しくそのとおりの風味だった」ことを思い出して笑ってしまいました😁
十年くらい前の大黒産も神経締めして血抜きして氷で保存して酢で締めても油が舌に膜張ってきてダメだった^^;
メタンは無臭なので硫化水素の匂いでは？発生機構は似たようなもんですけど
バイクで全国走りました。北海道、静岡、和歌山、四国、九州の魚は別格に美味しくてそれに比例するかのように海も綺麗でした。東京湾の海が臭い理由が汚いわけではなくても臭い、不味い、見た目が汚いのが出来上がってしまってるのが現実だと思いました。
知識が豊富な人って魅力があるね〜
説明がとてもわかりやすく詳しいので聞き入ってしまいました。とても素晴らしい動画だと思います！
はじめまして、トークが面白く直ぐに登録させてもらいました☺️台場の海の謎解明面白かったですよ～✴️これからも応援していきます❗しかし、何者なんですか？トーク力が半端じゃないです。勉強になります😆
攻めた企画、最高です。笑是非次回は隅田川のシーバスと食べ比べてみてください。笑
色々考えさせる内容で良かったです！知識が豊富なのでとても有意義‼️
広い視野から見た意見の後に個人の偽りのない感想を言ってくれるところが好き笑
頭が良いので話が理路整然としていて聞き心地いいです。
とはいっても東京湾の湾奥、船橋ってスズキの漁獲量日本一なんだよな。都内のイタリアンとかもほぼここのスズキ使ってるんじゃないかな。もちろん回遊タイプが主なんだろうけど、普通に居ついたのも混ざってるだろうな
同感！機械油臭いんですよね。表層泳ぐボラの腸に黒い油が入っていたこと有った。先日食べた内湾の太刀魚も同じ味がしました。バターで焼いても駄目ですよねwww.匂いが甦る！
語彙が豊富で面白いですね
語り口調がとても好きです笑落ち着いていてとてもいいと思います！
関西在住ですが居付きのシーバスはケミカル臭ありますよね。たまに売ってるものも若干感じるものもあります。やはり、どこで獲れたかは大事です。
皮剥いだ後はまな板を変えるともっと臭いが抑えられますよ。
勉強になります。有難う御座います！これからも頑張ってください！！
プランクトンのくだり博識すぎて草、登録しました
お台場で釣ったセイゴ自分も食べたことあるのですが、工業臭いのめっちゃ共感です！！笑 一言で表すとケミカル臭するんですよね笑例えると湾奥の橋の下とかでする臭いに近い様な笑食べてる所映してないのにちゃんと食べてるのがしっかりと分かる動画(笑)
本編関係ないけど、この一週間くらいで登録者数300人くらい増えてない！？めちゃくちゃ面白いもんね、当然だね！これからもゲオスミンと戦ってくれるの期待してます！
魚肉の奥から工業を感じる、天才的なコメントですね。
どストレートな感想、素晴らしい、いつもありがとうございます♪
あー、なんかわかります。自分はサーフィンするんだけど、海によっては特に台風とかの後でいろんなとこの水が混じるとたまに海から出た後に身体が工業油くさくのなる時あったかも。。。
私も湾奥で釣りして食べていますが、皮目や身に残る臭みを取るのに50℃のお湯洗いをしてなんとかやり過ごしてます。色々試しましたがこれが一番臭いに効きました。クロダイはダメですが、大分除去できるのでお勧めです。お誕生日おめでとうございます！将来に投資するつもりで応援いたします。
駿河湾の外洋側で釣れたやつも独特の臭さがありました。多分マルスズキは大体臭みあるんじゃないかと思います。生は不味かったけど揚げたら普通に食べれました。
東京湾ではないですが、大阪港で釣ったスズキが同じ様に工業油の風味がありました。刺身なら食べられるレベルでしたが、鍋に入れると浮いてくるアブラがまさにグリスのような石油のような匂いで食べられませんでした。
いつもありがとうございます。食レポありがとうございます。ボラやスズキは、湾内に漁船やタンカーよ工場の多い場所は、重油くさい匂いがする所が多い気がします。かといって 湾内や河口の魚でも 工場や漁船やタンカーが無いところ 臭くないようなきがします。いつも感謝です。
ちょっと前にさかなクンとサカナクションが東京湾でスズキを釣って食べてて、やっぱり工場って言ってたような記憶があります。見た目は美味しそうなのに。。。
シーバス釣ってました！臭いやつは魚を捌くと、家中臭くなりますね。食べるかどうかはそこを基準にしてました。
人工的な臭いとなると、生体濃縮とかによる部分で健康的にどうなのかなって、若干気にはなってしまいますね。
そのセイゴ、工場で作ってるんやで冗談はさておき、油系の臭さは油通しして油に溶かしてしまえば抜けますよ刺身では食べられなくなりますが、改めて新しい油で揚げ調理などして甘酢アンでもかけてやれば、違和感なく食べられます。
やっぱ、湾奥居付きのスズキは厳しそうですね〜違和感を感じてしまったらやっぱりね！ですね
勝鬨橋で釣ったのを刺身で食べた事がありますが、同じく機械油臭に加え、柔軟剤やシャンプーの様なケミカル臭がミックスされてて二口目は無理でした。都市河川河口域はそんな感じなのかも。
と、思ったけど「メタンの臭いではないのでは？」ってめっちゃ書かれてるなww
台場でなくても、千葉の銚子の漁港で釣れたスズキも、譲ってもらって捌いたけど、普通に臭い強かったです。あの寿司屋さんとかイタリアンで出る味を想像して刺身とオリーブで焼いたら、？？？ってなりました。
船釣りのシーバスは臭みなくて美味しかった記憶がある…
江東区住んでた時は若洲で釣ったセイゴを塩焼きにして食べてたなぁ。懐かしい。
次は東京湾のボラ食べてみてください
これ発展させて同じ魚種で(シーバスなりチヌなり)環境を変えて下水処理場直下、都市河川下流部・河口(合流式・分流式それぞれ)、お台場の海、みなとみらいの海、田舎の河川の下流部・河口、田舎の海、人がいないような田舎の海、仁淀川の下流部・河口、などでそれぞれ味を比べてどれだけ人間の環境汚染が魚の味に影響を与えているのかがわかったら凄いことだと思います。
陸っぱりで湾内のサバを釣って食べた時はなんとも言えない風味がしました。生物濃縮などは関係あるのかなぁと感じました。素材そのままの勝負はできないですね。
奥まった湾になっているので貧酸素水塊が生じやすく、硫化水素の匂いがするわけであってメタンが臭いというのは違うんでは？トライアスロンの選手はゲロ吐きまくってたらしいですが、暑さによる体力の限界での嘔吐だと信じたい…むしろその方が酷いまであるけど…
メタンは無臭だしね。知らない人多いけど…
今更言うのもあれだけど 世界トップレベルで競技してるトライアスロンの選手たちは中国とかインドとかもっとやばいところで競技してるから大体の人は気にならないらしいね
ウンコ臭いというよりは塩素処理された後の下水処理場の匂いが強くて・・・自分品川駅近くの下水処理場裏で勤めてて下水処理場の匂いを通勤時嗅ぐのですが湾奥の魚食べたとき下水処理場の匂いと全く同じ匂いが魚からしてうわぁッってなりました。。。
ソニーですか？あそこらへん屠殺場もあるし なかなかな臭いですよね。
醤油入れる小皿かわいい
豊洲で釣ったスズキは薬品臭がしました。💩臭いのは大雨の後とか限られた時だけですよね東京の海辺は顔つけないようにとか注意喚起してあった気もするから選手可哀想だったよな
僕もその辺のシーバス何匹も食べましたが、大きさに比例して臭くなると思ってます。同じ場所で小さいのと大きいのの比較とかしたら面白いかもです。ちなみに、その近くで釣った、ハゼ，クロダイ，カサゴ，アナゴは臭くなかったです。
湾奥って正確には”わんおう”と読むんです。でも”わんおく”になってしまっているんです。どっちでもいいんですけど。
@K U それな
博識すぎてすごい。。話聞いてると、後ろの海が生き物みたいに見えてきました。。
冒頭の黄色いフォントとかBGMとか、画面切り替えの絵柄とか好きです。最初の黄色いフォントは何というものでしょうか？
やはり、東京は人が多い。父親が東京都下水道局に勤めてましたが、下水処理システムにも限界が有り、大雨の時は本下水に雨水が流入し、処理能力を超えると下水処理場の水門を開放すると言ってました。
前勤めてた横浜工業地帯の会社では、コンプレッサーから出てくる水に混じった潤滑油もそのまま下水に流してました。法律で決まってるものに関しては産廃に出していましたが、グレーな物とかあまり環境によろしくないよな～って物もわりと日常的に流してましたね...。中小企業の工場なんてそんへん似たり寄ったりだと思います。それがあれだけの数あれば川も魚もケミカル臭や油臭になるよなと思い知りました。働いてる人達は皆稼ぐことに必死で環境なんか考えてる余裕がない...というよりは興味がない、どうでもいいって感じでしたね。自分は体がもたずサヨナラしましたが、あの価値観の組織の中で働くのは自分のような社会不適合者にはしんどかったです。
東京湾の近くで仕事してるから分かるけど何年か前から湾内で工事が始まってて、その時からクラゲもいなくなってイワシの大群とかもプランクトンを食べに来てたけど一切見なくなって海水も濁って工事のゴミが漂う死の海になってる。
お台場はアナゴ釣れるから今度食べてみてほしい
30年前の幕張メッセのそばの海は透き通っていたのに〜今はこんな感じです！当時、浅瀬はカレイの赤ちゃんがいっぱでした！🤗
湾奥シーバスは確かに体色で匂いがかなり違う。居付き系でも黄色味を帯びてるんはなんかこうすごい。台場がすごいなと思うのは、真冬だとメバルいるのよ。釣れた時感動した。
「人工的」な臭さの個体に何度か当たった事が有りますが化粧品や合成洗剤みたいな人工的な臭いが口腔内から鼻腔へ抜けていくのでどうにも食べられなかったです。あの臭いは「人工的」としか表現出来ない感じです。ですが近くの綺麗ではない河川で釣ったスズキは刺身で食べても旨かったです。関東住みです。
慣れってすごい😂
表現は合ってると思うよ。油が臭いんだよね。後味が来るんだよね。工業油臭いんだよ。
てっきり生活排水のせいでくさいのかと思ってました。やっぱりニュースを適当に鵜呑みにするべきじゃないですね。
やはりですね笑お台場のサッパも同様の香りがしました。ケミカル臭ですよね。あれはカレー粉使っても消えないヤバいやつでしたよ。。
淀川で夏釣れた綺麗な見た目の白っぽいデッカイスズキは泥臭かったけど（淀川は今は綺麗）、残すの嫌いなんで、臭みを取る調味料を食べながらかたっぱしからかけたら、最後は何なら魚の中でもかなり美味しくなりました。（つまり調味料がうまい）ふわふわだったり、鶏肉っぽさもあったりで。塩ぬき、揚げ、タバスコ、バター、白ワイン、クレイジーソルト、山椒、コウレイグース、カレー粉など思いつく限り試しましたが、タバスコとクレイジーソルトとカレー粉が最強。カレー粉が最強。大阪港あたりの、流れがなく、ゴミだまりがあるような場所で釣ったサバは、刺し身にするとうまいけど（内臓は釣れて即とってる）、皮ごと焼くとたまに、工場のにおいじゃなくて下水のにおいっていうか、そのまま大阪港のにおいがします。あれはゲオ臭ではないと思う。居着きのチヌとガシラより回遊魚のサバが臭かったのは、プランクトンや小魚を食べるからで、チヌとガシラは他のモンも食べるから、だと思ってます。しらんけどw
回遊で本当に美味しい背の色はブルーかグリーンです木更津から内湾のは身の色がクリーム色してますね外洋のは透き通った白身です内湾の真っ黒のフッコで１番美味しい部位はカマくらいかな
東京湾奥の物より『隅田川』の物の方が臭いはきついですね。スズキはまだいけるのですが、ボラは凄く臭いますね！
なるほどー。参考になりました。自転車のオイルみたいな匂いでしょうか。三枚におろして酒に一晩漬けるとかで対策できないかな？何か匂いを抜く方法があると良いですね。
血抜きするとだいぶ違いますよ特に皮目の血が抜けるとほんとに違います
最後のコメント面白かったがその通り東京湾の生後復古は昔から油臭いと言われてますよ。油そのもので明るい時に海の波間を見ると船とか機械の油が浮いて見えますよ。よって東京の鈴木とかボラは、外房のものがいいと昔から決まっています、外房のものは逆に高級化しています
工業臭い😊わかりますなんとなくCRC(自電車油)的な感じですよね
コメント欄も勉強になります
この頃は敢えて不味い生物を食べてる動画が多いけど、美味しい野生の生物を食べてる所も観たいなぁ…。
その臭さわかります!悲しいですよね！分かります！
よく横浜〜横須賀で釣って食べてますが、観光地まわりは美味しいです。ですがすぐ近くの工場地帯はシンナー臭いのが釣れる事があるらしく、鍋にしたら具材全滅シンナー鍋になったとか聞いた事もあります(怖)居着いた場所の水質がモロに反映されるのかもですね
よくネットで言われてるような“う○こ臭さ”じゃなくて凄くホッとしました。確かに自分も東京湾で釣ったマゴチやセイゴに工業油のような風味を感じますが、これからもレペゼン台場のワンオク鱸を果敢に釣って食べます！！朗さん誕生日おめでとうございます、針届けー。
果敢なフォーレイジャーですね。昔、湾奥シーバスをあえて何回か食べてみましたが、ホイル焼きとか塩焼きなどで火を通したらマジで無理でした。ぷわぁ〜んときて飲み込めませんでした。刺身なら気にならないのかも。
アクアラインの真下で釣れたおそらく回遊型のシーバスは全く臭くなく美味しかった。
話上手ですね〜
いいね。最高。落ち着いてて最高です。
自分はシジミ臭いと表現しております。ちなみに外房の某港の居付きシーバスも同じシジミ臭さを感じました。多分水が綺麗かどうかは関係なくて、居付きのシーバスはシジミ臭いという結論に至っております。
湾奥の色、そうだったんですね。便所の～は違うのは分かりますが、単なる生活排水（浄化センター経由）でも窒素やリンMax＝藻類、プランクトンぐっしゃぐしゃな準赤潮だからかと思ってました。クロダイやシーバス釣って大喜びしてましたけど、本当に臭すぎて食う気になれずとても悲しかった。居付きなのかマジで黒くてメタンか硫化水素の匂いの魚とかありえんｗって、まぁまぁ白いですね。メバル色・・・私が釣ったやつもっと黒かったです＠＠フランス料理じゃ高級魚なのに勿体ないですよねぇ。
工業っぽいってめっちゃわかる。東京湾で釣ったカワハギがそんな感じだった。
回遊魚のイワシも稲毛でサビキで釣ったやつはちょいくさでした。釣ってから調理するまでの保存方法とか処理方法なんかも関係あるんでしょうし、なかなか奥が深いですよねえ
東京湾奥のスズキ、くさいですよねえ 春に夜釣りで釣ったりしていますがいつも写真だけです ほとんどの個体はヌメリが強く臭いので食べたことはないです
この動画をみた当初は釣りをしておらず、シーバスもクロダイも知らなかったですが、その後いつのまにか釣りを始めつい最近釣れるようになりました。隅田川とか豊洲とかです。タモすら劇臭になるのでびっくりしました。さらに臭いのが品川！釣れてないのに仕掛けすら臭くなる(笑)ボラが湧きまくっているのでシーバスもこれらを食べて、工業油シーバスの出来上がりという感じなのではと。運河のバチもナマでイケるたけもとさんがうーむっていうなら挑戦するのやめます現地の釣り達人に聞いたらクロダイは速攻で血を抜いて内臓取って処理すれば食べられるというんですよね・・・とても食べる気にはならないけど。釣った魚がおいしく食べられるような川や運河になるといいなぁ・・・・
そういえば東京湾の陸から釣れる魚は油（脂ではなく）くさいって聞いたことあるなー
自分は三重県ですが湾内で釣れたスズキはやっぱり工業油に似た臭いはします。あれって油が原因なのかな？プランクトンを食べた魚を補食することで蓄積した臭いやと思ってました
泥臭さ、カビ臭さはプランクトン由来ですね。油臭さは貝やエビから感じることが多いのでそこ由来かもしれません。漁港のムール貝とかかなり揮発油臭いものがあります
強塩水で締めると泥臭さは抜けますけど、ケミカル臭はどうなんだろう？再チャレンジしてほしいw
洗いにしちゃえば余計な脂落ちるからいけるかも
船の重油の匂いでしょう。海底のヘドロに溶けて滞留していそうです。
海水、煮詰めてみたらどんな匂いがするかな。
お台場や新木場辺りの海は表面の海底の下に真っ黒なヘドロの層があって、それが悪臭の原因になってます。この動画セイゴですよね？昔、新木場で半夜釣りでセイゴ連れた時、刺身で食べたけど美味しかったです。フッコ以上は表層泳ぐため油臭いのも獲れるようなので、専門の漁師さんはいないもようです
通勤電車で江戸川や荒川を渡る時に、漁船が漁をしているのを度々見ます、東京湾河口の魚を食べたことはありますか？養老川の河口には、1メートルくらいの丸々と太ったボラが大量に泳いでいます。これは流石に食べられないでしょうね？私は、小学生の時に刺身で食べました。
めっちゃ食いたいですね!そのサイズだとボラじゃなくてメナダの可能性もあるかも
私の文章が稚拙で申し訳ありません。1メートル位のボラは泳いでいますが、私が食べたのは、50センチ位のボラです。ギャング針での引っ掛け釣りで釣れたのを見知らぬオジサンに貰って、父が家で捌いたのを刺身で食べました。小学生に味の良し悪しは、分かりませんでした。
海のスズキはまだマシと言うことが分かったので茸本さんにはぜひその界隈では最強にして難攻不落の荒川の河川域で釣れたシーバスを食べて確認していただきたいです(笑)
白身の刺身を食べるなら、最後まで爽やかな味で食べたいものです。
お台場に限らず夏場の港湾内にいる魚は今でも油臭さが目立ちますね(特に丘っぱりからだと)どちらかと言うと冬場の魚の方が美味しく食べれます。
メタン無臭では？？
![ILLSLICK - KILLSHOT REMIX [FULL VERSION]](http://i.ytimg.com/vi/RIK8RrqIAzE/mqdefault.jpg)
さんざんコメントされているし、趣旨でないので簡単のために省略されたかもしれませんが、
他の視聴者のために一応イチ化学者として書いておきますと、メタンガスは無臭です。
酸素の多い環境下では好気性の発酵がすすみ、
炭素C→二酸化炭素CO2
水素H→水H2O
硫黄系S→硫酸SO4
窒素系N→硝酸NO3
といった具合に、大体のものが酸化分解され、しかもこれら酸化されたものは大体無味無臭です。
排水処理ではこれやってるところが多いです。
一方、酸素が少ない（お台場の海のように微生物大すぎ＝酸素消費が激しい）ところでは、酸素が不足して嫌気性発酵が進みます。
そうすると、硫黄系化合物は硫化水素、炭素や水素はメタンや低級カルボン酸（ヘキサン酸や酪酸等）、窒素系はアミンやアンモニアのようなものなど、分解が中途半端なくっさい物質が出てきます。それが原因だと思います。
そしてこいつらは油によく溶けます。
酪酸はゲロにお酢を混ぜ込んで雑味を抜いた匂いです。ヘキサン酸はムレた雑巾のにおいを純粋に分離精製したようなにおいがします。
硫黄系の化合物は、小さな試験管で合成していたところ研究所中でガス漏れ騒ぎを起こしてしまったことがあります。
アミン類は低級ではたいてい刺激的な生臭さで、高級になるほど青臭い生臭さを示します。
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変な悪ふざけとかしてないのにちゃんと面白いのは才能だとおもう
まさか食べてみる人がいるとは！どの動画もチャレンジ精神が凄まじくて面白いです！
外来昆虫に期待しています。
一応言っておくと東京湾の超高級、70～80㎝サイズで１万円越えてくるスズキは基本的に浦賀からギリギリ港界線位までの動画内で説明のあった回遊型のスズキでそれでも刺し身にひと手間加えた「洗い」にすることが多いです。高い割に通しか食べないようなことがあるためお抱えさんの多い江戸前のお寿司屋さんが買っていく(むしろ卸す側がいいのが入ったときにピンポイントで売りつける)傾向があります。
元築地関係者より。
根本から話をしてくれるの本当好き
賢くなれます
どうか今のスタイルを維持して下さい。語り口調 見た目の落ち着いたスタイル 大変視聴し易いです頑張って下さい。
上から目線で気持ち悪いコメント…
20数年前にトライアスロン大会で泳いだよ。臭いとか匂いの事は覚えていないからそれほどでも無かったんだと思うけど、濁ってて30センチ先も見えなかった視界の悪さは強烈に覚えてるなー、先が見えない海で泳ぐって結構怖いんだよね。東京湾の視界の悪さって豊富なプランクトンのせいだったんだ、毎回ながらこのチャンネルはいろいろ勉強になるから好き。
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話の内容が知識として入ってきやすくて好きです。動画ウケとかあんまり気にしないでこの感じ続けてください。
環境省曰く、下水に関してはわざとある程度栄養素を残して川に流しているそうです。以前綺麗に流した結果ノリや魚の生育に影響が出たらしいので。東京湾は湾が奥まってて栄養塩が溜まりやすい結果かもしれませんね
すごい正確なレポートで感心しました(私も以前釣って食べた時と同じ感想です) 。
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20年程前に静岡に住んでいて、清水港でセイゴ、フッコ、それにメジナなんかも釣って食べましたが、工業系の油臭さがありました。
“工業系の油臭さ”って聞いて、「正しくそのとおりの風味だった」ことを思い出して笑ってしまいました😁
十年くらい前の大黒産も
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メタンは無臭なので硫化水素の匂いでは？
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バイクで全国走りました。
北海道、静岡、和歌山、四国、九州の魚は別格に美味しくてそれに比例するかのように海も綺麗でした。
東京湾の海が臭い理由が汚いわけではなくても臭い、不味い、見た目が汚いのが出来上がってしまってるのが現実だと思いました。
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しかし、何者なんですか？
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攻めた企画、最高です。笑
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色々考えさせる内容で良かったです！
知識が豊富なのでとても有意義‼️
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頭が良いので話が理路整然としていて聞き心地いいです。
とはいっても東京湾の湾奥、船橋ってスズキの漁獲量日本一なんだよな。
都内のイタリアンとかもほぼここのスズキ使ってるんじゃないかな。
もちろん回遊タイプが主なんだろうけど、普通に居ついたのも混ざってるだろうな
同感！機械油臭いんですよね。表層泳ぐボラの腸に黒い油が入っていたこと有った。
先日食べた内湾の太刀魚も同じ味がしました。
バターで焼いても駄目ですよねwww.
匂いが甦る！
語彙が豊富で面白いですね
語り口調がとても好きです笑落ち着いていてとてもいいと思います！
関西在住ですが居付きのシーバスはケミカル臭ありますよね。たまに売ってるものも若干感じるものもあります。
やはり、どこで獲れたかは大事です。
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プランクトンのくだり博識すぎて草、登録しました
お台場で釣ったセイゴ自分も食べたことあるのですが、工業臭いのめっちゃ共感です！！笑
一言で表すとケミカル臭するんですよね笑
例えると湾奥の橋の下とかでする臭いに近い様な笑
食べてる所映してないのにちゃんと食べてるのがしっかりと分かる動画(笑)
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めちゃくちゃ面白いもんね、当然だね！
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魚肉の奥から工業を感じる、天才的なコメントですね。
どストレートな感想、素晴らしい、
いつもありがとうございます♪
あー、なんかわかります。自分はサーフィンするんだけど、海によっては特に台風とかの後でいろんなとこの水が混じるとたまに海から出た後に身体が工業油くさくのなる時あったかも。。。
私も湾奥で釣りして食べていますが、皮目や身に残る臭みを取るのに50℃のお湯洗いをしてなんとかやり過ごしてます。
色々試しましたがこれが一番臭いに効きました。クロダイはダメですが、大分除去できるのでお勧めです。
お誕生日おめでとうございます！
将来に投資するつもりで応援いたします。
駿河湾の外洋側で釣れたやつも独特の臭さがありました。
多分マルスズキは大体臭みあるんじゃないかと思います。
生は不味かったけど揚げたら普通に食べれました。
東京湾ではないですが、大阪港で釣ったスズキが同じ様に工業油の風味がありました。刺身なら食べられるレベルでしたが、鍋に入れると浮いてくるアブラがまさにグリスのような石油のような匂いで食べられませんでした。
いつもありがとうございます。
食レポありがとうございます。
ボラやスズキは、湾内に漁船やタンカーよ工場の多い場所は、重油くさい匂いがする所が多い気がします。
かといって 湾内や河口の魚でも 工場や漁船やタンカーが無いところ 臭くないようなきがします。
いつも感謝です。
ちょっと前にさかなクンとサカナクションが東京湾でスズキを釣って食べてて、やっぱり工場って言ってたような記憶があります。
見た目は美味しそうなのに。。。
シーバス釣ってました！臭いやつは魚を捌くと、家中臭くなりますね。食べるかどうかはそこを基準にしてました。
人工的な臭いとなると、生体濃縮とかによる部分で健康的にどうなのかなって、若干気にはなってしまいますね。
そのセイゴ、工場で作ってるんやで
冗談はさておき、油系の臭さは油通しして油に溶かしてしまえば抜けますよ
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台場でなくても、千葉の銚子の漁港で釣れたスズキも、譲ってもらって捌いたけど、普通に臭い強かったです。あの寿司屋さんとかイタリアンで出る味を想像して刺身とオリーブで焼いたら、？？？ってなりました。
船釣りのシーバスは臭みなくて美味しかった記憶がある…
江東区住んでた時は若洲で釣ったセイゴを塩焼きにして食べてたなぁ。懐かしい。
次は東京湾のボラ食べてみてください
これ発展させて
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環境を変えて
下水処理場直下、都市河川下流部・河口(合流式・分流式それぞれ)、お台場の海、みなとみらいの海、田舎の河川の下流部・河口、田舎の海、人がいないような田舎の海、仁淀川の下流部・河口、などでそれぞれ味を比べて
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素材そのままの勝負はできないですね。
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トライアスロンの選手はゲロ吐きまくってたらしいですが、暑さによる体力の限界での嘔吐だと信じたい…むしろその方が酷いまであるけど…
メタンは無臭だしね。知らない人多いけど…
今更言うのもあれだけど 世界トップレベルで競技してるトライアスロンの選手たちは中国とかインドとかもっとやばいところで競技してるから大体の人は気にならないらしいね
ウンコ臭いというよりは塩素処理された後の下水処理場の匂いが強くて・・・
自分品川駅近くの下水処理場裏で勤めてて下水処理場の匂いを通勤時嗅ぐのですが
湾奥の魚食べたとき下水処理場の匂いと全く同じ匂いが魚からしてうわぁッ
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豊洲で釣ったスズキは薬品臭がしました。
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東京の海辺は顔つけないようにとか注意喚起してあった気もするから選手可哀想だったよな
僕もその辺のシーバス何匹も食べましたが、大きさに比例して臭くなると思ってます。同じ場所で小さいのと大きいのの比較とかしたら面白いかもです。
ちなみに、その近くで釣った、ハゼ，クロダイ，カサゴ，アナゴは臭くなかったです。
湾奥って正確には”わんおう”と読むんです。でも”わんおく”になってしまっているんです。どっちでもいいんですけど。
@K U それな
博識すぎてすごい。。
話聞いてると、後ろの海が生き物みたいに見えてきました。。
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やはり、東京は人が多い。
父親が東京都下水道局に勤めてましたが、下水処理システムにも限界が有り、大雨の時は本下水に雨水が流入し、処理能力を超えると下水処理場の水門を開放すると言ってました。
前勤めてた横浜工業地帯の会社では、コンプレッサーから出てくる水に混じった潤滑油もそのまま下水に流してました。
法律で決まってるものに関しては産廃に出していましたが、グレーな物とかあまり環境によろしくないよな～って物もわりと日常的に流してましたね...。
中小企業の工場なんてそんへん似たり寄ったりだと思います。
それがあれだけの数あれば川も魚もケミカル臭や油臭になるよなと思い知りました。
働いてる人達は皆稼ぐことに必死で環境なんか考えてる余裕がない...というよりは興味がない、どうでもいいって感じでしたね。
自分は体がもたずサヨナラしましたが、あの価値観の組織の中で働くのは自分のような社会不適合者にはしんどかったです。
東京湾の近くで仕事してるから分かるけど何年か前から湾内で工事が始まってて、その時からクラゲもいなくなってイワシの大群とかもプランクトンを食べに来てたけど一切見なくなって海水も濁って工事のゴミが漂う死の海になってる。
お台場はアナゴ釣れるから今度食べてみてほしい
30年前の幕張メッセのそばの海は透き通っていたのに〜今はこんな感じです！
当時、浅瀬はカレイの赤ちゃんがいっぱでした！🤗
湾奥シーバスは確かに体色で匂いがかなり違う。居付き系でも黄色味を帯びてるんはなんかこうすごい。
台場がすごいなと思うのは、真冬だとメバルいるのよ。釣れた時感動した。
「人工的」な臭さの個体に何度か当たった事が有りますが
化粧品や合成洗剤みたいな人工的な臭いが口腔内から鼻腔へ抜けていくので
どうにも食べられなかったです。あの臭いは「人工的」としか表現出来ない感じです。
ですが近くの綺麗ではない河川で釣ったスズキは刺身で食べても旨かったです。関東住みです。
慣れってすごい😂
表現は合ってると思うよ。
油が臭いんだよね。
後味が来るんだよね。
工業油臭いんだよ。
てっきり生活排水のせいでくさいのかと思ってました。やっぱりニュースを適当に鵜呑みにするべきじゃないですね。
やはりですね笑
お台場のサッパも同様の香りがしました。ケミカル臭ですよね。あれはカレー粉使っても消えないヤバいやつでしたよ。。
淀川で夏釣れた綺麗な見た目の白っぽいデッカイスズキは泥臭かったけど（淀川は今は綺麗）、残すの嫌いなんで、臭みを取る調味料を食べながらかたっぱしからかけたら、最後は何なら魚の中でもかなり美味しくなりました。（つまり調味料がうまい）ふわふわだったり、鶏肉っぽさもあったりで。
塩ぬき、揚げ、タバスコ、バター、白ワイン、クレイジーソルト、山椒、コウレイグース、カレー粉など思いつく限り試しましたが、タバスコとクレイジーソルトとカレー粉が最強。カレー粉が最強。
大阪港あたりの、流れがなく、ゴミだまりがあるような場所で釣ったサバは、刺し身にするとうまいけど（内臓は釣れて即とってる）、皮ごと焼くとたまに、工場のにおいじゃなくて下水のにおいっていうか、そのまま大阪港のにおいがします。あれはゲオ臭ではないと思う。
居着きのチヌとガシラより回遊魚のサバが臭かったのは、プランクトンや小魚を食べるからで、チヌとガシラは他のモンも食べるから、だと思ってます。しらんけどw
回遊で本当に美味しい背の色はブルーかグリーンです
木更津から内湾のは身の色がクリーム色してますね
外洋のは透き通った白身です
内湾の真っ黒のフッコで１番美味しい部位はカマくらいかな
東京湾奥の物より『隅田川』の物の方が臭いはきついですね。
スズキはまだいけるのですが、ボラは凄く臭いますね！
なるほどー。参考になりました。自転車のオイルみたいな匂いでしょうか。三枚におろして酒に一晩漬けるとかで対策できないかな？何か匂いを抜く方法があると良いですね。
血抜きするとだいぶ違いますよ
特に皮目の血が抜けるとほんとに違います
最後のコメント面白かったがその通り東京湾の生後復古は昔から油臭いと言われてますよ。油そのもので明るい時に海の波間を見ると船とか機械の油が浮いて見えますよ。よって東京の鈴木とかボラは、外房のものがいいと昔から決まっています、外房のものは逆に高級化しています
工業臭い😊わかります
なんとなくCRC(自電車油)的な感じですよね
コメント欄も勉強になります
この頃は敢えて不味い生物を食べてる動画が多いけど、美味しい野生の生物を食べてる所も観たいなぁ…。
その臭さわかります!悲しいですよね！分かります！
よく横浜〜横須賀で釣って食べてますが、観光地まわりは美味しいです。
ですがすぐ近くの工場地帯はシンナー臭いのが釣れる事があるらしく、鍋にしたら具材全滅シンナー鍋になったとか聞いた事もあります(怖)
居着いた場所の水質がモロに反映されるのかもですね
よくネットで言われてるような“う○こ臭さ”じゃなくて凄くホッとしました。
確かに自分も東京湾で釣ったマゴチやセイゴに工業油のような風味を感じますが、これからもレペゼン台場のワンオク鱸を果敢に釣って食べます！！
朗さん誕生日おめでとうございます、針届けー。
果敢なフォーレイジャーですね。
昔、湾奥シーバスをあえて何回か食べてみましたが、ホイル焼きとか塩焼きなどで火を通したらマジで無理でした。ぷわぁ〜んときて飲み込めませんでした。
刺身なら気にならないのかも。
アクアラインの真下で釣れたおそらく回遊型のシーバスは全く臭くなく美味しかった。
話上手ですね〜
いいね。
最高。落ち着いてて最高です。
自分はシジミ臭いと表現しております。
ちなみに外房の某港の居付きシーバスも同じシジミ臭さを感じました。
多分水が綺麗かどうかは関係なくて、居付きのシーバスはシジミ臭いという結論に至っております。
湾奥の色、そうだったんですね。
便所の～は違うのは分かりますが、単なる生活排水（浄化センター経由）でも窒素やリンMax＝藻類、プランクトン
ぐっしゃぐしゃな準赤潮だからかと思ってました。
クロダイやシーバス釣って大喜びしてましたけど、本当に臭すぎて食う気になれずとても悲しかった。
居付きなのかマジで黒くてメタンか硫化水素の匂いの魚とかありえんｗ
って、まぁまぁ白いですね。メバル色・・・私が釣ったやつもっと黒かったです＠＠
フランス料理じゃ高級魚なのに勿体ないですよねぇ。
工業っぽいってめっちゃわかる。東京湾で釣ったカワハギがそんな感じだった。
回遊魚のイワシも稲毛でサビキで釣ったやつはちょいくさでした。
釣ってから調理するまでの保存方法とか処理方法なんかも関係あるんでしょうし、なかなか奥が深いですよねえ
東京湾奥のスズキ、くさいですよねえ 春に夜釣りで釣ったりしていますがいつも写真だけです ほとんどの個体はヌメリが強く臭いので食べたことはないです
この動画をみた当初は釣りをしておらず、シーバスもクロダイも知らなかったですが、その後いつのまにか釣りを始めつい最近釣れるようになりました。隅田川とか豊洲とかです。
タモすら劇臭になるのでびっくりしました。さらに臭いのが品川！釣れてないのに仕掛けすら臭くなる(笑)ボラが湧きまくっているのでシーバスもこれらを食べて、工業油シーバスの出来上がりという感じなのではと。運河のバチもナマでイケるたけもとさんがうーむっていうなら挑戦するのやめます
現地の釣り達人に聞いたらクロダイは速攻で血を抜いて内臓取って処理すれば食べられるというんですよね・・・とても食べる気にはならないけど。
釣った魚がおいしく食べられるような川や運河になるといいなぁ・・・・
そういえば東京湾の陸から釣れる魚は油（脂ではなく）くさいって聞いたことあるなー
自分は三重県ですが湾内で釣れたスズキはやっぱり工業油に似た臭いはします。あれって油が原因なのかな？プランクトンを食べた魚を補食することで蓄積した臭いやと思ってました
泥臭さ、カビ臭さはプランクトン由来ですね。油臭さは貝やエビから感じることが多いのでそこ由来かもしれません。漁港のムール貝とかかなり揮発油臭いものがあります
強塩水で締めると泥臭さは抜けますけど、ケミカル臭はどうなんだろう？
再チャレンジしてほしいw
洗いにしちゃえば余計な脂落ちるからいけるかも
船の重油の匂いでしょう。海底のヘドロに溶けて滞留していそうです。
海水、煮詰めてみたらどんな匂いがするかな。
お台場や新木場辺りの海は表面の海底の下に真っ黒なヘドロの層があって、それが悪臭の原因になってます。この動画セイゴですよね？昔、新木場で半夜釣りでセイゴ連れた時、刺身で食べたけど美味しかったです。フッコ以上は表層泳ぐため油臭いのも獲れるようなので、専門の漁師さんはいないもようです
通勤電車で江戸川や荒川を渡る時に、漁船が漁をしているのを度々見ます、
東京湾河口の魚を食べたことはありますか？
養老川の河口には、1メートルくらいの丸々と太ったボラが大量に泳いでいます。
これは流石に食べられないでしょうね？私は、小学生の時に刺身で食べました。
めっちゃ食いたいですね!そのサイズだとボラじゃなくてメナダの可能性もあるかも
私の文章が稚拙で申し訳ありません。1メートル位のボラは泳いでいますが、私が食べたのは、50センチ位のボラです。ギャング針での引っ掛け釣りで釣れたのを見知らぬオジサンに貰って、父が家で捌いたのを刺身で食べました。小学生に味の良し悪しは、分かりませんでした。
海のスズキはまだマシと言うことが分かったので茸本さんにはぜひその界隈では最強にして難攻不落の荒川の河川域で釣れたシーバスを食べて確認していただきたいです(笑)
白身の刺身を食べるなら、最後まで爽やかな味で食べたいものです。
お台場に限らず夏場の港湾内にいる魚は今でも油臭さが目立ちますね(特に丘っぱりからだと)
どちらかと言うと冬場の魚の方が美味しく食べれます。
メタン無臭では？？