PIADINA ROMAGNOLA SENZA GLUTINE

~ PIADINA ROMAGNOLA #senzaglutine FATTA IN CASA ~
La #piadinaromagnola senza glutine noi la facciamo così!
Trovi la ricetta sul mio blog ⤵️
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Ingredienti per 6/7 piadine:
• 600 gr di farina senza glutine
• 100 gr di strutto a temperatura ambiente (in alternativa olio d'oliva o olio di girasole)
• 1 uovo (non è tra gli ingredienti della ricetta originale ma rende l’impasto “sglutinato” morbido e malleabile)
• 1 + ½ bicchiere di latte o acqua
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
• un cucchiaino di sale
• una bustina di lievito per pizza, torte salate, piadina romagnola e gnocchi
1️⃣ Metti la farina in una ciotola o sulla spianatoia a fontana, aggiungi lo strutto morbido, l’uovo, il latte o l’acqua e il cucchiaino di miele, per ultimo aggiungi il sale.
2️⃣ L’impasto deve essere morbido ed elastico; deve riposare coperto, es. pellicola per alimenti, per circa un’ora a temperatura ambiente, in frigorifero in estate.
3️⃣ Infarina leggermente il tavolo da lavoro, dall’impasto preleva piccole porzioni di pasta e tirale con il mattarello. Se non avete occhio ma volete dare una bella forma rotonda alla pasta aiutatevi con un piatto/piattino appoggiato sopra e tagliate.
4️⃣ Cuoci le piadine sul TESTO ROMAGNOLO CLASSICO ➡️ amzn.to/3XVfvvM oppure in una padella antiaderente ben calda, qualche minuto per lato.
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