muy buena la informacion pero gustaria saber a cerca de las medidas exactas de los diametro o tamaños de cada tipo de moliendo del cafe seria genial ...gracias
Mattia podrías hacer un video del filtro Hario Mugen
ปีที่แล้ว
Hola Tico Coffee Salud os! Permíteme una consulta: Si para extraer *30g* de café / 500g agua (1/17) molienda media en método Chemex o V60, supone un tiempo de extracción de 3min aprox, *Para 60g / 1000g?* A) ¿Debo buscar *molienda mas gruesa* y mantener esos 3min aprox de extracción? B) ¿O puedo mantener molienda media y tiempo de extracción y mejor variar el ratio a 1/18, 1/19?. Gracias y salud os!
Yo molería un poco más grueso. No usaría 60g en un Chemex o V60 porque la profundidad del café seco, osea los cm desde la superficie del café en el método hasta la punta del filtro, afecta la extracción. En estos dos métodos 25-30g está bien. Ya para 60g sería en un batch brew/coffee maker para cantidades más elevadas.
10 หลายเดือนก่อน
@@cafeconmatti Gracias! Desde el momento de mi pregunta al día de hoy, encontré un par de datos que me complementan. Uno de ellos, en general, evitar variar el ratio de mi receta personal, mas bien variar las otras variables. Otro dato, hacer bypass o extraer con menos agua y adicionar x gramos de agua tras la extracción. Otra de ellas, para unos 1000gr de agua, usar ratios de hasta 1/13, con moliendas mucho mas gruesas, precisamente para compensar la receta y buscar estar en un buen tiempo de extracción. Ver imagen: drive.google.com/file/d/1ZBRDccf12_cTYSKOb6jXAvc2F6AqpnS-/view?usp=drivesdk Ya en la práctica, mi V60 no me permite extraer mas de 500gr, por el tamaño limitado del portafiltro claro está. Salud os y gracias por compartir!
![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 70 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/IbBEqbse4Oo/mqdefault.jpg)
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Un poco largo el video, pero la verdad muy completo, gracias por los consejos, excelente. ❤
Gracias Tico coffee por enseñarnos. Aprendo mucho
Tome su me gusta buen hombre.
Gracias por hablar de estos temas.
Me parece exelente.
Quisiera aprender mas
Saludos estimado muy buenos videos... una pregunta: talvez has probado los productos de WACACO? en especial la PICOPRESSO? muchas gracias
Con Gusto! No, no le he probado :-)
muy buena la informacion pero gustaria saber a cerca de las medidas exactas de los diametro o tamaños de cada tipo de moliendo del cafe seria genial ...gracias
Mattia podrías hacer un video del filtro Hario Mugen
Hola Tico Coffee Salud os!
Permíteme una consulta:
Si para extraer *30g* de café / 500g agua (1/17) molienda media en método Chemex o V60, supone un tiempo de extracción de 3min aprox, *Para 60g / 1000g?*
A) ¿Debo buscar *molienda mas gruesa* y mantener esos 3min aprox de extracción?
B) ¿O puedo mantener molienda media y tiempo de extracción y mejor variar el ratio a 1/18, 1/19?.
Gracias y salud os!
Yo molería un poco más grueso. No usaría 60g en un Chemex o V60 porque la profundidad del café seco, osea los cm desde la superficie del café en el método hasta la punta del filtro, afecta la extracción. En estos dos métodos 25-30g está bien. Ya para 60g sería en un batch brew/coffee maker para cantidades más elevadas.
@@cafeconmatti
Gracias!
Desde el momento de mi pregunta al día de hoy, encontré un par de datos que me complementan.
Uno de ellos, en general, evitar variar el ratio de mi receta personal, mas bien variar las otras variables.
Otro dato, hacer bypass o extraer con menos agua y adicionar x gramos de agua tras la extracción.
Otra de ellas, para unos 1000gr de agua, usar ratios de hasta 1/13, con moliendas mucho mas gruesas, precisamente para compensar la receta y buscar estar en un buen tiempo de extracción.
Ver imagen:
drive.google.com/file/d/1ZBRDccf12_cTYSKOb6jXAvc2F6AqpnS-/view?usp=drivesdk
Ya en la práctica, mi V60 no me permite extraer mas de 500gr, por el tamaño limitado del portafiltro claro está.
Salud os y gracias por compartir!
Saludos Tico coffee, como hago para inscribirme en el curso? entro al enlace y me da error, gracias
Buen día! Copie y pegue ese enlace: bit.ly/39tph0a
Hola, no me deja acceder con este Link.. yo estoy en Venezuela, me dice que no puedo acceder y me da error 😔
Mattias gracias. Por favor envíeme su mail
Pruebe con este: cursocafe.teachable.com/p/taller-como-tostar-cafe
mattia@ticocoffee.com
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