KERSANAN NDALEM - Dokumenter tentang Kuliner Kesukaan Para Raja
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ต.ค. 2015
- Copyright : Dinas Kebudayaan Yogyakarta
Director dan Video Editor : Dona Roy
KERSANAN NDALEM berisi tentang berbagai macam makanan kesukaan Raja keraton Ngayogyakarta dari masa ke masa.
Fungsi makanan yang tidak hanya sebagai pengisi perut, tapi bisa menjadi alat diplomasi dengan penjajah di masa dahulu.
Menurut fakta yang ada, Indonesia sebenarnya adalah negara yang mengawali revolusi rasa di seluruh dunia, karena kaya akan tanaman rempah-rempah. Khasanah kuliner yang kaya akan rempah-rempah salah satunya adalah kuliner khas yang terdapat di Keraton Yogyakarta.
Dokumenter ini berisi mengenai kekayaan kuliner kesukaan para Sultan di Keraton Yogyakarta. Jika kita mengupas lebih dalam, kuliner Keraton Yogyakarta ternyata memiliki banyak fakta-fakta menarik. Mulai dari proses dari awal pembuatan menu, variasi resep, pengumpulan bahan dan bumbu masak, abdi dalem dan koki, cara memasak, waktu memasak, cara menyajikan dan lokasi penyajian santapan.
Para Sultan Yogyakarta ternyata juga memiliki kesukaan santapan khas yang berbeda-beda. Dalam dokumenter ini juga akan dibahas mengenai tata cara makan Sultan hingga pergeseran dan perkembangan santapan Sultan dari masa ke masa.
Fakta lain menyebutkan bahwa ternyata hampir semua resep menu Keraton tidak pernah dicatat, melainkan hanya diturunkan dari para juru masak Keraton, para istri atau kerabat Sultan secara lisan.
Dengan adanya dokumenter ini diharapkan menjadi salah satu bentuk pelestarian khasanah kuliner yang terancam hilang tergerus jaman.
Kalau misal ada yang mau bikin film tentang kehidupan keraton, khususnya terkait hidangannya, pasti akan diminati. Jadi konsepnya kayak drama Korea "Jang Geum: Jewel in the Palace."
Q termasuk penggemar film drama korea yg bertema kerajaan
Dri situ jdi pengin belajar tentang kerajaan diindonesia
@@embaully3970 Iya, saya juga. Drama kerajaan Korea bagus2. Bahkan penonton banyak dapat ilmu. Misal kalo di Jang Geum, ditampilkan masak2an dan medis zaman dulu. Alurnya bagus. Penokohannya juga bagus, dalam artian gak kayak di sinetron Indonesia, tokoh baik bisa baik banget (malah terkesan bodoh dan pasrah aja), sedangkan yang jahat ya jahatnya minta ampun. Penonton juga jadi tertarik dengan sejarah korea. Tentu saja drama2 tersebut ada pengembangan cerita, bahkan beberapa diubah dari sejarah asli agar bisa dinikmati khalayak muda, tapi saya rasa gak masalah selama gak terlalu menyimpang. Toh bila terkait pelajaran sejarah dan budaya, drama2 tersebut bisa dibilang hanya pemantik awal agar penonton tertarik, bukan rujukan ilmiah.
Jang geum bagus lho mengedukasi makanan Korea pada jaman kerajaan dan intrik intrik didalamnya
Tutur tinular
Aku suka drama jg, tp ini film dokumenter, gabisa disamain kaya drama
Para seniman indonesia harus meniru seniman korea selatan yg pandai menyampaikan sejarah kebesaran masalalu lewat film yg menarik perhatian generasi muda....
Selama ini banyak generasi muda kita tdk peduli dg sejarah kebesaran nusantara...
Wendi Maksudi soalnya sejarah kita sudah dikaburkan dan budaya asli kita sudah dicap buruk (kafir) semenjak runtuhnya mataram kuno dan digantikan menjadi mataram islam.
@@etunyunyu ngak ssmua Mataram Islam masih Kental jawanya
@@bosbanon3452 proses islamisasi masih terus berjalan. Bukan tidak mungkin suatu saat nanti keraton jogja, solo, maupun pakualaman dicap sebagai musyrik, kafir, atau mungkin bahkan sesat.
Spt Jang Geum movie
Gak perlu klo menurut saya. Karena budaya indonesia itu mahal dan berkualitas jafi disukai orang2 berkualitas juga.
Sejarah dan tradisi, harganya terlalu mahal untuk dilupakan.
Harapan saya bisa di buat film layar lebar, buku, kursus, napak tilas kuliner,dll
Baru Nemu Ya Allah.
Konten bagus bgt sepi penonton.
Dibanding Prank sampah keluarga halilintar
Sama kak.sya juga heran Chanel atta itu kok banyak bgt ya subnya..apa juga yg ditonton n manfaatnya apa coba.
Veterinarian Putra jelas menunjukkan anak2 jaman now tidak suka akan ilmu yang bermanfaat
oleh banyak netizen alay
Psti dimana-mana ada komen ky gini. Y biarin to mereka bikin konten. Yg suka konten pendidikan/iptek dimana2 sepi gk hanya di indo cuk.
Untung saya tidak pernah nonton itu channel 😁🙏
Ini konten berkualitas dan menarik. Tapi kenapa baru nemu sekarang 😭
Seandainya ada TV series yang menceritakan para abdi dalam dan masakannya. Seperti di drama Korea pasti bagus ya untuk edukasi juga ke generasi muda
Setuju brow
benar kak!
saya pecinta drakor berharap ada versi Indonesianya. penulis drakor cerdik memasukan budaya lokal lewat drakor..
Harusnya film dokumenter seperti ini diperbanyak.. Budaya kesultanan dan kerajaan dari seluruh Indonesia...
Konten Mahal!
Rindu Keraton, semoga Sultan selaku diberi kesehatan 🙏
Keren. Dibuat 1,5 jam dan ditayangkan di bioskop pun sy pasti nonton.
Aq iyo aq seneng
0,5 jam woyy
Ini konten keren bangeet Ya Allah kenapa baru nemu sekarang 😭
Sama
Entah knp kerajaan keraton yogyakarta lbh adem,damai dan nyaman dilihat ketimbang kerajaan super mewah Ratu Elizabeth inggris 😊😊
Semua adalah relatif. Karena budaya itu relatif. Sebagai orang Indonesia pun, yang bukan orang Jawa, misal kami di Timor, budaya kami akan lebih nyaman kami lakukan dan hidupi dari pada kami melakukan budaya Jawa. Begitu juga buat saudara, budaya Anglo (Inggris) akan nyaman dilakukan oleh orang sana.
Ingat, budaya itu relatif
@@kevinsamara sepakat, bhkan sy brharap kpan yah sri sultan dpt kunjungan kerajaan dr ratu Elisabeth atau sbliknya SRI Sultan dpt undangan ke kingdom united 🙂😊
@@pencarikebenaran1909 Sekalian buat balikin harta kraton yang dicuri waktu Geger Sepehi
@@Natadangsa Betul.Harta dan artefak Keraton yang dirampas paksa yang sampai sekarang belum dikembalikan
@@timurismailovic6866 manuskrip-manuskrip beberapa sudah dikembalikan pas waktu Jumenengan beberapa bulan lalu. Tapi sisanya masih ada di British Museum.
9:15
Gwe: "duh3 kram3!"
... Weyoh, nasinya numplek 😂
Nusantara ku yg tercinta... inilah budaya asli Nusantaraku Indonesia 🇮🇩
Habis liat ini, trus liat dokumenter nya wathdoc 'dibelakang hotel' pas banget
Uploaded 4 years ago. Dan saya baru nonton sekarang. Astaga sedih banget konten sekeren dan penuh dengan edukasi sejarah ini baru ditonton skr 😭😭😭😭😭😭😭
Banyakin tontonan kaya gini dong min, apalagi dikemas jadi film ,drama Korea pasti kalah😁
Bukan hanya masakan atau kuliner jawa saja yg menarik minat org di luar keraton, sisi lain nya pasti punya cerita sendiri jg... bayangkan HB VII punya 21 istri, mana permaisuri mana selir, sp piring makan nya pun lebar krn beliau menyicipi semua masakan istri2 nya... Pasti la banyak cerita di balik dinding keraton di tiap daerah di seluruh Indonesia... Indonesia memang luar biasa... sy sgt kagum akan beraneka ragam budaya kraton di Indonesia...
Filosofi jawa memang Istimewa
Banyak mengandung filosofi penuh dengan kearifan lokal Dan budaya
Lestarikanlah. Supaya tdk hilang ditelan zaman
pantesan rendang terenak di dunia, bumbu indonesia terbaik
Banggalah jadi WNI
Itu juga salah satu alasan kenapa banyak yang menjajah indonesia
Makanya belanda pada dateng ke sini
Makanannya enak2 🤤🤤🤤💃💃💃
Info2 tentang kerajaan gini sangat bagus buat diikuti, terutama buat orang2 awam yg belum terlalu tau apa aja 'isi' tentang kekeratonan di jawa. KEREN BANGET
11:10 goks, makanan sultan dimasukun peti, dipanggul, dipayungi. cant get sultaner than this, man!
tontonan kaya gini harus lebih banyak, serius bagus banget ini!
keren. saya sebagai turunan Yogya merasa bangga. lebih mantap lagi bila narator dapat meniru aksen Jawa saat menyebutkan nama-nama Jawa
Panjang umur keistimewaan Yogyakarta
Makan yg paling enak.
Makanan yg dihasilkan di bumi Indonesia ❤️
Apa umi itu?? Kok baru tahu ada umi indonesia ?? padahal umur setua ini da keliling kemana mana baru dengar umi Indonesia ??? Jangan lah bahasa asing dicampur aduk bahasa Indonesia.
@@irwansuwardani9082 typoo bangsat
@@alienfrommarsx 😂😂😂
Iya...apalagi ciloknya..mantab😊😊😊
Mohon di PERKAYA tayangan pada Khazanah pendidikan dan kebudayaan bangsa seperti ini, sehingga Budaya, Tradisi, dan Adat Istiadat kita yang tidak ada duanya ini dapat di kenal lebih baik dan dapat menarik wisatawan mancanegara. Terima kasih atas sumbangsih informasi ini....
Wah baru tau table manner namanya marak dhahar kerajaan di Indonesia. Ini ilustrasi juga niat juga mantap 👍
Para abdi dalem Keraton itu turun temurun, jika abdi dalem ada yg meninggal maka di gantikan keluarga selanjutnya yg jd abdi dalem Keraton,
Dan uniknya, mreka bekerja di keraton tidak memandang upah, tetapi mereka tulus ikhlas, mencari berkah utk kehidupan'nya. Dan itu sudah terbukti.
Keren,kepengen banget belajar kyk gini gini tapi gada waktu karena terlalu disibukkan dengan hal lain
Proud to be Indonesian! really cool, with an interesting introduction, it makes it easier for us generation of the nation to get to know Indonesian culinary with the same taste
very interesting documentary
Sungguh sangat menarik
Mantab videone
Bersyukur bisa nonton ini..
Keren..semangat terus berkarya..
Paling jos emang masakan nusantara..
Keren... ❤
Mantep mas ... Seneng aku lihatnya
Keren nih konten yg informatif....
"Makanan yang paling enak adalah makanan yang ada di bumi indonesia"
Bagus bangettt....
ngiler ih...mau nyobain
kalo ada restoran yg menghidangkan menu2 keraton..asik jg tuh
Bale raos adaa persis makanan sultan
Aku suka melihat cara tradisi makan daharnya duduk secara lesehan,masakan jawanya pasti lezat
Keren, budaya yang santun dan bernilai tinggi
Amazing
Dulu penjajah kolonial datang ke Nusantara untuk mengeksploitasi rempah-rempah dan bumbu-bumbu.
Jaman sekarang, bocah-bocah alay lebih cinta makanan asing Korea Jepang Amerika dan barat yang tidak punya nilai filosofis sama sekali.
Menyedihkan.
Tipikal komentar alay
Ngikutin perkembangan jaman generasi skrng, seperti Sultan H B X juga dipengaruhi banget Belanda
Padahal makanan Korea sama Jepang aslinya penuh filosofi 😄
Terima kasih.. Film ini benar2 bagus untuk menambah wawasan. Suka sekaliiii
Kerenn bangett.. Apresiasi buat kru film ini 🙏👍
Edukasi 😘
Indah y budaya kita ......
Sangat bermanfaat banget video ini
Keren inii di buat film
Saya jatuh cinta dengan video ini.
Untuk sy yg udah terlalu banyak akulturasi dalam keturunan ibuk bapak, jadi bingung sendiri asli suku mana, jadi pengen d TV Indonesia angkat acara ttg kek gini2. Orang Indonesia tapi "meraba" dgn budaya dan adat di negara sendiri.
Semua penuh makna Dan etika
Top top joss
Semoga yg kyk gini bisa dijadikan film,bagus bgt videonya
Konten yg bagus bgt...
Keren. Aku suka bgt cerita cerita ttg ini. Teruskan berkarya.
Podo aq iyo acarax gak bikin enek
Sungguh kaya Indonesia
Kerennn
Mantaapppp♥️
NICE. TOP 5 EPIC FILM
Perbedaan antara kasultanan #NgayogjokartoHadiningrat yogya,, dengan kasultanan #Surakarta - Solo, bertolak belakang...
Kalau Jogja sugih makmur...
Sedang di Solo,,, melarat😔😔...
Peninggalan bangunan keraton di Solo ada banyak yang tak terawat, karena tiada biaya...
Jangankan kehidupan #Sinuhun sultan Solo,,, para abdi dalem pun, hidupnya serba kekurangan...
~~~~~~~~
Salam kenal dan like, bang admin?
Tapi maaf, belum bisa di subcribe, karena HP ada sedikit problem...
Iyo po, Mas? Jalaranne opo ?
@Dionathan Jhon karena kasultanan Yogyakarta mandiri punya predikat Daerah Istimewa...dan semua tanah disitu pun asal mulanya milik kesultanan. Itu membuat mereka punya banyak usaha seperti retail mall, media, properti, dll...
Tissa Yamagusa ... tp kabare klau wni non pribumi tdk boleh memiliki tanah .... 😉😉😉😉😉😉😉😉
Jabung Terewes .... emange tdk dapet dana dr pemerintah buat keraton... paling tdk buat merawat
Tp sebelum ada dana keistimewaan jogja, keraton surakarta abdi dalemnya lbh punya uang. Krn bantuan dri pemprov jateng lbh banyak.
Keren....
Bgsssss bgt documentary nyaaa
Keren, buat lagi dong...keraton2 di sumatera coba
Kereen
kerenn saya suka sama dokumenter kuliner khas jawa terutama kuliner keraton jogja sangat menambah wawasan apalagi saya jg orng jawa dan saya sbg siswa jurusan kuliner terima kasih atas ilmunya sangat bermanfaat sekali😊
Ini film dokumenter paling niat yang pernah ku tonton
Terimakasih infonya 👍
kereeen
Baru nemu tontonan bermutu setelah tayang 5th lalu.. Share lah pastinya
nonton berkali kali nggak pernah bosen
Gara-gara abis nonton Kersanan Dalem di channel Kraton Jogja jadi dapet rekomendasi video ini. Kalau dilihat ibu yang di menit 2:40 itu orang yang sama yang ada di video Kraton Jogja. Keren keren.
Video ini mengajarkan kalau orang hidup itu punya aturan, punya tata krama.
Ya Allah terima kasih saya dilahirkan sebagei rakyat jelata keburu masuk angin gw kalau makan nya kelamaan
Ini bagus
Langsung subscriber dong
Keren bgt❤
maturnuwun..
Maturnuwun Pak de🙏🙏🤙 sudah di share! Kontennya bagus sekali👍👍👏
Iyaa yaa kenapa di indonesia ngak ada drama kolosal kaya dikorea padahal kalo dikemas dengan baik orangluar pasti pun juga suka, ngak cuma kita orang indonesia.
Nita Aprillia bayangin kisah raja muda hayam wuruk & putri dyah pitaloka dibikin ala2 kdrama wkwkwkwk
dbikin kya jang geum versi Indonesia apik ki
Wow 😍😍😍
Joss
Sungguh menambah ilmu pengetahuan tentang budaya kita yg beragam ini.. 👍🏻
Daripada nonton konten yg tidak berfaedah . Sukses selalu ya🙏🏻
Terimakasih
konten mahal dan berkualitas banget✨
Indahnya 😍 seperti mimpi, tp ini kenyataan
18:48 oooo disini asal mula bistik jawa
Yaiyalah 👌 👌 👌
Aku bangga menjadi warga negara Indonesia
Jogja istimewa
The video is really informative. It helps foreign people to understand Indonesian food culture and it's history. The short film is good.
Masakan keraton jarang banget ditemui diluar
This video provides a lot of knowledge and insight into things that I didn't know about the development of food in Indonesia, of course this is very useful. Thank you very much
Indonesia Nusantara❤️
KEREN , TERUS BERKARYA .. JANGAN PERNAH TINGGALKAN SEJARAH ALAMI KITA .. JAWA
Tolong buat film yang seperti ini
kerenn