ขนมดอกจอก ทำง่าย กำไรดี กรอบอร่อ ไม่อมน้ำมัน พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2020
- แจกสูตรขนมดอกจอก ทำง่าย กำไรดี กรอบอร่อ ไม่อมน้ำมัน พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ/Ingredients
แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม / 200g. All Purpose Flour
แป้งข้าวจ้าว 400 กรัม / 400 g. Rice Flour
แป้งมันสำปะหลัง 400 กรัม / 400 g. Tapioca Starch
กะทิ 400 กรัม / 400 g. Coconut Milk
ไข่ไก่เบอร์2 4 ฟอง / 4 Eggs (200 g.)
น้ำปูนใส 700 กรัม / 700 g. LimeWater
เกลือ 2 ช้อนชา / 2 tsp. Salt
น้ำตาลทราย 240 กรัม / 240 g. Sugar
น้ำมันพืช 60 กรัม / 60 g. Vegie Oil
น้ำมันสำหรับทอด 2 ลิตร / 2 Ltrs Cooking Oil
#ขนมดอกจอก #ขนมไทย #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2YfbHrT
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
ลองทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุนคะจะลองทำดูคะ
อัตราการผามน้ำกับน้ำปูนใสเท่าไหร่คะ
ขอบคุณมากๆคะที่แนะนำความรู้ ขนมสวยมากๆ กลับไทยต้องหาซื้อแม่พิมพ์มาลองทำดูคะ
สวัสดีค้ะ วันนี้ลองทำทานเองก่อนจ้า อร่อย กรอบ เสียงกรอบเหมือนเชฟตอนลิมเลยค้ะ อากาศหนาวผ่านไปก่อนจะทำขายจ้า ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยอีก ล้วจ้า
กำลังจะเริ่มทำวันนี้เลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ดูคลิปเสร็จ รีบไปซื้อวัตถุดิบทำตามเลย ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
พิมพ์ที่ใช้เป็น No.3 ขนาด 8 ซม.ครับ
ซื้อได้ที่ลิ้งค์นี้ครับ
s.lazada.co.th/l.ZbIi
ชอบมากๆค่ะขอบคุณค่ะ
อร่อยมากค่ะตอนนี้ทำขายแล้วค่ะ❤ ขอบคุณเซฟขวัญมากคะ❤❤❤
ทำแล้วนะ อร่อย แป้งบางกรอบ สูตรนี้ ที่ตามหาเลยคะ ทำชายแล้วด้วย 🙏🙏 ขอบพระคุณคะ
ชอบมากค่ะ.ได้ความรุ้ในการไปทำต่อไปจ้า
ขอบคุณครับ
ลองทำตามสูตรอร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากมากค่ะ
Wow! ชอบมากเลยค่ะติดตามเชฟตลอดค่ะ
ขอบคุณครับ
สอนละเอียดดีแถมเชฟก็ตลก😆😆😆
น่าทำจังค่า กำไรเยอะดีจัง
เคยทำแล้วค่ะ อมนํ้ามั้นมากเลยค่ะ
เด่วลองทำตามนี้บ้างค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ชอบค่ะจะทําดูค่ะ
มาส่งกำลังใจครับครุผุ้สร้างอาชีพ
ขอบคฺฺณค่ะ
ขอบคุณมากๆๆครับ น่าทานมากๆครับ
น่ากินจังค่ะ
เชฟค่ะอยากให้สอน กะหรี่พัฟไส้ไก่ แป้งบางไส้เยอะๆ หน่อยจร้า👍
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
โอ้โห ออเดอร์เยอะมากเลยค่ะ อิอิ
ขอยคุณค่ะเชฟ
Fcค่ะ😁ขอบคุณค่ะ
ขอบคุรครับ
👍กำลังมองหาอาชีพ จะลองทำขายดูนะคะ 🙏🥰🙏
ลองทำตามสูตร อร่อยเลยค่ะไม่หวานมากกำลังดี
ดอกสวยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
เลิฟๆ🤭🤭💛
ขอบคุณมากๆๆครับ
Hola chef saludos desde México quiero saber si waterlime ¿es refresco de lima o de limón? ¿es té de limón?
สอนทำโตเกียวเนยกรอบหน่อยคะ
ขอบคุณค่ะ
ดิฉันทำตามสูตรนี้ และสามารถขายสร้างรายได้
จึงขอขอบคุณ ที่แบ่งปันสูตรค่ะ
ขอบคุณครับ
ดีคับ สอบถามหน่อยคับว่าพิมพ์เบอร์1 ใช้ถุงไซด์ไหนคับ ช่วยตอบด้วยนะคับ
สูตรนี้น่าอร่อยค่ะ
เซฟค่ะอยากใส่น้ำใบเตยสดต้องใส่เท่าไรค่ะ แล้วน้ำปูนใสต้องลดลงไหมค่ะ
สวัดดีคะเชฟเก่งจังเลย
ได้สูตรทำข้าวเหนียวมูลจากเชฟนี่แหละขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับ
งาต้องเอามาคั่วก่อนไหมคะ
เวลาทอดขนมจมลงเป็นเพราะอะไรคะ
ตัวแป้งเราผสมข้ามคืนไว้ได้มั้ยคะ
กระทะแบบนีเซื้อได้ที่ไหนคะ
อยากได้สูตรใส่น้ำกะทิ ช่วยสอนหน่อยค่ะ
ทำขายได้จริงครับ ทำเป็นอาชีพเสริมได้เลย
ขอบคุณครับ
น้ำปูนใส ซื้อแบบสำเร็จไหมคะ
เชฟใช้แม่พิมพ์เบอร์อะไรคะ
ใช้พิมพ์เบอร์ อะไรคะ ถ้าใช้พิมพ์เบอร์2 ขนาด 9 เซน ควรขายยังไงคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ทำไมเวลาทอดแล้วขนมเป็นฟองอากาศค่ะ
น้ำปูนใสใส่แต่500กรัมเปนอะไรไมค่ะ..ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ
ทำไมเราทำถึงเปนสีน้ำตาลเข้มมาก หรือทอดนานไป ไฟแรงไป
สวัสดีค่ะเชฟขวัญ น่ากิน แต่ขี้เกียจทำ 555
ไม่มีพิมพ์ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ นึกไม่ออก
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะเชฟขวัญทีให้ความ
รู้ขนมทุกรย่างอะหรอ่ยหมดเลยค่ะ
ถ้าเราไม่ใส่ไข่ไก่ได้ป่าวคับ
เชฟใช้พิมพ์เบอร์อะไรครับ
ไม่มีน้ำปูนใสทำได้มั้ยค่ะ?
อยากทราบจังเลยค่ะว่าใช้พิมพ์ไซส์อะไรค่ะ ขอบพระคุณค่ะ
พิมพ์ขนมดอกจอก เบอร์3 ขนาด 8 ซม.
ซื้อได้ที่นี่ครับ bit.ly/3k38TX8
เชพค่ะ..พิม..กี่เซน..ค่ะ
8 ซ.ม. ครับ
เบอร์3 ครับ
สูตรนี้แต่ไม่ใส่ไข่ได้มั๊ยคะ อยากทำขายช่วงกินเจ
ตามค่ะ น่าสนใจ
ได้นะคะ แค่ส่วนผสมของกะทิ แป้ง น้ำตาล ก็ทำให้กรอบมันละค่ะ แต่สีอาจไม่เข้มแบบนี้ เพราะไข่ช่วยให้หอมแล้วยังเพิ่มสีให้ขนมด้วยค่ะ ถ้าไม่ใส่ไข่ สีอาจจางลงหน่อย แต่คิดว่ากรอบอร่อยได้แน่ ถ้ามีน้ำปูนใส
ขนาดพิมดอกกี่เซนคะ
ขอบคุณมากค่ะ ไม่ทราบว่าทอดแล้วเก็บได้กี่วันคะ
ผมลองเก็บไว้ 2-3 วัน ยังกรอบอยู่ครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
เซฟขวัญลองทำขนมถ้วยฟูด้วยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
ค่า Yield คิดจากอะไรค่ะ
ใช้ไฟกลางรึป่าวคะ
ทำซักทีนะเชฟ
น้ำมันที่ใช้ทอด สามารถทอดได้กี่ครั้งค่ะ
ใส่นํ้าพืชเพื่ออะไรค่ะ
ใช้ความกว้างกี่เซนค่ะ
พิมกี่เซนค่ะถ้าทำขาย
ตอนทอดแป้งติดพิมพ์เป๋นเพราะการผสมแป้งใช้ทั้งค่ะ (หนูรองผสมแป้งเองค่ะ)
บางที่ถ้าใช้พิมพ์ใหม่ก็จะค่อรข้างมีปัญกา ทำให้ขนมติดพิมพ์ มีอีกคลิปนึงบอกให้เอาพิมพ์แช่น่พมันที่ตั้งไฟอ่อนๆประมาณ1ชั่วโมง
@@user-xp9ti2je3i พิมพ์น่าจะไม่ร้อนพอค่ะ ต้องให้พิมพ์ร้อนจัดเลย แล้วจุ่มแป้งอย่าให้มิดพิมพ์ รอสักสามวิ ก่อนเอาลงกะทะ น้ำมันร้อนได้ที่ ทอดพอสุกแป้งจะหลุดเอง ถ้าแป้งไม่สุก น้ำมันไม่ร้อนพอ พิมพ์ไม่ร้อนจัดก่อนชุบแป้ง มันก็อาจติดพิมพ์ได้ค่ะ จุ่มแป้งแล้วรอแป๊บเดียว ให้แป้งเกาะพิมพ์ดี ๆ ก่อน มันจะเกือบสุก พอลงน้ำมันไม่นานมันก็จะสุกพอดีทำให้หลุดจากพิมพ์เองค่ะ
@@user-ix2mz4eo2q น่าจะใช่นะคะ มีคนทำขายบอกเหมือนกัน
ในคลีปใช้พิมขนมเบอร์อะไรค่ะ
เชฟใช้พิมพ์ขนาด 8 ซม.ค่ะ เค้าเรียกเบอร์ 3 ทั่วไปมี ห้าเบอร์ 10-9-8-7-6 เบอร์ 1 คือ 10 ซม. เราเพิ่งซื้อ เบอร์ 4 คือ 7ซม.ค่ะ
เบอร์3 ครับ
พิมพ์กว้าง10เซนติเมตรใช้ถุงเบอร์อะไร
อันนี้ใช้พิมพ์ขนาดกี่นิ้วคะ
อยากใด้สูตรแป้ง1กิโลคะ
ใช้พิมเบออะไรค่ะ
ถุงนึงใส่กี่ชิ้นค่ะ
พิมพ์ดอกจอกขนาด9m ใช้ถุงขนาดเท่าไรค่ะ
ไม่ใสปูนใสได้ไหมคะ หรือจำเป็นต้องใส่
ไม่มีใส่ ลองผสมน้ำเย็นจัด หรือน้ำโซดาดูได้ค่ะ
อยากทำคะ
คืนนี้จะทำค่ะ เพิ่งได้พิมพ์มาสด ๆ ร้อน ๆ
Hola saludos desde México Chef que es waterlime es agua de lima o ¿es refresco de limón?
ทำตามสูตรนี้มาตลอด พอช่วงหลังๆเปลี่ยนกะทิ มาใช้อีกยี่ห้อนึง ขนมไม่ค่อยฟูขึ้นเลยค่ะจากที่ทอดเมื่อก่อนได้ 125 -126 ชั้น ตอนนี้ได้ไม่ถึง 100 ชั้น ไม่ทราบว่าเกี่ยวกับ กะทิไหมค่ะ อย่างอื่นใช้ยี่ห้อเดิมทั้งหมด
อันเก่าใช้กะทิยี่ห้ออะไรครับ
รบกวนสอบถามค่ะ..ทอดเสร็จแล้วทำไมที่ขนมมีกลิ่นน้ำติดคะ
เปลี่ยนน้ำมันครับ
อยากถามเชฟว่าถ้าเราจะใส่น้ำใบเตยต้องใส่กี่กรัมค่ะ พอดีทำขายตามสูตรเชพเลยค่ะ อร่อยไม่หวานมาก
ลองลดกะทิเหลือ 200 กรัม แล้วใส่น้ำใบเตยเข้มข้นเข้าไป 200 กรัมดูนะคนับ
ถ้าไม่มีน้ำปูนใส สามารถทำได้ไหมคะ
แทนด้วยปรืมาณร้ำเย็นครับ
พิมพ์เบอร์อะไรคับ กี่นิ้ว
ไม่ใส่ไข่ได้ไหมคะ 🙏
สูตรแป้งเอาไปทอดกับถั่วได้ไหมคะ
สูตรนี้อร่อยมากคะ เสียแต่ว่ายังทอดไม่เก่ง ดอกเลยบานไม่สวยเหมือนของเชพ
ทอดแล้วไม่บานค่ะ ต้องเอากลางดอกวางบนปากขวด ตอนมันยังร้อน ๆ ค่ะ มันจะบานครึ่งวงกลมเลย ถ้ากด ๆ เอา หรือวางบนก้นถ้วยกาแฟ ก็จะบานน้อยกว่าวางบนขวดค่ะ
น่าจะทอดใส่ถั่วได้อร่อยนะคะ ต้องลอง
สอบถามค่ะ คือทอดแล้วดอกมันล้มทำให้ดอกไม่สวยเกิดจากอะไรคะ ขอบคุณค่ะ
ทอดแป้งยังไม่สุกดีรึเปล่าครับ
ขอถามหน่อยค่ะ ทำไมต้องใส่น้ำมันพืชในส่วนผสมค่ะ
ทำแล้วค่ะแต่ตอนทอดดอกจอกทำไมไม่แข็งเหมือนของเชฟ เอ๋ทอดตอนยกออกจากน้ำมันดอกจอกอ่อนไม่เป็นรูปต้องมาจัดใหม่บ้างนอก ช่วยตอบหน่อยนะค่ะอยากทำขาย
เก็บไว้นานกี่วันค่ะ
พี่คะ ขอสอบถาม จำเป็นมั้ยคะต้องใช้น้ำมันหยก หรืออันไหนก็ได้
ใช้อะไรก็ได้ค่ะ
แนะนำ น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันรำข้าวค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะใช้ถุงจีบ ใส่ชนมดอกจอก ไซต์อะไรคะ ขอบคุณมากค่ะ
แล้วแต่พิมพ์ค่ะ ดูขนาดขนม
@@hungrynow55 ขอบคุณค่ะ
มาส่งน่อย
ใช้พิมย์เบออะไรคะถ้าทำขาย
No.3 8 ซม. ครับ
ซื้อได้ที่ลิ้งค์นี้ครับ
s.lazada.co.th/l.ZbIi
หาชื้อได้ทีไหนคะ
เชฟค่ะ ลองทำแล้ว ดอกไม่ตั้งสวยค่ะเป็นเพราะอะไรคะ
ตรวจสอบส่วนผสมและขั้นตอนให้ถูกต้องครับ
ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไรค่ะ
เสียงกรอบมากเลยค่ะเชฟ
สวัสดีค่ะ ส่วนมากที่เค้าทำขายเค้าใช้พิมพ์ดอกจอกขนาดเท่าไหร่ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ติดตามหลายคลิบ สนใจ ขนาดพิมพ์ ท่าไหร่คะ
ได้พิมพ์ยังคะ เราเจอแพงไป สามร้อยขึ้น เคยไปดูแถวสะพานเหล็กหลายปีก่อน ร้อยกว่าบาทไม่ยอมซื้อ เจ็บใจตัวเอง
@@hungrynow55 ใช่เดี๋ยวนี้ของแพงมาก
@@jonjonjung1963 ตอนนี้มีหลายร้านลดราคาในลาซาด้าค่ะ เบอร์ 3 อย่างเชฟใช้จะอยู่ที่ 215 บาท เราซื้อเล็กลงนิดนึง คือ 7 ซม. ราคา 170 บาทค่ะ ถ้ายังสนใจลองเข้าไปดูนะคะ มีหลายร้านเลย ราคาก็ต่างกันไป ส่วนใหญ่ ซื้อสินค้าอื่นให้ครบ 3 ชิ้น ส่งฟรีก็มี ส่วนลดค่าส่ง 30บาท ก็มีค่ะ