Thanks for sharing, I have failed so many times and wasted so much meats , your receipts and instructions very clear and easy to follow, I finally made nice beef balls with your help ! Much appreciated 🌷
@@gabriellethegirl self raising flour is wheat flour with baking soda added to it. It's actually baking soda, calcium bicarbonate, that is used for beef meatballs
Hi Morgane . I like most your recipes . Because easy to do . Can you let me know , what kind the name machine you use to grinder the meat ? I want to buy one . Thanks ...
謝謝你的普通話教學解說,所有華人都聽得懂。
其实我觉得阿姨普通话挺好玩的,很有个性,很快乐,谢谢您😆
这个视频教做菜的,想听标准普通话去听新闻联播。
普通话注意听还是能听懂的。感谢作者的分享。
请问用的是什么粉?生粉、木薯粉、红素粉?
从小在广东长大的我一直很爱吃潮州牛肉丸,试过无数次,Morgane的这个配方做出来的最接近潮州牛肉丸。专门尝试成功后回来好评!超级弹牙。感谢分享!
为什么我做出来像豆腐渣一样,外型是球
@@emmaw4895 要完全按照她的这个方法做。时间的掌握,肉的克数都要很精确。另外看你用的牛肉是否是纯瘦肉,有没有搅成非常细腻的肉泥。我做了很多次,只要按照这个步骤来就肯定不会失败,但是如果不精确的话就很容易失败。
我也是!
我剛做了.照她的份量,一共做三磅.非常好彈性.成功了.謝謝妳
全网你的做法最成功。谢谢你。你的普通话我们也很喜欢。谢谢。
请问用的是什么淀粉?
@@木易生秋 生粉就可以了。她的啦教程,我做一次就成了😂。
david wu 谢谢😋
david wu 好吃吗
@@lisa520e 这个做起来简单,味道还不错的。
淀粉是什么淀粉玉米淀粉还是木薯淀粉
謝謝 Morgane's 的寶貴教材 ,👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏,再謝謝妳。😋😋🤗🤗
我已經做了3次了,2次做牛肉丸,1次做豬肉丸,非常成功 👍🏼👍🏼👍🏼。 *…再次 十分謝謝 Morgane' 👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏🍁🌺🌹*
请问用的是什么淀粉?
请问用什么样的绞肉机?我很想做,但肉绞不得不行,可以告诉我吗?谢谢
Jim Zheng 我用的是小熊绞肉机,300w的,但一次只能打一斤左右,时间打久了会发热停机保护。
@@木易生秋 我用玉米淀粉,效果很好。
按这配方做了许多次,每次都很成功,谢谢🙏
感謝老師,非常喜歡牛肉丸。
哇!真的好棒,看起來簡單,讓人很想試試!
我以前每周都要到家附近的潮州牛肉丸汤粉店吃。太好吃了
这口音还真是萌萌哒 哈哈哈
谢谢牛肉丸教得很清楚
我也想知道老師您的絞肉機的牌子型號.謝謝你
刚试着步骤做了,简单,成功❤❤
感谢
大姐说普通话好可爱呀……!
谢谢分享,非常喜欢你的视频👍👍👍😄普通话说的很好呢👍
肉丸好正,我第一次做已經好彈牙!👍
请问更加发粉吗
我用买来的肉碎做的,成功!谢谢你的分享🙏
您的食谱真棒。感谢分享!
Thanks for sharing, I have failed so many times and wasted so much meats , your receipts and instructions very clear and easy to follow, I finally made nice beef balls with your help ! Much appreciated 🌷
绝了绝了绝了,真的不知道外面哪里可以买到这种靠谱的牛肉丸,这下可以做了,得先去找一个搅拌机,感谢~
您做得一看就知道好吃!我会学
我沒有攪肉機怎辦?
没绞肉机就去买啊
Simple n practical recipe.TQ
为什么要用发粉?
你好,请问如果没有鱼露可以用其他代替吗?
没有鱼露可以不放吗
可以用 3/4 茶匙食鹽 加 少許雞精 , 或用 等量醬油 代替鱼露
我用等量的超市现成牛肉馅做的,一次成功,非常弹牙。谢谢!🤝
what type of beef that you was using.
不错。很详细。
看起来很美味😍
真好,谢谢分享
必须给您留言!点赞!按照你的方法,成功啦!!!!!肉丸脆脆的很弹牙!!!!谢谢谢谢!😂
请问什么是发粉?please in English answer. Thanks!
Baking powder
No, self raising flour
@@gabriellethegirl self raising flour is wheat flour with baking soda added to it. It's actually baking soda, calcium bicarbonate, that is used for beef meatballs
@Yuelin Dai, 发粉 = 是 Baking powder
请问打肉机是什么牌子?
what brand is this food
processor?
Which blender did you use? I cannot find a good one. Kitchen aid sucks so much.
老太太的普通话绝了👍👍
謝謝妳!
魚醬是魚露嗎?
是, 是魚露.
謝謝🙏
多谢老师!
我试了做了,非常好吃,比买来的不知道好多少倍。
多謝分享!! 解釋清楚👍🙏
I just made it. According to her weight, a total of three pounds. Very flexible. It was a success. Thank you
謝謝您,請問魚醬是魚露嗎?
我用鱼露,成品挺好的,就是口味对我来说略咸,可能盐可以酌情少放一两克。
发粉是什么?是发酵粉吗?
Baking Powder
加魚會是傳統的牛肉丸嗎?
請问淀粉英文是什么?
淀粉英文是 : Cornstarch
Cô là việt kiều nước nào mà biết tiếng Hoa nè?có kênh nói tiếng việt k cô?
感谢您🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤满满的爱
Thanks so much Morgane. Successful on the first trial! :*)
好漂亮的小花鹿,自己养的吗?
尤敏 可能是住在郊外,周边会有小动物,是不是在澳大利亚??我猜的,我没去过澳大利亚。
尤敏 也可能是在法国?
我是住在法国。
搅拌机刀头发热会不会影响肉泥口感?
谢谢您祥细的分享哦!
发粉 c'est levure chimique?
食用碱
Oui, c'est ca. Baking powder.
看起來不錯
Where can I buy the same machine as yours
请问发粉可以用什么代替
biying zhang 小苏打和酸性物质
按照你的配方做,很成功,感谢🙏🏽
biying zhang 没什么啦,发粉就是小苏打和酸性物质混合物
biying zhang 没什么啦,发粉就是小苏打和酸性物质混合物
淀粉在哪裏購買,
食品店都有,看来你没煮过菜哈
Looks good 👌
真是超级棒!有自己试做的想法,可是我只有绞肉机,还是手摇的
Would you write down the recipe for the marinate sauce on the description? Thank you.
感谢,这跟超市卖的很贵的越南牛肉圆一样~
James Liu 5.9欧元一包,感觉挺值的
哇,听到很多中国古代汉语的发音习惯和中古音,主播哪里人呢!
看过她其他视频,貌似是法国的华裔
广东人
可以用这个方法做虾丸吗?
淀粉法文叫什麼呢?
maizena fleur de mais
amidon
请问:发粉是什么呢?泡打粉???英语都可以啊
英语是 : baking powder
@@Morganes thank you!
应该是就泡打粉
lilisa liang w ñB y
Hi Morgane . I like most your recipes . Because easy to do . Can you let me know , what kind the name machine you use to grinder the meat ? I want to buy one . Thanks ...
Hi Lan, the name of the food processor is OVATIO 2 of the brand MOULINEX.
第二次做,很成功!谢谢您!可是为什么要把肉放入冰箱一个小时?
估计是为了入味吧,前面不是加了一些汁进去搅拌吗
是要确認牛完全斷氣
Use which part of beef meat
绞肉机是重点,否则墨鱼马胶鲮鱼这些胶质高的统统都达不到这效果
鱼酱是什么东西
应该是鱼露
不错,谢谢分享!!!
说压出一粒球时 哈哈哈好可爱
多謝 分享
請問您這是什么牛肉是哪个部位的牛肉
Hm ....lekkerrrr baso nyami👍🌷
请问绞肉机是什么牌子?
很高水平的。
用您的方法 也一直注意水溫 可是外觀像 但是吃起來就像豆腐渣 請問是哪個步骤做错了
我的也是,不知道为什么
@@junwang6074 澱粉可能不夠
@@uglyboy5051 我也是做出来一夹就分开烂掉像豆渣
粉份量不够
豆腐渣口感也有可能是肉再搅拌过程温度升高,改变蛋白质。
请问要什么火候煮10分钟。
保持水温 70℃.
谢谢您!
不用客氣!
哪里可以买到这款绞肉机啊
天天听阿姨的视频学法语,您是我的法语老师o(^o^)o,经常好奇老师您是来自哪里的华人?
我出生在老挝。
我从12岁起就住在法国.
@@Morganes 多谢您!
Thank you 謝謝你morgane for your effort! can you teach French cuisine in chinese? That would be very great! 你可以用中文教做法國菜嗎?那我們就可以學啦😊
Hi, 你想学哪个法国菜?
請教一下,澱粉=tapioca? 發粉=baking soda?
Freddy Temma 發粉=Baking Powder
澱粉=Potato starch
baking powder
您好,严格按照您的步骤做了肉丸,成品很面,完全不Q弹,就像细腻版本的狮子头,是为什么呢?外观看起来和您制作的一模一样。我回忆了一下,唯一的一个不太一样的步骤是我的牛肉比较干燥,用food processor打着按照配方比例加水依然非常干燥,我就多加了10g水。这会有这么大的影响吗?
使用的肉部位是strip steak
@@fayanalu7266 好的好的,谢谢您的建议!我今天准备再尝试一下,完成后过来写repo
来repo了,这次成功了!观察了一下应该是我的food prosessor打4分钟不够细的关系,于是延长到了5.5分钟,并且根据网友的提醒把肉泥保持在冻手的状态,真的成功了!谢谢!(ps:方主10g的盐有点咸,我减半了~)
Add 1/2 tsp of baking soda and it will make a lot of difference.
Keep temperature under 12 degree C during the process.
Pauling Wu 我整嚟整佢都不彈,有什麼辦法?
Thank you very much 👍👍
麻烦回复一下鱼酱是什么?能有其它替代品吗?
是鱼露.
谢谢!
今日试试😄
可以用鸡胸肉做吗?
师傅你用的是什么淀粉
是玉米淀粉
Morgane's 谢谢啦师傅
老师,您说的发粉的英文名称是什么?谢谢
Baking powder
@@yanglong199 谢谢
这个视频真好,让我做出Q弹的肉丸
thank you!!!
可以教猪肉丸嗎 我用这个食谱做了不成功不夠Q彈浪费了很多猪肉😂😂
我常用超市现成的10%脂肪的绞(猪)肉来做,其它方法和配料跟视频中完全一样(即猪绞肉也要入搅拌机和其它配料一起搅打上劲),每次都很成功。
I'm from Hong Kong ,我喜欢你的视频,多少分享
发粉是什么
是发酵粉
英文是 baking soda 嗎?看起來不像是做麵包的發酵粉 Yeast
yingmin gu 看了底下的英文食譜鍊結 是泡打粉
Rachel Chen 谢谢
yingmin gu 可能是泡打粉吧