рецепт вина из тёрна

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
  • самый простой рецепт тернового вина

ความคิดเห็น • 103

  • @user-go8io6fk1p
    @user-go8io6fk1p 7 วันที่ผ่านมา +1

    Спасибо за рецепт. Посмотрели много разных. Ваш конкретный, быстрый и без заморочек🎉 браво!!!

  • @user-yg2nw9gp5v
    @user-yg2nw9gp5v 18 วันที่ผ่านมา +2

    Молодец! Четко и ясно- все по делу!!!😊 сейчас тоже сделаю.

  • @user-qo7ww9bu8i
    @user-qo7ww9bu8i หลายเดือนก่อน +2

    Молодец быстро ясно и понятно обьяснмл😊а не целый час разжевывал😂😂😂

  • @irinachorna9015
    @irinachorna9015 2 ปีที่แล้ว +3

    Большое спасибо за рецепт и подробный рассказ. Сделала все по вашему рецепту, получилось вкусно .Такой приятный вкус.

  • @user-gr1cr4eo6q
    @user-gr1cr4eo6q 4 ปีที่แล้ว +6

    Понятно доступно спасибо.👍

  • @user-zr8pq8pr9x
    @user-zr8pq8pr9x 3 ปีที่แล้ว +6

    Спасибо за рецепт, впервые делала вино из терена, все получилось. Но хотела бы вставить свои 5 копеек. Бродило у меня вино при темп 22-23 градуса и мне кажется, что месяца было маловато, еще бы неделю надо было ему побродить, хотя пузырей уже не видно было через трубку гидрозатвора, дооооолго наблюдала. Как по мне, 250 гр/литр сахара это для полусладкого вина, я в следующий раз положу 200 гр/литр, мне больше полусухое нравится, но это на любителя и от самого терена зависит. Вот интересно, если уже отцеженное вино опять на неделю поставить под гидрозатвор, добродить типа, не испорчу ли я его?

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว +1

      Добрый вечер спасибо за отзыв я думаю что если вы любите по крепче есть смысл поставить добродить хуже не будет просто вино станет менее сладким и более крепким но не переусердствуйте со временем а то превратится в уксус Удачи

    • @user-ch9xx6pv3z
      @user-ch9xx6pv3z 3 ปีที่แล้ว +1

      нет. не испортите . можно и больше . пусть стоит лучше с перчаткою та будет лучше видно процесс брожения идет или нет

  • @Maior4ik
    @Maior4ik 2 ปีที่แล้ว +2

    Добрый день,поставил вино по вашему рецепту, отделил мезгу, поставил под гидрозатвор процесс брожения идет активно,ждем когда закончится,надеюсь получится отличное вино, спасибо за рецепт!!

    • @evgenator
      @evgenator  2 ปีที่แล้ว +1

      Добрый вечер вино 100 процентов классное получиться сам каждый год делаю Удачи!!!

  • @user-eh8in2ik8l
    @user-eh8in2ik8l 4 ปีที่แล้ว +1

    Одним словом, молодец!!! Мне понравилось.

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว

      Благодарю за тёплые слова

  • @howareyou1674
    @howareyou1674 5 ปีที่แล้ว +5

    Супер, рецепт как вишневое вино!

  • @howareyou1674
    @howareyou1674 5 ปีที่แล้ว +3

    Супер!

  • @user-vr7wj2zu9j
    @user-vr7wj2zu9j 3 ปีที่แล้ว

    Благодарю попробую сделать вино

  • @MsDinazavr
    @MsDinazavr 5 ปีที่แล้ว +5

    после заливки мятого терна с водой 1:1 в бутыль и установки гидрозатвора начинается подбраживание, образуется шапка, которую желательно сбивать несколько раз в день. вы делали это в бутыли с узким горлышком? каким образом?

    • @evgenator
      @evgenator  5 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте я сбивал шапку специальной ложкой привязанной к палке можно еще сильно разболтать бутыль

  • @user-qk6ko5kk7w
    @user-qk6ko5kk7w 4 ปีที่แล้ว +1

    Подскажите,
    1) когда первые четыре дня стоит с мезгой, перемешивать ( взбалтывать) нужно?
    2) после четырех дней ту же ёмкость используете?
    Ее лучше снова вымыть, продезинфицировать?

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте нет взбалтывать не надо перемешивать тоже нестоит так как стоит под гидрозатаором перемешивают виноград так как он когда первые дни стоит контачит с воздухом и мешают что бы не закис в бутыль ставлю в том же просто под краном мою не дизенфицирую обычной горячей водой Удачи!

    • @galinayakovenko8105
      @galinayakovenko8105 2 ปีที่แล้ว

      З

  • @user-rk8gc4yl3f
    @user-rk8gc4yl3f 3 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, поставила вино по вашему рецепту, после отделения от мезги прошло 18 дней, перчатки стали опускаться, хотя до этого все было хорошо. Что посоветуете предпринять?

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте ничего не предпринимайте выжидайте месяц снимайте с осадка и в холодильник перчатка хоть и упала но процес брожения не закончен Удачи

  • @user-sq5dh5eo4s
    @user-sq5dh5eo4s 4 ปีที่แล้ว +1

    Скажите пожалуйста сахар вы клали после того как убрали мезгу? Или когда ягоды бродили 4 дня?

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว

      Сахар ложиться после того как отцедили мезгу в готовое сусло

    • @user-xy4ch7fb3i
      @user-xy4ch7fb3i 4 ปีที่แล้ว

      Лучше ложить и до

  • @user-zr8pq8pr9x
    @user-zr8pq8pr9x 3 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Какую емкость выбрать? НА сколько увеличится при брожении масса терен+вода? Решила попробовать впервые изготовить вино, опыт нулевой.

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте смотря сколько у вас тёрна масса сильно не увеличивается главное что бы от верха тары было см 30 что бы было пространство для скопления газов смешивайте тёрен с водой и выбирайте тару с учётом 30 см от верха и всё у вас получится Удачи!!!

  • @TheDemaxx
    @TheDemaxx 3 ปีที่แล้ว

    добрый день, а какую воду использовали? из крана или кипяченую, или может заказывали в бутыле?

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Добрый вечер я брал обычную с под крана я в городе живу вода нормальная я и пью её с под крана а у вас если плохая возьмите фильтрованую

    • @TheDemaxx
      @TheDemaxx 3 ปีที่แล้ว

      @@evgenator хорошо, спасибо

  • @user-lt2sc2tt6u
    @user-lt2sc2tt6u 6 ปีที่แล้ว +2

    Добрый день! Сделал по вашему рецепту вино из терна. Терна немного было, примерно литров 6. После отделения мезги не активно бродили примерно неделю. Сейчас уже не бродит. Стоит в столе-книжке. На вкус не кислое, немного сладкое. Муть стоит у дна, пены почти нет. Что делать не подскажите? Может винных дрожжей добавить?

    • @evgenator
      @evgenator  6 ปีที่แล้ว +2

      добрый день а как вы поняли что не бродит? откройте крышку и послушайте ухом есть ли небольшое шипение если есть значит бродит если нет тогда добавить попробуй винных дрожжей и желательно теплое место может перестало бродить из за прохлады

  • @user-vr1pl4ow7g
    @user-vr1pl4ow7g 3 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. В этом году снова делаю вино по вашему рецепту, возникает проблема, образуется пенная шапка которая растет, боюсь поидет наружу. Как вы думаете что можно сделать

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте шапка растёт скорее всего темпиратура в помещении более высокая ничего страшного сбейте шапку путём перемешивания

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Ещё момент главное что бы воздух не попал

  • @user-dx8mo6bc8h
    @user-dx8mo6bc8h 3 ปีที่แล้ว

    Ну все прошло 4 дня, мезгу отделил, добавляю сахар и под гидрозатвор.
    Сколько держать под гидрозатвор ом, пока пузыри перестанут идти? И как потом осадок отделять?

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      стоять будет месяц не меньше потом силиконовый шланг опускаешь в бутыль но не на дно и сливаешь главное следи что бы осадок не засосало и не тряси бутыль удачи

  • @ГалинаСеменова-к5р
    @ГалинаСеменова-к5р 6 ปีที่แล้ว +1

    Делаю вино из терна ,сегодня отделила от мезги , но вот во вкусе появился привкус гнилых ягод Почему не пойму Ягоды хорошие ъ,все перебирала Может Вы сталкивались с таким

    • @evgenator
      @evgenator  6 ปีที่แล้ว +1

      здравствуйте я как то не пробовал сок после отделения скорее всего это не страшно в процессе играния привкус переиграет и уйдет

    • @genapestin5813
      @genapestin5813 3 ปีที่แล้ว

      Почему на 1этапе сок был сладкий а на8день стал горький?

    • @genapestin5813
      @genapestin5813 3 ปีที่แล้ว

      Брожение бурное

  • @user-vr1pl4ow7g
    @user-vr1pl4ow7g 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. В этом году при снятии вина с осадка вино почему то замутилось и не отстаивается. Может быть у вас есть опыт по осветлению вина. Заранее спасибо.

    • @evgenator
      @evgenator  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте вино из тёрна само по себе мутное но если его пробовать осветлять без химии то это долгий процесс путём отстаивания в прохладном месте отстаиваем снимаем с осадка и так много раз пока вам не понравится прозрачность удачи!!!

    • @user-fw9hr9tp7r
      @user-fw9hr9tp7r ปีที่แล้ว

      ​ @EVGENATOR не правда... есть метод получения 100% прозрачного вина (из слив.. терна...яблок).. надо просто сусло прогнать через мелко-ячеистый фильтр (в его качестве годится старый чулок.. - заполняете его литром сусла и потихоньку сжимаете... взвеси остаются внутри...промываете и опять повторяете процедуру..
      сам процедура долгая и малоприятная (ведро час можете отжимать). но в итоге через месяц вино будет идеально прозрачным...
      кстати бентонит делает это вино еще более мутным ...так что не советую его пользовать..

  • @user-td8ln3hb5l
    @user-td8ln3hb5l 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Делаю первый раз вино, используя ваш рецепт. Сегодня первый день после отделения мезги. Сусло поставила под гидрозатвор. образовалась высокая шапка пены в банках в сусле и пена пошла через гидрозатвор по поверхности банок. Я в шоке. спросить не у кого, что делать. Вы в коментах написали, что надо сбить шапку путем перемешивания. Я сняла затворы, перемешала сусло, помыла гидрозатворы, поставила их назад на банки. Шапка подсела, процесс брожения идет активно, судя по активным булькам. Но я теперь сомневаюсь, можно ли было открывать гидрозатворы, хотя уже теперь все равно. В чем неудача моего опыта? А может есть вариант спасти вино, подскажите!

    • @evgenator
      @evgenator  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте неудача вашего опыта скорее всего в неправельном соотношении размера банки и сусла но страшного ничего нет процесс брожения идет это хорошо спасать ничего не надо разве что если перелить сусло в банки или бутыли большего размера что бы было место для самого процесса а так сам процесс брожения выдавит весь кислород из банки и всё вернётся на свои места тёрен сам по себе более устойчив к окислению с кислородом чем виноградпрстыми словами было бы вино виноградное могло бы с уксуситься при продолжительном контате с кислородом а с терновым ничего страшного не переживайте Удачи!

    • @user-td8ln3hb5l
      @user-td8ln3hb5l 2 ปีที่แล้ว +1

      @@evgenator Спасибо за ответ! Сегодня второй день сусло стоит. Бродит уже не так активно, как вчера). А одна банка вообще "затихла". Я тоже успокоилась). Будь, что будет. Сусло сливать не стала, емкости нет, да и не надо уже. Завтра может сахара пару ложек добавлю в затихшую банку, начиталась в интернете.

    • @user-td8ln3hb5l
      @user-td8ln3hb5l 2 ปีที่แล้ว +1

      Третий день бродит сусло. Три баночки "булькают" хорошо, равномерно. Оцениваю процесс интуитивно, по наитию, т.к. винодел я нулевой и это первый опыт). В четвертой банке тишина, хотя вчера, увидев, что бульки визуально пропали, добавила две ложки сахара. Что-то с четвертой банкой не так, как с остальными. А самым страшным был первый день, когда все банки бурлили, пенились, сусло выливалось на глазах из банок и я не понимала, что происходит и что с этим делать. Дело происходит в городской квартире с новым ремонтом). Ох и затеяла я работу)). Просто приятели привезли ведро терносливы, я и придумала пустить на вино ягоды). Ну теперь не скучно!

    • @evgenator
      @evgenator  2 ปีที่แล้ว

      @@user-td8ln3hb5l здравствуйте если в банке тишина это не значит что процесс закончился он идёт просто менее интенсивней если поднести ухо к трубке гидрозатвора можно услышать небольшое шипение это значит процесс идёт удачи!

    • @user-td8ln3hb5l
      @user-td8ln3hb5l 2 ปีที่แล้ว

      @@evgenator Спасибо вам огромное за совет! Ато я уж подумала, что что-то не так и надо выливать). В "тихой" банке пенная шапка на сусле есть и главное, что, поднеся к уху, услышала небольшое шипение. Ура!

  • @user-ym3ih8ec6g
    @user-ym3ih8ec6g 3 ปีที่แล้ว

    Обязательно ставить гидро затвор после смешивания тёрна и воды до снятия мезги?

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      В принципе нет но если поставить хуже не будет

  • @user-vr1pl4ow7g
    @user-vr1pl4ow7g 4 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! Поставил вино по вашему рецепту, сегодня стоит вторые сутки но процесса брожения не видно (через гидрозатвор не идут газы), пенной шапки нет. Подскажите, так и должно быть первые четыре дня? Заранее спасибо.

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте не переживайте так и должно быть шапка поднимается у винограда у терна её нет сам процесс еле заметен после четырёх дней процеживайте добавляйте сахар и под затвор Удачи

    • @user-vr1pl4ow7g
      @user-vr1pl4ow7g 4 ปีที่แล้ว

      Спасибо.

    • @user-vr1pl4ow7g
      @user-vr1pl4ow7g 4 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте. Извините за беспокойство. Хочу спросить после удаления мезги прошло 5 дней а пена сверху все равно накапливается и в ней небольшие части мезги. Я конечно не через колготки процеживал а через 2 слоя москитки и дуршлаг. Хотя все было на мой взгляд чисто. Подскажите пожалуйста может быть ещё раз процедить. Или просто пену взбалтывать? Заранее спасибо.

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว +2

      @@user-vr1pl4ow7g Здравствуйте процеживать не нужно но и открывать не вздумайте воздух попадет и вино скиснет пусть стоит играет само по себе удачи

  • @Anastasia.._
    @Anastasia.._ 4 ปีที่แล้ว

    Стоит почти месяц, 3/4 занимает осадок, стоит ли профильтроватт через марлю еще раз и дать немного постоять, или не нужно?

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте через марлю необязательно просто если есть селиконовый шланг слейте чистое вино плотно закройте и уберите на неделю в прохладное место процесс брожения прекратиться и можно употреблять. Если же через марлю все вино перемешается с осадком и вино будет мутным придется много раз процеживать удачи

    • @Anastasia.._
      @Anastasia.._ 4 ปีที่แล้ว

      @@evgenator понятно, спасибо🙂

  • @user-vr1pl4ow7g
    @user-vr1pl4ow7g 3 ปีที่แล้ว

    Подскажите пожалуйста каким вы пользуетесь винометром.

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте пользуюсь нашим русским фирма Роскомфорт производят в Новосибирске продаётся в киосках союз печать

    • @user-vr1pl4ow7g
      @user-vr1pl4ow7g 3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте ещё раз, у меня получилось всего 6%, может быть дрожжей (винных) добавить? Как вы думаете?

  • @zorenkov
    @zorenkov 3 ปีที่แล้ว

    Мы поставили вино из терна. Получилось 6 оборотов на 12% сахара. Оно уже перестало бродить. Мы его перелили в ёмкости и спустили в погреб. Подскажите, пожалуйста, обороты останутся такими же? И ничего плохого с ним не случится? Спасибо

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте плохого ничего не случится пусть стоит в погребе градусы немного добавятся в процессе настаивания так как всё равно мизерный пооцесс брожения идёт и чем дольше простоит тем вкуснее будет Удачи!!!

    • @zorenkov
      @zorenkov 3 ปีที่แล้ว

      @@evgenator Спасибо огромное Вам! Успехов)

  • @user-jo9hq4um8h
    @user-jo9hq4um8h 3 ปีที่แล้ว

    а если нет винометра, как определить что оно готово??? и как осветлить вино??? спасибо.

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте если нет винометра не беда через месяц на дно осядет осадок значит вино готово но после процеживания нужно убрать в холодное место что бы процес брожения закончился совсем иначе если не убрать в холод всё равно даже через месяц небольшое брожение присутствует и может получиться газированное вино или ещё хуже стрельнет в потолок .А осветлитб можно каким то сарбентом но я бы не советовал продаётся в магазинах с самогонными аппаратами ещё некоторые используют перчатку как упала процесс брожения закончился Удачи!

  • @ЛюбовьДанец-м6о
    @ЛюбовьДанец-м6о 2 ปีที่แล้ว

    Подписка

  • @ВалерийМансуров
    @ВалерийМансуров 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! Через пару дней, как смешал тёрен с водой, появились очаги плесени вверху.Банки стерильны, ягоды, перед тем как помять не мыл естественно.Вода обычная, сырая, из под крана.Что не так сделал я?

    • @evgenator
      @evgenator  2 ปีที่แล้ว +1

      Добрый вечер да вроде все так это скорее всего процесс брожения так протекает

    • @ВалерийМансуров
      @ВалерийМансуров 2 ปีที่แล้ว

      @@evgenator Спасибо за ответ вам!

  • @user-fw9hr9tp7r
    @user-fw9hr9tp7r ปีที่แล้ว

    мало выжали сока... я из 8 кг ягод терна выжимаю от 4 до 5 литров чистого сока (после сбраживания. ез учета воды)..а вы всего три.... плохо отжимали!! ручками надо отжимать, а не через дуршлаг..

  • @user-jh5yf2fh7f
    @user-jh5yf2fh7f ปีที่แล้ว

    Без дрожжей ?

    • @evgenator
      @evgenator  ปีที่แล้ว

      Да налёт на тёрне играет роль дрожжей

  • @user-yy7kb6ck2o
    @user-yy7kb6ck2o 2 ปีที่แล้ว

    А у меня через 3 дня вино превратилось в пюре что делать воду доливать?уже доливал воду но к вечеру такая же фигня пюре уже боюсь доливать воду вдруг бродить не будет.кто что посоветует?

  • @Vologdos
    @Vologdos 3 ปีที่แล้ว

    Сахар то сразу добавить или когда?

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว +1

      После того как отделите от мезги точнее после четырёх дней

    • @Vologdos
      @Vologdos 3 ปีที่แล้ว

      @@evgenator А я сразу добавил. Я всё испортил?

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      @@Vologdos В принципе нет если процесс брожения идёт то норм просто мезга больше сахара в себя возьмёт после отделения мезги добавьте половину от того что добавили и пусть играет даже если переборьщите немного с сахаром вино будет крепче главное что бы в тепле стояло!!!

    • @Vologdos
      @Vologdos 3 ปีที่แล้ว

      @@evgenator Спасибо

  • @UserUser-uq9dq
    @UserUser-uq9dq 4 ปีที่แล้ว

    Уточніть Вода сира чи перекіпячена???

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว

      Вода сырая

  • @saveliy8888
    @saveliy8888 5 ปีที่แล้ว +5

    положил бы сахара 300 грамм на литр и повысилась бы градусность

  • @АндрейАндреев-г9у
    @АндрейАндреев-г9у 5 ปีที่แล้ว

    А запах от пластиковой бутылки присутствует в вине?

    • @evgenator
      @evgenator  5 ปีที่แล้ว +1

      нет запаха и привкуса никакого не присутствует пластик ведь пищевой а не бытовой

    • @abdrakhmanrasulov1443
      @abdrakhmanrasulov1443 4 ปีที่แล้ว

      бутыль и со стекла

    • @АлексейЗибаев
      @АлексейЗибаев 4 ปีที่แล้ว

      Советую делать в стеклянных ёмкостях, сравнивал стекло и пластик.пластик отстой

  • @user-dx8mo6bc8h
    @user-dx8mo6bc8h 3 ปีที่แล้ว

    310гр сахара на литр добавил, чтоб послаще вино было.. Посмотрим че получится.

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Удачи только не пережди а то градусов много получиться😇

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      главное не передержи а то не вино а настойка получиться

  • @user-vq7eq8ml8w
    @user-vq7eq8ml8w 3 ปีที่แล้ว

    А если забыла совсем не добавила воды,тогда что будет?

  • @user-oq6ez9ih3q
    @user-oq6ez9ih3q 2 ปีที่แล้ว

    Что то по твоему рецепту стоит 4й день у печки, впитало всю воду, или твоё вино ложкой надо есть

    • @evgenator
      @evgenator  2 ปีที่แล้ว

      Если честно первый раз слышу что бы мезга воду впитывала может слишком жарко

  • @user-jl9lq3vz3u
    @user-jl9lq3vz3u 3 ปีที่แล้ว +1

    Сахару мало вино недодержал

    • @evgenator
      @evgenator  3 ปีที่แล้ว

      Если сахору больше положить и дольше держать не вино будет а настойка с другой стороны штырить будет не хило спасибо за совет🤣

  • @user-rm3bh4ms4v
    @user-rm3bh4ms4v 4 ปีที่แล้ว +1

    Сделал все по инструкции, но через 2 дня почему то весь терн впитал воду и превратился в кашу.

    • @evgenator
      @evgenator  4 ปีที่แล้ว +2

      Ждите не меньше 3 - 4 дня в зависимости от темпиратуры мезга начнет отделяться потом процедите отожмите и дальше по рецепту

  • @user-gr1cr4eo6q
    @user-gr1cr4eo6q 3 ปีที่แล้ว

    Ни каких заморочек🤔🙄🤨

  • @user-ct6pw3ds6p
    @user-ct6pw3ds6p 3 ปีที่แล้ว +1

    +

  • @saveliy8888
    @saveliy8888 5 ปีที่แล้ว +1

    чувак ! не говори так часто слово - паразит "ВОТ" !!!