Большое спасибо, вчера попробовала ,уже приготовилось, вино обалденное. Раньше никогда не ставила вино, а теперь буду делать по вашему рецепту. Благодарю💕
,, Здравствуйте. Рассказываю более быстрый рецепт сливянки.Собираеш терн, раскладываеш не мытый в пятилитровые канистры, заливаеш самогоном, через две недели сливаеш, и так три раза. Затем все слитое обьеденяеш и получается просто чудо оооо. Далее ягоды не выбрасывает а заливаеш водой и стоит месяц, вытягивая теперь уже спирт из ягод. Поверьте вытяжка составитградусов12 или15
Сделала по вашему рецепту,получилась мутная ,без алкоголя ,очень сладкая и пахнет ацетоном.Про ошибки ,думаю говорит нет смысла…что то я сделала не так…Вопрос в другом,что то можно из этой жидкости сделать ,или в унитаз???❤спасибо заранее
Здравствуйте ! Смотрела ваше видео как вы делаете вино! Скажите а косточки куда делись? Вы когда давите терн такое чувство что их нет! Спасибо заранее!
Привет вам из Казахстана!! Час назад поставила 10 банку(как у вас ,с 5кг.терна) все повторяю за вашим рецептом...Буду ждать.Ваш рецепт мне понравился больше всех,которые я нажала в поиске ютюба👍📽️😇
у меня перчатки опали на 6 банках из 7 через 15 дней, а одна вообще перчатка через неделю, а 1 перчатка до сих пор стоит на банке хотя др.6 опали и еще некоторые дажн затянуло внутрь перчатки. В се ли правильно идет и мне ждать еще какое то время или можно процедить и в кесон опустить?
Добрый вечер, делала как вы, но через 10 дней перчатка упала, на 5 литров сока положила 1,5 кг сахара виномером замерла 14 градусов, сахар 4,что делать дальше нужен совет. Можно уже разливать, или ещё добавить сахар?
@@ОксанаНаумук-з7я 2 месяца должно быть в бутылках. Как раз на новый год можно пить. Но вообще то чем вино старше тем лучше. 2 месяца это минимальный срок
Главное вовремя проверять после фильтрации, чтоб не закисло. Начнет пахнуть уксусом, добавьте немного сахара. И смотрите скоро вино из черноплодной рябины.
А скажите пожалуйста. Когда вы подавили ягоды и оставили на 3 дня для отделения мезги. Вы его эти 3 дня перемешиваете время от времени или не трогаете? И как понять когда начинать фильтровать? У меня мезга поднялась на второй день.
Обязательно перемешивать 2-3 раза в день чтоб не образовалась плесень. Если мезга поднялась, и есть пузырьки, то нужно отделять, и не затягивайте с этим делом а то появиться плесень и зависнет.
поставила затвор крышка-колпачок первый день после отделения мезги. вода булькает плохо в затворе, а в банке пенная шапка поднялась до крышки. Что делать, подскажите? Сейчас рванет). Я первый раз делаю вино и по вашему рецепту.
@@алексейшкадинов Спасибо. Я наливала сусло в 3-х литровую банку, как в вашем ролике 2,2 литра и 500 гр. сахара. У меня затворы в виде крышек с колпачками. Вода в них бурлит и пена пошла через них, течет по поверхности банок! Не знаю в чем дело! Может мне перчатки одеть на банки вместо гидрозатворов, посоветуйте! Получается, что гидрозатворы не выполняют свою функцию, как затворы?
здравствуйте6. сделал все как у вас указано 7 банок. поставил перчатку тк нет гидрозатвора. Сколько вину стоять в банке и когда будет готово и надо ли еще какие то процедуры проводить ? заранее спс.
После того как опустилась перчатка, следует выждать еще 2-3 дня процесс брожения полностью прекратится, снимаете с осадка и готово к употреблению, но еще лучше настоять пару недель в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, после чего профильтровать.
@@user-sergeypuscas у меня перчатки опали на 6 банках из 7 через 15 дней, а одна вообще перчатка через неделю, а 1 перчатка до сих пор стоит на банке хотя др.6 опали и еще некоторые дажн затянуло внутрь перчатки. В се ли правильно идет и мне ждать еще какое то время или можно процедить и в кесон опустить?
@@славагеннадиевич с 6 банками, точно все понятно, т.е готово, можно снять с осадка, снять пробу, если все устраивает, заполнить банки под горлышко чтобы меньше воздушного пространства было, герметично закрыть и на хранение в прохладное , темное место. С 7 й банкой поступить так же по готовности, т.е когда втянется перчатка, это самый лучший показатель, значит процесс брожения полностью окончен.
@@user-sergeypuscas спс буду сливать с осадка. Еще такой нюанс из 7 банок 5 мутные а 2 светлые(просветлело вино и осадок в виде камешков, а в мутных в виде порошка осадок) это о чем может говорить? И можно ли смешать в одной емкости и мутные банки и светлые или отдельно опустить в кесон?
Градусы рассчитываются из того сколько сахара вы положили.Купите сахоромер,измерите сколько сахара в сусле и потом будете знать сколько нужно добавить сахара и какой нужен градус вина,будете регулировать сахаром.Очень важно знать пш вина,ведь его вы готовите для себя и здоровье дороже.На вкус вы пш не определите.Есть приборы,есть винные специальные полоски ,которые показывают кислотность,недорогие.Вино получается вкусным,делать стоит.
Пш это сколько кислоты в вине,она появляется из кислых ягод,ягоды желательно после снятия с дерева дать полежать,чтоб они доспели ,были мягкие и больше получилось как бы сахара и там будет уже меньше кислоты.
Есть стандарт по пш по красным винам и его желательно придерживаться,здоровье дороже.Делать вино наугад,раз на раз не сходится,разные ягоды по кислоте и сахару даже с одного дерева.
Сделал вино из терносл ва,сахар добавил 400-500гр на10л бутыль .запах-обалденный,вкус-замечательный но вот привкус бражки .так должно быть или что-то накосячил?
@@genapestin5813 У меня еще хуже получилось Может то что не выдержал не я и вино ))) Крутился вокруг как кот перед сметаной ) Но на 12 дней вывела из строя 25 литров Дрожи естественные
Здравствуйте.Вы сказали ,что на 5 кг. терна нужно 5 л. воды ,а сами добавили 3 литра ??? Поэтому у вас забродило на собственных дрожжах.Если добавлять 1:1 , то , в большинстве случаев , брожения не будет без добавления сахара.
Мы добавляем 1 кг ягод на 1 литр. Просто не всю воду лили в кадр. На второй день начиналось отделение мезги на третий она полностью отделилась. Но при этом ягоды не мыть и собирать в сухую погоду. И очень качественно раздавить. У нас бродит. А сахар добавляется после отжима
Воду не добавляйте. Пробуйте фильтровать в несколько раз сначало крупный фильтр, потом мельче. Чтоб в будущем такого не было, не нужно сильно мять плоды только минимальные повреждения.
Вообще, лучше воду добавлять в сусло ( сок), у терна повышенная кислотность и понизить ее можно за счет воды. Но для того чтобы получить хорошее количество чистого сока нужно очень много терна. Поэтому автор добавляет воду сразу, только мой совет, воды налить не сразу 1:1, а немного пока не покроет ягоду. Через 4-5 дней интенсивного брожения пробуете на вкус, если сильно кислое, добавить еще воды с сахаром и под гидрозатвор для дальнейшего брожения.
Все так сложно.В таком обьеме сахар проще размешать прямо в ёмкосте а не переливать туда сюда.И чище и мороки меньше. А сахар добавлять хотя бы двумя частями , бродить лучше будет. а так рецептик класный.
Здравствуйте. Все сделал по вашему рецепту (размял руками 8.5 кг сырья, добавил столько же воды), все это дело смешал в емкости и закрыл плотно крышкой. На 3 день на поверхности появилась бежевая пленка, начала образовываться плесень. Большая часть сырья на дне. Это нормально? Или нужно срочно что-то делать?
Если 3 дня то отделите мезгу от сока через марлю или сетку предварительно убрав пленку и плесень! Не жалейте выкинуть лишнее. Плесень это ненормально возможно она появилась из-за за использования крышек без гидрозатвора или несоблюдение санитарных норм при приготовлении. Попробуйте. На данном этапе вино должно иметь вкус слегка забродившего сока без неприятного запаха.
@@алексейшкадинов крышка без гидрозатвора, просто плотно закрытая емкость имеющейся крышкой, в вашем видео вроде так и говорится. И щас мезги как таковой нет: просто однородная масса, как пюре, отделять нечего, кроме косточек и шкурок
@@РоманМуратов-ц8я у вас замешано в одной емкости потом перелито по маленьким так? Если да то возможно где то ягод попалось больше чем нужно. Ещё может емкости стояли не в достаточно теплом месте для процесса брожения. Если да то будет процесс гниения.
@@алексейшкадинов немного не так. Я собрал ягоды, перемял их, выложил общую массу в 30л бидон и залил водой 1:1, перемешал. Затем плотно закрыл крышку без гидрозатвора и в теплое место. Так оно стояло 3 дня. На 3 день открыл, а там вышеописанный процесс. Сегодня 4 день. Вчера снял бежевую пленку и попытался запустить брожение сиропом, пока без изменений
@@РоманМуратов-ц8я судя по Вашему описанию Вы все сделали правильно. Единственное что я могу сказать или не угадали с температурой она должна быть 23-25. Или не очень хорошо соблюдали чистоту во время забодяживания. Подождите ещё пару дней если не будет запаха гнили и тухлости должно получитсч. У нас тоже не всегда все гладко. Ставили летом малиновое 3 трешки ( в больших более 10 л не ставим) две все норм а одна стала вонять кислятиной добавили ложку сахара через 2 дня все норм.
С помощью трубки (например от капельницы) чтоб не попал осадок разлить по бутылкам, обязательно стеклянным и по возможности темным, закупорить и хранить лежа в темном прохладном месте 6-10 градусов не менее 2 месяцев ( чем дольше тем вкуснее будет).будем разливать выкинем.
@@алексейшкадинов когда снимать осадок и как. Стоит 7 банок у меня по рецепту как у вас только отфильтровал. на вкус терпкое приятное ккак сок с схаром вкуснее но правда когла фильтровал пару раз пахнуло самогоном но во вкусе ничего нет такого.
@@славагеннадиевич Если хотите хорошее вино, нужно знать что там есть.Купите ви номер(сахоромер)и прибор по пш.Узнаете сколько сахара и кислоты в вашем вине,так-же спирта.Будет получаться прекрасное вино.Сложного ничего нет.Косточки удаляйте и вкус будет другим.Нужен только контроль за сахаром,от его зависит крепость вина и какое нужно вино,сладкое,полусладкое и т.д.
@@алексейшкадинов ради любопытства , а что с культурными винными дрожжами не так? И вопрос был , а дикие дрожжи разве не дрожжи ? А ролик называется , без дрожжей !
@@АндрейБражников-з6в а что Вы подразумевайте под культурными? если покупные то с ними получается брага, а не вино. вино получается только из диких ( природных). В названии ролика имелось ввиду что добавлять не надо. На плодах они и так есть по умалчаннию
@@алексейшкадинов надо сказать об этом производителям элитных вин , а то они в основном все не знают что у них не вино , а брага! А название видео надо читать между строк? Или дадумайся сам? Обман это плохо , я бы не стал смотреть , будь адекватное название и возмущенный обманом писать комментарии!
@@АндрейБражников-з6в в элитные вина не добавляются дрожжи, на то они и элитные, выпускаются ограниченным количеством и имеют соответствующие цену. Всё остальное не может называться вином. Столько виноградников нет, сколько продаётся "вина"
![ประสบการณ์ จ้าง Developer ที่ผมจะไม่มีวันลืม [ภาค1]](http://i.ytimg.com/vi/bzivN4KDg-k/mqdefault.jpg)
Спасибо вам, выбрала ваш способ, мне он более понравился и объяснение мне ваши понравились.
Большое спасибо, вчера попробовала ,уже приготовилось, вино обалденное. Раньше никогда не ставила вино, а теперь буду делать по вашему рецепту. Благодарю💕
Подскажите, что происходит за 1.5 месяца. Я поставил затвор. На второй день опять наверху появилась мякоть и маленькие пузырьки
,, Здравствуйте. Рассказываю более быстрый рецепт сливянки.Собираеш терн, раскладываеш не мытый в пятилитровые канистры, заливаеш самогоном, через две недели сливаеш, и так три раза. Затем все слитое обьеденяеш и получается просто чудо оооо. Далее ягоды не выбрасывает а заливаеш водой и стоит месяц, вытягивая теперь уже спирт из ягод. Поверьте вытяжка составитградусов12 или15
Кстати, вот вытяжка и получается как вино👍👍👍
Может это и вкусно. Но этот рецепт не является вином. В настоящем вине отсутствует спирт( а тем более самогон)
Не спорю_ не вино…! Я говорю это слиииивяночка! Сама не употребляю а гости и коньяка не хотят🤭
@@алексейшкадинов вам надо Нобелевскую премию дать! Вы придумали вино с градусами без спирта!!!!!!!!!!!!!!!
в какой пропорции самогон/ягода? Сахар надо добавлять?
Спасибо вам 😊Делала в прошлом году, замечательное вино. Очень подробно и внятно. Супер🎉🎉🎉
Сделала по вашему рецепту,получилась мутная ,без алкоголя ,очень сладкая и пахнет ацетоном.Про ошибки ,думаю говорит нет смысла…что то я сделала не так…Вопрос в другом,что то можно из этой жидкости сделать ,или в унитаз???❤спасибо заранее
Подскажите. Поставили на 1.5-2 месяца. И наблюдаем. На что обратить внимание, что конкретно происходит
Спасибо, вам,
за винно терновый урок!
А, где, полусухое вино!? 😊
В сладком, сахара многовато, кажется..
❤🫐🫐🫐
Как делать вино, так и не понял, зато как растворять сахар подробно показали, может это не обязательно снимать на будущее?
Надо добавить описание к видео. Как раз собрала ьерен и нашла Ваше видео. Не хочу настойки с добавлением алкогодя. Вино то что нужно
идеальный рецепт ❤👍
Здравствуйте ! Смотрела ваше видео как вы делаете вино! Скажите а косточки куда делись? Вы когда давите терн такое чувство что их нет! Спасибо заранее!
З
Скажите а пластиковые пятилетровки подойдут для брожения вина?
Подойдут только перчатку с дырявые пальцем не забудьте
Привет вам из Казахстана!! Час назад поставила 10 банку(как у вас ,с 5кг.терна) все повторяю за вашим рецептом...Буду ждать.Ваш рецепт мне понравился больше всех,которые я нажала в поиске ютюба👍📽️😇
Отпишитесь потом. Как получилось
@@алексейшкадинов 15 ноября будет 2мес.как стоит.) Дней 10 назад ,чуть попробовала---вкусно....Потом можно в бутылки переливать и все?
@@inessaliska5345 переливать в бутылки. Только в стеклянные. И желательно тёмные.
@@алексейшкадинов Наготовили темных бутылок из под вина(работаю в кафе). С пробками натуральными.Спасибо за ответ...Интересно ещё, а их не выбьет???
@@inessaliska5345 выбьет если вино не добродило
у меня перчатки опали на 6 банках из 7 через 15 дней, а одна вообще перчатка через неделю, а 1 перчатка до сих пор стоит на банке хотя др.6 опали и еще некоторые дажн затянуло внутрь перчатки. В се ли правильно идет и мне ждать еще какое то время или можно процедить и в кесон опустить?
Всё понятно, кроме, крышек. Можно просто надеть перчатки?
Кришку пролийте окропом, тоді набагато легше одягати на бутиль)
это самый идеальный рецепт, другие туфта.провериоа, и вино вышло как магазинное даже лучше
Здравствуйте! А где такие крышки можно взять ?
В магазине виноделия, или просто в интернете закажите
А по итогу вино получается мутным? Или как-то осветляете?
Добрый вечер, делала как вы, но через 10 дней перчатка упала, на 5 литров сока положила 1,5 кг сахара виномером замерла 14 градусов, сахар 4,что делать дальше нужен совет. Можно уже разливать, или ещё добавить сахар?
Если вино прозрачное, и Вас устраивает вкус то можно переливать (снимать с осадка) тонкой трубкой.
@@алексейшкадинов добрый вечер, большое спасибо, и через какое время можно будет пить 😋
@@ОксанаНаумук-з7я 2 месяца должно быть в бутылках. Как раз на новый год можно пить. Но вообще то чем вино старше тем лучше. 2 месяца это минимальный срок
@@алексейшкадинов Алексей ,спасибо за ответ.
пробуете на вкус, нравится -разливаете, если нет, то можно изюма добавить для дальнейшего брожения
Доброго вам утра. Скажите пожалуйста а косточки надо убирать, или с косточками 5 кг
Я удаляю косточки,литература пишет,что косточки желательно нужно удалять,да и вкус отличается.
Что такое тёрн? Первый раз слышу 😮
Спасибо за рецетт
Всё супер,рецепт понравился, всё сделала.Но вот проблема,нет таких крышечек,как быть?
На Вальберис
тоже хочу поставить по вашему рецепту вино , мне кажется что все должно получится замечательно
Главное вовремя проверять после фильтрации, чтоб не закисло. Начнет пахнуть уксусом, добавьте немного сахара. И смотрите скоро вино из черноплодной рябины.
А скажите пожалуйста. Когда вы подавили ягоды и оставили на 3 дня для отделения мезги. Вы его эти 3 дня перемешиваете время от времени или не трогаете? И как понять когда начинать фильтровать? У меня мезга поднялась на второй день.
Обязательно перемешивать 2-3 раза в день чтоб не образовалась плесень. Если мезга поднялась, и есть пузырьки, то нужно отделять, и не затягивайте с этим делом а то появиться плесень и зависнет.
@@алексейшкадинов а виноградное вино тоже можно сделать по этому рецепту?
@@алексейшкадинов да пузырьки появились, хотя стоит не полных двое суток. Перемешивал только один раз.
@@Garry.Grant. можно. только количество сахара зависит от сорта винограда.
@@Garry.Grant. цель перемешивания чтоб не появилась плесень и не закисло. Если 1 раза хватило значит нормально.
Давить по ягодке-
То ещё занятие, делайте вино, обзаведитесь посудой, сахар порциями, а так то все верно.
поставила затвор крышка-колпачок первый день после отделения мезги. вода булькает плохо в затворе, а в банке пенная шапка поднялась до крышки. Что делать, подскажите? Сейчас рванет). Я первый раз делаю вино и по вашему рецепту.
Наверное Вы слишком много заполнили банку. Она должна быть максимум на 2/3. Отлейте в другую емкость
@@алексейшкадинов Спасибо. Я наливала сусло в 3-х литровую банку, как в вашем ролике 2,2 литра и 500 гр. сахара. У меня затворы в виде крышек с колпачками. Вода в них бурлит и пена пошла через них, течет по поверхности банок! Не знаю в чем дело! Может мне перчатки одеть на банки вместо гидрозатворов, посоветуйте! Получается, что гидрозатворы не выполняют свою функцию, как затворы?
А если сахар не добавлять???
здравствуйте6. сделал все как у вас указано 7 банок. поставил перчатку тк нет гидрозатвора. Сколько вину стоять в банке и когда будет готово и надо ли еще какие то процедуры проводить ? заранее спс.
После того как опустилась перчатка, следует выждать еще 2-3 дня процесс брожения полностью прекратится, снимаете с осадка и готово к употреблению, но еще лучше настоять пару недель в плотно закрытой таре, в темном прохладном месте, после чего профильтровать.
@@user-sergeypuscas у меня перчатки опали на 6 банках из 7 через 15 дней, а одна вообще перчатка через неделю, а 1 перчатка до сих пор стоит на банке хотя др.6 опали и еще некоторые дажн затянуло внутрь перчатки. В се ли правильно идет и мне ждать еще какое то время или можно процедить и в кесон опустить?
@@славагеннадиевич с 6 банками, точно все понятно, т.е готово, можно снять с осадка, снять пробу, если все устраивает, заполнить банки под горлышко чтобы меньше воздушного пространства было, герметично закрыть и на хранение в прохладное , темное место. С 7 й банкой поступить так же по готовности, т.е когда втянется перчатка, это самый лучший показатель, значит процесс брожения полностью окончен.
@@user-sergeypuscas спс буду сливать с осадка. Еще такой нюанс из 7 банок 5 мутные а 2 светлые(просветлело вино и осадок в виде камешков, а в мутных в виде порошка осадок) это о чем может говорить? И можно ли смешать в одной емкости и мутные банки и светлые или отдельно опустить в кесон?
@@славагеннадиевич несколько вопросов: сколько времени прошло с момента начала брожения, и как на вкус, и мутное, и то что с камушками?
Сколько должно бродить после внесения сахара ?
до прекращения брожения, а это индивидуально. Зависит от температуры, от продукта, от количества сахара
День добрый.Скажите от косточек отделяли или нет?
Нет косточки оставляем. Они придают характерный привкус.
Семена содержат ядовитый гликозид, отщепляющий синильную кислоту. это вредно ?
Это вредно если косточка повреждена и содержится в продукте более 3 месяцев.
здравствуйте. Вино получается сколько градусов?
Градусы рассчитываются из того сколько сахара вы положили.Купите сахоромер,измерите сколько сахара в сусле и потом будете знать сколько нужно добавить сахара и какой нужен градус вина,будете регулировать сахаром.Очень важно знать пш вина,ведь его вы готовите для себя и здоровье дороже.На вкус вы пш не определите.Есть приборы,есть винные специальные полоски ,которые показывают кислотность,недорогие.Вино получается вкусным,делать стоит.
@@ЛЕк65 спасибо. Что такое пш?
Пш это сколько кислоты в вине,она появляется из кислых ягод,ягоды желательно после снятия с дерева дать полежать,чтоб они доспели ,были мягкие и больше получилось как бы сахара и там будет уже меньше кислоты.
Есть стандарт по пш по красным винам и его желательно придерживаться,здоровье дороже.Делать вино наугад,раз на раз не сходится,разные ягоды по кислоте и сахару даже с одного дерева.
@@ЛЕк65 ясно. Спасибо.
В вашем видео, показан рецепт вина из "тернослива", в этом есть большая разница с диким "тёрном".
Тернослива крупнее намного.
Можно покороче.
Спасибо, как раз вчера нарвала тёрна, вовремя наткнулась на ваш канал.Привет из ЛНР !
И Вам привет! Из Ярославля.
Таня 150 г цукру,на 1 кг терену 3 дні в теплі,потім водяний затвор і нічого не давити 1967рік
@@СашаЛитовка-я4д Спасибо за совет !
@@СашаЛитовка-я4д А воду вы не добавляли?
@@ЕленаПоваляева-х7с ты шо,гонишь ??для кого видео разжевали !!!)))
Про главное не сказали Сколько градусов ? И вообще от кружки торкает? )) Как никогда жду Осени)) участок купил уже все посаженое и куча этого терна
Сделал вино из терносл ва,сахар добавил 400-500гр на10л бутыль .запах-обалденный,вкус-замечательный но вот привкус бражки .так должно быть или что-то накосячил?
@@genapestin5813 У меня еще хуже получилось Может то что не выдержал не я и вино ))) Крутился вокруг как кот перед сметаной ) Но на 12 дней вывела из строя 25 литров Дрожи естественные
@@dimon9918 Крепись Димон.
Что делать если нет таких крышек? И где их купить?
Сейчас магазины есть ,где продают всё
для самогоноварения,так это там.
Перчатку надеть и в пальчике дырочку сделать.
Здравствуйте.Вы сказали ,что на 5 кг. терна нужно 5 л. воды ,а сами добавили 3 литра ??? Поэтому у вас забродило на собственных дрожжах.Если добавлять 1:1 , то , в большинстве случаев , брожения не будет без добавления сахара.
Мы добавляем 1 кг ягод на 1 литр. Просто не всю воду лили в кадр. На второй день начиналось отделение мезги на третий она полностью отделилась. Но при этом ягоды не мыть и собирать в сухую погоду. И очень качественно раздавить. У нас бродит. А сахар добавляется после отжима
У Вас после снятия с мезги жидкое получилось,а у меня густое...нельзя на этом этапе добавить воды!? пожалуйста,напишите ответ...
Я добавлял на 1 кг 1л. Води и вишло густое. Не знаю что делать
Воду не добавляйте. Пробуйте фильтровать в несколько раз сначало крупный фильтр, потом мельче. Чтоб в будущем такого не было, не нужно сильно мять плоды только минимальные повреждения.
@@алексейшкадинов добавила уже понемногу воды и сахара ,что будет, не знаю...внутри банки пенится,а перчатка за ночь не поднялась...пока...
@@алексейшкадинов да,плоды я сильно мяла,думала так будет лучше...а получилось наоборот...
@@алексейшкадинов я добавил сахар по рецепту и на следущоє утро собрал мякоть з верху багки и всьо хорошо)))
Добрый день Пож- та уточните- на 1 кг терна 1 л. воды или на 1л терна.
Вообще, лучше воду добавлять в сусло ( сок), у терна повышенная кислотность и понизить ее можно за счет воды. Но для того чтобы получить хорошее количество чистого сока нужно очень много терна. Поэтому автор добавляет воду сразу, только мой совет, воды налить не сразу 1:1, а немного пока не покроет ягоду. Через 4-5 дней интенсивного брожения пробуете на вкус, если сильно кислое, добавить еще воды с сахаром и под гидрозатвор для дальнейшего брожения.
Все так сложно.В таком обьеме сахар проще размешать прямо в ёмкосте а не переливать туда сюда.И чище и мороки меньше. А сахар добавлять хотя бы двумя частями , бродить лучше будет. а так рецептик класный.
Ничего сложного, вино супер получилось
Я знаю,сто вино немного отливают,и нагревают Вместе с сахаром
Здравствуйте. Все сделал по вашему рецепту (размял руками 8.5 кг сырья, добавил столько же воды), все это дело смешал в емкости и закрыл плотно крышкой. На 3 день на поверхности появилась бежевая пленка, начала образовываться плесень. Большая часть сырья на дне. Это нормально? Или нужно срочно что-то делать?
Если 3 дня то отделите мезгу от сока через марлю или сетку предварительно убрав пленку и плесень! Не жалейте выкинуть лишнее. Плесень это ненормально возможно она появилась из-за за использования крышек без гидрозатвора или несоблюдение санитарных норм при приготовлении. Попробуйте. На данном этапе вино должно иметь вкус слегка забродившего сока без неприятного запаха.
@@алексейшкадинов крышка без гидрозатвора, просто плотно закрытая емкость имеющейся крышкой, в вашем видео вроде так и говорится. И щас мезги как таковой нет: просто однородная масса, как пюре, отделять нечего, кроме косточек и шкурок
@@РоманМуратов-ц8я у вас замешано в одной емкости потом перелито по маленьким так? Если да то возможно где то ягод попалось больше чем нужно. Ещё может емкости стояли не в достаточно теплом месте для процесса брожения. Если да то будет процесс гниения.
@@алексейшкадинов немного не так. Я собрал ягоды, перемял их, выложил общую массу в 30л бидон и залил водой 1:1, перемешал. Затем плотно закрыл крышку без гидрозатвора и в теплое место. Так оно стояло 3 дня. На 3 день открыл, а там вышеописанный процесс. Сегодня 4 день. Вчера снял бежевую пленку и попытался запустить брожение сиропом, пока без изменений
@@РоманМуратов-ц8я судя по Вашему описанию Вы все сделали правильно. Единственное что я могу сказать или не угадали с температурой она должна быть 23-25. Или не очень хорошо соблюдали чистоту во время забодяживания. Подождите ещё пару дней если не будет запаха гнили и тухлости должно получитсч. У нас тоже не всегда все гладко. Ставили летом малиновое 3 трешки ( в больших более 10 л не ставим) две все норм а одна стала вонять кислятиной добавили ложку сахара через 2 дня все норм.
А где косточки от ягод?
А через два месяца что дальше делать ?
С помощью трубки (например от капельницы) чтоб не попал осадок разлить по бутылкам, обязательно стеклянным и по возможности темным, закупорить и хранить лежа в темном прохладном месте 6-10 градусов не менее 2 месяцев ( чем дольше тем вкуснее будет).будем разливать выкинем.
@@алексейшкадинов а что делать через два месяца? Что выкинем?
@@МарияНевзглядова профильтровать и разлить по бутылкам. Я это тоже сниму
Вино получилось осень мутное не прозрачное, так должно быть?
Нет так не должно быть. Или Вы его взболтнули перед снятием с осадка. Если на вкус кислое значит оно перебродило ( тут главное поймать момент)
@@алексейшкадинов когда снимать осадок и как. Стоит 7 банок у меня по рецепту как у вас только отфильтровал. на вкус терпкое приятное ккак сок с схаром вкуснее но правда когла фильтровал пару раз пахнуло самогоном но во вкусе ничего нет такого.
@@славагеннадиевич Если хотите хорошее вино, нужно знать что там есть.Купите ви номер(сахоромер)и прибор по пш.Узнаете сколько сахара и кислоты в вашем вине,так-же спирта.Будет получаться прекрасное вино.Сложного ничего нет.Косточки удаляйте и вкус будет другим.Нужен только контроль за сахаром,от его зависит крепость вина и какое нужно вино,сладкое,полусладкое и т.д.
@@ЛЕк65 cпс будут знать про виномер
У меня получилось мутное,без алкоголя,очень сладкое и пахнет ацетоном😢что то можно с ним сделать???спасибо
купите микрофон пожалуйста плохо слышно
Принесли терен, хотела сварить вареники , но терпкий вкус , а если приготовить вино , терпкий вкус остаётся или нет ?
Останется вкус но не выраженный явно. Скорее это будет привкус. Но это такая фишка тернового вина. Многим нравится
Терен положи в морозилку.терпкость уйдет.
Это то же винный напиток?!
Нет. Винные напитки, продаются во всяких пятерочках и магнитах. А это настоящее вино.
А вино это же состав технических сортов винограда?За те магазины я не говорю,есть более спецализиоованные магазины.
Не обязательно винограда. Вино это продукт брожения плодово ягодных и сахара
Тогда это брага,сахар и вода,и ягоды....это от вина очень далеко
@@alekseygerber3655 в браге присутствуют сухие или сырые дрожжи
Очень плохо слышно..
Терн даже не знаю такую ягоду. Где она ростёт у нас на Д. Востоке нет такой
Не знаю растёт ли на д. востоке. может есть но по другому называется
Без понятия
Это не терен, это терновка, терен мельче.
Ничего не слышно
А дикие дрожжи это разве не дрожжи?
Дрожжи. Именно они и должны бродить
@@алексейшкадинов ради любопытства , а что с культурными винными дрожжами не так? И вопрос был , а дикие дрожжи разве не дрожжи ? А ролик называется , без дрожжей !
@@АндрейБражников-з6в а что Вы подразумевайте под культурными? если покупные то с ними получается брага, а не вино. вино получается только из диких ( природных). В названии ролика имелось ввиду что добавлять не надо. На плодах они и так есть по умалчаннию
@@алексейшкадинов надо сказать об этом производителям элитных вин , а то они в основном все не знают что у них не вино , а брага! А название видео надо читать между строк? Или дадумайся сам? Обман это плохо , я бы не стал смотреть , будь адекватное название и возмущенный обманом писать комментарии!
@@АндрейБражников-з6в в элитные вина не добавляются дрожжи, на то они и элитные, выпускаются ограниченным количеством и имеют соответствующие цену. Всё остальное не может называться вином. Столько виноградников нет, сколько продаётся "вина"
Ас очень плохо слышно
Прям докторская диссертация а не рецепт.
Ну и долго будешь перебирать
Да руками помните чо там мучитьсЯ
А толкушка металлическая!
Плохая слышимость. И всё очень долго. Зачем 5 мин показывать, как давите каждую ягодку?
Ох и тянете Вы, мадам, кота за причинное место. Видео можно было вместить в три минуты. Это ж надо было мозг клевать более 15 минут.
А прикинь тебе такая жена попадется ))))моск уменьшится полюбас...
бабка! ты бы микрофон себе купил