Самбука - почти как в Италии

Я решил поделиться рецептом одного крепкого ликёра, который, при наличии соответствующих ингредиентов и соблюдения определённой технологии вполне по силам приготовить самостоятельно любому домашнему винокуру. Сразу отмечу, данный рецепт, в разных вариациях, широко представлен в сети. По этому рецепту однажды мне доводилось готовить напиток. И насколько помню отзывы от любителей сладких и в то же время крепких ликёров были положительными. По крайней мере, в моём дневнике, куда я записываю рецепты напитков, когда-либо мной изготовленные, рецепт помечен значком плюс.
Речь идёт о ликёре под названием «Самбука». В оригинале самбука - это крепкий ликёр - от 38% до 42% алкоголя и сладкий - сахара не менее 350 г/л со вкусом аниса. Ликёр популярен в Италии. Соответственно основным ингредиентом является анис. Кроме аниса, у разных производителей применяется свой набор трав. Обычно используется тимьян, фенхель, мята, горечавка, лакрица, цветы бузины. По одной из версий название «самбука» происходит от латинского слова, обозначающего бузину, sambucus nigra. Бузина обладает сильным, уникальным ароматом, который используется во многих культурах на протяжении веков. Итальянцы первыми начали перегонять ягоды бузины в ликёр, и с тех пор самбука является неотъемлемой частью итальянской культуры.
Мы находимся не в Италии. Но можем приготовить такой или почти такой ликёр самостоятельно, следуя следующему рецепту.
Ингредиенты:
спирт или крепкий самогон - 700 мл;
анис - 100 г;
цвет чёрной бузины - 25 г;
сахар - 400г;
вода - 250 мл.