БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ТОРНАДО - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Если обувь, то KARI! 2=3 на всё в магазине и еще дополнительная скидка 8% по промокоду pro100kitchen. Акция действует на сайте и в магазинах с 1 октября по 15 декабря 2023г. Узнать подробнее об условиях применения скидки промокода можно по ссылке clck.ru/35vgtn
Архив Erid: LdtCKZTpM
Рубрика «Не слипнется!»
Бисквитный рулет «Торнадо» с творожным кремом.
12 кусочков (1500 г)
Цены актуальны на сентябрь 2023 года
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца 10 шт. (100 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Соль
Молоко 100 мл (9 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Мука 160 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Какао 35 г (56 р.) («Ашан», 100 г = 159 р.)
Для крема:
Творог 9 % 500 г (189 р.) («Ашан», 450 г = 170 р.)
Сгущёнка 100 г (32 р.) («Ашан», 380 г = 120 р.)
Ванильный сахар 10 г (7 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Украшение:
Сахарная пудра 10 г (3 р.) («Ашан», 250 г = 77 р.)
Какао 10 г (16 р.) («Ашан», 100 г = 159 р.)
Итого: 12 кусочков (1500 г) = 434 р., 1 кусочек рулета = 36 р.
Приготовление
1. Яйца отделить на белки и желтки, отправить в отдельные миски.
2. К белкам отправить 100 г сахара и к желткам отправить 100 г сахара.
3. К белкам отправить щепотку соли и взбить миксером с венчиками до плотной пены, а желтки с сахаром до увеличения в объёме.
4. Аккуратно соединить взбитые белки с желтками с помощью лопатки.
5. Смешать молоко с подсолнечным маслом и постепенно добавлять к белкам с желтками.
6. Частями всыпать муку в яичную массу и хорошенько перемешать до однородности.
7. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить плавно частями через сито 35 г какао и перемешивая.
8. На противень с пергаментом перелить белое тесто и равномерно распределить по всей площади листа. Переложить в кондитерский пакет шоколадное тесто и покрыть сверху ровным слоем белое тесто.
9. Отправить противень с тестом в духовку на 180 градусов на 25 минут.
10. Готовый бисквит накрыть пергаментом, резко перевернуть на стол и снять пергаментный лист, на котором выпекался бисквит. Свернуть бисквит пока тёплый, иначе потрескается.
11. Крем - в творог добавить ванильный сахар, сгущёнку и перебить погружным блендером ногой до однородной кремовой консистенции.
12. Бисквит аккуратно развернуть и покрыть половину бисквита кремом, скрутить обратно в рулет.
13. Рулет нарезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой с какао.
Приятного аппетита!
Красиво
Но (баба Яга) против того, чтобы яйца разбивать в одну ёмкость.
Был печальный опыт, когда одно яйцо - не первое - было порченое 😮)
Во всём - красота.
Здоровья и благополучия.
Мирного неба.
Спасибо большое, обязательно приготовлю! И вам из Башкирии привет! А сгущёнка наша называется карламанская, и да, она до сих пор самая вкусная❤❤❤
Неизвестные Неизвестные обстреляли автомобиль на улице ростовской обл за рулём от машины до шести тысяч пассажиров на
Спасибо, добрый человек! Пошла заказывать на маркетплейс Ваше сгущённое молоко😊 Привет из Питера!
А карламан ещё действует или это просто бренд продукта?
@@user-be3cc8dy5q действует.
Приятный формат готовки. Я вот смотрю и напоминает Гордоона Рамзи. То ли лицом, то ли манерой речи и атмосферы. Круто❤❤
Спасибо! Глядя на Вашу работу поражаешься, как же всё легко можно испечь! Кудесник! ❤❤❤Я тоже буду стараться, может... получится?
Спасибо за рецепт. И ещё приятно слышать про
Уфу говорите. Я сама изи
Башкирии. Вот почему в детстве хотелось сгущённое молоко. Она была очень вкусная оказывается. Родители не очень то покупали потому что своё молоко было.
Торнадо должен выглядеть как взрыв двух цветов
Спасибо за такой подробный показ и объяснение бисквитного рулета! Удачи! Процветания каналу! 😊❤
Это обычный рулет, а торнадо совсем другой!
Зачем тебе этот рулет? Он весь в сахаре.
Торнадо - это ДРУГОЙ рулет! Где завихрения в бисквите?
Вы очень хорошо готовите🌸
Рецептурный игристый питерский шэфский салют 🤓🥂🍾👍💪🔥
❤красавчик ❤ 💛 💙 Просто и очень вкусно 😋 😋 😋
СУПЕР! СПАСИБО
Благодарю ❤
Спасибо 😮
Класс. Спасибо Александр! Хотела сначала спросить а можно ли сделать крем пока печется бисквит и сразу его туда положить когда сворачиваем бисквит... Но наверно нет да? Горячий бисквит плохо повлияет на крем?
А где характерный рисунок для этого рулета?
Сгущенка еще Вологодская вкусная
У нас Назаровская была сгущенка просто 💣
Великолепно 🎉Спасибо❤
А у меня уж очень большой бисквит получился. Противень 30*40,высота бисквита 3,5 см.Не знаю как скручивать буду, наверное сделаю просто пирожные.
Я тоже делала от другого брокера и был высокий. Завернули и крем вместился
❤❤❤
ОСВОБОЖДАЮ СЕБЯ ВСЕХ СВОИХ БЛИЗКИХ ВСЮ СВОЮ СЕМЬЮ ОТ ЭТОГО СИЛЬНОГО ПРОКЛЯТЬЯ.АМИНЬ
Что за вечный газлайт бабы Марины?
А можно что то по дагестанскому?
Рецепт огневой! Да и могут ли быть у Александра другие варианты?
Смотрела на канале Торты и кулинария в шикарном исполнении рулет...тут, конечно,совсем не то(
ссылку дай
Просто рулет. Но не торнадо!!!!!!!
что то торнадо я не увидела
А где завихрения? Торнадо не получился, просто двухслойный рулет.
Надо ручкой вилки пройтись по длиной стороне зигзагом , а потом также по другой стороне и тесто положить не на противень, а в форму поменьше и он будет выше. Получится красивый рисунок в разрезе. Делала и был очень красивый рисунок.
@@elenagelt6751 об этом и речь)). Недодумал рецепт шеф.
Это не торнадо
Кто то украл твой сладкий рулет?
а потом мне прострели колено...
Не получилось торнадо, из 10 яиц будет огромный пышный бисквит а вас опустился, бывает
это не! торнадо!
Вася, научись готовить. Торнадо так не готовят.
А можно больше яиц?)
А вы как хотите бисквит готовить? Яйца играют первостепенную роль.
Ну не 10 же
На тесто 1 порцию идёт
5 яиц
1 сткан ( 200 примерно ) сахара
1 стакан ( 200 -250 зависит от муки и настроения ) муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Ванильный сахар
Я делаю всегда так .
Я не обратила внимание но помоему он меньше клал муки на 10 яиц и у него молоко с маслом .
Нужно попробовать и себе сделать сам корж и попробовать какой на вкус . Аж интересно стало .