Грузинская кухня. Гоми- мамалыга
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Большой мастер-класс от ресторатора Гурама Кикнадзе.
Сегодня Гурам расскажет о том, как приготовить гоми. Рецепт подробный и детальный. Ресторатор обращает внимание и на то, как выбирать сыр для гоми, с чем есть и как подавать. Естественно, Гурам раскроет нам и свои маленькие секреты.
Гоми- простое постное блюдо, которое в том или ином виде встречается во всем мире - например, мамалыга в Румынии или полента в Италии. В Грузии, особенно в Мегрелии, гоми довольно часто заменяет хлеб.
Ингредиенты не 4 порции: 2 стакана кукурузной муки, 3 стакана воды.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Для гоми на рынке нужно купить два сорта кукурузной муки: муку грубого помола и муку для лепешек мчади. Просто скажите, что вы собираетесь готовить гоми, и вам насыплют нужные сорта. Магазинная кукурузная мука в пакетах для гоми не подходит.
2. В холодную воду тонкой струйкой всыпаем кукурузную муку - вначале грубую, а потом для лепешек, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
3. Получившуюся смесь ставим на средний огонь и варим 2 часа, тщательно размешивая и растирая комки о стенки кастрюли. Главное - не добавлять муку во время варки, иначе не получится однородной массы.
4. Когда вся жидкость выкипит, а гоми загустеет и потеряет вкус сырой муки, снимаем кастрюлю с огня. Каша должна получиться густой, но без комков. Гоми раскладывают по тарелкам горячей, едят с сациви и харчо. При этом блюда не смешивают: едят из одной тарелки, например, сациви, а из другой - гоми.
Все новости из Грузии смотрите на канале "МИР 24" и на нашем портале www.mir24.tv
Просматривая видео, не забывайте ставить "ЛАЙК" нашей страничке и подписываться на обновления. С нами интересно!
Какой ты умница так хорошо всё объяснил Я жительница Абхазии но мне очень приятно послушать вас • желаю удачи Приятно слушатьМне так приятно что вы вспоминали абхазцев
Спасибо, Людмила! Спасибо, что смотрите!
Самая вкусная еда это в Грузии 🇬🇪❤️
Отлично рассказал и раскрыл очень важные нюансы! Спасибо большое!
Прям есть захотелось,как всё красиво, особенно в конце 👌
Супер!!! Оооочень красиво объясняет все понятно, молодец!!! лайк!!! 21
Отлично рассказали и показали. Спасибо.
Спасибо! Очень вкусно!
ГОМИ КРУТО А ЕЩЕ В АНСАМБЛЕ С СУЛГУНИ
Обожаю мегрельскую кухню,супер
Много чего узнала и поняла, надо же такой молодой а знает как ветеран повар.
Спосибо вам за видио очень интересно очень люблю мамалыгу но врядли получится как у вас удачи вам здоровья и счастья 🌞💐🌞👍
Спасибо
молодец земляк
Лайк и подписка. Спасибо большое!
Маладец парен
Посмотрите мой канал,много интересных блюд из грузинской и итальянской кухни.
Молодец! Класс!
Спасибо!
Да, моцарелла подобный молодому сулугуни, но более пресный.
Спасиба бро
Эладжи да это саго 👍
Известеые методы помола кукурузы белой для мамалыге....сама из Молдовы...но самая вкусная это из желтой кукурузы...ммммм
я не услышала пропорции воды и крупы напишите пожалуйста
Это откуда знает как в Абхазии готовится 😝
У него абхазкий акцент.
@@ГияМалания какой абхаский акцент 😂😂😆😅
yochag, kargi bichi xar, echvic ar mepareba magari mzareulic, gaixare da gaumravldi dedas, carmatebes gisurveb....
У картвелов не так как в Абхазии получится Абыста мамалыга НО интересно грузинская версия
Абхазы взяли от менгрелов все,у кочевников абхазов не было ничего и аджику тоже,
Karter JoNSon какая вообще Абхазия !все абхазская кухня это сворована у нас !Гоми блин абхазская,мегрелы в шоке 🤯 😂
!!!!!!!!
Мадлоба.
Бbravo kak zavut etovo povra skajite pajalusta
Nara Mayek Гурам Кикнадзе