Гоми - МАМАЛЫГА по-грузински. Мегрельское ХАРЧО из курицы с орехами. Грузинская кухня- ХАРЧО и ГОМИ.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.พ. 2025
- 📷 𝕀𝕟𝕤𝕥𝕒𝕘𝕣𝕒𝕞 - / aromati_kavkaza (𝓐𝓻𝓸𝓶𝓪𝓽𝓲 𝓚𝓪𝓿𝓴𝓪𝔃𝓪)
Дорогие друзья!
Всем большой привет из солнечной Грузии и Армении! Меня зовут Карен!
Готовлю для вас от души и раскрываю свои секретные рецепты!
И в этом видео я научу вас как приготовить два очень вкусных блюда - ХАРЧО по-мегрельски и ГОМИ!
МЕГРЕЛИЯ - родина многих известных блюд грузинской кухни. Этот регион находится на западе Грузии. Он славится своей вкусной пищей, но при этом очень острой. Именно здесь появился сулугуни, ГОМИ, аджика и, конечно, ХАРЧО.
А вы знаете, что ХАРЧО - это не только первое блюдо, то есть суп.
Из Мегрелии пришел вариант густого блюда ХАРЧО с грецкими орехами - что-то среднее между первым и вторым блюдом. Густой и очень острый, он обязательно понравится тем, кто любит грузинскую кухню.
Строго говоря, любое ХАРЧО в аутентичной своей версии должно быть густым, вязким и наваристым, скорее похожим как раз на мегрельский вариант: рагу из мяса с перемолотыми грецкими орехами. Но за годы блюдо эволюционировало в суп, и только в некоторых грузинских регионах оно осталось таким, каким было.
ХАРЧО по-мегрельски стоит приготовить только потому, что оно вкусное и, возможно, сразу после первой пробы займет свое законное место в вашем меню.
Мамалыгу, или кашу из кукурузной муки, готовят в разных странах. Везде она называется по-своему, есть и тонкости в приготовлении этого блюда, свои у каждого народа. В Грузии такую кашу называют ГОМИ (первая буква произносится средне между «г» и «х»).
ГОМИ - это вид зерна, из которого готовили кашу до того, как в Грузии появилась кукуруза. Готовится ГОМИ из особой кукурузной крупы, гергили. Она производится только из белой кукурузы, поэтому ГОМИ имеет белый цвет.
ГОМИ готовят очень часто. Это может быть гарнир к любому мясу, грибам или другому блюду. Но в Грузии мамалыгу едят и просто так. Например, в Западной Грузии ГОМИ используют повсеместно, как в Китае рис. Она там фактически заменяет рис. Ее едят с супами, сациви, любыми жидкими блюдами и вторыми, в которых есть подливка.
Часто в ГОМИ добавляют сыр сулугуни. Он плавится и придает гоми более сливочный вкус и аромат. Если предполагается добавление соленого сыра, то кашу не солят. Кроме свежего подают и выдержанный, и копченый сулугуни.
Для приготовления ХАРЧО по-мегрельски вам понадобится:
1 шт. курицы (1,5 кг.),
3 шт. лука,
1 шт. моркови,
3-4 шт. лаврового листа,
5 шт. зубчика чеснока,
душистый перец,
50 мл. подсолнечного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
300-500 гр. грецких орехов,
2 ст.л. уцхо сунели,
2 ст.л. кинзи сунели,
1 ст.л. сухой аджики,
2 ст.л. паприки,
2 ст.л. харчо сунели,
щепотка корицы,
щепотка сахара,
2 ст.л. кукурузной муки,
соль по вкусу.
Для приготовления настоящего ГОМИ вам понадобится:
1 кг. дробленной кукурузной крупы,
3 л. воды,
4 ст.л. кукурузной муки,
500 гр. сулугуни.
ASATOUR TOURS & EVENTS - турооператор по Грузии и Армении с 2011 года. Все прекрасно знают, что лучший отдых - это путешествия! Туристическая компания ASATOUR предлагает отправиться с нами в увлекательное и незабываемое путешествие по прекрасным и таким гостеприимным Грузии и Армении, путешествие, наполненное удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Обратитесь к нам, и Вам будет предложен авторские туры, составленные нашими специалистами, которые будут подобраны специально для Вас, а значит путешествие станет незабываемой страницей истории Вашей жизни! asatour_tours_and_events
asatourevent/
Тел.: +995 596 70 00 06 +995 568 70 00 06
E-mail: incoming@asatour.ge
___________________________________________________________
АРОМАТЫ КАВКАЗА совместно с туристической компанией ASATOUR, специализирующейся на турах и мероприятиях в Грузии и Армении, предлагают Вам отправиться в увлекательные путешествия в мир кавказской кухни, наполненные удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Наша задача помочь вам разобраться в кавказской кулинарии, а также вдохновить вас новые достижения, чтобы вы могли готовить с удовольствием и радовать себя и своих близких, а также показать вам интересные уголки наших любимых Грузии и Армении!
Если вы в поисках здорового и вкусного питания, а также незабываемых путешествий, то АРОМАТЫ КАВКАЗА - это для ва - บันเทิง
Всегда думала, что мамалыга--молдавское блюдо.....А здесь!!!!!Здорово!!!!!Спасибо!!!!!!
Тамара джан, спасибо вам за обратную связь 🥰 Очень рад, что рецепт понравился! Готовьте на здоровье! Счастье и удачи Вам!
Вкусная КАША С МЯСОМ! Северный Лайк!
Спасибо большое 🥰 Каша просто восхитительная! Вкус не описать словами! 🥰 Пробуйте на счастье! 💜
@@АроматыКавказа спасибо!
Карен, спасибо большое за интересные блюда грузинской кухни. Хочу поделится интересным фактом. В прошлом сезоне у нас была группа из Молдавии. Они были очень приятно удивлены, что в грузинской кухне есть блюдо (гоми), схожее с родным для них блюдом - мамалыгой! Спасибо еще раз, ждем новых видео!
Приветствую Вас 🥰 Спасибо Вам! Очень приятно, что что рецепт понравился! ♥️Да, действительно, мамалыга и гоми схожи друг с другом! Оставайтесь с нами! Впереди много интересного и полезного! ♥️ Удачи Вам и много гостей! ♥️
Здравствуйте! Как всегда превосходный рецепты, и прекрасный контент. 👍👍👍Всего Вам наилучшего, с нетерпением ждём следующий видео ролик. 👍👍👍👍
Приветствуем вас 🥰 Благодарю Вас за теплые слова 🥰 Наша команда старается от всей души! Обещаем, будем и дальше радовать вас интересными видео! ♥️
Какая вкуснотища! Столько приправ! Они дают невероятный аромат и вкус. Благодарим за видео. Ждем новых интересных рецептов. Удачи!
Спасибо большое 🥰 Полностью с вами согласен! ♥️ Блюдо получается просто бомбическим! Готовьте на здоровье и радуйте родных и близких! ♥️
Карен добрый день! Вернулись домой, в Москву. 1 и 2 октября кушали у Вас в ресторане в Тбилиси. Я приходил на харчо с мамалыгой, а жена на Вашу великолепную форель в виноградных листьях. Были бы дольше в Тбилиси, ещё бы пришли... Теперь Ваши подписчики. Ждём обещанный рецепт форели в виноградных листья
Карен какой вы классный 👍👍👍 и готовите вы супер и места всегда для съёмок такие красивые.
Спасибо большое 😍 Да, всегда стараемся все продумать до мелочей, чтобы вам было интересно смотреть 😊
Доброго дня,Карен!Очень классный и вкусный рецепт!Прекрасная и аппетитная мамалыга!Спасибо!👍👍👍💯💯💯🥣🥣🥣🔥🔥🔥
Александр джан, приветствуем вас 💜 Огромное спасибо за теплые слова! 🥰 Ваши отзывы для нас лучшая мотивация! Удачи и везения Вам! ♥️
Добрый День 🤝Классный рецепт , а когда в казане на костре он вдвойне вкусней 👍
Приветствуем вас 🥰 Благодарю за отзыв! Рад, что рецепт понравился! Получается невероятно вкусно! Пробуйте обязательно ♥️
Классный канал 👍👍👍👍
Благодарю вас 🥰 Стараемся от всей души радовать вас интересными и полезными видео! ♥️ Удачи и везения Вам!
Братка спасибо что показываешь наше Мегрелское блюда
Спасибо большое Вам, что смотрите и поддерживаете нас 🥰 Будем и дальше радовать вас интересными и полезными видео 🔥😊
Как всегда бомба, большой лайк.
Спасибо брат за комментарий 🥰 Очень ценю! Всех благ! ♥️
Добрый вечер!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍
Приветствую уважаемый друг 🥰 Спасибо Вам, что смотрите и поддерживаете нас! ♥️ Рецепт действительно очень простой и вкусный в пригороде! ♥️ Готовьте на здоровье!
Молодес Каркн джан. Обажаю хоми_ мамалыгу. Ты так доступно показыааешь и обесняешь., что слюнки текут
Спасибо дорогой друг 🥰 Очень приятно, что вам понравился ролик! ♥️ Стараюсь от всей души, чтобы вам было приятно смотреть 💜 Пробуйте на здоровье! ♥️
Карен, приветствую 👋. Никогда не пробовала эти блюда, но уверена, что это очень вкусно 😋. На голодный желудок просто слюнки бегут 😉. Спасибо большое за рецепт и конечно ждём новых 👍.
Оксана джан, спасибо за обратную связь 🥰 Рецепт простой в приготовлении, можете смело готовить 😊 Уверен, равнодушным никто не останется! 🥰 Удачи вам!
а ещё помню мчады как пероги тоже вкусно с сыром
Алексей джан, спасибо за комментарий 🥰 Да, мчади тоже очень просто и вкусно! Всех благ Вам!
Карен привет дорогой! Бабушка всегда нам готовила Мамалыгу,я очень любила ее есть с соусом тхемали!! Давно не ела Гоми,а сама не готовила, а теперь и я смогу приготовить!! Привет из Пскова!! Спасибо за рецепт!!!
Гаяне джан, приветствую из солнечной Грузии! 🥰 Рецепт очень лёгкий и простой в изготовлении! Готовьте на здоровье и радуйте родных и близких! 💜 Удачи и везения Вам! ♥️
Очень интересный рецепт, необычный, выглядит очень аппетитно, спасибо что поделились 😀👍🥰😋😋😋😋
Огромное спасибо за отзыв 💜 Старались от всей души! Всего самого наилучшего Вам! Готовьте и радуйте родных и близких! ♥️
Здравствуйте. Спасибо вам за такой прекрасный рецепт. Аппетитно выглядит, думаю на вкус будет потрясающе 👍👍💯🤗
Приветствуем вас 🥰 Огромное спасибо Вам за поддержку! Для нас очень важно Ваше мнение 🥰 Уверяю вас, получается невероятно вкусно! ♥️ Готовьте на здоровье! ♥️
Всем добрый день! Очень люблю мамалыгу. Спасибо за рецепт 👍У вас прекрасный канал! Удачи Вам! Заходите в гости😇 С уважением, Наталия
Приветствую вас ♥️ Благодарю ♥️ Спасибо Вам за поддержку! Вы для нас самая большая мотивация! Всех благ Вам! 💜
Добрый день Карэн ! Очень вкусно выглядит ! 👍
Приветствую вас 💜 Благодарю 🥰 Старался от всей души! Ну а вкус не описать словами! 🥰 Всех благ Вам!
Карен джан привет из Москвы смотрим твои видео со всей семьей!!! Мама думала что приготовить,увидев твое видео решили мы сегодня будем есть харчо из курицы.
Уважаемый друг, благодарю вас за отзыв 🥰 Рад, что смог быть вам полезен! 💜 Готовьте на здоровье! Уверен, равнодушным никто не останется! ♥️
Привет из АРМЕНИИ 🙋🇦🇲🇦🇲 Очень аппетитно выглядит, представляю,как это вкусно МММ 😋😋 Спасибо за очередной классный и вкусный рецепт Карен джан, приятного аппетита 👍👍
Приветствую из солнечной Грузии 🥰 Благодарю за отзыв 🥰 Вкус просто мне описать словами! Нужно готовить и пробовать! Будем признательны за отзыв! Всех благ Вам!
Genacvale Karenjan. Ra Kai adamiani xar. Cavet tanem❤
Карен Джан спасибо за вкусные блюда 👍
Армен джан, благодарю вас, что смотрите и поддерживаете нас! 🥰 Стараемся от всей души! Всех благ! ♥️
@@АроматыКавказа Карен Джан обнимаю апер. Очень интересный канал ✌️👍
Замечательные блюда ,очень аппетитные, ммм объедение 👍👍👍💯💯💯
Спасибо большое 🥰 Очень приятно, что оценили рецепт! 🥰 Обязательно пробуйте! Уверен, у вас тоже получится невероятно вкусно! Всех благ! 💜
すごく作り方がじょうずですね😊😊とても美味しそうですね👍👍👍👍👍👍👍👍
ありがとうございますこれからもよろしくお願いします💕💕💕また遊びに行きますね😊😊できれば友だちになってくれませんかお願いします🙇
Класс! Молодец! Грузия.
Здравствуйте, Карен!
Спасибо за прекрасный рецепт вкусного и полезного блюда 👍
Приветствую уважаемый друг 🥰 Спасибо Вам, что смотрите и поддерживаете нас 🥰 Очень стараемся, чтобы вам было приятно смотреть! 💜 Удачи💜
보기만 해도 힐링 제대로 하네요. 반갑습니다. 이렇게 좋은 인연을 맺게되어 영광입니다. 소중한 손🤝 꼭잡고 끝까지 가고싶어요. 소중한 영상 잘보고 응원합니다. 또 뵈어요. Have a good day
Спасибо Карен Джан рецепт бомбически вкусный; почаще выкладывай ролики ❤️❤️😍
Спасибо огромное за обратную связь 🥰 Всегда стараемся радовать вас от всей души! 💜 Обещаем почаще делиться с вами полезными и вкусными роликами! ♥️
Приветствую Карен ! Спасибо тебе за прекрасный рецепт ! Здоровья тебе Друг !+
Приветствую уважаемый друг 🥰 Очень приятно, что рецепт понравился! Он очень лёгкий и простой в приготовлении! Готовьте на здоровье! 💜 Вам также желаю всего самого наилучшего!
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам, что смотрите нас 🥰 Оставайтесь с нами! Впереди много интересного! 💜
Спасибо за рецепты! Обязательно попробую приготовить!
Анна джан, спасибо Вам, что смотрите и поддерживаете нас! ♥️ Для нас очень важна ваша поддержка! 🥰 Будем и дальше радовать вас интересными видео! 💜
Благодарю за рецепт полныи просмотр
Уважаемый друг, благодаря вас за поддержку! 🥰 Для нас это очень ценно! ♥️ Рецепт очень вкусный, готовьте на здоровье! ♥️
Շատ ախորժելի է👍👍👍😍😍😍😍
Շատ շնորհակալ եմ 🥰
Карен джан блюдо просто супер. Завтра будим готовить❤
😍😍🥰🥰
Супер 👏 👍👍👍👌👌👌👌
Марин джан спасибо большое!! Для меня очень важно твое мнение. Можно сделать совместный проект(приготовить армянское блюдо) Хорошего настроения тебе!!
Я прямо слышу этот аромат)
Спасибо за комментарий! 🥰 Действительно, ароматы действительно невероятные! 🥰🥰 Удачи вам! 💜
Спасибо 🙏🏽
Карен привет,с удовольствием попробую приготовить харчо,по твоему рецепту!
Мадлена джан, благодарю 🥰 Уверен, равнодушным никто не останется! Будем признательны за отзыв! Всех благ! 💜
Карен джан привет,спасибо за рецепт!! Очень вкусное блюдо я люблю есть с сулугуни!!!
Дорогой друг, спасибо Вам за поддержку 🥰 Очень приятно, что рецепт понравился! ♥️ Блюдо действительно очень вкусное и лёгкое в приготовлении! Готовьте на здоровье! ♥️
Спасибо большое за видео. Мы пробовали молдавскую мамалыгу очень понравилось очень вкусно они её едят каждый день почти асобено в деревнях мамалыга заменяет хлеб и едят её с тушоными овощами, или фасоль жареные с мясом с брынзой со сметаной со шкварками мы неделю там жили очень понравилось мамалыга только у них почему-то желтового цвета.
ПолеНта брат! Уже два часа ночи, все брат я пошел в холодильник, да ну тебя ;) ❤😂
Брат добрый вечер,тебе приятного аппетита! И я пойду поем😉
спасибо тебе
Спасибо Вам за поддержку 🥰 Для нас очень важна ваша обратная связь! 🥰 Готовьте на здоровье! 💜
@@АроматыКавказа для меня тоже
Карен, добрый день, как все вкусно и ароматно, как всегда) очень ждём рецепт настоящих хинкали!!! Спасибо за позитивное настроение 😉
Анастасия джан, спасибо уважаемый друг за обратную связь 🥰 Для нас очень важна ваша поддержка! Обязательно в скором времени порадуем рецептом настоящего вкусного сочного Хинкали! 🥰 Всех благ Вам!
Привет из Сочи.приготовте кучмачи.
Здравствуйте у вас на канале есть чакапули, кажется правильно написал?
Приветствую вас 😊 Да, есть, можете посмотреть 🥰 Приятного просмотра 💜
Кушать скоро нечего будет,хоть посмотрим)
Все будет хорошо 💜 Не будем отчаиваться
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо за комментарий 🥰
Жёлтый цветок это бархатцы из цветков делают имиритинский шафран
1 ვარ
მადლობა რომ გვიყურებთ🥰
თხოვ ნიკა თიემჯი მოიწვიე ძალიან გთხოვ ვისაც უნდა ლაიქი ამ კომს
მადლობა კომენტარისთვის ♥️ გავითვალისწინებთ 🥰
kargi bijixar warmatebebi.
დიდი მადლობა 🥰
Харчо по армянский
Я живу в России, но сама с Самегрело. В харчо морковку и корицу не добавляют