Открытие кофейни: 6 главных ошибок
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ย. 2024
- Много молодых предпринимателей хотят начать свой бизнес-путь именно с открытия кофейни, им кажется, что это легко и даже в чем-то романтично. Но нет, это не легко :) Соосновательница компании Doppio Coffee Кристина Плиско рассказывает о самых важных аспектах запуска кофейного бизнеса.
ТОП-6 ошибок при открытии кофейни:
1) Неправильный выбор места: спешка, кофейни в подвале или возле других кофеен.
2) Неправильная финансовая модель, в том числе слишком дорогая аренда помещения.
3) Неправильная оценка вложений. Игнорирование первичной закупки.
4) Переоценка ожидаемого потока гостей.
5) Выбор некачественного, дешевого оборудования.
6) Завышенные ожидания.
Главный совет: ВЫ ДОЛЖНЫ ДОСКОНАЛЬНО ЗНАТЬ ДНК СВОЕГО БИЗНЕСА (Евгений Черняк). Чтобы ваша кофейня была прибыльной, приносила удовольствие гостям - вы должны понимать, как работает этот бизнес. Первый месяц поработайте на позиции бариста сами, поймите специфику его деятельности, поймите своих гостей. Научитесь хорошо варить кофе, настраивать кофемолку. Это общее понимание даст вам возможность максимально развить свой бизнес не только для удовольствия, но и для получения стабильного дохода.
#открытиекофейни #кофейныйбизнес #успешнаякофейня #кофейня #бизнес
Если у Вас есть вопросы про открытие кофейни - оставляйте их в комментариях, обязательно ответим.
Здравствуйте, у меня вопрос небольшой, какая точка входа в этот бизнес если начинать с мафа?
И как бы вы посоветовали выбрать место?
Чи виготовляєте ви каву під своїм брендом? Дякую.
можно консультацию по вайберу? нужно пару советов
Здраствуйте есть вопрос можно брать действующи кофейню с малым оборотом. И что сделать чтоб поднять прибыль
Здравствуйте.можете проконсультировать про этот бизнес?куда писать?
Всё чётко, внятно и понятно ❤
Умница, спасибо за прекрасную подачу, реально полезные советы!
Думаю открыть кофейню, точнее выкупить уже рабочую в месте с работнеками, планирую перед покупкой походить в неё недельку вторую, посмотреть поток людей и т.д. Для подстраховки продолжить работать на работе что бы не прогареть иза не хватки средств в закупке или других форс мажоров. Не знаю что выйдет но кто не пробует тот не пьёт шампанское как говориться. Главное если и прогарю то работа основная у меня будет и опыт. 😊
При купівлі готової кавʼярні, дуже важливо знайти реальну причину її продажу. Як приклад, продавець знає, що за 2 місяці там приберуть оренду, чи перекопають дорогу, будь що. Гарний бізнес буває продається, але дуже рідко. Тому треба гарно перевірити. Нехай щастить
@@DoppioUA Дуже велике вам дякую вам за пораду. вона для мене дійсно важлива. 👍🙏
Открылись ? Вы😅
Спасибо огромное!!! Я из новосибирска, ...о многом задумался благодаря вашему видео.
И как , открыл бизнес в Сибири ?
@@Alezz.warweisвидимо нихрена не открыл😂
@@Alezz.warweis в мариуполе уже 3 точки,не считая родного Ростова
Умница! Уверенный профессионал с замечательным русским языком. Продолжай делать видео, у тебя получается.
спасибо большое! отличная речь, и важные предостережения)
Те, кто пишет, что видео на русском. Мы из Казахстана и знаем русский и видео интересные. Если все на украинском, то мы не сможем смотреть, потому что просто не знаем язык. Если воспринимать как международный в какой-то степени язык, то почему бы не дать другим странам СНГ возможность смотреть эти видео?
Sigma moment
Нічого.
Та шлите их на 3 буквы
Да, все так. Открывал две кофейни. Совершил практически все перечисленные ошибки, как ни странно, открыв вторую кофейню. С первой повезло больше...
@@НезауряднаяЛичность-х7ш вторую закрыл. До сих пор не могу вылезти из кредитов.
@@user-lr6zj2qr5h не можешь вылезти? А, сколько ты потратил на кофейню?
@@user-lr6zj2qr5h приветствую. Собираюсь открыть кофейню, опыта нет совсем. Что посоветуйте?
@@-bll5069 если у тебя нет лучшего коффе чем у кого либо другого или хотя бы почти как у других лучших тебе по-любому придут
@@user-lr6zj2qr5hХочу тоже взять кредит на кофейню, опыт работы бариста большой. Но боюсь брать кредит… Что скажете?
Спасибо за советы, все очень доступно и просто объяснили!
Рады, что Вы оценили :)
Какая красавица 😍
Дуже дякую за допомогу
@@RuslanMorozov-w2c 💙💛
Четко и грамотно. СПАСИБО
Очень информативно, спасибо большое)
Правило трех "М" ??? Мавроди что-то знал ? )))
P.S. : очень приятная и красивая девушка )))
А какое надо кофейное оборудование?
Я открыла точку и через 1,5 месяца разорилась. Допустила все ошибки которые упоминались в ролике.
Больше не открывались?
Что значит разорилась? Кофейня должна окупиться через год-полтора. Может рано судить?
Жаль
@@VanillaMakeupArtistкаким образом если она работает в минус?
@@Моргенштерн-с6л я может чего-то не понимаю, но нужно время, чтобы посетители стали приходить, привыкли к ассортименту. Или имеется ввиду что даже аренду не окупала? Я не понимаю.долги они будут какое-то время, год-полтора
ответила на все мои вопросы спасибо
А ещё лучше пойти куда-то поработать баристой, научится у готового бизнеса делать свой
Это самое лучшее решение
@@abylaikhannurlan6449Опыт работы бариста 3 года. Хочу открыть свою кофейню, но боюсь рать кредит
100% верно
Добрий день. Є думка купити діючу кав'ярню у передмісті Києва. На що звернути увагу? Чи можливо звернутись за платною консультацією?
Так, можна :) +380 (67) 295 02 66
Зразу порекомендую летально розібратись в причині продажу, не часто продають дійсно прибуткові кав’ярні. (Причина - ми ідемо з України наразі майже всі кажуть, не завжди правда). Тобто, потрібні реальні дані по продажам - звіти за останні 3 місяці і тд. Що зі світлом? Навіть якщо Ви ставити генератор, якщо приміщення холодне - машина буде вночі замерзати і запустити не можливо, поки не відтане. а то й трубки порве… походіть в цю кав’ярню в різний час дня, спробуйте порахувати скільки людей зайшло за годину. Це так, загально, якщо щось ще цікавить - звертайтесь :)
Ochen polezniy video. Spasibo. No. k sojaleniyu, na etu temu u vas bolshe net video, a tak xotelos by yesho poslushat.
Ox, prostite, ya oshibochno ukazal na otsutstviye drugix video, podpisalsia na vash kanal i stal smotret. Blagodariu vas.
Благодарю Вас
очень крутой выпуск, спасибо!! недавно открывался - и все проблемы и косяки прям в точку.
сколь у вас уже кофейня
Хотела бы уточнить, почему часть дохода на аренду не должна превышать 15%? Из чего сформулирована данный процент?
Из расчета бизнес-модели. Это достаточно известная штука в Хореке
Скажте пожалуйста, какое оборудование нужно для открытия?
Кавомашина
Кавомолка
Аксесуари (темпер, пітчери, килимок для темпінгу, відро для кавової гущі, мірний стаканчик, ваги, органайзери)
Планшет з обліковою програмою
Принтер фіскальних чеків, якщо їх робить обрана програма
Все інше, залежить від концепції. Холодильник, морозилка, вітрина, піч для круасанів, шейкер, тощо
Какими способами конкурировать с кофейней которая стоит рядом (с гигантом твоего города)
Мое мнение - никак. Место, место, место. Нужно найти место, где Вы нужны.
Отличайся
Привет. Сейчас живу в Ирландии и хочу здесь пройти обучение бариста.Потом открывать точку в Польше. Советуете поработать в Польше баристом, для опыта или можно сразу открываться?
Так, дуже раджу.
Открытие кофейни это уже ошибка большая!! она почти всё правильно сказала)
Спс за инфу .
Успехов бизнесе милая девушка !
Спасибо)
цікаве відео! підкажіть, якщо є в планах відкрити кав'ярню невелику, якщо співпрацювати з вами, є можливість взяти консультацію щодо відкриття і тд.?якщо так, то куди можна звернутись :)
Так) залюбки допоможемо. www.doppio.ua номер, який на сайті, телефонуйте чи пишіть. Скажете, що тут писали) Я Вам там все відповім)
Благодарствую
Какое оборудование? надо? брать?
Добрый вечер скажите как-то можно связаться с вами и узнать за открытия кофейни??
Наш номер +380 (67) 295 02 66.
Умничка!Всё по делу
Здравствуйте ,мне очень понравилось то как вы очень доступно обьясняете но у меня есть вопрос. Какую бы кофе машину вырекомендовали ? Вы говорите об оборудовании ,конкретнее можно?
Точно мультибойлерную для хорошего качества готового напитка. Лучшие сейчас ЛаМарзоко, но они дорогие. Если экономичнее, но с хорошим качеством, например, Астория Plus4you
@@DoppioUA спасибо вам что ответили ,если что я буду спрашивать. Подписалась на ваш канал ,и с интересом смотрю .Всё доступно,ясно и чётко. 🙏
@@DoppioUAЗдравствуйте! Я выкупил мини кофейню, аппарат schaerer, что скажете про него? Хороший аппарат?
Буду признательна если вы ответитеи🙏
мне 14 лет но ОЧЕНЬ ХОЧУ СВОЮ КОФЕЙНУЮ, я даже на курсы хочу пойти сейчас я пойду я учусь в 9 класс скажите в каго учился что бы добиться своего?, да я знаю что бизнес= много денег но я сделаю это
Я бы посоветовала устроится в кофейню на работу, если хотите ее открыть. Это самое лучшее обучение, которое можно получить) а в целом, качественное базовое образование на сегодня это языки и it, из этого потом можно дополучить любые знания. Но это имхо)))
По работай бариста и все узнаешь 😂
Благодарю за информацию🤗🙏
Підскажіть які краще брати кавомашинки ?Є якісь особливі марки ?буду дуже вдячна за допомогу
Має значення саме Ваш запит. Якщо наразі Ви працюєте на генераторі, то Вам варто обрати 2постову машинку не мультибойлерну, бо вона менше споживає енергії. А з точки зору якості готового напою - навпаки краще брати мультибойлерну кавомашину останнього покоління. Наприклад, Асторія плас фор ю. Є і ще кращі, але дорожчі. Тож тут ще все залежить від бюджету. Якщо Ви орендуєте машину, у Вас не буде сильно багато вибору, бо скоріш за все Ви спочатку оберете зручного постачальника. Ну і купувати не слід у кого попало навіть обрану модель (бо бу обладнання може бути із сюрпризом, і відповідальний постачальник завжди все виправить, якщо що). Наразі, є і нові машини за ціною бу. Для новачка - це все ж класний варіант.
Здравствуйте,два вопроса:
1. Для ведущей Черняк является тем к которому нужно прислушиваться?
Вы знаете его «путь»? Он совсем не « гладок» в системе координат криминала и закона,или Вы его начали смотреть после того как он стал часто появляться как мэм бизнеса с Украины и рассказывать про свой вот этот «успешный успех». Если это так,то это грустно 😢
2. Для кого то было новым,что перед тем как открыть бизнес нужно знать,понимать его изнутри ( если ты только не инвестор) ?
1. Немає жодної згадки про те, чи є та чи інша постать для мене авторитетом. Згадана цитата, яка підсвічує суть відео.
2. Не знаю що і для кого є новим, я поділилась особистим досвідом і досвідом своїх клієнтів. Комусь було корисно, кому ні - проходить повз, це не платні курси і я не прошу грошей за цю інформацію.
3. А Ви особисто ділитесь на своєму ютуб безкоштовно якоюсь інформацією чи тільки коментуєте чужі відео 4-річної давнини, обісцінюєте і вириваєте з контексту фрази?
@@DoppioUA Снова здравствуйте,поочередно ответы на пункты:
1. Не было написано понятие «авторитет» и это придумано Вами,чтобы рассматривать понятие авторитета нужно обсудить еще многое,поэтому сдесь Вы сами себе противоречите,увы
2.Если Вы вышли в медиа,Вы должны быть готовы к критике
3. Я бы не называл те свои пояснения когда идет запрос на них консультациями,т.к. сейчас в большинстве своем сам процесс консультации перерос себя,сейчас важно объяснить и показать человеку как измениться его жизнь и окружающих если он будет действовать.
Ви не критикуєте суть. Ви виокремлюєте одну фразу із довгого відео. Там було більше інформації.
По пункту 3, вибачте, це вода. Я проводжу консультації з молодими підприємцями, і 70% з них вважає кавʼярню пасивним доходом. А це не так. Цим і навіяна ідея відео. Не всі, як Ви, все розуміють. Люди різні і часто романтизують цей бізнес.
Здравствуйте, у меня даже не было интереса к критике Вашего видео;
Сейчас многие «начинающие предприниматели» путают бизнес с самозанятостью,увы но этот период «проживает» каждый с разными для себя итогами
Добрый день! У вас есть франшиза
Дуже сподобалось ваше відео❤️🔥🇺🇦
🇷🇺
Чи відкриваєте кав'ярні під ключ?
Наразі ні, але можемо гадати консультації)))
@@DoppioUA яка ціна консультації?
@@DoppioUA також цікавить консультація. Як я можу з Вами зв‘язатись?
Почему маф считается ширпотреб?
@@olgaklinkevich8718 я такого слова не казала, це Ваша інтерпретація) але ми проти Мафів, бо там немає води. Кавʼярня - це заклад харчування і він не може адекватно функціонувати без води і каналізації. Це і гігієна, і чистота приміщення і туалет для персоналу. Якщо в мафі це є, то це вже повноцінна кавʼярня. Але 99% випадків - цього немає.
интересно
Причём тут «молодые» ? Молодые могут строить высокоприбыльный бизнес намного лучше чем «не молодые» . И в целом девушка рассказывает все с негативом и с нежеланием рассказывать конкурентам что-то)
Елизавета добрый вечер. Занимаетесь массажем?
супер
Добрый день!
Нужна помощь, как начинающей в открытии своего бизнеса
Вы открываетесь в Украине?
@@DoppioUA да. Город Киев
Молодец🧠 инфа на украинском, но говорит на русском 💪🤗
Почему начал с этого, потому как это главная часть, которая называется "разум" и грамотное мировоззрение, а так да, советы классные, мира вам, успехов, и здоровья !
Дякую!
ГЛУПОСТИ ПРО РАЗМЕР КОФЕЙНИ И МАФЫ.
Порой МАФ в 8 кв м приносит дохода больше кафе в 120 метров.
Это СТЕРЕОТИПЫ
Да, так тоже бывает, но опять же, место-место-место...
Ну сейчас Вашего кафе нет
Будет 1 июня.
@@DoppioUA в Украине?
@@Умерв2015отпередозировки да, открылись уже в БЦ Масштаб, скоро откроем и другие кофейни, которые закрыли с началом войны.
@@DoppioUA как бизнес то открывать, когда нас убивают..
@@alykelydsgggg настоящего бизнесмена ничего не остановит
Место место место
Ну нельзя так сильно много жестикулировать 😂
Якщо неможна, не дивіться) то для тих, кому важливі змісти, а не форма))))
@@DoppioUA важен комплекс , целостность. Это репортаж , понимаете ? Ролик ... Сдесь важно всё ☺️
Зачем нет на русском субтитры? Я не понимаю по украинскому.....
Респект)))
спасибо!
Ля,че ты болтаешь без конца
Одразу видно - освічена людина.
Женщина ух на оранжево черный ютуб нужно
Все цікаво і корисно. А слабо Українською.
То було дуже давно) як раз займаємось тим, щоб перейняти все
Говорить по русски, а ндаписи на украниском..гениально
Это старые видео, снятые до того, как росия напала на Украину. сейчас вся Комуникация компании по-украински.
Я только о смотрел на ее грудь)