Chocolate Caramel Hazelnut Bars Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2022
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Hello everyone:)
Today I made Chocolate Caramel Hazelnut Bars.
The other day, the chef made this snack for us at school.
It was so incredibly delicious so I asked him for the recipe, and he shared the recipe with us, originally a recipe from a hotel chef in Israel.
You can see the original recipe here
parischezsharon.com/2021/08/m...)
I really like the combination of buttery shortbread layers with caramel, roasted hazelnuts, and dark chocolate ganache.
This recipe is also perfect for the Valentine's Day season.
It is easy to make, and everyone will definitely love it!
▶Ingredients (for 16.5cm square mold)
[Crust]
100g unsalted butter
115g All-purpose flour
15g Hazelnut flour (you can use almond flour instead)
25g Brown sugar
1g Salt
1) Put all the ingredients in a bowl and rub with your hands to absorb the butter into the powder.
2) Press firmly on the bottom of the frame to make it flat.
3) Bake it in a preheated oven at 160 degrees Celsius for 30 minutes. (Unox Convection Oven)
[Hazelnut caramel layer]
180g Hazelnut
100g unsalted butter
50g Sweet condensed milk
50g heavy cream
60g Brown sugar
15g Honey
1g Salt
1) Toast hazelnuts at 160 degrees Celsius for 10 minutes.
2) Put butter, condensed milk, heavy cream, brown sugar, honey, and salt in a pot and bring to a boil while stirring well with a spatula.
3) When it reaches 115 degrees Celcius, turn off the heat and add toasted hazelnuts and mix evenly.
4) Pour the caramel over the crust, spread it flat, and cool it in the refrigerator.
[Ganache]
110g Dark coverture chocolate (70% cacao content)
110g heavy cream
10g Honey
1) Mix dark chocolate, heavy cream, and honey to make ganache.
2) Pour it over the caramel, arrange it flat, and then cool it in the refrigerator for 2 to 3 hours until it completely hardens.
* Storage: up to 5 days in the refrigerator/ up to 1 month in the freezer.
instagram: / jadore________
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어흑ㅠ인스타에 피드 올리셨을때부터 이것만 기다렸다구요ㅠㅜ자도르님 초콜릿 레시피는 다 성공하고 맛있었어요...!!
이 레시피로 발렌타인데이 선물 잘 할게요☺ 감사합니다❤
우와아 정말 너무 맛있어보여욧 올 해 발렌타인 때 는 그냥 사서 주려고 맘 먹었었는데 저도 맛보고파서 영상 보자마자 헤이즐넛 주문 넣었어요ㅋ 레시피 감사합니다❤❤❤
너무 맛있어요 진짜,,, 저는 발로나 과나하 없어서 까라이브 초콜릿으로 사용하고 헤이즐넛 말고 마카다미아로 만들었는데 진짜 짱맛이에요..! 오븐에 너트 구울때 마카다미아 좀 칼로 잘라 넣어서 구우니까 마지막에 자를때도 생각보다 힘 많이 안들었어요! 항상 좋은 레시피 감사해요 자도르님 레시피는 실패가 없어요😵💫👍🏻👍🏻
보기만해도 달달한 디저트가 될거 같아요 ~좋은 레시피 공유 감사합니다 ~^^
작년에 너무 고생해서 올해 발렌타인은 케이크 하나로 퉁려고 했는데 이런 레시피를 주면....안 만들어볼수가 없자나효...🥺당장 만들겠습니다...!!!
자도르님 맛있는 레시피 넘 감사드립니당. 항상 잘 보고 만들고 있어요!! 처음에 헤이즐넛 카라멜 한번 망하긴 했는데 댓글에 어떤 분이 헤이즐넛 좀 식히고 넣고 성공하셨다길래 저도 그렇게 했더니 성공했어요!! (처음엔 오븐에서 빼자마자 넣음) 저는 선물하려고 머핀틀에 머핀유산지 깔고 만들었는데 가나슈 묻지 않게 잘 포장할 수 있었어요!! 지인들, 부모님께서 맛있으시다고👍 자도르님 새해 복 받으시고 앞으로도 잘 부탁드립니당🙏
맛있는거 함께 먹고 싶어서 레시피 알려주시는 자도르님때문에 마음이 따뜻해졌어요....항상 감사합니다!!!
만들어서 아빠 남자친구 주변사람들 나눠줬는데 다들 너무 맛있다고 베이킹천재녜요 ㅎㅎ 자도르님이 알려주시는대로 하면 결과가 좋아서 만들때 너무 즐거워요 ♥ 감사합니다
자도르님 덕분에
즐거운맘으로 만들어봅니다~
고급진 레시피,동영상...
항상 감사합니다~~~~
오늘 만들어서 방금 먹었어요 ㅜㅜㅜ 먹는순간 상투스 자동재생🎶
와우 !!!!!! 약간 뚜론느낌도 있고 ㅎㅎ 맛있을것갘아용 조만간 바로 만들어봅니당 ㅎㅎㅎ 감사합니다 ♥️
와 진짜 너무 맛있어요 ,,,😭 헤이즐넛이 부족해서 피칸이랑 같이 썼는데 너무 꼬숩 ㅠㅠ 앉은자리에서 하나 뚝딱 했어요 ㅠㅠ
정말루 넘무 이뽀요....위에다가 템퍼링한 초코 코팅 하면 포장도 좋겠네요 여윽시 나으 자도르..ㅠㅠ
입덧중이라 제대로 못먹고있는데 요거 참 먹고싶네요ㅜㅜ 눈으로라도 호강하고 갑니다❤
주말에 휘낭시에도 해먹을려고 준비중인데 요것도 재료 장전해봅니다🤤
늘 감사해요~😊💕💕💕💕💕
은혜로운 레시피 너무나 감사합니다💕💕
두번째 만들어 보는데 벌써 완성된거 볼 생각에 설레여요^^
주변에 선물했는데 너무 좋아하시네요^^
늘 감사해용^^
정말정말맛있어요~~~~~!!!!!! 소중한분께선물로도최고인듯요~
the best dessert ever! I made it and it tasted salty and sweet with a strong taste of hazelnut almost like Nutella! 🤍 it’s amazing
만들에 먹었는데 진짜 맛있고 냉동고에 하나씩 뒀다가 단거 땡길 때 먹기도 좋아요😍😍
헤이즐넛과 초콜릿의 조합만해도 좋은데 바삭한
크러스트와 캐러멜까지 더해져서 달콤,바삭,고소!
자꾸 생각날것같아요
🍯🤣🍫👍👍
으아 발렌타인데이 베이킹 뭐할까 고민중이였는데 감사해요 흐엉ㅠㅠㅠ
꼭 만들어 보겠슴돠
정말로 역대급 !!! 저번에 구워먹고 이밤에 지금 또 굽고있는 중이예요 ~~ 🥰♥️
이거 너무 맛있어요.. ㅠㅠ 먹고 걱정이… 멈출수가 없어서.,,
바쁘시겠지만 자주 올려주세요 이거만 기다려요>
자도르님 감사합니다.항상 신세지고 있어요~^^~ 베이킹 일자무식이 자도르님꺼 난이도 하인거 골라서 해보곤 하는데...난이도는 하이지만 맛은 정말 최고인게 많네요. 이번에도 이레시피 이용해서 아아들 만들어주었는데 인기최고네요~^^ 항상 감사합니다~~~
J'ai réalisé cette recette c'etait vachement boooooon je vous remercie pour le partage ♥️
보는걸로 만족!!
너무 맛있아요ㅠㅠㅠㅠ 또 만들어야지...
이거 어제 만들어서 냉장고에 넣어놨다가 방금 썰었어요. 일자칼이 없어서 빵칼로 잘랐더니 모양이 아주 개성넘치게 나왔습니다 ㅎㅎ
가나슈가 전 좀 묽은것 같이 나왔어요. 제가 조절을 잘 못한건지.. ㅜㅜ 그래도 너무 고급스럽고 맛있네요~^^ 포장까지 마무리해서 인스타에 자랑해야겠어요^^
헐 너무 맛있어요 대박!!!!
만들어봤어요..!
아몬드가루 좀 더 많이 넣고 했는데 괜찮았어요 ..
넘 맛있어요 ..! 또 해먹으려구요 ^^
감사합니다 :)
자도르님 영상 매번 잘보고있어요>< 혹시 카라멜 소스는 다시 끓이면 버터가 분리되는게 맞나요?ㅜ 미니팬에 해서 좀 남아서,, 카라멜이 굳어서 다시 끓였더니 버터가 분리되더라구요 ㅠㅠ
달콤고소 너무 맛있겠네요~🎁선물받고싶네요 👍😋🤤
자도르 사랑해여❤💙 자도르 평생 행복해💫💥
🙆🏻♀️❤️이오님도 항상 행복하세요!
맛있겠어요ㅎㅎ
이번 발렌타인데이에는 뭐만들지 고민하고 있었는데 자도르님이 영상올리신거 보고 이거다! 싶어서 만들었어요 ㅎㅎ 넘맛있네요 진자 ㅠㅜㅜ 감사합니다💖
좋은레시피 항상 감사합니다! 몰드가 아닌 스퀘어 트레이에 구워도 괜찮을까요?
너무너무 고급지고 맛잇어보여서 만들어서 남자친구 줬는데 존맛극찬입니다ㅜㅜㅜㅜㅜ감사합니다❤️
저방금만들어봤거든용? ㅋㄱㅋ 대존맛~~~~ 새벽에 3조각이나 집어먹고 ㅋㅋ다이어트물건너감
자도르님 ㅎㅎ오븐앤조이에 후기남길께요 고마워요♥
헤이즐넛에 초코면 끝났다🤨 썸넬만 봐도 존맛탱
잘 만들다가 가나슈 분리돼서 넘 아쉬웠어요ㅠㅠ
어떻게든 잡아본다고 했는데 완벽하게 잡히지 않았네용...🥲 다음엔 꼭....분리 안되게 만들고싶러료ㅠ
쫀득하고 꾸덕하고 달달하고 혼자 난리난 디저트에요😭😭😭
1. 헤이즐넛도 맛나지만 마카다미아도 맛있어요 견과류 굽는시간 동일하게 하고 통으로 된거랑 분태로 된걸로 섞었어요~ 갠적으로 마카다미아가 더 맛나요
2. 앵무새설탕이랑 머스코바도 두버전으로 했는데 카라멜색상이 달라요 설탕따라가는듯요. 답글처럼 온도만 115도 잘 맞췄습니다.
3. 원하는 사이즈대로 자르는데, 바닥지가 깨끗하게 안잘리네요. 반죽을 잘못한건가 ㅜㅜ 싶습니다만,, 비주얼이 덜해서 그렇지 맛은 좋습니다.
4. 여러번 작업했는데 선물하기 딱 좋아요..^^ 꼭만들어보세요~
5. 맛있는 레시피 감사합니다.
자도르님~ 이거 넘 맛나서 3번 만들어 선물도 하고 온가족 맛나게 먹었어요. 감사해요~ ♡ 근데, 지금 보니 원 레시피 crust에는 baking powder가 들어가던데,특별히 빼신 이유가 있는지 궁금합니다 ~^^
자도르님 알림뜨자마자 헐레벌떡 봤는데 제가 베이킹재료 이미 주문한 건 어떻게 아시고 이런 영상을... 마카다미아가 아니라 헤이즐넛을 시켰다면...크흑🥺 혹시 마카다미아로 해도 맛있을까요..? 아몬드나..
댓글보고 걱정하며 만들었는데 한번만에 성공이에요! 온도계도 없었는데 최대한 영상이랑 똑같이 만들었더니 자도르님이랑 완전 똑같이 됐어요♡
기념일에는 자도르님 레시피 국룰
자도르님! 구운 헤이즐넛을 사도 한 번 더 구워줘야할까요?
It's Yummy the Chocolate Caramel Hazelnut bars.😋 🥰😍🙏
자도르님~ 발렌타이데이에 주려고 영상반복해서보다 오늘 만들었어요~ 영상그대로 따라했는데 캐러멜만들어서 115도 될때까지기다리고 헤이즐넛섞어서 크러스트위에 붓는데 기름이둥둥😭😭 왜그렇게 된걸까요? 근데 이미 시작해버려서 도중에 버리기도그렇고 실패란걸 감지했지만.. 가나슈까지 올려서 냉장고에 넣어둔상태인데요~
혹시 하루가지나면 살아날가능성이있을까요?ㅠㅠ
굉장하다….❤️
레시피 감사합니다..^^
사용하신 틀이 사각틀 1호(15*15)일까요?
정말 맛있어요
자도르님! 항상 잘 보고 있습니다 ◡̈
위에 가나슈까지 전날밤에 만들어서 냉장실에 보관한 뒤(7시간정도) 다음날 아침에 꺼냈는데도
초콜릿이 너무 묽어서 포장이 불가능한 상태입니다😞
무엇이 문제일까요?🤔
어떻게 해야할까요?
너무 맛있어요 ㅠㅠㅠ 전 더 작게 잘라서 냉동보관하면서 먹을땐 실온에서 해동해서 먹고있어요! 가나슈 부분이랑 카라멜이 부드럽고 크러스트는 포슬하면서 식감이 있어서 계속 들어가요 ㅋㅋㅋㅋ
이거 정말 맛있어요! 바삭한 크러스트+카라멜너트+초콜렛 조합 진짜 최고입니다!! 재료를 잘못보고 헤이즐넛 대신 마카다미아 넣었는데 마지막에 자르기가 좀 힘들었지만 맛은 좋았어요~꼭 만들어보세요!
자도르님! 혹시 크러스트 중력분을 박력분으로 대체하면 더바삭해질까요?
땅콩으로 만들었는데 와 와 존맛 우와 내가 이걸 만들었다니 너무 맛있어 행복하다
I love this recipe 😋
볶아진 헤이즐넛도 구워야하나용?
돈과 정성이 발린거라 무적권 맛있다...스아실 자도르님이라 믿고...
주변 마트에서 생크림을 잘 안 팔아서 그러는데 휘핑크림으로 대체가능할까요?
대체한다면 맛이 어떻게 달라지나요?
재료 구매하러 갑니다♡♡♡
해이즐넛 없어 캐슈넛, 헤이즐넛 가루를 아몬드가루로 대체 했는데 왕왕왕왕왕왕x100000…맛있어요!!!!!!!!!!!!!! 단맛, 고소한맛, 짠맛, 부드러운 식감, 바삭한 식감, 쫀득한 식감, 입속에서 한데 어우러져 조화로우면서도 고급트윅스라 하기엔 넘 고급진 맛이고 진짜 다들 꼭 만들어 드셔보세요!!!!!!!!❤️ 귀한 레시피 넘넘 감사드립니당 스승님❤️ 저녁먹고 또 먹는데 진짜 기가 막히네요😅
헤이즐넛은 없고 호두랑 피칸있는데 그걸로 한번 도전해보고싶네용
JMT 완전 맛있어요 👍
헤이즐넛 너무 좋아하는데 이번 발렌타인에 해봐야겠어요! 자도르 사랑해💕
우와우와우와😋😋
왜 다들 갓도르 갓도르 하는지 알겠~꼭 맹글어 봐야겠어욤~히힛^-^
이거 못참지
헤이즐넛 조합이라니 넘 맛있을거같아요!! 좋은 레시피 올려주셔서 감사해요❤️
예전부터 궁금했던건데 초콜렛 커버취 대신에 초코쿠키용 초콜렛칩을 녹혀 사용해도되나요? 녹으면 다 똑같은 초코인건지..! 아님 커버취라는게 초코칩과 다른 초코 배율?이 있는가 잘모르는 베이킹알못이라 여쭤보아요!!😿
초코칩사용하면 맛이없어요 ㅠ다른배율?이에요
황설탕 대신 흑설탕 넣어도 될까요..?
꿀 대신 메이플시럽 써도 될까요??
자도르님 사용하신 비닐장갑?라텍스장갑 정보 알려주실수있을까요?
Lovee ittt ❤️❤️❤️
으애악❤️❤️❤️당장.만들어야겠어영.
반죽만들어서냉동시켜놓고생크림.오면만들어도되죠?ㅋ
네 밑부분은 굽기 전 상태로 냉동하셔도 되고 구운 후 냉동보관하셔도 됩니다.
자도르님!! 발로나 초코렛 몇프로 사용 하셨나요????
안녕하세요 내일 만들어 보려고 하는데요
구운 크러스트는 식힌 후에 사용하나요??🙇🏻♀️
자도르쌤 지금 카하멜 식히는중인데여 이게 카라멜소스끓일때 106정도에서 잘안올라가고 계속타는느낌이라(중약불..) 그냥 헤이즐넛넣고 섞었는데요 약간 버터가 분리된거같더라구요 ㅠㅠ 115까지 안올려서 그랬던걸까용 ㅠㅠ
원래 시트 굽고 나면 위에가 말랑말랑한가요?ㅠㅠ
혹시 연유 대신 설탕이나 꿀을 더 넣어도 될까요??
짱짱
Elinize sağlık harika oldu😋👌
❤️❤️❤️❤️💖💜🧑🏻🍳
캬라멜이랑 버터와 견과류가 분리되는 이유를 알수 있을까요?ㅠㅠ
캐러멜 만들 때랑 가나슈 만들 때 쓸 생크림 혹시 냉동된거 해동해서 써도 될까요?!
super wow👏👏👏
주변지인들에게 선물할려고 하다보니깐 틀을 사각팬 4호정에 구어볼려고 하는데 굽는 시간을 한 5분정도만 늘리면 될까요?
영상 잘 보고 갑니당! 자도르님 혹시 집에 있는 여러 견과류 처리용 맛난 베이킹으로 추천해주실 만한게 있다면,,,살짝쿵 부탁드리고 갑니다🤗 (통 아몬드, 캐슈넛, 마카다미아, 잣, 호박씨, 해바라기씨, 피스타치오) 그래놀라 하고도 왕창 남아서요ㅎㅎㅎ
질문이 뭔가 귀여우세요..😳ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
엇,, 혹쉬 제가 답변드려도 되나 모르겠는데용.
레인코스트 크리스프 검색해보시면 견과류 처리하기 좋더라구요.
한번 시도해보세용~
크러스트 전날 미리 반죽해놔도 될까요?
마카다미아 남은게 있어서 첫시도로 연습삼아 해보고 너무 맛있어서 눈띠용 해졌어요. ㅎㅎ 오리지널은 얼마나 맛있을지 싶어 당장 헤이즐넛 주문했답니다.
첫 시도에서 제입맛에는 가나슈의 맛이 강한듯해서 두번째는 크러스트, 캐러멜의 두께를 가나슈보다 두껍게 해봤어요.
생크림 500ml짜리는 부담되는데, 요거 몇번하니 어느새 없네요. ^^ㅋㅋ
당연하게 마카다미아보다 헤이즐넛의 향이 최고b
(구우면서 향에 취해 몇일 집어먹게 되니 조금 여유롭게 구우셔요..ㅎㅎ)
헤이즐넛과 캐러멜의 조합은 진리인데.. 크러스트에 가나슈라니..ㅠㅠ 너무너무 맛있어서 여러번 해먹고 선물하고 있어요. ㅎㅎ 과정도 간단하고 예쁘고 맛도 있으니 자주 할 수 있겠어요.
자도르님 최고..❣️
근데 쟈돌님! 영어 자막도 있는데 앞에 eng sub 달고 영어권에 노출될수있게 막 하면 안되나여🤔 자도로님 영상 전세계인들이 마구 마구 봤으면 좋겠는뎅🥺
한번 해보려고 하는데 설탕..혹시 에리스리톨 써도 되나요???
쿠팡에서 산 캬라멜 사용해도되나요 ?
영상 보관함에 넣어놓고 만들어야지하고 벼르다가 드디어 만들었어요! 제가 시키는 쇼핑몰에 70%짜리가 없어서 과나하 80%짜리로 썼는데도 맛있네요!
그리고 저는 적외선 온도계로 재서 온도가 안정확해서 그런지 굳고나니 버터가 흘러나왔지만 캬라멜도 잘 굳고 가나슈도 잘 굳어서 너무 맛있게 먹었어요! 제가 헤이즐넛을 잘못샀는지 좀 쩐내?( 헤이즐넛 처음 먹어봐서 특유의 향일수도있어요) 가 나서 역한가? 했는데 먹어보니 초코향덕에 냄새가 묻히더라고요! 자를때 통헤이즐넛에 걸려 칼이 사선으로 엇나가고 밑에 크러스트가 잘 바스러져서 예쁘게 잘라서 포장하진 못했지만ㅠㅠ 레시피 감사합니다!! 내일 선물하려고 포장해놨어요!
만들어봤는데요...칼로 자를때 밑에 바삭한 쿠키 부분이 모래성처럼 부서지는데 왜 그럴까여ㅠ...? 카라멜 헤이즐넛 초코바에서 바부분이 없어졋어요ㅠㅠ
그런데 보관이나 유통기한은 어떻게 될까요? 살짝 문의하고 가봅니다^^
혹시 에어프라이어로도 가능할까요..? 오븐이 없어서.. 😢
연유가 없는데 대체재료는 뭐가 좋을까요? ㅠ
그리구 황설탕 대신에 비정제황설탕(원당)사용 가능한가요?!! 🥲
네 비정제황설탕 사용가능합니다. 저도 비정제설탕의 일종인 머스코바도 사용했습니다.
연유는 없으시면 만드실 수 없어요 ㅠ
@@JadoreRecipe 감사합니다 연유 구매해서 꼭 만들어보고싶어요!!!!!!
오늘 바로 따라해봣는데 저는 카라멜이 버터 분리가 일어났네요ㅜㅜㅜ 혹시 어떤 부분이 잘못됏는디 알 수 있을까요..?
온도때문아닐까요??? 실온버터쓰셧나용