Isidoro Jiménez Pérez-Maestro quesero-Técnico en la Dirección de Ganadería de Gran Canaria-España-

"Con una trayectoria de más de 40 años en la industria láctea y proveniente de familias ganaderas, el maestro quesero "Isidoro Jiménez Pérez" de Gran Canaria personifica la pasión por la tradición y la excelencia. Además de ser reconocido como juez en competencias nacionales e internacionales de quesos, se destaca por ser la voz de los pequeños queseros, aquellos olvidados, transmitiendo su sabiduría y experiencia para impulsar y apoyar a quienes buscan mantener viva la artesanía quesera local. Al mismo tiempo, establece vínculos con grandes productores queseros de todo el mundo, compartiendo y recibiendo conocimientos para enriquecer aún más su labor y contribuir al desarrollo global de la industria quesera."
Cuestión de Quesos & Ana Niño