Receita de Brioche na Amassadeira espiral e Forno GastroChef com o Chef Ronaldo Zara
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2021
- Receita de Brioche
Esponja:
400g de farinha de trigo
250ml de água
80g de fermento fresco
Reforço:
1.600g de farinha de trigo
300g de açucar
9 ovos
8 gemas
300g de manteiga
100g de leite em pó
100ml de água gelada
sal - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Que saudade do experimentado das suas receitas mesmo sabendo quem era a gente sente falta tudo mundo
Boa tarde professor Ronaldo Zara vc e uma pessoa iluminada por Deus vc tem dom de Deus de encinar as pessoas com muito paciência muito obrigado mesmo
Bom dia amigo iai tudo vai bem?certo quantas velocidade tem a masseira espiral. E quanto é o custo?
❤gostei
Muito ótima às suas receitas é amassadeira é nota mil parabéns 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Maravilha parabéns
Que maravilha!
Maravilha...
E bom ver a massa batendo kkkkk. Eu estava em dúvida e já não estou mais. 👏👏👏👏👏
Pra quem sabe é simples! parabéns
Montou sua padaria mano? Fico feliz por vc, força e sucesso ai
Adoro ficha técnica tudo em gramas. Excelente professor 🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾🤙🏾
Chef é chef!!!
Gostei
mais um video exelente,gpaniz sempre com os melhores equipamentos
Show!! 💚💛
Show
Parabens
Olá! Gostaria de saber a quantidade de sal em gramas. É possível?
Obrigada pela receita, depois que comprei a masseira gpaniz tenho me interessado mto por pães e panetones.
Parabéns pela aula e pelos bonitos e bem feitos pães.
Muito boa gostaria de saber se vc usa reforçador nas receitas
Tive dúvidas nos ovos
160º no maximo 170º no minimo 15 minutos pra ter um cozimento perfeito e nao ter o risco dos pães assar mais de um lado do que do outro.
Zara
Nao mistura leite com gema.
Da aspecto de queimado.
Poe azeite ou agua.
E o brioche logo que sair do forno pincela azeite ou margarina.
19:10 ❤
Boa noite Zara tudo bom gostaria de saber se for fazer essa massa na mão o processo é o mesmo ?
Boa tarde chef... tudo bem .... onde comprou esses aros
Esta amassadeira tb funciona como batedeira, tem outros tipos de batedor, dá pra fazer bolo, por exemplo?
Oi Kelly. Não, a amassadeira espiral é somente para massas de panificação. Ela tem apenas o batedor espiral. Para bolos recomendamos a batedeira planetária que tem três tipos de batedores.
Boa noite!
Qual a diferença entre o fermentos seco e fresco?
Olá amiguinha. a potência de um para o outro, o seco é mais potente, Ex: ( se a receita pede 60 g de fermento fresco, você pode substituir o fresco pelo seco na proporção de 1/3, ou seja; vai colocar 20 g de seco no lugar das 60 g do fresco, ou se tiver na receita 20 g do seco e querer substituir pelo fresco, ai vai ser o inverso, vai colocar 60 g do fresco.), um grande abraço Deus abençoe!!!
Vou compra para mim vende em casa
Olá meu irmão José Augusto, que benção hein... vai te trazer grandes benefícios e muito sucesso, um grande abraço Deus abençoe!!!
Boa noite. Esse forno pode usar em apto? Tem que ter algum tipo de ligação elétrica diferente?
Pode usar em apartamento desde que seja 220V
Boa tarde vc também faz pao fraces ??? Nao precisa de cilindro ??
Não é necessário
Bom dia,eu faço pães caseiros estou procurando uma massadeira ideal para fazer meus pães,eu uso e média 5 kls de trigo fora os outros ingredientes cada vez, sendo assim que tipo de masseira eu compro blz
Então vc pode fazer pão caseiro pode ser numa amassadeira espiral AE10G2 ou numa amassadeira basculate AM15
Boa tarde guerreiro, uma dúvida???? Quantos kilos de trigo posso bater em uma batedeira de 12L????
Olá, tudo bem! Para massas de pão recomendamos uma amassadeira espiral, temos a de 10 kg de massa (AE10) pronta que vc pode utilizar até 6kg de farinha.
Boa noite onde vc comprou essa masseira
Bom dia! A venda da Amassadeira espiral G.Paniz é feita por lojas autorizadas. Vc pode localizar as lojas mais próximas em: gpaniz.com.br/atendimento/onde-comprar/
Quero essa nadadeira qual o link pra comprar
Olá, a venda de nossos equipamentos é feita por lojas autorizadas. Localize as mais próximas em gpaniz.com.br/atendimento/onde-comprar/
Mano presiso de uma amasseira dessa com o faço PR entrar em contato com a gpaniz?
Pode me responder por favor...Obrigado desde ja
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@@gpaniz_equipamentos obrigado brother
Quantos quilos de massa ela comporta?
Este modelo é a AE05 e comporta 5 kg de massa pronta
Parabéns mestre qual o contato pra comprar uma maseira dessa
Olá! Tudo bem! A venda de nossos equipamentos é realizada por lojas autorizadas. Localize as lojas mais próximas em gpaniz.com.br/atendimento/onde-comprar/
Quanto é a capacidade dessa masseira?
É para 5 kg de massa pronta (Modelo AE05)
Quantos minutos gasta para fazer uma massa
Em torno de 20 a 25 minutos
Bom dia gostaria de saber o valor dessa amassadeira e o forno
Bom dia, tudo bem? A Amassadeira espiral AE05 e o Forno GastroChef são comercializados por lojas autorizadas. Vc pode localizar as lojas mais próximas em: gpaniz.com.br/atendimento/onde-comprar/
Como adquirir uma batedeira diretamente da fábrica!?
Olá! Não temos venda direta de fábrica. A venda de nossos equipamentos é feita por lojas autorizadas. Localize as mais próximas em gpaniz.com.br/atendimento/onde-comprar/
Essa é de quantos litros
Olá, tudo bem ? Essa amassadeira espiral tem capacidade de produção de 5 kg de massa pronta.
Esse forno da Gastromaq difere em algo do Granchef?
Sim, a potência do GranChef é superior ao do Gastrochef e ele tem 5 assadeiras enquanto o Gastrochef tem 4
@@gpaniz_equipamentos Obrigado pela resposta. Acabei de adquirir o Granchef e vou testá-lo agora, mas preciso saber também: a mangueira que veio junto é curta para mim, tem mangueiras mais compridas e onde poderia adquiri-las?
Boa Noite chef Ronaldo, gostaria de saber o saite dessa masseira .
Estou a procura de uma nasseira faço pães pra vendas .
Gostaria de saber se essa masseira é boa e se não há nessecidade de sovar não, des de já obrigado.
Olá, tudo bem? Vc pode conhecer mais sobre essa amassadeira no nosso site: gpaniz.com.br/produto/ae-05l/
Para orçamento da amassadeira espiral AE05 G.Paniz vc pode entrar em contato com a loja mais próxima. Localize a mais próxima em gpaniz.com.br/atendimento/onde-comprar/
Olá chefe !
Gostaria de saber quantas gramas tem cada bolinha.
Obrigado
Eu comprei uma masseira dessa, quem quiser ver se é boa mesmo vou fazer um vídeo mostrando passo a passo de uma receita de pão de padaria, canal (arte da panificação)...
Me inscrevi no seu canal, faz a receita e posta aí por favor.
@@nemidiasjunior7699 que benção é isso mesmo, conhecendo os canais de pessoas que desejam ensinar... e pode ter certeza que o Arte da panificação também vat te proporcionar grandes aprendizados... um grande abraço... Deus abençoe!!!
eu estou precisando de uma masseira pra fazer massa de salgados assados, tô na dúvida de qual compra vejo o povo reclamando de várias marcas ,aí fico na dúvida de qual a melhor
Qual a validade desses pães?
Olá meu irmão, eu coloco sempre 5 dias bem embalados, mas pra durar mais pode se colocar anti mofo, ai é só ver na embalagem a quantidade por kg de farinha e colocar na receita, um grande abraço Deus abençoe!!!
Gostaria de saber se utilizando essa amassadeira depois de finalizar o batimento no preparo da massa, se há a necessidade de passar a massa no cilindro, ou só utilizando um rolo para abrir a massa e modelar já basta.
Olá! Vc só passa no cilindro se quiser deixar a massa mais lisa ainda
Boa tarde chef, eu não entendi os ovos são 9 inteiros + 8 gemas isso?
Também não
Da pra explicar
Boa tarde, Parabéns pelo canal.Gostaria de saber quantos kls de farinha posso utilizar nessa batedeira??
Olá! Muito obrigado!!
Nessa amassadeira AE05L é possível utilizar até 3 kg de farinha.
Pô professor alguns queimo outros branco
Chef vai quanto gr de sal essa massa ?
Olá amiguinha, ai na receita eles não colocaram, mas é 10 g de sal, um grande abraço Deus abençoe!!!
150 graus e muito pra assar por igual...sei nao mas pao antes de 18 minutos nao fica bom...sapecou nao assou
Cadê as contidade dos alimento
Olá! Os ingredientes constam na descrição do vídeo
Que maravilha!
Valor do forno ?
Olá! A venda das nossas amassadeiras e demais equipamentos que fabricamos é realizada por lojas autorizadas. Localize as lojas mais próximas em gpaniz.com.br/atendimento/onde-comprar/