自製芋頭餡 芋頭餡吐司【明聰Leo】
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- 材料表:
高筋麵粉 250g
糖 25g
鹽2g
酵母粉 3g
無鹽奶油 20g
牛奶 120g
全蛋 1個
芋頭餡:
蒸熟的芋頭200g
無鹽奶油30g
細砂糖50g
牛奶20g~30g(看情況加)
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#芋頭甜點
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跟著明聰做點心，好像成功率很高，今天這個有試做成功。只是後發怕發不夠還是乖乖等90分，謝謝🙏這個食譜
謝謝你用心的講解，我和家人吃得很開心^^
芋頭ㄝ~感覺好好吃
谢谢老师的分享🙏🙏🙏
我第一次知道 麵包可以做成這副德性
👏😋😋Bread with taro in my country we call taro otoe. That bread looks exquisite
明聰，牛奶只有120？會不會太少？是不是打錯了？
請問可以做 奶酥+芋頭的吐司嗎
兩種混一起😂
我都沒辦法像你的麵團一樣挺挺的 我在編辮子的時候都軟趴趴的
想要吃得健康一點能把高筋麵粉換成小麥麵粉嗎？ 會不會影響 還是有什麼配方也要一起調整
請教這個配方可以做成小餐包嗎?謝謝^^
請問一下明聰大神～
有沒有辦法下午先做好麵包
隔天早上再烤呢？
想早上吃麵包
可是每次做麵包等發酵的時間很長
早上實在爬不起來...
請問老師，如果不加芋頭直接用這個配方做白吐司也適合嗎？
自製芋泥可以放冷凍保存嗎? 如果可以 可以放多久
下次可不可以做椪糖
請問明聰如果用只有上火的氣炸鍋烤呢！？溫度時間要多少呢！？謝謝。
請教烤好的土司都酵母味原因？
耶！回來了
推薦的攪拌機？
你用的是kitchenAid ?
背景後面那台白色是哪個廠牌型號？好用嗎～
想找中價位cp值還可以的攪拌機～有什麼推薦的嗎？🙏
@@user-bf2jr8nt4z 非常感謝☺🙏❤
老師那台不是kitchenAid，是美膳雅，我買的也是這款，我在momo买的，6890，kitchenAid太貴了，捨不得買。
@@kellyzhao1644 謝謝妳☺🙏❤~美膳雅好用嗎～作麵包揉麵糰馬達會容易熱嗎～馬達夠力?機體會容易搖晃嗎～
@@ritachiou849 力道肯定不能跟烘焙教室裡的大型攪拌機比，半小時內麵團攪拌程度基本就跟老師這個差不多，撕開破洞是鋸齒狀，而不能達到那種光滑破洞完全階段，馬達基本不會太熱，攪拌的時候，有時我手放在上面沒感覺怎麼熱，溫溫的。
@@ritachiou849 機體還蠻重的，桌上攪拌器，我感覺還蠻穩的，因為沒用過kitchenAid的桌上攪拌器，不知道會不會更穩。
谢谢老师的分享，我今天也弄了芋头吐司面包真的好好吃😋👍……感恩🙏🏻🙏🏻🙏🏻
請問，一般家用烤爐沒有上下火，那用正常爐火溫度是多少？謝謝
老師，如果我用番薯，是否不用加這麼多糖
請問如果是用氣炸鍋烤，溫度時間大約是多少呢，謝謝!!
请问芊头馅可以先做，然后冷冻，等要时再拿出解冻，可以吗？
請問氣炸可以？溫度多少？謝謝🙏🏼
奶油太早加在加上那根本還沒打好==
牛奶可以換水嗎
不加糖的話是可以的嗎？會不會影響到成品
請問牛奶可以替換成水嗎？
請問糖是白砂糖嗎？用上白糖可以嗎？
可以
想請問桌上型攪拌機是什麼廠牌的？謝謝
請問如果不要芋頭，可以換什麼口味
可以換很多種口味阿
@@aa22895509 選擇困難，可以幫我出個意見嗎？
紅豆、巧克力
傻眼....烘焙師傅哭了
好可口喔 有需要試吃的小幫手嗎 ^_^
來了！
請問明聰老師,您桌面上那塊大理石板是在哪裡買的呢?大約多少錢?謝謝您~
你在網路上查 鎮一大理石 就有囉
土司模是幾克的
12兩
?
請問老師,若同時烤二個,烤溫要增加或時間增加嗎?
溫度不用增加 時間可能要增加
@@aa22895509 請問時間大約要加多少，不然每次脫模才發現土司未上色,謝謝
配方在那裡啊？
老師早安！我的機器是美膳雅，請問低速是多少？謝謝您！
打麵糰都是3-5 你可以用4打
老師您好：不好意思再請問您，如果做蛋糕，打蛋白跟鮮奶油的速度各多少，謝謝您！
如果用吐司機烤可以嗎？
可以
及臥軌額頭欸
請問要多少鹽巴？
2g 我補上了 謝謝你
請問芋泥餡也適合用在蛋糕層嗎😂謝謝老師
你要用在蛋糕層我建議在加鮮奶油 他吃起還會更滑順
@@aa22895509 請問鮮奶油該加約多少量能？
芋头要加鲜奶吗？
我的麵糰很濕很黏是正常的嗎？
發酵後還是很濕很黏嗎 如果一開始就很濕黏可以適當在加一點粉
老師您好，請問麵團裡的鹽是幾克呀？謝謝
不是有寫兩克嗎？
2g 我補上了 謝謝你
請問配方是寫在哪裡？
分享是好事，但專業是另一回事，麵包體相關的基本要求....完全沒到位。
♥🔝🇹🇼🇹🇼🇹🇼
都沒有比例
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