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型からはみ出た生地を切り取らないやり方は生地が無駄にならず良いですね。真似してみます😊
今まで見てきたタルトの作り方の中で一番参考になりましたありがとうございました！
このレシピ通りにやって、今までで一番美味しくて綺麗なタルトが焼けました！ありがとうございます♪うれしい
抹茶好きにはたまりません！
焼き終わった生地がかなり茶色ですが、焦げた事でしょうか？これで良いのでしょうか？
やはりグラニュー糖等ではなく粉糖がいいのでしょうか。タルト生地のレシピはどれも粉糖みたいで、、
全卵使わない方がいいですか？
チーズタルトケーキを作りたいと思っています。このタルト生地を作った上に、生地を流し込みまた、焼いても大丈夫なのでしょうか？分かりにくくてすみません。
それで大丈夫ですよ！
21センチ型で作ろうと思っています。分量計算はどのようにしたらいいでしょうか？
18㎝の1.17倍が約21㎝なので、材料も1.17倍にすれば良いのではないでしょうか。
ハンドミキサーが家にないのですが泡立て器でもいいんですか？
できなくはないけど疲れますよ
はじめましてとっても参考になりました。いつも伸ばして麺棒に巻きつけてやっていたんですが、生地が型の真ん中に来なくて生地が足らなくなったりしてましたが、型をひっくり返すやり方なら出来そうです！
タルトストーンを置かないでも大丈夫ですか？
Nurhani タルトは焼く時に重りとなるモノを置かないと膨らんで形がいびつになっちゃうので置かないとダメですね。タルトストーンがない場合は代用として米や豆などを置くことも可能です。
返信遅れて申し訳ありません。タルトストーンは基本的に膨らみ防止で使います、薄力粉はグルテンが少ないので使いません使うのは強力粉も入るようなキッシュの生地や、パイ生地をタルト型で焼く場合です。タルトは普通、中にアーモンドクリームを入れるのでそもそも膨らみませんよね空焼きをしてあとでチョコを流すようなタイプでもタルトストーンは使いません。薄力粉だけの生地はそう膨らまないので実はタルトストーンってあんまり使用頻度がありません。私も持っていますが、年に数回程度しか使いません。タルトストーンがなくても米やコーヒー豆、あずきでも代用できるので（そのあと熱が入るので食べられません）正直なところ買ってもあんまり登場しないのでわざわざ高いお金出して買わなくてもいいかな、と思います^^
こんにちは！いつもありがとうございます！！先生のレシピでタルトを焼こうと思い、形に敷いたところ生地がボロボロに割れてしまいました💧生地は冷凍庫に1週間ほど入れて置いたものを、自然解凍させました。生地の作り方がまずかったでしょうか…ボロボロの生地をあつめて練り直して敷く、そして割れるを繰り返していていつまで経ってもタルト型に敷けず…😢当初生地を作った時に、練りすぎるのもよくないと思い、あまり練らずに寝かせたのがまずかったのか…タルト難しいですね💦何回も作って練習しようと思います！！
今度３００%成功するタルトをアップするのでしばらくお待ちください
タルト型は何センチですか？
１８cmです^^
藤六愛 -Ai Fujiroku- ありがとうございます🙏😉
このタルト型はどこの会社のものですか？？今タルト型買おうとしてるんですけどどれがいいのか分からなくて💦
馬嶋屋菓子道具店さんですよ型のほとんどをここで買っています😊コスパ最高で長年愛用できます
![[Tart dough] How to make and lay Chef Patissier teaches w/subtitles | Pâte sucrée](http://i.ytimg.com/vi/nUW5nxSdVaM/mqdefault.jpg)
型からはみ出た生地を切り取らないやり方は生地が無駄にならず良いですね。真似してみます😊
今まで見てきたタルトの作り方の中で一番参考になりました
ありがとうございました！
このレシピ通りにやって、今までで一番美味しくて綺麗なタルトが焼けました！ありがとうございます♪うれしい
抹茶好きにはたまりません！
焼き終わった生地がかなり茶色ですが、焦げた事でしょうか？これで良いのでしょうか？
やはりグラニュー糖等ではなく粉糖がいいのでしょうか。タルト生地のレシピはどれも粉糖みたいで、、
全卵使わない方がいいですか？
チーズタルトケーキを作りたいと思っています。
このタルト生地を作った上に、生地を流し込みまた、焼いても大丈夫なのでしょうか？
分かりにくくてすみません。
それで大丈夫ですよ！
21センチ型で作ろうと思っています。分量計算はどのようにしたらいいでしょうか？
18㎝の1.17倍が約21㎝なので、材料も1.17倍にすれば良いのではないでしょうか。
ハンドミキサーが家にないのですが泡立て器でもいいんですか？
できなくはないけど疲れますよ
はじめまして
とっても参考になりました。
いつも伸ばして麺棒に巻きつけてやっていたんですが、生地が型の真ん中に来なくて生地が足らなくなったりしてましたが、型をひっくり返すやり方なら出来そうです！
タルトストーンを置かないでも大丈夫ですか？
Nurhani
タルトは焼く時に重りとなるモノを置かないと膨らんで形がいびつになっちゃうので置かないとダメですね。
タルトストーンがない場合は代用として米や豆などを置くことも可能です。
返信遅れて申し訳ありません。
タルトストーンは基本的に膨らみ防止で使います、薄力粉はグルテンが少ないので使いません
使うのは強力粉も入るようなキッシュの生地や、パイ生地をタルト型で焼く場合です。
タルトは普通、中にアーモンドクリームを入れるのでそもそも膨らみませんよね
空焼きをしてあとでチョコを流すようなタイプでもタルトストーンは使いません。
薄力粉だけの生地はそう膨らまないので実はタルトストーンってあんまり使用頻度がありません。
私も持っていますが、年に数回程度しか使いません。
タルトストーンがなくても米やコーヒー豆、あずきでも代用できるので（そのあと熱が入るので食べられません）
正直なところ買ってもあんまり登場しないのでわざわざ高いお金出して買わなくてもいいかな、と思います^^
こんにちは！いつもありがとうございます！！
先生のレシピでタルトを焼こうと思い、形に敷いたところ生地がボロボロに割れてしまいました💧
生地は冷凍庫に1週間ほど入れて置いたものを、自然解凍させました。生地の作り方がまずかったでしょうか…ボロボロの生地をあつめて練り直して敷く、そして割れるを繰り返していていつまで経ってもタルト型に敷けず…😢
当初生地を作った時に、練りすぎるのもよくないと思い、あまり練らずに寝かせたのがまずかったのか…
タルト難しいですね💦何回も作って練習しようと思います！！
今度３００%成功するタルトをアップするのでしばらくお待ちください
タルト型は何センチですか？
１８cmです^^
藤六愛 -Ai Fujiroku- ありがとうございます🙏😉
このタルト型はどこの会社のものですか？？
今タルト型買おうとしてるんですけどどれがいいのか分からなくて💦
馬嶋屋菓子道具店さんですよ
型のほとんどをここで買っています😊
コスパ最高で長年愛用できます