Fantástico video, muchas gracias!! No he llegado a comer la Lepista Nuda pero si la personata y casi siempre lo hago simplemente en laminanas y salteadas con poco aceite de oliva. He llegado a congelarlas envolviendolas cada una en un trozo de papel de cocina!! Muy importante es no lo mojarlas para limpiarlas.,.. es una seta bastante limpia el recolectarla y sólo quitaremos parte del pie. Para consumirlas no dejarlas descongelar pues se vuelven negras y si Carme blanda y sin valor alguno culinario... Directamente a la sartén o guiso.
Hace años si me gustaba,hasta que un dia comí mas de la cuenta y me estuvieron repitiendo una semana,no he vuelto a comer lepistas. EL VIDEO PARECE BUENÍSIMO!!!!!!!MUCHAS GRACIAS
Ha sido el primer año que he recogido setas como éstas, me dijeron que las cociese un poco pero no me gustaron al guisarlas después. Las siguientes que recogí y directamente las guisé con bien de aceite, ajos, las setas a fuego fuerte, el jamón tierno, la sal y la diferencia fue abismal...exquisitas. No te he entendido cómo hacer para replantarlas en mi parcela de 14000 metros, osea que algo de espacio tengo, por favor explícamelo otra vez. Un millón de gracias y te digo: ya siempre seré setera!!!
Hola María Luisa F.G. muchas gracias por tu comentario,amiga setera!!!la pie azul,como has podido comprobar hay que combinarla con sabores fuertes para que este rica,si la damos todo el protagonismo en el plato,probablemente su sabor nos resulte pesado,de todas formas cada uno tenemos un gusto en cuanto a texturas y sabores,lo mejor es ir probando hasta acertar,(como ocurre con muchas verduras).En cuanto al cultivo,hay que tener en cuenta que la seta es el fruto de un hongo y el hongo es el micelio,que aparece como una pelusilla blanca violácea adherida al pie cuando arrancamos la seta con la mano,pues este micelio es lo que tenemos que plantar,para que te hagas una idea,el micelio es la pelusilla verde que aparece en la piel de las naranjas cuando se ponen malas,de hecho es de allí de donde sacan la penicilina.El método de transplante manual,no es que sea muy profesional ni fiable,pero con esta seta resulta bastante efectivo,hay que coger un pedazo de micelio,con tierra y pie incluido si quieres,manipulalo con mucha delicadeza e higiene,transportalo en cesta,no en bolsa hasta el lugar deseado,intenta que ese dia sea típico de otoño,con bastante humedad y entiérralo(no muy profundo)en el lugar donde quieres que salgan,si es cerca de pinos,mejor que mejor,intenta no pisar en esa zona durante un tiempo y que esté en un suelo húmedo y nutritivo,recuerda que la lepista nuda es saprofita y necesita materia orgánica en descomposición para alimentarse. Después hay que confiar en que las condiciones de calor y humedad sean adecuadas(aunque ésta no es una seta delicada y normalmente agarra bien).Suele tardar dos años en colonizar ampliamente el terreno pero si lo haces todos lo años hasta que agarre multiplicas tus posibilidades.Una vez aparezcan las primeras setas,lo dificil sera que dejen de salir. Espero que te funcione y que tengas un verdadero setal en tu casa dentro de poco!!!Muchas gracias amiga,mis mejores deseos,un abrazo.
gracias por dar informacion en un mundo (de los buscadores de setas) bastante mezquino, cuantas veces le habras dicho a un amigo: oye cuando vauyais a por setas avisarme...........te avisan cuando ya se las estan comiendo.......para mi lo mas divertido es cosecharlas
Muchas gracias Gustavo estoy de acuerdo, lo mas bonito es salir al campo...se dice que básicamente hay 3 tipos de aficionados: los micófagos que solo buscan comerlas, los micófilos que les gusta verlas, reconocerlas, fotografiarlas...y los micólogos que buscan un conocimiento científico de ellas, un término medio entre los 3 creo que es lo que mas nos puede enriquecer en el mundillo de las setas silvestres...y si la gente no te avisa para salir te aconsejo que organices tu la ruta y la enfoques como una tradición inexcusable y divertida en la naturaleza ya veras como se apuntan todos los años jajaja. Saludos amigo!!!
Buen video, muy didactico. Me suscribo y te sigo. Yo tambien tengo un canal sobre setas, huerta y jardín. Míralo si quieres y si te gusta suscribe. Un saludo.
Muchas gracias por tu apoyo amigo!!!a mi tambien me ha gustado tu canal,muy entretenido,aqui tienes un seguidor mas y espero que te vaya genial,nos vemos!!
Hola Miguel! hasta donde sé, es de ecología saprofita, puede crecer en zonas con abundante materia orgánica en descomposición ya sea bosque, pradera o similar...pero este es un campo en permanente estudio y hace poco leí algo controvertido al respecto que situaba a lepista nuda entre micorricismo y saprofitismo en función de ciertas variables como el entorno presente en un momento preciso de su ciclo vital, lo que está claro es que se trata de una superviviente, una seta adaptable y fuerte, un saludo!!
Nunca estoy seguro de consumirla y la veo en el bosque a patadas. Es tan inconfundible como parece o por el contrario puede confundirse con alguna tóxica. Solo hay las que describes similares a esta? Gracias por tu ayuda
Hola Dani! No es una seta que suela confundirse... si acaso con algunos cortinarius como por ejemplo Cortinarius purpurascens que crece en pinares y no es potencialmente mortal, pero estas setas tienen una cortina violeta muy evidente en el pie, de todas formas lo mejor para tu tranquilidad y seguridad es que la primera vez que vayas a consumir una seta silvestre, acudas a una asociación micológica, a partir de entonces y después de probarla seguro que puedes consumirlas con mucha más tranquilidad porque cuando utilizas los 5 sentidos se afina mucho la identificación... tiene un olor y un sabor muy caracteristico, aún así toda precaución es poca cuando llevamos algo a la mesa amigo, un fuerte saludo!!
@@dannyramired Muchas gracias Danny, Hoy me he topado con muchas en un bosque de pino rojo a 1000 metros. Algo pasadas como bien dices mejor no cojerlas. Muy raro verlas ahora pero me marcan el niscalo. Aqui en mi ciudad que es manresa cataluña tenemos una asociación. Las llevaré alli a ver que dicen... Estoy casi al 99 por ciento que con tus indicaciones es imposible errar. Muchas gracias por tu aportación y esperamos mas videos como estos. Un fuerte saludo.
Genial Dani!! en tu tierra hay muy buenos profesionales y una gran tradición micológica! te aconsejarán muy bien,¿es la asociación "El rovelló" quizás? Es cierto que Lepista nuda aguanta muy bien el frio de estas fechas, de hecho hay quien opina que mejora su calidad por la textura que adquiere su carne, pero cierto es también que cualquier seta en un estado demasiado avanzado de maduración puede resultar tóxica, así que bien hecho amigo! muchas gracias por tus comentarios y tu apoyo! Saludooos!!!
Creo que es un trabajo excelente, lo único que eché en falta es que no nombraras a la también comestible Lepista sordida que es con la que más se confunde, y mucha gente no termina de diferenciarlas
En mi opinión, Lepista nuda es mejor comestible que Lepista personata, y más aún en cuanto a sabor la que sale entre tomillo, pino, encina (de mayor a menor), pues llevo observando, que su alimentación está basada en el saprofitismo, pero también se alimenta micorriticamente. Además, por elevado consumo de Lepista personata, debido a su acidez, provoca ligereza y soltura a la hora de ir al baño jajaja. Unos consejos gastronómicos cojonudos, los probaré con L.personata, y los sanitario-médicos, bordado y ya de las aplicaciones de control fitosanitario-forestal.... OLE
Muchas gracias por tu comentario amigo Raúl V² eres muy amable !!!,si que es cierto que la calidad y el sabor de las lepistas,puede variar mucho segun las condiciones en las que hayan vivido y como se hayan alimentado,al fin y al cabo no dejan de ser frutos silvestres...tambien es una cuestion de gustos,tradicionalmente se la ha considerado mejor comestible a personata que a nuda,pero yo tambien he probado nudas de pinar que le dan mil vueltas a ciertas personatas,ambas de por si,son ligeramente laxantes como bien dices,pero en algunas personas pueden provocar lo que se denomina el sindrome resinoide(una especie de gastroenteritis)por eso hay que prepararlas con cariño...de todas formas si comemos mas de medio kilo de cualquier tipo de setas a la semana,lo mas seguro es que en algun momento,padezcamos este sindrome.Gracias de nuevo Raul ¡Nos vemos!!!
El micelio es el cuerpo vegetativo del hongo, la seta solo es el fruto, el micelio suele verse como un red de finos pelillos blancos pegados a la base de la seta, esa masa blanquecina que se extiende bajo el suelo es el cuerpo del hongo, es muy frágil y sensible, si no se manipula con cuidado y no se tapan los agujeros que dejamos en la tierra puede morir y allí no volverán a salir esas setas, si quieres coger un pedazo hazlo con delicadeza y con un poco de sustrato. Un saludo!!
Fantástico video, muchas gracias!! No he llegado a comer la Lepista Nuda pero si la personata y casi siempre lo hago simplemente en laminanas y salteadas con poco aceite de oliva.
He llegado a congelarlas envolviendolas cada una en un trozo de papel de cocina!! Muy importante es no lo mojarlas para limpiarlas.,.. es una seta bastante limpia el recolectarla y sólo quitaremos parte del pie.
Para consumirlas no dejarlas descongelar pues se vuelven negras y si Carme blanda y sin valor alguno culinario... Directamente a la sartén o guiso.
Es importante hablar también de sus olores y sabores como lo has dicho saludos desde México Tuxpan Ver
Hace años si me gustaba,hasta que un dia comí mas de la cuenta y me estuvieron repitiendo una semana,no he vuelto a comer lepistas. EL VIDEO PARECE BUENÍSIMO!!!!!!!MUCHAS GRACIAS
Gran aporte y vídeo.
Saludos
Excelente explicación.
explicativo muy interesante, sobre todo la diferencia entre seta de bosque y pradera
Ha sido el primer año que he recogido setas como éstas, me dijeron que las cociese un poco pero no me gustaron al guisarlas después. Las siguientes que recogí y directamente las guisé con bien de aceite, ajos, las setas a fuego fuerte, el jamón tierno, la sal y la diferencia fue abismal...exquisitas. No te he entendido cómo hacer para replantarlas en mi parcela de 14000 metros, osea que algo de espacio tengo, por favor explícamelo otra vez. Un millón de gracias y te digo: ya siempre seré setera!!!
Hola María Luisa F.G. muchas gracias por tu comentario,amiga setera!!!la pie azul,como has podido comprobar hay que combinarla con sabores fuertes para que este rica,si la damos todo el protagonismo en el plato,probablemente su sabor nos resulte pesado,de todas formas cada uno tenemos un gusto en cuanto a texturas y sabores,lo mejor es ir probando hasta acertar,(como ocurre con muchas verduras).En cuanto al cultivo,hay que tener en cuenta que la seta es el fruto de un hongo y el hongo es el micelio,que aparece como una pelusilla blanca violácea adherida al pie cuando arrancamos la seta con la mano,pues este micelio es lo que tenemos que plantar,para que te hagas una idea,el micelio es la pelusilla verde que aparece en la piel de las naranjas cuando se ponen malas,de hecho es de allí de donde sacan la penicilina.El método de transplante manual,no es que sea muy profesional ni fiable,pero con esta seta resulta bastante efectivo,hay que coger un pedazo de micelio,con tierra y pie incluido si quieres,manipulalo con mucha delicadeza e higiene,transportalo en cesta,no en bolsa hasta el lugar deseado,intenta que ese dia sea típico de otoño,con bastante humedad y entiérralo(no muy profundo)en el lugar donde quieres que salgan,si es cerca de pinos,mejor que mejor,intenta no pisar en esa zona durante un tiempo y que esté en un suelo húmedo y nutritivo,recuerda que la lepista nuda es saprofita y necesita materia orgánica en descomposición para alimentarse.
Después hay que confiar en que las condiciones de calor y humedad sean adecuadas(aunque ésta no es una seta delicada y normalmente agarra bien).Suele tardar dos años en colonizar ampliamente el terreno pero si lo haces todos lo años hasta que agarre multiplicas tus posibilidades.Una vez aparezcan las primeras setas,lo dificil sera que dejen de salir.
Espero que te funcione y que tengas un verdadero setal en tu casa dentro de poco!!!Muchas gracias amiga,mis mejores deseos,un abrazo.
gracias por dar informacion en un mundo (de los buscadores de setas) bastante mezquino, cuantas veces le habras dicho a un amigo: oye cuando vauyais a por setas avisarme...........te avisan cuando ya se las estan comiendo.......para mi lo mas divertido es cosecharlas
Muchas gracias Gustavo estoy de acuerdo, lo mas bonito es salir al campo...se dice que básicamente hay 3 tipos de aficionados: los micófagos que solo buscan comerlas, los micófilos que les gusta verlas, reconocerlas, fotografiarlas...y los micólogos que buscan un conocimiento científico de ellas, un término medio entre los 3 creo que es lo que mas nos puede enriquecer en el mundillo de las setas silvestres...y si la gente no te avisa para salir te aconsejo que organices tu la ruta y la enfoques como una tradición inexcusable y divertida en la naturaleza ya veras como se apuntan todos los años jajaja. Saludos amigo!!!
ala, y pensaba que yo sabia de setas ¡¡¡¡ buen documental
Yo las hice a la plancha con ajo,después las puse encima de la pizza y fue lo más rico q probé nunca.
Gracias Portu información soide Galicia la veo mucho pero meda miedo comérmelo asta pronto
Gracias Mercedes, quizás tengas una asociación micológica cercana donde te puedan sacar de cualquier tipo de duda. Cuídate y saludos!!!
Se pueden secar sin cocer ? Gracias por la info de antemano
Hola Lola, sii que se puede, saludos!
Buen video, muy didactico. Me suscribo y te sigo. Yo tambien tengo un canal sobre setas, huerta y jardín. Míralo si quieres y si te gusta suscribe. Un saludo.
Muchas gracias por tu apoyo amigo!!!a mi tambien me ha gustado tu canal,muy entretenido,aqui tienes un seguidor mas y espero que te vaya genial,nos vemos!!
Esta seta no es micorricica de pino y encina? Es decir, que no crece en praderas ?
Hola Miguel! hasta donde sé, es de ecología saprofita, puede crecer en zonas con abundante materia orgánica en descomposición ya sea bosque, pradera o similar...pero este es un campo en permanente estudio y hace poco leí algo controvertido al respecto que situaba a lepista nuda entre micorricismo y saprofitismo en función de ciertas variables como el entorno presente en un momento preciso de su ciclo vital, lo que está claro es que se trata de una superviviente, una seta adaptable y fuerte, un saludo!!
@@dannyramired Muchas gracias por la respuesta tan elaborada 😊
👆👆👆👌👏👏👍🤗🤗🌟🌟🌟🌟🌟 FANTÁSTICO!!!🍀🍀🍀👁️👂
Gracias amigo!!!
Nunca estoy seguro de consumirla y la veo en el bosque a patadas.
Es tan inconfundible como parece o por el contrario puede confundirse con alguna tóxica.
Solo hay las que describes similares a esta?
Gracias por tu ayuda
Hola Dani! No es una seta que suela confundirse... si acaso con algunos cortinarius como por ejemplo Cortinarius purpurascens que crece en pinares y no es potencialmente mortal, pero estas setas tienen una cortina violeta muy evidente en el pie, de todas formas lo mejor para tu tranquilidad y seguridad es que la primera vez que vayas a consumir una seta silvestre, acudas a una asociación micológica, a partir de entonces y después de probarla seguro que puedes consumirlas con mucha más tranquilidad porque cuando utilizas los 5 sentidos se afina mucho la identificación... tiene un olor y un sabor muy caracteristico, aún así toda precaución es poca cuando llevamos algo a la mesa amigo, un fuerte saludo!!
@@dannyramired
Muchas gracias Danny,
Hoy me he topado con muchas en un bosque de pino rojo a 1000 metros. Algo pasadas como bien dices mejor no cojerlas.
Muy raro verlas ahora pero me marcan el niscalo.
Aqui en mi ciudad que es manresa cataluña tenemos una asociación.
Las llevaré alli a ver que dicen...
Estoy casi al 99 por ciento que con tus indicaciones es imposible errar.
Muchas gracias por tu aportación y esperamos mas videos como estos. Un fuerte saludo.
Genial Dani!! en tu tierra hay muy buenos profesionales y una gran tradición micológica! te aconsejarán muy bien,¿es la asociación "El rovelló" quizás? Es cierto que Lepista nuda aguanta muy bien el frio de estas fechas, de hecho hay quien opina que mejora su calidad por la textura que adquiere su carne, pero cierto es también que cualquier seta en un estado demasiado avanzado de maduración puede resultar tóxica, así que bien hecho amigo! muchas gracias por tus comentarios y tu apoyo! Saludooos!!!
Creo que es un trabajo excelente, lo único que eché en falta es que no nombraras a la también comestible Lepista sordida que es con la que más se confunde, y mucha gente no termina de diferenciarlas
En mi opinión, Lepista nuda es mejor comestible que Lepista personata, y más aún en cuanto a sabor la que sale entre tomillo, pino, encina (de mayor a menor), pues llevo observando, que su alimentación está basada en el saprofitismo, pero también se alimenta micorriticamente. Además, por elevado consumo de Lepista personata, debido a su acidez, provoca ligereza y soltura a la hora de ir al baño jajaja.
Unos consejos gastronómicos cojonudos, los probaré con L.personata, y los sanitario-médicos, bordado y ya de las aplicaciones de control fitosanitario-forestal.... OLE
Muchas gracias por tu comentario amigo Raúl V² eres muy amable !!!,si que es cierto que la calidad y el sabor de las lepistas,puede variar mucho segun las condiciones en las que hayan vivido y como se hayan alimentado,al fin y al cabo no dejan de ser frutos silvestres...tambien es una cuestion de gustos,tradicionalmente se la ha considerado mejor comestible a personata que a nuda,pero yo tambien he probado nudas de pinar que le dan mil vueltas a ciertas personatas,ambas de por si,son ligeramente laxantes como bien dices,pero en algunas personas pueden provocar lo que se denomina el sindrome resinoide(una especie de gastroenteritis)por eso hay que prepararlas con cariño...de todas formas si comemos mas de medio kilo de cualquier tipo de setas a la semana,lo mas seguro es que en algun momento,padezcamos este sindrome.Gracias de nuevo Raul ¡Nos vemos!!!
Holaaa. Tienes canal de Instagram de serás ?😊
Hola, no tengo...lo siento.
yo también cojo esta seta, es muy rentable ya que son enormes y con una sola te da para un pequeño guiso
Hassan Madrid
En catalán le llamaos ESCARLET MORAT
Pimpinella Morada*
Blavet a Menorca, CARLET morat o pimpinella a catalunya
Qué es él miselio
El micelio es el cuerpo vegetativo del hongo, la seta solo es el fruto, el micelio suele verse como un red de finos pelillos blancos pegados a la base de la seta, esa masa blanquecina que se extiende bajo el suelo es el cuerpo del hongo, es muy frágil y sensible, si no se manipula con cuidado y no se tapan los agujeros que dejamos en la tierra puede morir y allí no volverán a salir esas setas, si quieres coger un pedazo hazlo con delicadeza y con un poco de sustrato. Un saludo!!