Authentic Italian Cacio e Pepe Buttery Pepper Pasta | Cheesy Goodness with No Cutting!
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- チーズと胡椒のシンプルなパスタの一番失敗しがちなソースの分離がしずらい方法を動画にしました👨🍳枝豆とホタテの組み合わせも相性抜群ですよ✨
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材料
スパゲッティ 70g
無塩バター 80g
ペコリーノロマーノ 15g
黒胡椒 適量
茹で汁 約100g
枝豆 20g
ホタテ 3個
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◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティ 70g マンチーニ社 amzn.to/3N5B7C6
ペコリーノロマーノ amzn.to/3NXC9QM
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
マリッチャ黒胡椒 amzn.to/3rawYnN
無塩カルピスバター amzn.to/3JGte3v
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◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル amzn.to/3J0ci8n
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆Instagram / fabilog0016
◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
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#パスタ #カチョエペペ #イタリア料理
![The pasta risottata I recommend the most. [Spaghetti alle vongole in bianco] It's an effective way.](http://i.ytimg.com/vi/ar3XUbwT1bw/mqdefault.jpg)
皆さんはローマの三大パスタのカルボナーラ、アマトリチャーナ、カッチョエペペのどれが一番好きですか🍝❓
アマトリチャーナ！！
カルボ🥇
どれも好きなのですが、敢えて挙げるとすればアマトリチャーナです😊
味、作る時の難度、バリエーションとか、総合してカルボナーラです😊
カルボナーラ！！！
バターとチーズの組み合わせはインドやアメリカ等でもド定番の世界共通の旨さですよね。毎回うまそうなパスタのレシピありがとうございます。参考にさせていただいております
バターを規定量使うのめっちゃ勇気がいる。
ファビオさんの説明が解りやすくて
自分でも出来そうな気持ちになる不思議😻
何年経っても初々しさが消えないファビオさんに
癒される～♨️
今日もごちそうさまでした😋
いつもありがとうございます😊✨
Beautiful piece once again! On Friday I will try this with the edema and scallops. Best thing about you're videos is watching you speak Italian. Hello from Ireland anyway and thank you
Glad to hear your comments from Ireland🥳
トウモロコシで作りました。バター最高です。
色んなパスタの動画見て作るようになって、余熱ってすごい大事だなって思った🙃
実際に自分がやる場合は手間取らない様に物を置く順序や流れを作っておかないと難しいですね
@@mitukan11？
動画の進行具合、リズム感が心地よく感じます。料理解説も丁寧で分かりやすい。
そういってくれて嬉しいです🥳
これ作ったけどすごい美味しかったです。枝豆がこんなに合うとは思わなかったです。
70gのパスタに対してバター80g +ペコリーノ15gはかなーり勇気がいりますが、枝豆とホタテとのバランスがどうなるのか楽しみです！Fabioさんの本のじゃがいもとペコリーノと野菜だしのカチョエペペも大好きなので違いを楽しみまーす😊
発酵バターとかカルピスバターでやるのがオススメです🤤✨
ホタテと枝豆を永遠に食べていたい☺️
どひゃー、バター80g！
これは間違いなく美味い😋
バターの量凄いです
しかもチーズも入って濃厚そうですね🧀🧈
超濃厚です🥳
ファビオさんのせいで、最近毎日パスタのこと考えてる😂
本当にいつも美味しそうすぎる…❤
市販のジェノバソースで、最高に美味しいジェノベーゼパスタは作れますか？🥺
嬉しいコメントありがとうございます😊✨
最近、アクアパッツァの汁にパスタ入れて食べると美味しくて、たまにやってます！その時、黒胡椒が良くてキレが出ていいんですよね🎉今度チーズ入れて濃厚に持っていこうかなと。
時々分離しちゃうから今度はこのやり方で作ってみます！
カロリーはおいしいので気にしません！
大量のバターの海で泳ぐホタテに私はなりたい。
私もなりたい
そしたら、私がおいしく食べてあげよう。うちにおいで！
寒い夜はチーズかけて寝たい
詩人だ！
中居くんかて！
トロットロ具合がいつも絶妙👍️あ～ローマで食べたい😊
これ具なしで胡椒とチーズとバターだけでも美味そう
やってみよ
是非✨
カッチョエペペが好きです。
シンプルイズベスト
初めて拝見しました♪話し方は優しく穏やかなのに濃厚でパンチの効いた抜群のイタリア料理にギャップ萌えました🇮🇹他の動画も見てみます😊
今日も最高です！
凄いバターの量😳
カロリー気になりますが絶対美味しいの確定なので作ります😊
チーズがそこまで好きやないけど、ホタテと枝豆使うとこが、ファビオシェフさすがです、美味そう🤤
これ昔からやってる組み合わせで最高です🤤✨
バターの量すご！美味そうだなあ
はじめてかっちょえぺぺ作ってみましたがコショウいれすぎて喉が焼き切れましたｗ
参考にさせていただきました！ ホタテいいですね～
こ、これは美味いに決まっている…
重くなったら茹で汁で調整はいいですね
最高なので是非✨
むかしケチってマーガリン使って痛い目みたので今度は動画通りに作ってみます
何度か作りましたけど、ソースの濃度でベストの見極めが難しかったです。ホタテ入りは美味しそう。
あなたのレシピは素晴らしいです😋
バターと枝豆とホタテを入れてもカチョエぺぺなんですね🐶本場も結構幅が広いんですね
素晴らしい😀もう一度作るぞ✨💪
久しぶりのカチョエペペ嬉しいです🥰🥰🥰
今回のも凄く美味しそうです！！
最高なので是非✨
尋常じゃなく美味そう
真似したいけど、こんなの作ったら嫁さんに叱られる😅
間違いなくバター使いすぎ！
高いんだよ！
って怒られる😂
ファビオさんの動画観てるとメシ食った後でもハラ減って来ますね〜😂😂😂いかんいかん😅
嬉しいです🥳
あ、う、あ、😂😂😂
ホタテに枝豆だなんて❣️作る前から❣️食べる前から❣️美味すぎるやつですね🎶🤤
カチョエぺぺの存在をファビオから初めて知った そこからは大ファンになりました❣️
最近体調不良続いてたので
元気になった自分へのお祝いに自分で作ります😄🎉
嬉しいコメントありがとうございます😊
よくなったら是非作ってみてくださいね✨
めっっちゃ美味しそー
カチョエペペっていうんですね😃
以前ファビオシェフの動画で使ってた、生黒胡椒を使って作って見ようと思います👍時期では無いかも知れませんが空豆を入れても美味しそうですね🤤ちなみにわたしはカルボナーラ派です🍴😌
美味しそうです🎉あーこれから作ろうかな
大好きなのに、日本ではなかなかお目にかかれないカッチョエペペ❤しかし、こんなにバターを使っていたのだとは…😂イタリアの色んなレストランでカッチョエペペ食べましたが、具材入りのものは見たことがありませんでした。具材を入れるというのはファビオさんのオリジナルですか？それとも、イタリアでもよくあるのですか？
バターの量に恐れをなしましたが、早速作ってみたいと思います。具材なしの場合も他の材料や手順は同じですか？
以前イタリア（ローマ隣の古都オスティア）でカッチョエペペを食べた時は自家製の「キタッラ」を使っていました。美味しかったなぁ…。
オスティア懐かしいです🥳
有塩だと量減らさんとしょっぱくなりすぎちゃいそうだよね〜
逆に有塩でやってパスタ入れる前のやつをそのまま飲みたい笑
季節の枝豆に太麺🥰
明日の晩ごはんでやるしかない😂
是非😊✨
Wait chef, authentic cacio e pepe use butter?
No it doesn’t.
ファビオ 、お疲れ様です🍵
カチョエペペって意外と難しいですねぇ〜😅
チーズが固まりやすかったですよぉ〜💦
この作り方で試してみますねぇ〜😊
是非トライしてみてくださいね😊
今まではローマ三大パスタの中ではマトリチャーナが一番好き。でもこのレシピはフェリーチェのカッチョエペペを上回る美味しさ。素晴らしいです。ファビオさんは、バターの代わりにコーンスターチを使われたことはありますか？
こんばんは〜🤤バター効いててめちゃくちゃ美味しそう❤ホタテ意外は何かありますかね？自分はOKなんですけど娘がちょっと苦手で😅
こんばんは🌆タラなんかいいかんじだと思います✨
1人分のパスタでバター80g！ あすけんによると私が一日に摂っていい脂質量はトータルで43g。イタリア人は病気にならないの？ たま〜...のご馳走にしておきたい。こんだけバター入れたら当然美味しいだろうな。
バター80g…！かの天下一品のこってりラーメンの脂質が1人前約66gですから、それに匹敵すると考えればかなり背徳的ですね…笑
その分悪魔的に美味しそうです！
最高ですよ😊✨
美味しそう。ホタテが手に入りにくいのでベーコンとかでもいいのかな😅
旨そー。これは作らねば。
バター最高🥰
今回はバターメインのカチョエぺぺなんですねーホタテや豆がいいアクセントになって美味しそうです。初回はバター50gで作ってみますね。
是非✨
じゃがいもと玉ねぎがいっぱいあるので何かパスタ作ってほしいです！
リクエストありがとうございます😊✨
私は以前、バターを入れないで作ろうとして、チーズが固まって目も当てられない状態になったことがあります😅
カチョペペ難しいですかね😁
本編でバター80gと書いてあって戦慄した
おいしそう！
明日の晩ごはん決定🎉
2年前のカチョエペペの動画はチーズ50gでバター5gだったので、全然違うレシピになってますね。
同じパスタでもいろんなアプローチの仕方があるのでレシピは無限です😆
めちゃめちゃ自分にご褒美したいときに作りたい(^q^)··いつﾀﾞ？
うまそう！ちなみにファビオさんってずっと料理のこと考えてるから、美女に言い寄られても動じなさそう。笑
バターの量！！でも美味しそうー！🧈🧈🧈
ホタテの代わりって何がありますか？？
カチョエぺぺ家では難度たかそうです。かなりバター多いのでカロリー考えて麺を少なめにしますね。
枝豆苦手なんだけど、何で代用できるかな？
例えばスナップエンドウでしょうか。あと青大豆を一晩水に浸してから15分くらい茹でて白醤油と酒を加えて少し煮た「ひたし豆」もお薦めですね。
@@nameno6442 ありがとうございます！試してみます！
予熱 は余熱 ですね😅
先生、パルミジャーノで代用する時は有塩のバターがオススメですか？
パルミジャーノでも無塩バターがオススメです。一番は発酵無塩かカルピスバターが美味しく作れます🤤
ホタテとバターがあると、醤油を入れたくなってしまうのは日本人だからでしょうか？？？
バター醤油にしましょう🤤
おいしそう。チーズと胡椒のパスタと言いつつ殺人的な量のバターが入ってるの笑う
ファビオさん質問です。2人前でカッチョエペペを作る時、バターは規定量を倍にすれば良いのですか？それとも少し増やすだけで良いのですか？
カチョエペペってシンプルすぎるのに超絶美味しいので化学反応すごいソースですが、見た目がシンプルすぎるから寂しいと思ってました。。。
単純に具を足せば良いんですね！！
賄いアラビアータでも気付きましたが、具を加えたら無限大のレシピになっていく事が最近の感動です！
作ってみます！
是非トライしてみてください✨
クッソ美味そうだけどカロリー的に
バター80g入れる勇気はない…
バターがこぶし大あってわらた
バターもチーズも大好き❤うわぁ〜絶対に美味しいと思う😋でもカロリーが…💦
ファビオさん今日なんか元気ない？😢
風邪引いてました😭
ローマに旅行に行ったときに現地の案内の人にオススメされた店で初めて食べたカッチョエペぺを思い出します！
カッチョエペぺはカルボナーラの原点みたいな感じがしますがどうなんでしょう？
本場のカチョエペペはニンニク使わないのですか？
使わないですよ。
美味しい物は脂肪と糖で出来てるってコトォ！？
1人前のバターの量じゃねぇw
cacio e pepe の段階でやはり歴史背景を既知ならばローマ近辺で育まれる酪農製品で食べたいわな。妥協してもイタリア由来か原産地が伊国のチーズでないと名乗れない調理名😢夜見ると完全な飯テロ😂
バターの量がまさしくカロリーの爆弾！
バターさすがに気になるしチーズ多めにして牛乳でうまいこと溶かせないか試してみよwクリームパスタみたいにすればまぁ美味しいはず
胃もたれして 病気なりそうなパスタ(´・ω・｀)うまいやろうけど
パスタとスパゲッティの違いはありますか？
パスタは粉物の総称でスパゲッティはその種類です
別の方の動画のカチョエぺぺやると、シャバシャバでチーズがダマになっていつもうまくいかないんですけど何が悪いんでしょうか？
バターヤバい❗
カロリーお化けだけどだから旨い！
バターだけでカロリー500くらいあるな
美味しそうやけどあの量のバターが溶けてると思うと胸やけが…（笑）
バターの量がヤバイな😱
アマトリチャーナですね。クリーミーなパスタがあまり得意ではないので、、、
ホタテを軽くアロゼしてるところでもうヨダレが🤣️
とても美味しそうな飯ですな。妾も食べとうございす
う〜ま〜そ〜う〜
パスタ70gでは足りない。せめて100gは欲しい。それとも70gがこのリッチなバターとチーズソースには適量なのかな。
昔アメリカでこの様なパスタにホタテの代わりにアサリが入ったパスタを食べたことあり、非常に美味しかった。
どうしても分離します。
余熱でも分離します。
ゆで汁を入れると更に温度が上がり分離します。
カチョエぺぺ以外でも最後にチーズを入れるパスタは高確率で分離します。
必ず火を消してから混ぜるのですが、どうしても。。。
フライパンで仕上げるチーズのパスタで分離する原因などに特価した動画があれば助かります。
一番の問題点のはずですが、誰もUPしていないので。。
カルボナーラですねぇ😊
イタリアのマンマの体型が、あたしんちのお母さんみたいな体型になるのは納得。すごい脂肪分ですね。でも食べたい！