0095. Сало солёно-вяленое

[@bagiraiv6219]

простой рецпт..... аж слюнки текут...надо попробовать...

[@vitaliyv3200]

Конец просто агонь)

[@НаталияХмельницкая]

Просто божественно! Это нереально вкусно!!!!

[@DOM-PLUS]

Спасибо, Солнышко! Я знал, что тебе понравится! 😉

[@ДжекРассел-ы1я]

Класс!👍👍👍

[@МаринаБодосова-у9у]

Спасибо‼️буду пробовать(мне кажется должно быть вкусно) пошла засалевать👍

[@ЮрійСеверинов]

Засолю, тоже рюмочку поставлю.

[@DOM-PLUS]

На здоровье!

[@ПгипОдьавя]

Посоли точно по вашему рецепту - здорово, класс! Спасибо за рецепт.

[@DOM-PLUS]

Пользуйтесь на здоровье! 😉

[@yanovitskysergey3258]

Душевненько!

[@ПгипОдьавя]

Обалдеть, как аппетитно!

[@user-tw8hx8ou3cMAMONT.]

ОПРОБОВАЛ, КЛАСС.

[@alexzag5455]

Вы если сушите грудинку то добавляйте нитритную соль для безопасности, цвета и вкуса, вяление это другой процесс.

[@ЯрославАндреев-з7ш]

Браво молодец

[@ПгипОдьавя]

Как всегда всё просто, вкусно и......слюнки текут. завтра же отправлю мужа за салом.

[@DOM-PLUS]

Главное, пусть маску наденет и перчатки! 😉

[@НатальяЕлизарова-л8я]

Аппетитненько смотрится, но все же для соли норма 30 гр на кг мяса. Сало и вправду лишнюю соль не возьмет, а вот мясо пересолится если взять соли больше положенного.

[@DOM-PLUS]

Как показыаает практика, не пересаливается. Если долго не солить (не больше 2-3 суток), и потом тщательно вымыть.

[@МаксимМакрегор]

Правильно показал,что вялить нужно в подвешенном состоянии,а ни как один в холодильнике за 3 дня завялил)

[@мужскиеувлеченияхобби]

Почему все как один говорят что сало не возможно пересолить, сало возьмёт соли столько сколько нужно. Сало то да,а вот мясо-прослойки,конкретно можно пересолить

[@DOM-PLUS]

Используйте нитрит натрия, в качестве добавки к посолочной смеси.

[@мужскиеувлеченияхобби]

@@DOM-PLUS я читал комментарии и нитрит вам там посоветовали. Но я скажу так-всю жизнь люди солили сало без неё и мои бабушки и родители и я солим без нитрита и мясо я вялю без добавки нитрита и рыбу солим и вялим без неё и до сих пор живы тьфу тьфу тьфу 😉☺️

[@DOM-PLUS]

@@мужскиеувлеченияхобби смысл в том, что при использовании нитрита, количество соли нужно меньше, и мясо не пересолится. Я делал сыровяленную колбасу, получается вкусно, но очень пересолено. А если соли меньше, она без нитрита, просто протухнет. Для сала, нитрит не нужен, для мяса лучше добавлять. Там доза смешная. Сама нитритная соль содержит нитрита натрия всего 0,6%, таковы нормы. И этой соли добавляют 10гр. на 1 кг мяса.
А бабушки делали, всегда добавляли селитру, но это опаснее чем нитрит.

[@мужскиеувлеченияхобби]

@@DOM-PLUS ну не знаю,всю жизнь что сало чистое что пузанину без селитры

[@DOM-PLUS]

@@мужскиеувлеченияхобби я не про сало. Я про колбасы, т.е. МЯСО.

[@сашазвягинцев-э4ь]

А сало здесь где. В основе мясо

[@БогданнаВ]

Прикольно!)
Подскажите, можно после засолки в фольгу пещевую его поместить и подвесить в фольге ?

[@DOM-PLUS]

А как оно в фольге вялиться будет? Надо же его сушить, а в фольге оно сохнуть не будет.

[@ПгипОдьавя]

Уже от одного просмотра слюнки текут, сало у меня уже солится, сейчас пойду в травах- приправах обваляю и на крючок

[@DOM-PLUS]

Удачи в приготовлении!

[@0.5spinach72]

ЗАСОЛИЛ МНОГО САЛО ВОТ И НАШЕЛ ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ СПС.

[@ВікторГоряшко]

МУЖИК!!!!!

[@maximus_lakansky]

Что по приправам кроме перца и петрушки ?

[@DOM-PLUS]

На ваш вкус.

[@фордфорд-ъ4я]

Муз.сопровождение перекрывает весь текст.

[@DOM-PLUS]

Неправда! Купите качественные наушники. :)

[@фордфорд-ъ4я]

@@DOM-PLUS купи себе хотя-бы нормальную камеру.

[@DOM-PLUS]

@@фордфорд-ъ4я спасибо! Ваше мнение, очень важно для нас!

[@angel_barhat]

Где там сало? Мяса больше

[@ЗахарЗакиров-ь3я]

А температура какая? +/-

[@DOM-PLUS]

Температура чего? Если сушки, то комнатная, а потом хранение в холодильнике. А если засолки, так в холодильнике же солится.

[@ИванИванов-х8м9ъ]

Очень мешает музыка.

[@ГражданинТрамвая]

за домашний алкоголь лайк - отмачивать не нужно как я понял ?

[@DOM-PLUS]

Зачем отмачивать?

[@ГражданинТрамвая]

@@DOM-PLUS мясо вялил недавно - там сутки в соли потом час в воде - норм получилось - не соленое и вкусное

[@DOM-PLUS]

@@ГражданинТрамвая а храниться будет? Или оно сразу съедается? :) Нет, я не отмачиваю, просто тщательно помыть. Получается малосольное

[@ГражданинТрамвая]

@@DOM-PLUS Сейчас допью кофе и пойду за грудинкой - попробую ваш рецепт

[@ВолодимирБурцев-к1к]

Сіль нинчє дорого коштує

[@DOM-PLUS]

В России дёшево

[@МаксимМакрегор]

Правильно показал,что вялить нужно в подвешенном состоянии,а ни как один в холодильнике за 3 дня завялил)