Castel easy recipe by chef Sylvain
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Find the recipe from the Castel on my site: www.lechef-cest...
The Castel is a very appreciated cake ! Starting from a Russian almond biscuit and accompanied by a praline butter cream, this recipe from Castel is a delight. A favorite recipe by Internet users who have delicious memories in mind about this praline cake, a recipe not very complicated if we follow the video, so now you play ...
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The key stages are subtitled in French for the greatest number!
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Ingredients for Castel recipe
Russian Biscuit (baking at 180 ° C for 12 mins) :
75 g of almond powder
75 g icing sugar
30 g flour
30 g milk
5 egg whites
30 g caster sugar
Praline butter cream :
3 whole eggs
60 g caster sugar
200 g butter
120 g of praline.
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Ah oui ce gâteau on le fais beaucoup en Algérie on appelle aussi le pave russe aussi
merci chef c'est le gâteau préféré des algériens
Vrai
Je confirme
Et donc pr la crème au beurre les oeufs se mange crû parce que 50degrés c'est pas cuit!!
كليتو في عنابة لحد الآن ملقيتش لاروسات الصحيحة يجي يتكسر وبنييين
Bravo très b1 réussi et merci un cc d'une femme kabyle ❤
Vous avez raison pour le bonjour pour commencer ! Veuillez m'en excuser ! Je n'avais pas vu ces notes en haut.
J ai essayé la recette du castel. Très bon gâteau.merci chef
bonjour chef juste pour vous dire que on ne met pas de lait dans la véritable du biscuit castel et on le dresse a la poche ,sinon le reste est Nikel félicitation
Je la fais aujourdui je reviens ce soir pour le résultat 🙂
Oui chef !!!
Superbe recette. Suivie à la lettre, c'est une réussite. Félicitations.
Merci pour le partage
MICHEL31
Merci Chef, toujours au Top !
Recette très bien expliqué et simplement.
👍👍👍👍👍👍👍
Bonsoir chef il est très beau votre castel bravo 👍🏼 😘💞merci 💗j'ai beaucoup aime💖merci 🌹 pour la recette 🌹💋💞
Vous expliquez très bien. 🙏Et bravo🎊🎉 vs êtes au top.. Comme votre recette. Encore 🙏S du 06 🌞🇨🇵
Bonjour, merci pour toutes vos recettes impeccablement présentées. on ne peut pas faire mieux. Bonne continuation.
روعة
Super ta recette creme au beure
Magnifique réalisation j'adore !je le prépare pour une invitation ce week-end merci chef 👏👍
Bonjour, merci pour votre méthode. Étant néophyte, j'avais quelques appréhensions mais j'y suis arrivé ! Merci encore !
Merci bravo chef Sylvain j'adore ce que vous faites continuez à nous faire plaisir
merci chef un vraie delice ps moi comme il restait trop de crème pralinée j'ai enduit tous le pourtour
Top chef toujours le meilleur bravo
vous êtes exceptionnel et vos recettes juste au top et d'une perfection...pouce bleu comme tjrs.. merci moi je quitte pas vos vidéos...bizouuu
Super je vais essayer j'espère le réussir merci
merci Chef pour cette recette
Bonjour chef , magnifique gâteau , très bien expliqué , bravo .
Chapou Monsieur
J'ai testé votre pâte sucrée elle est trés bonne merci pour vos recettes vous êtes tjrs à la hauteur
Merci c est un chef d œuvre
Super chef Sylvain mon formateur c'était un Sylvain pareil ce sont les meilleurs bonne continuation c'est parfait !!!!!
Merci chef pour cette recette
Simple, méthodique et raffiné ... MERCI Chef Sylvain
merci chef Sylvain vos recettes sont super je vais essayer dans faire plus tard le russe a l'air très bon
Thank you chef you my best and gorgeous and wonderful chef ❤❤
Merci pour ces explications. C est vrai qu il paraît simple et super bon. Je testerai un jour que je voudrai épater mes convives. Continuez à nous faire saliver et nous donner l impression que la pâtisserie est un jeu d enfant. J ai essayé plusieurs de vos recettes. Toutes très bonnes mais souvent la déco n est pas au rendez vous. Bravo à vous.
Bonjour chef, comment je peux preparer le praliné à la maison??
Bonjour, c'est un mélange de noisettes, d'amandes et de sucre caramélisés ensemble et finement broyé. Le soucis c'est qu'il faut un broyeur professionnel avec une lame ultra résistante.
bonjour j'ai apprécier votre recette ses un gàteau tres appécier en afrique du nord et qui malheureusement mal connu!!!!!! merci encore gene
Merci bien expliqué, j'adore tes recettes
Merci chef
Waaawou épatante votre façon d'expliquer tellement de doigté aussi merci chef!!
super recette. Merci
Très bien expliqué merci et merci pour la vidéo j'ai enregistré et je vais le faire c est le gâteau préféré de ma petite fille 😁
Merci chef
Top😘
Une super recette bien expliquée jusqu'au moindre détail. Merci Chef, je m'abonne
Merci
Merci pour la recette svp chef pour combien de temps on peut le réserver !!!!?????
Bonjour, 24 à 48 heures au réfrigérateur.
OK chef merci beaucoup 💙
Toop
Ma pâtisserie préférée 😋 Mais en tant que diabétique, par quoi peut on remplacer le sucre glace Chef ?
Bonjour, désolé, mais pas possible remplacer le sucre glace dans le biscuit. Par contre sur le dessus, vous pouvez toujours faire une autre décoration.
@@chef-sylvain j'avais pensé à de la sucralose, même si cela ne sera pas le même goût
Bravo
Un travail reussi bravo chef
bonjour je vais faire cette recette merci pour toutes ses vidéos que j apprécie énormément
Ah oui merci chef 👩🍳 bien expliqué 🙋♀️🙋♀️
Merci pour cette magnifique recette !!! Dessert préféré de mon mari.
Bravo chef vous ete un grand
Vraiment super
Merci chef pour la recette
Bonjour chef votre recette du castel est très bonne mais ce n'est pas la vraie normalement le gâteau doit être cuit au moins deux heures à four 120 pour former une meringue ce qui donne un croustillant à ce gâteau qui est fait en Algérie 🇩🇿 mais j ai bien aimé avec votre recette 🍀👍
Merci chef un vrai pro
Merci vous êtes un très bon pédagogue
Superbe réalisation et quelles explications claires. Merci pour la recette 😉 !
Live with You Attitude
bonjour je sui d Algérie bravo pour tout test recettes
Bravo merci beaucoup pour la recette
Bonjour Chef Sylvain.
Merci d avoir partagé votre "Magie"...
J aimerais bien réaliser un castel selon vos recommandations, mais je n'ai pas trouvé sur votre chaine comment réaliser le praliné dont il faut 120g pour le castel...
Pourriez vous m indiquer où trouver comment le faire (le praliné) à votre manière svp?
D'avance, un très grand merci accompagné de 1000 bravo...
Ps: vous parlez aussi de micro-onder le beurre... selon quels réglages de temps et température svp?
Bonjour, vous trouverez du praliné dans certains magasins spécialisés comme Alice Délice ou Zodio, mais également dans certaines grandes surfaces. Enfin sur internet bien sûr. Pour le beurre, procédez par périodes de 10 secondes à 450 W pour le ramollir.
Bonjour chef Sylvain vous êtes profetionl unpecable bravo o' qeu j'aime les castels emmmm
Comment préparer le praliné?
C est mon gâteau préféré je confirme le gâteau préféré des algeriens
,♥️🍀🤲🙏🏻👍
Ca n'a rien avoir avec notre Castel en Algérie hhhh😁😁😁.. mercii chef
Merci beaucoup chef pour la recette un question chef donne moi et vous préparer la recette de la Mini les soirées bavarois vanillé et chocolat et merci chef
Bonjour Chef ! J'aimerai savoir comment fait-on le Saint-Honoré ? Qui est ma pâtisserie péférée !!!
Bonjour, ça fait parti des vidéos que je dois faire parmi les rares classiques que je n'ai pas montré encore.
Merci ! Pour un anniversaire ,j'ai fait le Paris-Brest avec votre recette,et vraiment !! c'était très réussi !! Merci chef !!
Encore une super recette ! Merci chef :)
Petite question :
Quel est l'intérêt de chauffer le mélanges œufs-sucre à 50°C ? Est-ce que ça permet de mieux les monter ?
Bonjour, oui ça permet d'avoir une émulsion parfaite et une texture très aérée. De plus, on a une préparation tiède lorsqu'on choisi d'incorporer le beurre, ce qui facilite le mélange et permet d'avoir une crème au beurre onctueuse.
D'accord c'est noté ! Merci :)
Merci chef, bonne continuation.
🥰🥰🥰🥰
Merci chef , je ss nouveau mais je vais essayer , j adore ce metier
Bonjour j ai effectué votre recette je suis super contente du résultat merci à vous
Mille fois merci Chef pour cette vidéo on ne peut plus explicite
merci bcp chef vous êtes mon professeur bon courage.
Bonjour grâce à vos explications au top un Castel au top et des amis ravis merci !!!
Bonjour.superbe video .merci beaucoup .
merci chef pour la recette, bien expliqué et bien détaillé comme d'habitude 👍
Bravo chef recette bien expliquée
merci chef délicieux
Wowwww j adore sincèrement, ohh je sens la tentation de l essayer
merci chef
Je vais le faire pour l,anniversaire de mon mari
Je l'adore 😋
Merci chef 🔝👍👍👍
bonjour très bien expliqué
merci, c'est un biscuit que je ne connaissais pas
Excellent ! Merci chef.
merci beaucoup chef sylvain
Super gâteau tout le monde l adore ❤️
Merci pour cette recette
Avec plaisir 😊
Merci chef je vient de le réaliser franchement topppp bien expliquer très bon j'ai goûter les chutes le reste pour le dessert merci encore
Je suis ému pour vos gâteau j'essaye de le faire merci chef
Bonjour Chef Sylvain,
J'ai une question, j'ai déjà mangé du Castel est c'est très bon. Ceci dit je me suis aperçu qu'il y avait deux sortes de biscuit selon la pâtisserie où je l'acheté. En effet parfois le biscuit était souple et moelleux et parfois le biscuit était craquant et croustillant. J'ai connu des amateurs de Castel qui ont eux aussi remarqués cela.
Pouvez-vous s'il vous plaît m'expliquer pourquoi ?
Merci beaucoup.
Bonsoir, pour la version moelleuse, c'est un biscuit russe (traditionnellement utilisé pour le Castel) ou une dacquoise, et pour la version craquante, c'est un biscuit succès.
Merci beaucoup chef pour la recette
un gateau inventé en Algerie a Annaba
Merci,bien expliqué
Un vrais chef .top tjr
Merci chef j'ai la trouvé
Merci chef wawww magnifique bne continuation
Vous êtes le meilleur des chefs
J'aime cette recette bravo
Travail propre e t net merci
TROP BON ET RECETTE TRES BIEN EXPLIQUEE
Merci