¿En qué consiste la dieta alcalina?
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Según Gabriela Uriarte, la dieta alcalina puede ser saludable porque favorece el consumo de alimentos saludables, pero no se ha demostrado científicamente lo que postulan sus defensores.
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Hola Gabriela Uriarte:
Bien por tu video y consejos sobre alimentación que ayudan a la gente a comer mejor y más sano, aunque me permito opinar que a los coloridos experimentos que muestras sobre el pH de los distintos alimentos y a las conclusiones arribadas, habría que hacerle un retoque conceptual , ya que para la persona lega, profana o no entendida en la materia, podría ser tema de confusión al inducirle a pensar que con solo medir el pH de un alimento en el plato, podrá saber de antemano si es o no alcalinizante o acidificante, cuando en realidad el pH de origen de los alimentos antes de llegar a la boca, no tiene nada que ver con el resultado final (acción acidificante o alcalinizante) después del proceso completo digestivo.
Me gustaría saber por que dices que en el caso del limón, _“la clasificación nos cojea un poquito”_… ¿en que cosa cojea? … y respecto al mismo tema del limón pocos segundos antes habías dicho que _“aquí es donde nos falla una vez más”_… ¿que cosa es lo que falla?
Yo he analizado el contexto de todo el proceso y no le encuentro los defectos que has manifestado, sino que todo concuerda perfectamente con los fundamentos de la teoría de los alimentos acidificantes y alcalinizantes.
Te hago llegar un cordial y afectuoso saludo - 20-12-2021
Debe ser porque el limon es alcalino y no acido como mucha gente piensa.es cierto todo lo que dices.
@@gat351 Hola, por lo que has escrito, te invito a que leas mi último comentario que acabo de publicar aquí, y que quizá te ayude a aclarar algunos conceptos.
Saludos
04-11-2023
que hermosa nutricionista 😍
Querida amiga,los divulgadores y expertos en dieta deben actualizarse,ya que seguramente desconoces que una parte de la población,aunque todavía es una minoría está mutando desde una base del elemento carbono a hacia una de silicio,para que esté cambio sea posible es una condición indispensable ir aumentando el ph sanguíneo,es por este motivo que se hace incapié en ir pasando lentamente hacia una dieta alcalina!
Tiene que ver con los residuos que dejan, una vez digeridos sus nutrientes y llevados a las celulas del cuerpo. Los residuos que ellas dejan generan un ambiente acido o base.
Confunden con el ph ácido y alcalina
Es buena , porque una dieta alcalina ayuda a no padecer de cancer
Este video se ha convertido en una Torre de Babel respecto a los conceptos fisiológicos, que inducen a enorme confusión entre los que lo escuchan y opinan, y que incluso parece no tenerlo claro la propia expositora Gabriela, cuando dice que los conceptos cojean o tienen fallas, cuando en realidad la que cojea o falla es la propia Gabriela y no los conceptos, ya que ella muestra no tener suficientes conocimientos de bioquímica y entonces hace una ensalada de nociones que confunden al que escucha el video.
Si bien las recomendaciones que sugiere sobre lo que es saludable comer son correctas, en cambio expresa errores conceptuales sobre los mecanismos bioquímicos que conducen a ese resultado.
Todo ese espectáculo de medirle el pH a los alimentos no solo es innecesario sino que lleva a confusión, incluso ella misma se confunde conceptualmente, pues no tiene nada que ver el pH de un alimento en el plato, con el efecto acidificante o alcalinizante sobre la orina al final del metabolismo de ese alimento.
El limón es indiscutiblemente ácido en el fruto o su jugo en un vaso, pero referido al concepto químico de acidez medido en unidades de pH.
Otra cosa es cuando se analiza el metabolismo del jugo de limón en el organismo, ya que no solo contiene ácido cítrico que es el que determina el pH del jugo, sino que su composición está integrada por “otras sustancias”, que son las que finalmente determinarán o influyen el pH de la orina, haciendo que esta tenga un pH más alto, más alcalino, luego de comer limón.
No es el ácido cítrico el que alcaliniza la orina, eso es un disparate… lo que alcaliniza la orina son las otras sustancias que contiene limón y que no han sido tenidas en cuenta en la disertación en el video.
Por esto último, es decir por las “otras sustancias”, se dice que el limón genera alcalinidad, pero referida a alcalinidad en la orina, no en la sangre como pregonan los gurúes de la ignorancia sobre la dieta alcalina… y tampoco por el pH de origen que tiene en el jugo el limón que es notoriamente ácido.
Las “otras sustancias” a que me refiero son fundamentalmente las que integran la composición química de los alimentos (su contenido en proteínas, fosforo, sodio, potasio, calcio y magnesio), las diferentes velocidades de absorción intestinal de los nutrientes, la generación metabólica de sulfato a partir de los aminoácidos sulfurados, el grado de disociación del fósforo a los niveles fisiológicos de pH , las valencias iónicas del calcio y del magnesio , etc.
No es este espacio para desarrollar los mecanismos que influyen en este complejo proceso bioquímico... solo lo menciono para que aquellos interesados profundicen en la bibliografía académica, pero baste decir que del balance en contenido en las sustancias antes mencionadas, se puede establecer una fórmula matemática conocida como “Potential Renal Acid Load” que permite clasificar a los alimentos en generadores de acidez o alcalinidad… pero en la orina, no en la sangre, obviamente en personas sanas y si sus riñones funcionan perfectamente.
Pero que ocurre cuando la función renal está alterada… en este caso el médico especialista, prohibirá aquellos alimentos que puedan alterar más aun la función renal, ya que una dieta no ajustada a las necesidades de la persona, pueden agravar sus estado ya comprometido de salud, tal como el exceso de proteínas que inducen a un estado que se asocia con el desarrollo de alteraciones metabólicas como resistencia a la insulina, diabetes, hipertensión, enfermedad renal crónica, trastornos óseos, baja masa muscular y otras complicaciones.
Cordiales saludos a todos.
04-11-2023 😀😀😀😀😀
Felicitaciones por la excelente explicación.
Tuu
Hij
Hablo mucho y no entendí nada jejeje
Te equivocas, la sangre tiene un rango de acidez. Algunps añentos tiemden a que ella se alcañunice o sr acidifique. Pero no tienr que ver si el alimento en si, es acido o base.