Давлатджон, здравствуйте! Купили тандыр, он стоял на улице без работы 3 года. Мы его купили и привели в порядок внутри и снаружи. Ставлю вторую закладку лепёшек, задняя стенка лепешки не пропекается, она просто сырая. Хотя я его прогревала 1ч 20 мин.
Здравствуйте, из чего сделано тандыр, бетонные или глины? iskandarovdavlatjon@gmail.com вы отправляете фото как выглядит тандыр я вам напишу что делать дальше
Это в г. Казань. Сеть супермаркетов « Эдельвейс». Сеть местная. Начинали они ещё в начале 90-х с простых ларьков. На сегодня торговые площади сети Эдельвейс сдаются в аренду « Магниту».
Легко делать в тестомешалке , а на руках с таким количеством муки и малым количеством воды ничего не выйдет и масла мало . Я на 550 муки добавляю 300 мл . Воды или молока но можно и на кефире . Масла 2 ст .л . И по мере замешивается добавляю воды чтоб легче было . И когда тесто поднимется распределяю на кусочки и делаю шарики естественно без муки не обходится и сразу придаю форму лепёшки и пока духовка греется они немного поднимутся и скажу их яйцом или молоком
Интересно у грузинской хачапури есть что нибудь схожее с узбек. лепёшкой ,спасибо хлебных дел мастеру ,мира и добрых друзе ,пусть бизнес его процветает .очень трудолюбивый и терпеливый народ.
Здравствуйте, значит когда вы летите зоди лепешки очень мокрый или сухой молоко слишком много намазали, сегодня или завтра новы виде делаю про этого, потом узнаёте четка
@@user-tw2wx1np4y Диана, простите, теперь понял вопрос. )) без запятой вопрос был не понят в свое время. Из любого дрожжевого теста когда готовите, оторвите небольшой кусочек и положив в баночку храните в холодильнике, это и есть закваска-кисляк. Когда собираетесь приготовить тесто дрожжевое, вместо дрожжей можете воспользоваться этой закваской.
Спасибо уважаемый автор за прекрасное видео! Успехов в творчестве! Мира и добра всем! )
Тесто просто загляденье, шикарное .
Обожаю узбекскийе лепёшки.
от души брат, красивое видео все чисто аккуатно, рахмат салам из Таджикистана.
🙏
Гап йук Давлатбек омат куз тегмасин хунаризга
Я сделал по его рецептом у меня тесто очень сильно жёстко стало, потом я ещё 100 вода добавил
Очень акуратно и чисто а лепешки я думаю очень вкусние а приято смотрет и слушат музику приятнюю
600 гр муки.....соли 11 гр.... 16 гр дрожжей...300 мл воды...20 гр раст масла... 25 мл кефира
Не кифира, а кислого теста (кисляк)
Молодчага !!!👍🇰🇬
Ассалом алейкум Давлат ого ишлара ривож
Супер
Zor supper XORAZM No_1 MAYKL Казань
Давлат сан ушали нонвойлари синдирдинг ку маладец .ишларинга омад лекин камерачига хам гап йук
Катта Рахмат Амакя
МашаАллох
ishlaringa omad
Rahmat jo'ra
Mashallah
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🙏👍👍
Зор
С новым годом поздравляем всех вас! Очень вкусные лепешки и красивые.
Обожаю тандырные более зажаристые
Спасибо за обзор . А сколько граммов получается готовая лепёшка ?
You are great baker my son!
Молодец мени шогирдликка олинг бесплатно ишлейман
Gap yoq aka, keling bir pasta o'rganib olasiz
Один момент непонятен что такое кисляк
🌞👍🏆🌟🌟🌟
Добрый, а есть разница между ручным тестом и после тестомеса? И подскажите какой марки у вас тестомес
Здравствуйте, да есть разница, тестомес лучше чем ручной, ROSSO было у меня марка
Давлатджон, здравствуйте! Купили тандыр, он стоял на улице без работы 3 года. Мы его купили и привели в порядок внутри и снаружи. Ставлю вторую закладку лепёшек, задняя стенка лепешки не пропекается, она просто сырая. Хотя я его прогревала 1ч 20 мин.
Здравствуйте, из чего сделано тандыр, бетонные или глины? iskandarovdavlatjon@gmail.com вы отправляете фото как выглядит тандыр я вам напишу что делать дальше
@@davlatjoniskandarov1990 Отправила на почту фото и описание тандыра. Спасибо!
Здравствуйте, скажите пожалуйста чем вы смазываете рабочий стол? Это растительное масло? Или тоже сухое молоко?
Здравствуйте, это растительное масло, чтобы тесто не прилипать стол
А можно такие лепешки сделать в обычной духовке ?
Конечно можно
Супер обзор . Прям всё показал. В каком городе выпекаете?
Это в г. Казань. Сеть супермаркетов « Эдельвейс». Сеть местная. Начинали они ещё в начале 90-х с простых ларьков. На сегодня торговые площади сети Эдельвейс сдаются в аренду « Магниту».
Здравствуйте,а какая температура в тандыре?
Здравствуйте, примерно 260-270 градус
Ассаламу алейкум брат. Чем замазываешь обратную сторону тесто, что прицепить в тандыр?
Ва алейкум ассалам, вода обычно, буквально 2-3 капли
@@davlatjoniskandarov1990 Рахмат брат
А мука Высший сорт?
Легко делать в тестомешалке , а на руках с таким количеством муки и малым количеством воды ничего не выйдет и масла мало . Я на 550 муки добавляю 300 мл . Воды или молока но можно и на кефире . Масла 2 ст .л . И по мере замешивается добавляю воды чтоб легче было . И когда тесто поднимется распределяю на кусочки и делаю шарики естественно без муки не обходится и сразу придаю форму лепёшки и пока духовка греется они немного поднимутся и скажу их яйцом или молоком
всем пох, не старайся
Вкусный хлеб получается их муки 1 сорта .
Салом Алекум Брат,как с вами связаться?
Ва алейкум ассалам iskandarovdavlatjon@gmail.com пишите сюда
Интересно у грузинской хачапури есть что нибудь схожее с узбек. лепёшкой ,спасибо хлебных дел мастеру ,мира и добрых друзе ,пусть бизнес его процветает .очень трудолюбивый и терпеливый народ.
ре м 0:05
34 же получилось. Одну на обед мастеру 😅
Узбекистон тандир нонни каерда тайёрлаяпсиз
Qozon shaxarida
Ассалом алайкум
Va aleykum assalom
У вас сырые дрожжи, а сколько надо сухих дрожжей на 1 кг муки?
10 грамм достаточно
А для чего сухим молоком смазывать?
Чтобы получился румяный цвет
@@davlatjoniskandarov1990 спасибо
Цвет красивый даёт.
а пекарь пальцы во что макает ? с губкой масло ?
Да
Жидкост пишут с мягким знаком,потом не кифер а кефир.
Вкусные лепёшки делаются нагретом тандыре на дровах и заготовку не подкидывает наверх как цыркач
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Лепёшка сильно прилипает к стенке тандыра, в чем причина?
Здравствуйте, значит когда вы летите зоди лепешки очень мокрый или сухой молоко слишком много намазали, сегодня или завтра новы виде делаю про этого, потом узнаёте четка
@@davlatjoniskandarov1990 я совсем немного водой смачаваю лепешку
@@user-td9do2jf3d тогда без воды нода попробовать
@@davlatjoniskandarov1990 спасибо, попробую
th-cam.com/users/shortsFcLwEQ2exCQ?feature=share
Кисляк - закваска!
Из чего можете написать?
@@user-tw2wx1np4y Диана, простите, теперь понял вопрос. )) без запятой вопрос был не понят в свое время.
Из любого дрожжевого теста когда готовите, оторвите небольшой кусочек и положив в баночку храните в холодильнике, это и есть закваска-кисляк. Когда собираетесь приготовить тесто дрожжевое, вместо дрожжей можете воспользоваться этой закваской.
Cherepanov
Жудаям куп дрожа
Да , На самом деле на 6 кг муки добавляется 60 г дрожь
Брат учеников не берешь? Или не знаеш гду и у кого можно обучитса?.заранее спосибо.
Беру конечно, напишите мне iskandarovdavlatjon@gmail.com
Что такое кисляк? Напишите пожалуйста
Закваска
Какая закваска , из чего делается
@@user-tw2wx1np4y просто вчерашний тесто можно пользват как закваска, я так делаю
@@davlatjoniskandarov1990 у меня нет вчерашнего
Я сразу 6шт делаю для дома, все уходит тесто
@@user-tw2wx1np4y Я так понял,что дрожжи нужно добавить!
А почему без перчаток?
th-cam.com/video/8b8EvM6j4Hg/w-d-xo.html может здесь найдёте ответ
Руки золотые хлебопековские,зачем перчатки?
Задолбали со своми перчатками. Только придурки работают в перчатках. Только руками и никак больше
Работать с тестом в перчатках неудобно,тесто прилипает
с часами на руках нельзя работать!
Это не Узбекские лепёшки
В смысле 😳?
Место хорошее, жаль харепы и черти в таких местах обитают
Лепка слиплась в тандырЕ, так себе нонвой...