Кефира нет, по-моему сухое молоко разводили по консистенции кефира, но тут ещё и закваска похоже была в целафановом пакете и мука нужно чтоб точно было расписано какая мука и все ингредиенты не все так просто
Давлатджон, здравствуйте! Купили тандыр, он стоял на улице без работы 3 года. Мы его купили и привели в порядок внутри и снаружи. Ставлю вторую закладку лепёшек, задняя стенка лепешки не пропекается, она просто сырая. Хотя я его прогревала 1ч 20 мин.
Здравствуйте, из чего сделано тандыр, бетонные или глины? iskandarovdavlatjon@gmail.com вы отправляете фото как выглядит тандыр я вам напишу что делать дальше
Это в г. Казань. Сеть супермаркетов « Эдельвейс». Сеть местная. Начинали они ещё в начале 90-х с простых ларьков. На сегодня торговые площади сети Эдельвейс сдаются в аренду « Магниту».
Легко делать в тестомешалке , а на руках с таким количеством муки и малым количеством воды ничего не выйдет и масла мало . Я на 550 муки добавляю 300 мл . Воды или молока но можно и на кефире . Масла 2 ст .л . И по мере замешивается добавляю воды чтоб легче было . И когда тесто поднимется распределяю на кусочки и делаю шарики естественно без муки не обходится и сразу придаю форму лепёшки и пока духовка греется они немного поднимутся и скажу их яйцом или молоком
Сәлеметсіз бе. Я с Казахстана. Хотела узнать где можно поиобрести инвентаря для выпекания тандырных лепешок у меня есть это штучка куда насажают тесто и в печку отправляют но у меня всеравно при выпекания середина вздуваеться не могу понять почему. Заранее благодарю за ответ
Здравствуйте, значит когда вы летите зоди лепешки очень мокрый или сухой молоко слишком много намазали, сегодня или завтра новы виде делаю про этого, потом узнаёте четка
Интересно у грузинской хачапури есть что нибудь схожее с узбек. лепёшкой ,спасибо хлебных дел мастеру ,мира и добрых друзе ,пусть бизнес его процветает .очень трудолюбивый и терпеливый народ.
@@ДианаЧеснокова-б9ч Диана, простите, теперь понял вопрос. )) без запятой вопрос был не понят в свое время. Из любого дрожжевого теста когда готовите, оторвите небольшой кусочек и положив в баночку храните в холодильнике, это и есть закваска-кисляк. Когда собираетесь приготовить тесто дрожжевое, вместо дрожжей можете воспользоваться этой закваской.
от души брат, красивое видео все чисто аккуатно, рахмат салам из Таджикистана.
🙏
Тесто просто загляденье, шикарное .
Спасибо уважаемый автор за прекрасное видео! Успехов в творчестве! Мира и добра всем! )
Очень акуратно и чисто а лепешки я думаю очень вкусние а приято смотрет и слушат музику приятнюю
Гап йук Давлатбек омат куз тегмасин хунаризга
Я сделал по его рецептом у меня тесто очень сильно жёстко стало, потом я ещё 100 вода добавил
600 гр муки.....соли 11 гр.... 16 гр дрожжей...300 мл воды...20 гр раст масла... 25 мл кефира
Не кифира, а кислого теста (кисляк)
Кефира нет, по-моему сухое молоко разводили по консистенции кефира, но тут ещё и закваска похоже была в целафановом пакете и мука нужно чтоб точно было расписано какая мука и все ингредиенты не все так просто
Видно что мука либо казахстанская либо итальянская либо российская точно было бы расписано было бы удобнее
@@andreasbeck6041 как делать кисляк?
Обожаю узбекскийе лепёшки.
Ассалом алейкум Давлат ого ишлара ривож
Молодчага !!!👍🇰🇬
Давлат сан ушали нонвойлари синдирдинг ку маладец .ишларинга омад лекин камерачига хам гап йук
Zor supper XORAZM No_1 MAYKL Казань
Давлатджон, здравствуйте! Купили тандыр, он стоял на улице без работы 3 года. Мы его купили и привели в порядок внутри и снаружи. Ставлю вторую закладку лепёшек, задняя стенка лепешки не пропекается, она просто сырая. Хотя я его прогревала 1ч 20 мин.
Здравствуйте, из чего сделано тандыр, бетонные или глины? iskandarovdavlatjon@gmail.com вы отправляете фото как выглядит тандыр я вам напишу что делать дальше
@@davlatjoniskandarov1990 Отправила на почту фото и описание тандыра. Спасибо!
МАШАЛЛОХ ВЫ СУПЕР
С новым годом поздравляем всех вас! Очень вкусные лепешки и красивые.
Mashallah
ishlaringa omad
Rahmat jo'ra
Молодчага!
Молодец мени шогирдликка олинг бесплатно ишлейман
Gap yoq aka, keling bir pasta o'rganib olasiz
Супер обзор . Прям всё показал. В каком городе выпекаете?
Это в г. Казань. Сеть супермаркетов « Эдельвейс». Сеть местная. Начинали они ещё в начале 90-х с простых ларьков. На сегодня торговые площади сети Эдельвейс сдаются в аренду « Магниту».
МашаАллох
Обожаю тандырные более зажаристые
Спасибо за обзор . А сколько граммов получается готовая лепёшка ?
Катта Рахмат Амакя
Легко делать в тестомешалке , а на руках с таким количеством муки и малым количеством воды ничего не выйдет и масла мало . Я на 550 муки добавляю 300 мл . Воды или молока но можно и на кефире . Масла 2 ст .л . И по мере замешивается добавляю воды чтоб легче было . И когда тесто поднимется распределяю на кусочки и делаю шарики естественно без муки не обходится и сразу придаю форму лепёшки и пока духовка греется они немного поднимутся и скажу их яйцом или молоком
всем пох, не старайся
Кисляк хто закваска или все же хамиртуруш тоде что и закваска? Помоему отложившая лепешка для следующего замеса так?
You are great baker my son!
Здравствуйте, скажите пожалуйста чем вы смазываете рабочий стол? Это растительное масло? Или тоже сухое молоко?
Здравствуйте, это растительное масло, чтобы тесто не прилипать стол
Ассаламу алейкум брат. Чем замазываешь обратную сторону тесто, что прицепить в тандыр?
Ва алейкум ассалам, вода обычно, буквально 2-3 капли
@@davlatjoniskandarov1990 Рахмат брат
1:39 что такое кисляк?
Здравствуйте,а какая температура в тандыре?
Здравствуйте, примерно 260-270 градус
Сәлеметсіз бе. Я с Казахстана. Хотела узнать где можно поиобрести инвентаря для выпекания тандырных лепешок у меня есть это штучка куда насажают тесто и в печку отправляют но у меня всеравно при выпекания середина вздуваеться не могу понять почему. Заранее благодарю за ответ
Здравствуйте, напишите суда я вам могу все обесню iskandarovdavlatjon@gmail.com
Ассалому алейкум брат. Купили новый тандыр кирпичный мучает не печья выбрасывает не готовую лепешку. Дай совет пожалуйста
Ва алейкум ассалам напишите суда обесню iskandarovdavlatjon@gmail.com
Автору видел спасибо, но вот подплбно бы расписали бы рецепт либо не хотите делиться?😊
Добрый, а есть разница между ручным тестом и после тестомеса? И подскажите какой марки у вас тестомес
Здравствуйте, да есть разница, тестомес лучше чем ручной, ROSSO было у меня марка
А мука Высший сорт?
А можно такие лепешки сделать в обычной духовке ?
Конечно можно
А для чего сухим молоком смазывать?
Чтобы получился румяный цвет
@@davlatjoniskandarov1990 спасибо
Цвет красивый даёт.
Супер
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Салом Алекум Брат,как с вами связаться?
Ва алейкум ассалам iskandarovdavlatjon@gmail.com пишите сюда
🙏👍👍
У вас сырые дрожжи, а сколько надо сухих дрожжей на 1 кг муки?
10 грамм достаточно
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Лепёшка сильно прилипает к стенке тандыра, в чем причина?
Здравствуйте, значит когда вы летите зоди лепешки очень мокрый или сухой молоко слишком много намазали, сегодня или завтра новы виде делаю про этого, потом узнаёте четка
@@davlatjoniskandarov1990 я совсем немного водой смачаваю лепешку
@@ВладимирАндреев-р4р9н тогда без воды нода попробовать
@@davlatjoniskandarov1990 спасибо, попробую
th-cam.com/users/shortsFcLwEQ2exCQ?feature=share
Узбекистон тандир нонни каерда тайёрлаяпсиз
Qozon shaxarida
а пекарь пальцы во что макает ? с губкой масло ?
Да
Интересно у грузинской хачапури есть что нибудь схожее с узбек. лепёшкой ,спасибо хлебных дел мастеру ,мира и добрых друзе ,пусть бизнес его процветает .очень трудолюбивый и терпеливый народ.
ре м 0:05
34 же получилось. Одну на обед мастеру 😅
Зор
с часами на руках нельзя работать!
Вкусный хлеб получается их муки 1 сорта .
Брат учеников не берешь? Или не знаеш гду и у кого можно обучитса?.заранее спосибо.
Беру конечно, напишите мне iskandarovdavlatjon@gmail.com
🌞👍🏆🌟🌟🌟
А почему без перчаток?
th-cam.com/video/8b8EvM6j4Hg/w-d-xo.html может здесь найдёте ответ
Руки золотые хлебопековские,зачем перчатки?
Задолбали со своми перчатками. Только придурки работают в перчатках. Только руками и никак больше
Работать с тестом в перчатках неудобно,тесто прилипает
Что такое кисляк? Напишите пожалуйста
Закваска
Какая закваска , из чего делается
@@ДианаЧеснокова-б9ч просто вчерашний тесто можно пользват как закваска, я так делаю
@@davlatjoniskandarov1990 у меня нет вчерашнего
Я сразу 6шт делаю для дома, все уходит тесто
@@ДианаЧеснокова-б9ч Я так понял,что дрожжи нужно добавить!
Вкусные лепёшки делаются нагретом тандыре на дровах и заготовку не подкидывает наверх как цыркач
Кисляк - закваска!
Из чего можете написать?
@@ДианаЧеснокова-б9ч Диана, простите, теперь понял вопрос. )) без запятой вопрос был не понят в свое время.
Из любого дрожжевого теста когда готовите, оторвите небольшой кусочек и положив в баночку храните в холодильнике, это и есть закваска-кисляк. Когда собираетесь приготовить тесто дрожжевое, вместо дрожжей можете воспользоваться этой закваской.
Ассалом алайкум
Va aleykum assalom
Cherepanov
Жудаям куп дрожа
Да , На самом деле на 6 кг муки добавляется 60 г дрожь
Левый повар, протухнут эти лепешки через час на жаре
Мука,соль вода и дрожжи и всё
28 р лепешка, очень дешево, сегодня продаем по 40-50 р 290гр
Ассалому-алейкум! *290гр* это что вес лепёшки или тесто?
@@ganishakirov9292 тесто 320
@ganishakirov9292 ва алейкум ассалам, тесто 290 грамм
Жидкост пишут с мягким знаком,потом не кифер а кефир.
Это не Узбекские лепёшки
В смысле 😳?
Лепка слиплась в тандырЕ, так себе нонвой...
Место хорошее, жаль харепы и черти в таких местах обитают