Джем из черной смородины на зиму, простой рецепт без косточек и шкурок. В рецепте использовано: 2 кг смородины 1,6 кг сахара 200 мл воды На выходе 2 л джема
Ужас, целый час варить смородину. Надо же до такого до думаться. В кожуре смородины много пектина, желируется отлично, зачем столько времени варить. Неужели вам об этом не известно..
Все бы хорошо, но пользы от такого джема не будет. При длительной варке все витамины исчезнут. Я делаю давно уже так: смородину перемалываю, засыпаю сахарным песком, перемешиваю и ставлю на газ. Прогреваю до тех пор, пока не начнёт закипать, чуть булькнуло, сразу выключаю газ и разливаю в стерильные банки, закатываю. Стоит до следующего урожая. Так можно делать с любыми ягодами. Витамины не разрушаются.
Вот про плесень ерунда! Всегда любое варенье закрываю горячим. Никогда нет плесени. И повидло и желе, закрываю горячим. Самое главное, крышки и банки должны быть сухими после стерилизации!
Кто не хочет долго варить, довести до кипения,5 мин.кипятить и добавить или агар или желатин.Агар готовить до растворения.Здесь можно густоту сделать любую, на 1л идет 6 ст.л сахара, по вкусу можно добавить еще.
Не в микроволновке, а в посудомоечной машине, после мытья идет сушка, она длится 10-20 мин при температуре выше 100 градусов чтобы вода испарилась. В итоге банки и сухие и простерилизованные.
Кислоты в смородине и так достаточно, слишком кислое будет. А загуститель в смородине присутствует естественного происхождения- пектин, содержится в кожице.
Людмила Яворская если хотите витамины, то просто заморозьте ягоды ! При любой термообработке , витамин С разрушается. Я делаю джемы, поскольку отправляю их детям в другой город и мне важно чтобы они дошли и сохранились . И всё равно , очень вкусно получается, и вместо сахара используют всю зиму! И мне думается, что сваренное варенье домашнее на много полезней того что продают в магазинах . Сладкой жизни !
@@ADvOtDi Здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня стоит на медленном огне и я не как не могу дождаться закипания, а сверху покрывается корочкой.Может поставить огонь посильнее?.Спасибо.
Не совсем правильно выразился подписчик. Но , действительно ведь, в смородине есть что- то типа "косточек". Я стараюсь перетереть через сито и без воды. Тогда можно кипятить не более 2-3 минут.
Все такие умные варитье как вы сами лучше знаете у каждой хозяйки свой рецепт послушать и делайте по своему анет надо же каплю дегтя добавить
Здравствуйте, а сухие хвостики вы обрезаете? Не плодоножку, с ней всё понятно, а сухой хвостик?
У меня смородина отрывается обычно без хвостиков, но если и попадаются, то не обрезаю, останутся вместе с кожицей в сите.
Лучше варить 5 минут и получается супер!
Ужас, целый час варить смородину. Надо же до такого до думаться. В кожуре смородины много пектина, желируется отлично, зачем столько времени варить. Неужели вам об этом не известно..
Мёртвый джем. Смородина и так хорошо желируется. Час варить...ужас
Смородину варят 5 мин или совсем не варят ,а это правильно сказано мертвый джем....
А вы наверное всё сырым едите, это же полезнее. Странно, а зачем вы смотрите то что вам не подходит?
Все бы хорошо, но пользы от такого джема не будет. При длительной варке все витамины исчезнут. Я делаю давно уже так: смородину перемалываю, засыпаю сахарным песком, перемешиваю и ставлю на газ. Прогреваю до тех пор, пока не начнёт закипать, чуть булькнуло, сразу выключаю газ и разливаю в стерильные банки, закатываю. Стоит до следующего урожая. Так можно делать с любыми ягодами. Витамины не разрушаются.
'
Правильно!
Я тоже подумала о витаминах.Джем может и густой и ароматный,но пустой.А нам зимой нужны витамины.Уж лучше заморозить ягодки ,пользы больше будет
Но отходы же от песка остаются и это очень вредно для здоровья
С чего вы взяли что витамины целые?Витамин С при темп.45' уже разрушается.у вас такой же бесполезный джем как и у автора.
Можно взять лейку и не пачкать банки, и сразу банки не закрывают, появится плесень.
Мои мысли прочитали, насчёт воронки!😉 А вот насчёт плесени не знаю, всегда закрываю в горячем виде, и наливаю под самую крышку, ни разу не плесневело.
Вот про плесень ерунда! Всегда любое варенье закрываю горячим. Никогда нет плесени. И повидло и желе, закрываю горячим. Самое главное, крышки и банки должны быть сухими после стерилизации!
Не пишите ерунду за плесень.Каждый должен поумничать.
Класс .АльхамдулиЛах.
Готовлю по вашему рецепту .
Спасибо.
Кстати мое первое варенье)
Джем тоже своим варю. Но варю на бане. Дней пять с ним ношусь))). По десять минут от закипания.
👍👍👍👍👍.
Джем то густой а витаминов ноль
Спасибо за рецепт! Вчера сварила джем, очень понравился, сегодня хоть ножом резать можно!
Спасибо за рецепт. Но можно варить и меньше.
Деревянной лопаткой надо мешать и протерать
Здравствуйте. Что то у меня совсем много жмыха получилось.
Кто не хочет долго варить, довести до кипения,5 мин.кипятить и добавить или агар или желатин.Агар готовить до растворения.Здесь можно густоту сделать любую, на 1л идет 6 ст.л сахара, по вкусу можно добавить еще.
Час варить-много,все рекомендуют не более10 минут😊
Вообще-то в смородине косточек никогда не было.Зачем размещать такие глупые заголовки?
Это не джем. Это желе.
Желе не варят больше часа, а это джем и ооочень вкусный но, без витаминов, просто вкусненько и всё !
Наталия,спасибо!!!Варенье из абрикосов уже сварила по вашему рецепту!Очень хорошо получилось!
Наталия,а как вы стирилизуете в микроволновке банки?
Не в микроволновке, а в посудомоечной машине, после мытья идет сушка, она длится 10-20 мин при температуре выше 100 градусов чтобы вода испарилась. В итоге банки и сухие и простерилизованные.
Спасибо,
Наливаю мл по 5 воды и ставлю на 5 минут при мощности 800. Посоветовал учитель физики
,чисто молодец
спасибо
Добрый день. А лимоную кислоту не надо чтоб загустелось или и так будет густой? Спасибо заранее
Кислоты в смородине и так достаточно, слишком кислое будет. А загуститель в смородине присутствует естественного происхождения- пектин, содержится в кожице.
@@ADvOtDi спасибо огромное обязательно попробую давно хотела теперь рецепт нашла сделаю
Спасибо 💖
А витамины при таком вываривании где? Увы испарились, извините, но это чушь
Людмила Яворская если хотите витамины, то просто заморозьте ягоды ! При любой термообработке , витамин С разрушается.
Я делаю джемы, поскольку отправляю их детям в другой город и мне важно чтобы они дошли и сохранились .
И всё равно , очень вкусно получается, и вместо сахара используют всю зиму!
И мне думается, что сваренное варенье домашнее на много полезней того что продают в магазинах .
Сладкой жизни !
Это садовая смородина или степная?
Садовая.
@@ADvOtDi Здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня стоит на медленном огне и я не как не могу дождаться закипания, а сверху покрывается корочкой.Может поставить огонь посильнее?.Спасибо.
Впервые слышу, что у смородины есть косточки. 🤔
Видать никогда не ели смородину
Не совсем правильно выразился подписчик. Но , действительно ведь, в смородине есть что- то типа "косточек". Я стараюсь перетереть через сито и без воды. Тогда можно кипятить не более 2-3 минут.
@@НатальяМорозова-ь2в я вообще не аарю .
Зернышки😊
Наконец-то дождался 😁 Посмотрел с удовольствием 👍 я, получается, по другому рецепту делал
Это уже не джем,а желе.
15 лайков, ноль дизлайков. Твой хейтер еще не пришёл ))))
Ты плохо о нем думаешь, может заболел, придёт обчзательно))
@@ADvOtDi пусть выздоравливает!