Здравствуйте всем и довольным и недовольным, которых кстати не мало. Спасибо что делитесь своими рецептами. Хочеться сказать (просто мысли вслух) люди, что ж мы такие ненавистные и злые- человек просто показал как он готовит моченые яблоки, всего лишь поделился с нами этим, может кому то пригодиться. И ПОШЛО! То не так "взвесил" то не так сказал, то не так показал. то откуда такой лист и т д и т п......И кто это все пишет? Да скорее всего те кто сам то не чего этого не делает.(это сугубо мое мнение!)Человек который делаеь не будет такое писать.Спасибо вам Михаил за рецепт и простите что высказалась...
@МИРДОМУТВОЕМУ-э8б Здравствуйте. Спасибо Вам за комментарий и слова поддержки. Я работаю в ресурсоснабжающей организации в офисе по приёму населения. Поэтому по долгу службы уже насмотрелся и наслушался разного рода неадекватов. Давно уже научился контролировать эмоции и адекватно реагировать. Иначе нельзя. Бывало что человек выпустит пар, переспит ночь, подумает и на следующий день извиняется. А здесь.... да Бог им судья. Одному плохо что сказал десять ложек соли, а снял только две, второму - ролик длинный, третьему - короткий и т. д.. Людей много и все разные как по уровню развития, образования, так и по воспитанию. Когда пишут комментарии, подобные Вашему, на душе отлегает - не всё в обществе потеряно 🤣. Как правило это люди в возрасте, из СССР. Молодежь сейчас не знает что такое двоеточие 🤔. Спасибо Вам ещё раз больше. За меня не переживайте. 🤗
У нас тоже отец был главным по заготовкам: грибы, капуста, арбузы, аджика, томатный сок, баклажаны, яблоки - это все он делал, мама даже рецептов не знала. Она в основном по сладенькому- варенья, компоты...😅
Спасибо большое за информацию,это вкусно и арбузы тоже вкуснятина,и корочка хрустящая,мы с детства это ели с великим удовольствием и были благодарны своей бабушке за эти угощения
Это полезно для тех, у кого нарушен метоболизм, печень не в норме, поджелудочная изрядно хромает, желудок... Называется : ферментировать овощи и фрукты... Живу с этими болячками 7 лет и питаюсь только ферментированными, а иначе от свежих боли, вздутия, изжога, тяжесть, запоры. Полезно!!!
Спасибо за рецепт ( я летом заготавливаю листья Смородины и Малины -- сушу их.., и далее уже всю зиму добавляю их в квашенные яблоки ( Солому тоже заготавливаю для квашения, лист дуба тоже добавляю, но его надо мало добавлять, он как консервант идёт
Добрый вечер! Вот порадовали рецептом, много слышала от родни про моченые яблоки, теперь и сама заготовлю на зиму. Всем мира ,здоровья и сердечного тепла.
Моченые яблоки очень нравятся, а еще мы в детстве любили морозовые яблоки, специально на морозе их замораживали , но не в морозилке, единственный минус, сейчас сортов яблок таких нет, стеклянные и безвкумные в основном, трудно стало найти вкусные сорта яблок
Спасибо большое мне понравилось добавлю солму но можна ещё ржаной муки с сахаром сделать солод вообще суппер они будут резкие но это только бочковые в банки закатывать не подходит
Ферментация само по себе и есть химия, и в этом нет ничего страшного. Так же как и производство соли, сахара, усилителя вкуса, шоколада, сыр, кефир, хамон, шпроты итд. итп. - есть химия.
@@ОльгаСавина-п7о раньше просто проращивали рожь в темноте , сейчас используем ржаной хлебный квас в пачках. Завариваем крутым кипятком кашицу, остужаем , разбавляем рассолом. В городских условиях сейчас даже ржаную муку купить невозможно . Только у моченых яблок большой недостаток - быстро заканчиваются
Что значит заварить немного ржаной муки? Немного сколько? Ложка столовая или больше? И как заварить? Просто залить кипящей водой? А дальше как ? Ответьте пожалуйста.
@@valeriyagenina3815 В отдельной посуде заваривание крутым кипятком муку , накрываете крышкой , после остывания разбавляете кашку небольшим количеством рассола и добавляете в рассол , чтобы слегка подкрасить. Автор канала дал надёжный рецепт . Такое количество сахара нужно для соблюдения баланса сахаров в яблоках. Получается действительно изумительный вкус , любому гурману можно угодить. Спасибо автору за поднятую тему
Очень даже можно. Никаких специй, кроме сухой горчицы. Я беру яблоки с белой плотной мякотью. Рассол - на литр воды ложка соли, три ложки сахара. На весь обьем ст. ложка горчицы. Обьем, это на трёх литровую банку. А вообще, у меня 10 литровые банки.
Я люблю яблоки в капусте. Никто в семье больше их не ест. А какой вкус у мочёных яблок? Я никогда не пробовала. Сладкие,кислые или солёные? Кто может описать вкус?
На мой взгляд, яблоки в капусте гораздо богаче по вкусу. Капуста добавляет яблокам свою ядреность и аромат, в свою очередь яблоки заметно облагораживают капусту) Отличный квашеный союз!
И в капусте это тоже почетные. А рассчет сладости зависит от рассола. У мамы были сладковатые игристые. Пробовала, которыми угощали, они были кислые, я не любитель таких. Но дело вкуса.
@@ЕленаПеревалова-т7фУ каждого свои вкусовые предпочтения, но капуста и яблоки закрашиваются по разным технологиям. Яблоки в капусте получаются очень вкусные , капуста многое теряет
МОЧЁННЫЕ ЯБЛОКИ КВАСЯТ ТЕХ СОРТОВ, КОТОРЫЙ СКОРО ПОРТЯТСЯ И ДОЛГО НЕ ЛЕЖАТ!!! СГНИВАЮТ!!! ТЕ ЧТО ЛЕЖАТ ДОЛГО, ЗИМНИЕ - НАДО ЕСТЬ СВЕЖИМИ!!! ГОРАЗДО ПОЛЕЗНЕЕ!!! НУ А ДЛЯ РАЗНОГО ВКУСА - - МОЖНО КВАСИТЬ ВСЯКИЕ КАКИЕ ЕСТЬ!!!!
Ведро поставить в большой полиэтиленовый пакет и плотно завязать.Углекислый газ будет выходить,а воздух во внутрь не попадет.Что не даст образовываться плесени!
@@baushka7 трава такая, дикорастущая. Обычно растёт по тенистым задворкам. Внешне чем-то походит на мяту. Посмотри в интернете. Введи в поиске название и в картинках увидишь как она выглядит. Другие её названия: Эльсгольция реснитчатая, Эльсгольция гребенчатая, Шандра гребенчатая, Эльшольция реснитчатая, Шандра реснитчатая, Шандра гребенчатая, Эльсгольция Патрина, Эльсгольция Патрэна, Эльшольция Патрина, Зимняя мята, Пряная мята, Иерусалимская мята, Вьетнамская мята, Пряный иссоп
Elsholtzia ciliata, если поможет)) посмотрел в приложении Flora incognita. там отрывок статьи из википедии и карта с местами находок.. по всей евразии растёт от финляндии до крыма, от англии до кореи..
Мои родители моченные яблоки и арбузы делали на медовом рассоле ,сахар не добавляли из за мёда был запах просто изумительный ,яблочки были слегка с кислинкой и игристые .Но к сожалению рецепта не имею .
Так, ржаной соломы я могу найти сколько угодно, а вот листьев малины и вишни мне днём с огнём не сыскать, разве что может сушеных. А рассол какой температуры должен быть?
Делайте с соломой. Я в прошлом году пробовал. Вкус конечно совсем другой, специфический. Не всем он нравится, но мне пришёлся по вкусу. Вода комнатной температуры.
@@ГалинаНазарова-т6е а у нас сегодня ночью обещают минус один и завтра листья скорее всего осыпятся зелёными. Абрикос тоже ещё зеленый, а вот берёза жёлтая и уже почти облетела
@@ОльгаБакина-ф1в да, с соломой действительно проблема. Тогда, как вариант, можно найти знакомых с дачей или домом и попросить их нарезать веток вишни или малины.
Уважаемый ,извините за назойливость Уменя снова вопрос Я заквасила яблоки в 3л баллоне залила рассолом накрыла перевернутой капроновой крышкой-,чтобы яблоки находились под рассолом сверху накрыла марлей двуслойной -слегка обмотав по горлышку Поставила на стол в комнате где пост темпер 24--25 Утром на тарелке--поддоне оказалось с полстакана жидкости И НА ЭТОМ ПРЕРАТИЛСЯ ОТТОК РАССОЛА В ПОДДОН Сегодня уже 5 ый день --ПОДДОН СУХОЙ Как это понимать ?Процесс брожения произошел всего за одну ночь и прекратился ?ЯБЛОКИ В ЦВЕТЕ НЕ ИЗМЕНИЛИСЬ ЖИДКОСТ ЬВ БАЛЛОНЕ НЕ УМЕНЬШИЛАСЬ И В ПОДДОН НЕ СТЕКАЕТ Что то не так?Или дать постоять еще дней 5 а потом закрыть уже поверх тарелочкой ,крышкой и убрать в холодильник ??У нас на открытом балконе сейчас 14--18 гр
Конечно же за один день ничего не произошло. Поэтому смело выносите на балкон и пусть стоят там. Следите за уровнем рассола. Яблоки должны быть полностью покрыты рассолом
У вас прошел начальный активный процесс, а после он будет идти медленнее. Это как капуста, вначале активно выливается рассол, а через пару дней прекращается, но процесс брожения идет
Здравствуйте. Ну если листья негде взять, то о ржаной соломе промолчу😊. Не заморачивайтесь, выбора нет. Засолите просто без ничего. Не переживайте, моченые яблоки сами по себе очень вкусные
Здравствуйте всем и довольным и недовольным, которых кстати не мало. Спасибо что делитесь своими рецептами. Хочеться сказать (просто мысли вслух) люди, что ж мы такие ненавистные и злые- человек просто показал как он готовит моченые яблоки, всего лишь поделился с нами этим, может кому то пригодиться. И ПОШЛО! То не так "взвесил" то не так сказал, то не так показал. то откуда такой лист и т д и т п......И кто это все пишет? Да скорее всего те кто сам то не чего этого не делает.(это сугубо мое мнение!)Человек который делаеь не будет такое писать.Спасибо вам Михаил за рецепт и простите что высказалась...
@МИРДОМУТВОЕМУ-э8б Здравствуйте. Спасибо Вам за комментарий и слова поддержки. Я работаю в ресурсоснабжающей организации в офисе по приёму населения. Поэтому по долгу службы уже насмотрелся и наслушался разного рода неадекватов. Давно уже научился контролировать эмоции и адекватно реагировать. Иначе нельзя. Бывало что человек выпустит пар, переспит ночь, подумает и на следующий день извиняется. А здесь.... да Бог им судья. Одному плохо что сказал десять ложек соли, а снял только две, второму - ролик длинный, третьему - короткий и т. д.. Людей много и все разные как по уровню развития, образования, так и по воспитанию. Когда пишут комментарии, подобные Вашему, на душе отлегает - не всё в обществе потеряно 🤣. Как правило это люди в возрасте, из СССР. Молодежь сейчас не знает что такое двоеточие 🤔. Спасибо Вам ещё раз больше. За меня не переживайте. 🤗
Спасибо, за рецепт.!!!
@@Нина-д4ф4п пожалуйста
Я добавляла ржаную муку вместо ржаной соломы.
@@mikhailtes4225как вы правы!
Спасибо за рецепт, рассказано доступно и понятно, и главное кратко не растянуто .
@@СветланаШ-е7е спасибо
Господи как приятно когда мужчина готовит да ещё и консервируют. Жене сильно повезло. Браво.
Спасибо 😘
У нас тоже отец был главным по заготовкам: грибы, капуста, арбузы, аджика, томатный сок, баклажаны, яблоки - это все он делал, мама даже рецептов не знала. Она в основном по сладенькому- варенья, компоты...😅
Это чудо, ферментов - море! А полезность - 200%всем!
Так точно!!! Спасибо за комментарий😘🤝
И очень даже вкусно просто съесть. А как закусь!
Чем полезны моечные яблоки?
@@НеонилаГригоренко тем же,чем и квашеная капуста! Во-первых вкусно. А во-вторых молочно-кислое брожение позволяет сохранить максимум витаминов.
Спасибо Вам.Извените за беспокойство.
Сделала по вашему рецепту первый раз моченые яблоки,сегодня пробовали,вкусно,супер!!!Спасибо за рецепт.
@@александрскворцов-з7т приятного аппетита. Спасибо за комментарий
Большое спасибо за рецепт 👍😋
Очень понравился рецепт , по - деревенски , никаких заморочек .
Подписалась , буду дальше все изучать .
Спасибо Вам !
Спасибо за комментарий😘👍
Спасибо родной, рецепт от души(Донецк)❤
Какой вы молодец 😊
@@ТатьянаБабичева-е2о спасибо, я стараюсь 🥰
@mikhailtes42256
Класс! С удовольствием посмотрел. Вспомнилось лето. А за окном - сугробы.
Спасибо за комментарий
Всё гениальное - просто..! Спасибо за видеорецепт!
а если сахар недобавлять только соль какие будут на вкус
Спасибо большое за информацию,это вкусно и арбузы тоже вкуснятина,и корочка хрустящая,мы с детства это ели с великим удовольствием и были благодарны своей бабушке за эти угощения
👍👍👍
Что не прочтёшь- у всех были такие умные и хозяйственные бабушки. Откуда же берутся бесхозяйственные проститутки?
@@svitlana-d5o 🤣🤣🤣
Спасибо за рецепт, доступно, понятно и полезно знать тем ,кто любит эти яблоки, сейчас буду делать, с уважением 🎉
@@irinakonopleva7687 спасибо Вам
Спасибо Михаил коротко , четко , ясно собираюсь делать по вашему рецепту .....ноябрь Ставрополья 😊
@@АгдараАгдара удачи
Браво, коротко и доступно. Спасибо.
Спасибо
@@mikhailtes4225 листя малини ще зелене.
@@VedynyaGo это точно
Это не полезно, это просто вкусно!
Это полезно для тех, у кого нарушен метоболизм, печень не в норме, поджелудочная изрядно хромает, желудок... Называется : ферментировать овощи и фрукты... Живу с этими болячками 7 лет и питаюсь только ферментированными, а иначе от свежих боли, вздутия, изжога, тяжесть, запоры. Полезно!!!
Это полезно абсолютно всем! Посмотрите доктора Берга про ферментированные продукты!
Спасибо,что вы рады меня видеть! Это так приятно!
Спасибо за рецепт👍
яблочки - красота...
Спасибо
СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ЯБЛОКИ В ЭТОМ ГОДУ ХОРОШО УРОДИЛИ,БУДЕМ КВАСИТЬ.
Спасибо Вам за комментарий
Благодарствую, уважаемый автор! Здравия и успеха!
Спасибо. И Вам всего хорошего
У меня яблоки были по размеру большие, я их разрезала пополам и заквасила. Получились отличные и быстрее. Очень довольна.
Михаил ,спасибо большое!! Обязательно воспользуюсь вашим рецептом
Дякую тебе.Очень просто и єффективно. Добра всем.
Спасибо. Тебе тоже удачи.
Спасибо за рецепт ( я летом заготавливаю листья Смородины и Малины -- сушу их.., и далее уже всю зиму добавляю их в квашенные яблоки ( Солому тоже заготавливаю для квашения, лист дуба тоже добавляю, но его надо мало добавлять, он как консервант идёт
Пожалуйста и спасибо Вам за комментарий 👍
Спасибо за рецепт,очень люблю яблоки моченые!
@@СветланаБрикульская-ъ9н спасибо Вам за комментарий🥰
Всё! Захлебнулась слюной.... 😊
Добрый вечер! Вот порадовали рецептом, много слышала от родни про моченые яблоки, теперь и сама заготовлю на зиму. Всем мира ,здоровья и сердечного тепла.
Здравствуйте. Спасибо Вам большое за комментарий. Ещё рекомендую моченый виноград. Тоже очень вкусно. Желаю удачи
Спасибо полезно интересно дай Бог.
Спасибо Вам за комментарий, удачи 👍
Спасибо за интересный рецепт.
Пожалуйста 🤝
А мне очень нравятся яблоки в бруснике.
Какие яблоки исключительно красивые!!! Образцовые просто!!!❤❤❤
Спасибо🥰 💕
Первое видио где нет лишних слов и действий мытье до двух часов.спасибо вам.
Видео
Спасибо Вам за комментарий. Я старался😄
Спасибо!
Напомнили простой рецепт, как сделать очень вкусный и очень полезный продукт!
Спасибо из Канады. Заквашу ведро своих в сентябре.
Желаю удачи!
Спасибо! Доходчиво, просто, понятно!!! Здоровья, ВАМ!!!
Спасибо! Я стараюсь. И Вам не болеть
Молодец, спасибо,то что надо!
🤝
Спасибо за рецепт, сделала очень быстро и легко,у меня так родители всегда делали
@@mivaxax3YT-v3t пожалуйста. Да, рецепт действительно простой, без выпендрежа и яблоки получаются очень вкусные
Аж слюни поте😊кли в предвкушении,
Я сам обожаю всякие квашеные штуки, всегда с нетерпением жду сезон. Пока сделал только перец. Жду. 🤣.
Самые вкусные яблоки, пепенка.
Пепенки уже нет
Хороший рецепт. Коротко и ясно
Спасибо Вам за комментарий👍
Благодарю!🍏🍏🍏
Слюнки потекли. Но в квартире жарко, если аппетит не пройдет завтра куплю на рынке. 😋
Обязательно! Желаю удачи! 😉
Спасибо большое )))
@@elenaboruchinkina5880 🥰
Здорово лайк
Спасибо 🤝✌
Благодарю вас
Спасибо
Хороший рецепт
Спасибо!
Спасибо,сделаю обязательно!❤
Все очень вкусное и полезное.
Так точно 😋👍
У меня семиренка, их можно?
@@ВалентинаТуманская-ц2л добрый день,я беру любые яблоки,кробе белого налива.
@@ВалентинаТуманская-ц2л не желательно. Мне они совсем не понравились.
Самые вкусные Антоновка.👍😋
Спасибо Вам огромное за рецепт очень красиво нравится
🤝👍
Спасибо
Пожалуйста
Моченые яблоки очень нравятся, а еще мы в детстве любили морозовые яблоки, специально на морозе их замораживали , но не в морозилке, единственный минус, сейчас сортов яблок таких нет, стеклянные и безвкумные в основном, трудно стало найти вкусные сорта яблок
Надо просто знать где искать
Мама всегда квасила в бочке и в погребе.В нашем саду росли яблоки оливки.Очень вкусные были.А рассол из яблок настоящий сидр.
👍 спасибо за комментарий
Хороший рецепт,яблоки получились очень вкусные!
Спасибо. Приятного аппетита😋✌
классно
@@zez3590 спасибо
Люблюсмотреть ролики где мужчины делают заготовки❤
😘
Спасибо вам за рецепт. Т к листья смородины и малины я забыла привезти с дачи, то заменила на ягоды малины ( жменьку) и лист хрена. Очень вкусно!
Забыла написать что яблоки резала на четвертинки и в 3л баллоне
@@irinapiontek545 да, можно и резать. Так они быстрее приготовятся 🤝
Спасибо большое мне понравилось добавлю солму но можна ещё ржаной муки с сахаром сделать солод вообще суппер они будут резкие но это только бочковые в банки закатывать не подходит
В жизни ни разу моченные яблоки не пробовала. 🤔Говорят, вкусно
Обязательно попробуйте. Это действительно вкусно
Не настолько вкусно, насколько полезно. Гораздо лучше, чем компоты.
А арбузы пробовали?!
@@vicopan арбузы я ещё не солил, но такие мысли уже посещают
Это очень вкусно😊
Надо попробовать
Я квашу овощи и фрукты ,очень вкусные ферментированные получаются ,пробиотики натуральные !! А кто то покупает химию в аптеке!
Ферментация само по себе и есть химия, и в этом нет ничего страшного. Так же как и производство соли, сахара, усилителя вкуса, шоколада, сыр, кефир, хамон, шпроты итд. итп. - есть химия.
Поделитесь, пожалуйста, рецептом.
Кладу снизу и сверху на яблоки стебли кукурузы,чтобы они не всплывали.Вкусно.
otlichno
Если хотите , добавьте в рассол ржаной солод или заварите кипятком немного ржаной муки . Это купить легче ,чем найти ржаную солому.
Да, спасибо. Я в прошлом году нашёл- таки ржаную солому. Вкус совсем другой получился.
Солод какой ферментированный или неферментированный?
@@ОльгаСавина-п7о раньше просто проращивали рожь в темноте , сейчас используем ржаной хлебный квас в пачках. Завариваем крутым кипятком кашицу, остужаем , разбавляем рассолом. В городских условиях сейчас даже ржаную муку купить невозможно . Только у моченых яблок большой недостаток - быстро заканчиваются
Что значит заварить немного ржаной муки? Немного сколько? Ложка столовая или больше? И как заварить? Просто залить кипящей водой? А дальше как ? Ответьте пожалуйста.
@@valeriyagenina3815 В отдельной посуде заваривание крутым кипятком муку , накрываете крышкой , после остывания разбавляете кашку небольшим количеством рассола и добавляете в рассол , чтобы слегка подкрасить. Автор канала дал надёжный рецепт . Такое количество сахара нужно для соблюдения баланса сахаров в яблоках. Получается действительно изумительный вкус , любому гурману можно угодить. Спасибо автору за поднятую тему
У можно их нарезать , например на четвертинки , чтоб быстрее приготовились?
Конечно можно. Это в разы сократит время приготовления. А можно ещё заквасить дольками с капустой. Тоже будет быстро, но вкус совсем другой.
В старину в бочках делали
Очень старинный рецепт
10 литров воды
1 стопка граненная соли
200 грамм сахара
Лист малины.
И всё!!!!!!!
Но, решила попробовать ваш рецепт, спасибо.
Яблоки зимние есть, вишни и малины листья уже опали,либо пожелтели,чем можно заменить? Спасибо
@@АннаМелихова-в5л здравствуйте. Да можете вообще ничего кроме рассола не добавлять.
@@mikhailtes4225 спасибо большое за ответ, обязательно сделаю
ветки вишни и малины 😊
Солома ржаная или пшеницы
Судите листья заранее
Попробуйте яблоки ложить в бочку с соленой капустой ,с огурцами, помидорами.Мы кушали, было вкусно.Особенно моченые арбузы!
Обязательно попробую
Ага, плюс конский навоз
@@АлиБабаевич-и7ъ Зачем навоз? Я всегда в капусту при заквашивании кладу яблоки. Очень вкусно получается.
@@izanina7631 А почему не навоз?
@@mikhailtes4225 И как она, проба?
Да! В октябре ноябре ветки зелёные малины, смородины Я ждала капусту сорта Слава
👍
Спасибо...что именно антоновка👌👏👏
Спасибо! Будем пробовать! В этом году Антоновка уродилась)
🤝 удачи!
Конец ноября.Хочу так засалить.Заказал ведро.А вот где я сейчас найду листья(.
Может их можно заменить и чем.?
Я на днях солил с соломой. Правда рассол немного другой.
Можете без листьев солить
@@mikhailtes4225 Ок.Спс.Попробую🤝
А если нет листьев смородины и вишни, без этой растительности не получится заквасить яблоки? Ну мне негде взять эти садовые растения....
Получится, пробуйте
Очень даже можно. Никаких специй, кроме сухой горчицы. Я беру яблоки с белой плотной мякотью. Рассол - на литр воды ложка соли, три ложки сахара. На весь обьем ст. ложка горчицы. Обьем, это на трёх литровую банку. А вообще, у меня 10 литровые банки.
@@jzh3917 Спасибо Вам! А горчицу сразу в рассол или сверху сухую рассыпать?
Я сыплю в воду вместе с солью и сахаром и все перемешиваю.
@@jzh3917 благодарю Вас)
Какие сорта можно солить
А без погреба где хранить? В квартире не вариант? Лоджия утеплённая?
Я люблю яблоки в капусте. Никто в семье больше их не ест. А какой вкус у мочёных яблок? Я никогда не пробовала. Сладкие,кислые или солёные? Кто может описать вкус?
На мой взгляд, яблоки в капусте гораздо богаче по вкусу. Капуста добавляет яблокам свою ядреность и аромат, в свою очередь яблоки заметно облагораживают капусту) Отличный квашеный союз!
И в капусте это тоже почетные. А рассчет сладости зависит от рассола. У мамы были сладковатые игристые. Пробовала, которыми угощали, они были кислые, я не любитель таких. Но дело вкуса.
@@ЕленаПеревалова-т7фУ каждого свои вкусовые предпочтения, но капуста и яблоки закрашиваются по разным технологиям. Яблоки в капусте получаются очень вкусные , капуста многое теряет
😊
О, бабушка, помнится, яблоки в капусте квашеной вымачивала. Это было очень вкусно, даже для меня, привередливого.
Я так понимаю это делается весной,когда уже есть листья малины и вишни.так захотелось таких яблок а я в Польше и сейчас ноябрь
@@zimina100 вовсе нет, Октябрь, ноябрь. Я не в Польше и у нас сейчас ещё есть листья. Заморозки обещали, но пока тепло.
Всегда яблоки для мочения брали антоновку.
Голден можно. Семеренко в прошлом году пробовал - рыхлые получились.
Самые вкусные для квашения- пепен золотистый! Перед закваской мама держала их две недели.К Новому году яблоки тают во -рту!!!
МОЧЁННЫЕ ЯБЛОКИ КВАСЯТ ТЕХ СОРТОВ, КОТОРЫЙ СКОРО ПОРТЯТСЯ И ДОЛГО НЕ ЛЕЖАТ!!! СГНИВАЮТ!!! ТЕ ЧТО ЛЕЖАТ ДОЛГО, ЗИМНИЕ - НАДО ЕСТЬ СВЕЖИМИ!!! ГОРАЗДО ПОЛЕЗНЕЕ!!! НУ А ДЛЯ РАЗНОГО ВКУСА - - МОЖНО КВАСИТЬ ВСЯКИЕ КАКИЕ ЕСТЬ!!!!
@@ШУРАВИБялик спасибо за совет.🤝 Попробую найти их на рынке и засолить
Ведро поставить в большой полиэтиленовый пакет и плотно завязать.Углекислый газ будет выходить,а воздух во внутрь не попадет.Что не даст образовываться плесени!
Считается,что мочёные яблоки полезнее
Так вино делают. Не получатся "пьяные яблочки"?😊
@@ИринаКовалёва-ъ6сНе, все трезввые
Spasibo za vash trud
Мне кажется сахара много
Мой отец добавлял в яблоки Эльсгольцию реснитчатую, она даёт интересный и не повторимый вкус и аромат.
Шо це такое?
@@baushka7 трава такая, дикорастущая. Обычно растёт по тенистым задворкам. Внешне чем-то походит на мяту. Посмотри в интернете. Введи в поиске название и в картинках увидишь как она выглядит. Другие её названия: Эльсгольция реснитчатая, Эльсгольция гребенчатая, Шандра гребенчатая, Эльшольция реснитчатая, Шандра реснитчатая, Шандра гребенчатая, Эльсгольция Патрина, Эльсгольция Патрэна, Эльшольция Патрина, Зимняя мята, Пряная мята, Иерусалимская мята, Вьетнамская мята, Пряный иссоп
Elsholtzia ciliata, если поможет))
посмотрел в приложении Flora incognita. там отрывок статьи из википедии и карта с местами находок.. по всей евразии растёт от финляндии до крыма, от англии до кореи..
Умняшь...
А если нет листьев уже, можно без зелени?
Меня отсутствие листьев точно бы не остановило 🤣. Конечно можно. Моченые яблочки всё равно будут вкусные
Куда можно использовать оставшийся рассол от мочёных яблок?
Я рассол повторно не использую, выливаю.
У меня мать использовала овсяную солому. А то что там происходит называется Процесс силосования.
Я ещё добаляю ржаной муки грамм 200-300! Если нет ржаной соломы!
Хорошо, приму к сведению. Сегодня раздобыл ржаную солому. На следующих выходных буду солить с соломой.
Мои родители моченные яблоки и арбузы делали на медовом рассоле ,сахар не добавляли из за мёда был запах просто изумительный ,яблочки были слегка с кислинкой и игристые .Но к сожалению рецепта не имею .
Я досих пор квашу яблоки после того как перебродила капуста кваленая. Ложу слоями в 10 литровое ведро и храню в холодильнике. Всем Мирного неба.
Квашеная я плохо вижу. Простите.
Сахара не слышком иного?❤
Нет. В самый раз
Здравствуйте, а чем вы обрабатываете,яблоки
Здравствуйте. В каком смысле?
@@mikhailtes4225 от болезней и вредителей,я имею ввиду яблоню
@@ОльгаГазарьянц у меня маленький двор и для яблони места не нашлось, поэтому мои яблоки с рынка 🤣
@@mikhailtes4225 спасибо, удачи
@@ОльгаГазарьянц спасибо Вам за комментарий😘
Спасибо за рецепт. Попробую
А моя мама мочила с чернобылом вкусно мечта
А зимою листя де взяти?
@@ОльгаОльга-г8д4я а зимой можно и без листьев обойтись
А ржаную муку?
@@КевинСлевин с мукой не пробовал, а вот с соломой уже два сезона делал. Очень неплохо. Может в этом сезоне ролик сниму
Я беру житню муку,зав'язую в тканину,ложу на дно відра,поверх яблука.Далі все так
А вода кипяченая?
Нет. Вода у меня самая обычная, из под крана.
Так, ржаной соломы я могу найти сколько угодно, а вот листьев малины и вишни мне днём с огнём не сыскать, разве что может сушеных. А рассол какой температуры должен быть?
Делайте с соломой. Я в прошлом году пробовал. Вкус конечно совсем другой, специфический. Не всем он нравится, но мне пришёлся по вкусу. Вода комнатной температуры.
Одно интересно,где это в сезон зимних яблок веточки малины и вишни ,какие бывают лишь в июне?сказка 12 месяцев?
Почему это❓ У нас малина и вишня и сейчас стоят с зелёными листьями. А ролик вообще снимался месяц назад
@@mikhailtes4225, в Беларуси или ярко жёлтые листья, или уже голые деревья....
@@ГалинаНазарова-т6е а у нас сегодня ночью обещают минус один и завтра листья скорее всего осыпятся зелёными. Абрикос тоже ещё зеленый, а вот берёза жёлтая и уже почти облетела
Нет не сказка, у нас в Краснодаре ещё все листья зеленые!
Все есть в саду,даже сейчас.
А если нет веток вишни и малины чем заменить
Соломой, желательно ржаной
@@mikhailtes4225а солому ржаную где взять ?ну и совет .....ещё лучше 😂
@@nataliavlasov9887 у Вас Крайний Север?
@@mikhailtes4225 можно подумать рожь везде выращивают. И солому найти проблема!
@@ОльгаБакина-ф1в да, с соломой действительно проблема. Тогда, как вариант, можно найти знакомых с дачей или домом и попросить их нарезать веток вишни или малины.
Уважаемый ,извините за назойливость Уменя снова вопрос Я заквасила яблоки в 3л баллоне залила рассолом накрыла перевернутой капроновой крышкой-,чтобы яблоки находились под рассолом сверху накрыла марлей двуслойной -слегка обмотав по горлышку Поставила на стол в комнате где пост темпер 24--25 Утром на тарелке--поддоне оказалось с полстакана жидкости И НА ЭТОМ ПРЕРАТИЛСЯ ОТТОК РАССОЛА В ПОДДОН Сегодня уже 5 ый день --ПОДДОН СУХОЙ Как это понимать ?Процесс брожения произошел всего за одну ночь и прекратился ?ЯБЛОКИ В ЦВЕТЕ НЕ ИЗМЕНИЛИСЬ ЖИДКОСТ ЬВ БАЛЛОНЕ НЕ УМЕНЬШИЛАСЬ И В ПОДДОН НЕ СТЕКАЕТ Что то не так?Или дать постоять еще дней 5 а потом закрыть уже поверх тарелочкой ,крышкой и убрать в холодильник ??У нас на открытом балконе сейчас 14--18 гр
Конечно же за один день ничего не произошло. Поэтому смело выносите на балкон и пусть стоят там. Следите за уровнем рассола. Яблоки должны быть полностью покрыты рассолом
@@mikhailtes4225 Спасибо
@@ZAKS0 пожалуйста
У вас прошел начальный активный процесс, а после он будет идти медленнее. Это как капуста, вначале активно выливается рассол, а через пару дней прекращается, но процесс брожения идет
По старинном результате
Только листья малины идут
мне ваш рецепт понравился, только не понял зачем столько сахара? Может быть для лучшего брожения?
Поверьте мне, сладкими они не будут
Чем заменить листья? Если их негде взять
Здравствуйте. Ну если листья негде взять, то о ржаной соломе промолчу😊. Не заморачивайтесь, выбора нет. Засолите просто без ничего. Не переживайте, моченые яблоки сами по себе очень вкусные
@@mikhailtes4225 , спасибо за подробный ответ. Будем исходить из того, что есть под рукой.
@@mikhailtes4225 здраствуйте. А вот у меня есть сушеные листья смородины и вишни можно для мочения пользоваться?
@@danadana___ здравствуйте, конечно же можно