Иван, огромное спасибище вам за этот рецепт, вот сижу жую яблочко и вас вспоминаю, это мой первый опыт, получилось необыкновенно вкусно, аромат не забываемый, решила сразу поблагодарить, низкий вам поклон и процветания вам и вашему каналу , Благодарю, забираю в свою копилочку проверенных рецептов, я их так и записала моченые яблоки Процветок, благодарю за ваш вклад в жизни людей , браво)))
Иван Анатольевич, дорогой, спасибо большое за науку по мочению яблок. Все получилось. Пожалуй, первый раз так вкусно, за десятилетия испытания разных рецептов. Спасибо за объяснение про солому, с соломой частенько яблоки получались негодными. А по Вашему рецепту получились просто идеальные яблочки!
Давно мочу яблочки, но без муки и соломы. Просто соль и сахар( рецепт из Домоводства 1959 года) и вишневые листья. Для меня вкуснее всех получаются- антоновка. В этот раз добавлю дом.яблочный уксус по Вашему совету. Спасибо за совет!! Попробуем😊
Пожалуйсто, скажите, пока яблоки готовятся, закрою марлей, а потом настоящей крышкой закрыть? И можно ставить в гараж на полочке (неотапливаемый)? Как долго можно держать? Всю зиму?
Иван Анатольевич, спасибо за рецепт! У меня был огромный урожай яблок, и я замочила розмарин белый... Как же это вкусно, ни с каким компотом не сравнится!
@@lenay451 На дно кадки положить слой листьев черной смородины, потом несколько рядов яблок, веточками к верху ровными слоями, опять смородину и т.д., залить маринадом:- на 10л.в., 400гр.сахара и 3 ст.л.соли, положить дер.кружок и под гнет🍎🍏🍎, я сама неделала, а только ела🙋♀️
Иван! Добрый вечер! Как вовремя у вас выходят ролики! Как раз искала в интернете рецепт моченых яблок и чудо прям какое то, ваш рецепт! Обязательно попробую, спасибо огромное!
@@mymirror3867 с удовольствием подсказала бы если бы точно знала ,знаю только что заваривала ржаную солому с добавкой ржаной муки немного ,мы только помогали мыли и опускали яблоки в погреб ,ещё помню солила мама капусту и перекладывала яблоками и томатом ,вкуснотищя была
@@mymirror3867 рецепт я точно не вспомню ,капусту сорт Слава шинковали ,обминали немного чтобы сок пустила +морковка укладывали в бочку потом один слой яблок ,опять капуста потом помидоры и так до конца я не помню чтобы мы ели эти яблоки или томат ,но капуста шла на ура ,наверное рецепт также как и для простой капусты ,удачи вам ,экспериментируйте
Иван Анатольевич огромное спасибо!!!! Прям слюну погнало😋😋😋Обязательно сделаю.Скажите пожалуйста, а в моченые огурцы солод надо добавлять? Но там нет сахара. Спасибо:)
Про добавление яблочного уксуса - это находка для меня. Как раз решила заготовить в этом году свой яблочный уксус. Обязательно попробую замочить яблочки, но солод добавлять не буду. Добавлю семена горчицы, чтобы не плесневели при хранении и мёд. Благо дарю за рецепт!
Спасибо Иван за рецепт! Яблок бывает много,не знаешь куда девать.Сделаю в этом году обязательно,сливы тоже попробую сделать.Может у вас есть рецепт как посолить яблоки с капустой.Благодарю вас,процветания вашему каналу!
Ура! Давно хотела попробовать сделать моченые яблоки! Спасибо, Вы наш кладезь знаний! Пора заводить небольшой боченок. Иван, а о квашеной капусте ролик будет? Из какой капусты теперь делать? Ведь той белой сплюснутой ломкой капусты днем с огнем не найдешь... из Голландской зеленоватой резиновой капусты, которая наводнила рынки и сетевые магазины, квашеная не получается!
@@mymirror3867 у нас (Подмосковье) уже второе лето основная проблема - нашествие слизней. Съедают все подчистую, даже бархатцы не обошли. А капусту уберечь вообще не представляю как! Какие уж тут сорта...
Интересный рецепт, спасибо. Мочёные яблоки не пробовала... брусника была, арбузы - как-то давно угощали... надо попробовать и яблоки, когда привезём их домой. Только без соломы - она вся в мульче осталась. И солод ещё найти... Началась борьба с урожаем😔 - я вот желе из красной смородины варю, ещё из облепихи надо тоже сделать...
Яблоки сорта Мельба мочила по вашему рецепту, получились отменные. Хочу теперь замочить другого сорта но в той же заливке, это возможно или нужно готовить новый раствор. Может просто в старый добавить мёду?
Самый простой и быстрый способ: нарежьте яблочки кусочками. На 3х литровую банку- 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Влейте немного сока квашеной капусты или просто ложку квашеной капусты положите. Водой залевайте не кипяченой, из фильтра. Фильтр должен быть новый. Пять дней при комнатной температуре. Накройте банку черным новым пакетом. Всё. Очень вкусно. И брожение идет сразу так как надо. И ещё. Яблочки должны быть все утоплены. Я вставляю пдастиковую крышку внутрь банки, чтобы яблоки не всплывали. Дальше - в холодильник, если не съели сразу.
В прошлом году мочила яблоки по Вашему рецепту . Получились очень, очень вкусные. Спасибо В этом году хочу попробовать груши 🍐. Пропорции соли и сахара использовать те же ?
У меня просьба: а можно всё перевести в литрах и граммах или стаканах? Яблоки разного размера и разное количество рассола требуется на килограмм яблок.
Ферментированный вкуснее, не ферментированный полезнее. А для рецепта сработает и тот, и другой. Эх, антоновки В этом году у меня нету, зато много других яблок.
Elena boykova, это канал Ивана, а мы его подписчики. Когда канал наберёт сто тысяч подписчиков, то Иван получит приз от ю-тюба. Осталось немного. Приведите трёх подружек, которые нажмут кнопку подписка и тогда Вам, дорогая Elena boykova, будет счастье.
У меня поздние, но темно вишнёвые не крупные яблоки, можно ли их замочить? Будут ли они съедобны? Они очень плотные и вкусные и маринованные то-же получились вкусные. А мочёные получатся, или даже не пытаться?
Пробовала с рассолом, не вкусно. Лучше уксуса нет ничего. Добавляла свой малиновый. Вкуснотища получилась! ООО, вспомнила, нужно попробовать банановый уксус добавить.
Обычно 5-6 дней стоят при комнатной t, а потом в холодильник. Это зависит от размера яблок, брожение маленьких яблок проходит быстрее, даже может 4 дня, а большие бродят до недели. Надо наблюдать. А потом поставить в прохладное место на полтора - 2 месяца, тоже зависит от размера яблок. Я выбираю всегда средние, размером с яйцо, они легко проходят в банку и больше помещается.
@@OlegLaptev12 через 1,5-2 месяца яблоки будут готовы, просолятся и заквасятся постепенно в прохладном месте. В теплом месте они перебродят и, если их не убрать в прохладное место, переквасятся и станут мягкие, как варёная картошка.
@@РусскихИван я пробовала квасить с соломой,не смотря на металлическую крыжку реально бабахнуло,и вкус был плохой. По вашему рецепту все понятно,попробую.Спасибо большое.Удачи
@@liliyamaria5478 оно-то можно, но нередко они разваливаются, делаются мягкими и превращаются в кашу, Я на неделе дам рецепт яблочного кваса, так можно так делать.
@@РусскихИванчтобы не разваливались, наверное, лучше брать твёрдые яблоки типа антоновки. Кстати, может подскажите, где-нибудь можно купить саженцы настоящей советской антоновки?
Иван, подскажите, пожалуйста - яблоки Снежный кальвиль , которые уже сейчас попадали с дерева (видимо червивые) можно замочить, или надо только идеально целенькие сорванные с дерева ?
Иван Анатольевич! Спасибо за рецепт! Вашей прозорливости нет предела: только полезла в интернет за рецептами,а вы как раз! Спасибо! И еще. Не только я,но и многие другие очень желаем знать,где вы покупали " друга". Зная,что вы наведываете Комаровку, пошла по вашим следам, соображая, куда вы могли повернуть- направо или налево. Но увы. Пожалуйста, подскажите. Спасибо!
@@РусскихИван спасибо ♥️. Не знала какой купить - взяла оба. )))) Подскажите пожалуйста, куда ещё его можно использовать? И что делать с ферментированным??? Может в компост или как подкормку использовать??? Давайте придумаем новый рецептик😉 на основе ржаного солода🙏🤗.
А готовность Я сужу исключительно по пробам. Потому что каждый раз это бывает по-разному. в тепле держу примерно дней пять, потом уношу на холод. На холоде они могут храниться довольно долго, несколько месяцев.
как бороться с всплыванием яблок? они при любом раскладе торчат из рассола и портятся. Если вначале еще можно залить под самое горло, то как только вынешь первое яблоко, начинают всплывть
Иван, подскажите , пожалуйста, сделала яблоки, всё как Вы говорили и уксус домашний винный и проварила солод, пошло 6 дней и сверху образовалось что-то подобное плесени. Пожалуйста, дайте совет что делать . Заранее спасибо
Жаль ни слова о том, при какой температуре их замачивать и хранить. То есть, где то холодильник появляется? Или в жару под 30 они замачиваются, хранятся?
бочки нет, использую эмалированную кастрюлю на 2 ведра и СОЛОМУ. С соломой яблоки янтарные,солому выращиваю сама, солому режу секатором и хватает переложить яблоки при хранении в коробках
Солому перед закладкой надо запарить кипятком. Очень вкусные антоновский яблоки с укропом и листом чёрной смородины. Листья на дно и покрыть сверху, а укропом обильно пересыпать слои яблок. Я делаю в ведёрке.
Умничка Иван. Все ты нам рассказываешь. Спасибо большое.
Моя бабушка мочила бруснику в кадке.Туда же клала яблоки.Как я их любила! Спасибо, Иван, напомнили о детстве.
Ванечка, ну ты просто кладезь разных рецептов, спасибо огромное, обязательно буду делать, рецепт просто супер!
Сделала яблоки синап. Прошло 4 недели💥💥💥💥💥💥 Очень рекомендую!!! Лучше чем у моей бабушки в капусте! Супер рецепт!
Иван, огромное спасибище вам за этот рецепт, вот сижу жую яблочко и вас вспоминаю, это мой первый опыт, получилось необыкновенно вкусно, аромат не забываемый, решила сразу поблагодарить, низкий вам поклон и процветания вам и вашему каналу , Благодарю, забираю в свою копилочку проверенных рецептов, я их так и записала моченые яблоки Процветок, благодарю за ваш вклад в жизни людей , браво)))
Иван!!!! Спасибо вам огромное!!! Вы просто сокровище!!!!
Иван Анатольевич, дорогой, спасибо большое за науку по мочению яблок. Все получилось. Пожалуй, первый раз так вкусно, за десятилетия испытания разных рецептов. Спасибо за объяснение про солому, с соломой частенько яблоки получались негодными. А по Вашему рецепту получились просто идеальные яблочки!
Давно мочу яблочки, но без муки и соломы. Просто соль и сахар( рецепт из Домоводства 1959 года) и вишневые листья. Для меня вкуснее всех получаются- антоновка. В этот раз добавлю дом.яблочный уксус по Вашему совету. Спасибо за совет!! Попробуем😊
В каких пропорциях и как вы обычно делаете?
Пожалуйсто, скажите, пока яблоки готовятся, закрою марлей, а потом настоящей крышкой закрыть? И можно ставить в гараж на полочке (неотапливаемый)? Как долго можно держать? Всю зиму?
Иван Анатольевич, спасибо за рецепт! У меня был огромный урожай яблок, и я замочила розмарин белый... Как же это вкусно, ни с каким компотом не сравнится!
Спасибо Иван!Вы читаете мысли ,я только сегодня подумала о моченых яблочках.
С коментов насмеялась от души🥳🥳🥳
Ванечка,как всегда ты вовремя! Спасибо тебе большое! Успехов тебе!
Очень вкусно рассказываете! Жуть как захотелось моченых яблок!
Тоже слюной захлебываюсь.
Иван, дорогой вы наш!!! Спасибо огромное!!!
У меня мама такие вкусные яблочки мочила, достанешь из погреба, да в морозец, вкуснотища😋😋😋
Рецепт в студию !
@@lenay451 Рецепт в видео. В студию "секретную добавку"!
@@lenay451 На дно кадки положить слой листьев черной смородины, потом несколько рядов яблок, веточками к верху ровными слоями, опять смородину и т.д., залить маринадом:- на 10л.в., 400гр.сахара и 3 ст.л.соли, положить дер.кружок и под гнет🍎🍏🍎, я сама неделала, а только ела🙋♀️
Смородина к яблокам просто чудо как вкусно!!! Спасибо!
Иван! Добрый вечер! Как вовремя у вас выходят ролики! Как раз искала в интернете рецепт моченых яблок и чудо прям какое то, ваш рецепт! Обязательно попробую, спасибо огромное!
Иван, пока вас слушала , истекла слюной, во рту прям вкус моченых яблок, которые делала раньше. Наднях планировала готовить яблочки на зиму . Решила,попробовать с вашими советами
Спасибо Вам за вкусный рецепт .
Спасибо,сегодня как раз этим и занималась,завтра ещё солод добавлю
Как раз собралась мочить Огромное спасибо ,Ванечка !))
Бабушка всегда делала... Прямо вкус вспомнился.
Люблю моченые яблоки очень ,напоминает детство ,погреб ,бочки в ряд ,мама делала сусло из ржаной соломы ,спасибо Иван Анатольевич за напоминание
А вы знаете как делать сусло из соломы???? Поделитесь?????
@@mymirror3867 с удовольствием подсказала бы если бы точно знала ,знаю только что заваривала ржаную солому с добавкой ржаной муки немного ,мы только помогали мыли и опускали яблоки в погреб ,ещё помню солила мама капусту и перекладывала яблоками и томатом ,вкуснотищя была
@@СаяМорозова-р8ч Ой,Сая,вспоминайте все ,что мама делала!!!!!Нам всем нужны старые ,проверенные сорта и такие же старые проверенные рецепты из них.
@@mymirror3867 рецепт я точно не вспомню ,капусту сорт Слава шинковали ,обминали немного чтобы сок пустила +морковка укладывали в бочку потом один слой яблок ,опять капуста потом помидоры и так до конца я не помню чтобы мы ели эти яблоки или томат ,но капуста шла на ура ,наверное рецепт также как и для простой капусты ,удачи вам ,экспериментируйте
Что только не солят Даже побеги папоротника
Спасибо большое!!! Буду спасать урожай яблок! Осталось купить ржаной солод. Видела в гипермаркете Глобус, жаль, что сразу не купила.)))
Благодарю Иван.🙏🙏🙏🙏🙏
Спасибо за рецепт,будем пробовать!🙏💐
Попробуем, попробуем и спасибо!
Яблоки всегда добавляли в квашеную капусту,тоже вкусно.
Моя теща так делает. Верно! особенно антоновские.
Я добавляла ещё палочки дуба,амарант,да все,что под рукой Яблоки в капусте просто класс.Но я их резала на две части.Спасибо за рецепт.
Да, я тоже клала антоновку в середину кастрюли с капустой. Шикарные, ядрёные яблоки получались, но капуста приобретала привкус.
@@juliataranchuk4913 Да, мне тоже яблоки в капусте нравятся, а сама капуста- нет.
@@katiyakimowa1803 Больше не буду делать замечания Пусть будет так как будет
Благодарю за рецепт!
Да с анисом вообще вкуснота
Сппсибо большое, так захотелось яблок!!! 😊
Иван Анатольевич огромное спасибо!!!! Прям слюну погнало😋😋😋Обязательно сделаю.Скажите пожалуйста, а в моченые огурцы солод надо добавлять? Но там нет сахара. Спасибо:)
Можно. но лучше чайную ложку сметаны на 5-7 литров рассола.
Здравствуйте, Иван! А где банка должна стоять до готовности - при комнатной температуре или в холодильнике?
5-7 дней в тепле, бродит. Далее закрываем крышкой и в холодильник.
Про добавление яблочного уксуса - это находка для меня. Как раз решила заготовить в этом году свой яблочный уксус. Обязательно попробую замочить яблочки, но солод добавлять не буду. Добавлю семена горчицы, чтобы не плесневели при хранении и мёд. Благо дарю за рецепт!
Спасибо большое!
Спасибо Иван за рецепт! Яблок бывает много,не знаешь куда девать.Сделаю в этом году обязательно,сливы тоже попробую сделать.Может у вас есть рецепт как посолить яблоки с капустой.Благодарю вас,процветания вашему каналу!
Спасибо!
Спасибо за рецепт,обязательно попробую,не получалось вкусно !
Классный рецепт! Обязятельно попробуем.
Спасибо,Ванечка!
Благодарю)
Ура! Давно хотела попробовать сделать моченые яблоки! Спасибо, Вы наш кладезь знаний! Пора заводить небольшой боченок. Иван, а о квашеной капусте ролик будет? Из какой капусты теперь делать? Ведь той белой сплюснутой ломкой капусты днем с огнем не найдешь... из Голландской зеленоватой резиновой капусты, которая наводнила рынки и сетевые магазины, квашеная не получается!
th-cam.com/video/-6UVFhKvZww/w-d-xo.html
Спасибо
Да,нужно искать и сохранять старые сорта.Сейчас это более ,чем актуально.
@@mymirror3867 у нас (Подмосковье) уже второе лето основная проблема - нашествие слизней. Съедают все подчистую, даже бархатцы не обошли. А капусту уберечь вообще не представляю как! Какие уж тут сорта...
Интересный рецепт, спасибо. Мочёные яблоки не пробовала... брусника была, арбузы - как-то давно угощали... надо попробовать и яблоки, когда привезём их домой. Только без соломы - она вся в мульче осталась. И солод ещё найти...
Началась борьба с урожаем😔 - я вот желе из красной смородины варю, ещё из облепихи надо тоже сделать...
Облепиха - красота!!!! вкуснота!!!
У вас красная смородина ещё есть, или это сорт поздний?
@@ВладиславБруннер Это же 3 недели назад было - тогда ещё был, уже сделала желе, очень нравится...
а сорт этот старый, поздний, ягоды не осыпаются.
Эт скока впм лет, что моченых яблок не пробовали?
Спасибо,скажите,а при квашении капусты целесообразно добавлять солод?
Нет, лучше немножко сметаны. Чайную ложку на 5-7 литров капусты.
@@РусскихИван спасибо
Спасибо за ноухау😚
Яблоки сорта Мельба мочила по вашему рецепту, получились отменные. Хочу теперь замочить другого сорта но в той же заливке, это возможно или нужно готовить новый раствор. Может просто в старый добавить мёду?
@@peace-progress-human_rights я бы старый рассол прокипятила и добавила мед.
Самый простой и быстрый способ: нарежьте яблочки кусочками. На 3х литровую банку- 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Влейте немного сока квашеной капусты или просто ложку квашеной капусты положите. Водой залевайте не кипяченой, из фильтра. Фильтр должен быть новый. Пять дней при комнатной температуре. Накройте банку черным новым пакетом. Всё. Очень вкусно. И брожение идет сразу так как надо. И ещё. Яблочки должны быть все утоплены. Я вставляю пдастиковую крышку внутрь банки, чтобы яблоки не всплывали. Дальше - в холодильник, если не съели сразу.
Здравствуйте Иван,а сколько надо ржаной муки добавлять?
В прошлом году мочила яблоки по Вашему рецепту . Получились очень, очень вкусные. Спасибо
В этом году хочу попробовать груши 🍐. Пропорции соли и сахара использовать те же ?
Подскажите готовый продукт где храните и под какими крышками?
можно ли без уксуса делать такое? Разве уксус не убивает бактерии полезные для кишечника?
Так это естественный уксус - он сам сплошные бактерии
Здравствуйте, как мочить(или квасить) чеснок, спасибо.
О! Хорошее дело! Его солят. Расскажу!
@@РусскихИван пожалуйста, расскажите, что делать с краснокочанной капустой, хранить как и можно ли её квасить 🙏
Иван , спасибо большое за рецепт! Скажите , пожалуйста , для квашенных томатов такое же соотношение соли и сахара ?
Сахара лучше в 2 раза меньше СОЛИ. А то разовьются дрожжи и томаты будут газированные.
@@РусскихИван спасибо !
@@РусскихИван А мне и газированные томаты нравятся. ДАже больше, чем простые. ☺
Иду по яблоки)
Ко мне! )
Наконец-то я Вас нашел!
Угодил всем любителям моченых яблочек наш Ваня .Без Иваного *допинга * и спать не ложимся.А на груши те же пропорции соль-сахар? Спасибо!!!!!
Да. Можно сахара чуть меньше... Но с такой пропорцией все же вкуснее - более резкий вкус получается.
А водой не надо заливать?Или они сами сок пустят?
@@АннаРостовнаДону Водой надо обязательно заливать, а то яблоки, груши протухнут. В видео же сказано.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно для мочения яблоки резать, т.к.очень крупные и не входят в банки. Ответьте пожалуй ста.
Можно. А почему нельзя? Только не слишком мелко, а то крошиться будут. Быстрее мочеными станут.
Где ж ты раньше был...., ох наберу нынче, прогрею и замочу, а то все морожу и морожу. Спасибо.
Замороженная антоновка у моей мамы получается очень похожая на моченую
Морозилка тоже не резиновая битком Все плохо живем
@@ИринаЯгфарова-ф2н кто сказал что плохо живём....
@@ГалинаШестухина-с4у Ну я имела ввиду пенсия хоть и маленькая ,но сад и огород выручают .Вот и все
@@ГалинаШестухина-с4у У кого нет сада и огорода на пенсию тяжеловато прожить
Спасибо за совет
Спасибо!!!
У меня просьба: а можно всё перевести в литрах и граммах или стаканах? Яблоки разного размера и разное количество рассола требуется на килограмм яблок.
Скажите пожалуйста, солод ферментированый или нет?
Ферментированный вкуснее, не ферментированный полезнее. А для рецепта сработает и тот, и другой. Эх, антоновки В этом году у меня нету, зато много других яблок.
Иван, спасибо за рецепт! Вопрос: солод ферментированный или нет? И есть ли разница?
любой можно. и светлый. и темный. Ферментированный лучше. Но, в принципе, любой пойдет.
Уважаемые садоводы-огородники, обеспечим 100К подписчиков для канала досрочно!!! Осталось только 700 свободный мест... кто не успел - тот опоздал!
)))))) спасибо!!! ))
Здравствуйте , мне очень стыдно но я не понимаю вашего предложения ...может быть разъяснить его. Я просто Фанатка вашего канала
Elena boykova, это канал Ивана, а мы его подписчики. Когда канал наберёт сто тысяч подписчиков, то Иван получит приз от ю-тюба. Осталось немного. Приведите трёх подружек, которые нажмут кнопку подписка и тогда Вам, дорогая Elena boykova, будет счастье.
@@ДимаБерёзкин-т2ь 🥰🥰❤️💋💋👍👍
Попробую дули заквасить Груши тютю
Все получилось путево. Спасибо
Иван, скажите пожалуйста уксус обязательно надо ложить?
Я так и не получила ответ.
Попробуйте - вливать.))
Только для того, чтобы быстрее пошёл процесс. Если хотите, чтобы яблоки дольше простояли, то ускорять заквашивание не надо.
@@1959997 там в видео Иван говорил, что можно остановится на соли, сахаре и воде.
У меня поздние, но темно вишнёвые не крупные яблоки, можно ли их замочить? Будут ли они съедобны? Они очень плотные и вкусные и маринованные то-же получились вкусные. А мочёные получатся, или даже не пытаться?
Спасибо. Теперь вся солома пестицидами обработана. Так что лучше без неё. 👍
Нет, у нас своя
Иван Анатольевич, можно ли заменить солод рассолом от квашеной капусты?
Пробовала с рассолом, не вкусно. Лучше уксуса нет ничего. Добавляла свой малиновый. Вкуснотища получилась!
ООО, вспомнила, нужно попробовать банановый уксус добавить.
@@SiyanaMin Что, ещё и банановый можно делать? А как?
@@зинаидапертен Из шкурок, в и-нете есть детальное описание. ☺
у вас солод белый , скажите у нас продают только ферментизированный , он темный, им можно заменить?
Любой годится.
@@РусскихИван мерси)))
@@РусскихИван Ваня,может по секрету скажите,где прикупили «Друга.....»Все хотят знать!:))
Любой солод ферментированный. Это пророщенные зерно. Все остальное обман если не из зерна пророщенного. Прорастаете зерна - это уже ферментация.
Скажите пожалуйста, при какой температуре должны кваситься яблоки?
Обычно 5-6 дней стоят при комнатной t, а потом в холодильник. Это зависит от размера яблок, брожение маленьких яблок проходит быстрее, даже может 4 дня, а большие бродят до недели. Надо наблюдать. А потом поставить в прохладное место на полтора - 2 месяца, тоже зависит от размера яблок. Я выбираю всегда средние, размером с яйцо, они легко проходят в банку и больше помещается.
@@ЛюдмилаСупрунова-б2э а зачем ставят в прохладное место на 1,5-2 мес.?
@@OlegLaptev12 через 1,5-2 месяца яблоки будут готовы, просолятся и заквасятся постепенно в прохладном месте.
В теплом месте они перебродят и, если их не убрать в прохладное место, переквасятся и станут мягкие, как варёная картошка.
А скажите пожалуйста семеринку нужно ждать дозревать дней 20? перед закваской
Да. все ренеты и этот тоже лучше дозарить. иначе яблоки будут суховаты и зеленоватые внутри.
@@РусскихИван я пробовала квасить с соломой,не смотря на металлическую крыжку реально бабахнуло,и вкус был плохой.
По вашему рецепту все понятно,попробую.Спасибо большое.Удачи
Добрый день! Подскажите, а в моченую бруснику что добавить уксус, сметану или вообще ничего не надо
Какой солод должен быть - ферментированный или нет?
желательно ферментированный. но в крайнем случае и не ферментированный сойдет. Сахару тогда немного больше.
@@РусскихИван Ванечка, а можно ли яблоки разрезать пополам и мочить ( у меня много червивых). Спасибо
@@liliyamaria5478 оно-то можно, но нередко они разваливаются, делаются мягкими и превращаются в кашу, Я на неделе дам рецепт яблочного кваса, так можно так делать.
@@РусскихИван благодарю
@@РусскихИванчтобы не разваливались, наверное, лучше брать твёрдые яблоки типа антоновки. Кстати, может подскажите, где-нибудь можно купить саженцы настоящей советской антоновки?
Обов'язково зроблю дякую
👍👍👍
Здравствуйте, Иван! Поваренная слль- это каменная соль?
Да
Подскажите пожалуйста, где хранить яблоки во время замочки. У меня нет ни балкона, ни ямки. Можно в комнатных условиях?
Можно конечно. Они киснуть будут несколько недель, а потом можно в холодильник поставить. Попробуйте банки две-три.
Недавно на одном канале услышала, что можно закрыть крышкой с дырочками - газ выходит и жидкость не выплескивается
Иван, подскажите, пожалуйста - яблоки Снежный кальвиль , которые уже сейчас попадали с дерева (видимо червивые) можно замочить, или надо только идеально целенькие сорванные с дерева ?
А как вы потом червивые есть собираетесь?!
@@TanyaB66, .. логично.. Спасибо! Прийдется лезть на дерево))
@@ТатьянаЕль - а я переживать стала уже за вас!
@@TanyaB66:)))) рассмешили! Хорошего Вам вечера!
Скажите пожалуйста можно ли таким способом мочить сливы?
Да, исключительно вкусно!
@@РусскихИван спасибо
Конечно можно.
И даже персики
Иван Анатольевич! Спасибо за рецепт! Вашей прозорливости нет предела: только полезла в интернет за рецептами,а вы как раз! Спасибо! И еще. Не только я,но и многие другие очень желаем знать,где вы покупали " друга". Зная,что вы наведываете Комаровку, пошла по вашим следам, соображая, куда вы могли повернуть- направо или налево. Но увы. Пожалуйста, подскажите. Спасибо!
Некрасиво шпионить. К любовнице пошел
Иван, пожалуйста! Солод ржаной есть ферментированный и НЕферментированный. Какой нам нужен для этого рецепта????
Неферментированный светлый ржаной лучше всего.
@@РусскихИван спасибо ♥️. Не знала какой купить - взяла оба. )))) Подскажите пожалуйста, куда ещё его можно использовать? И что делать с ферментированным??? Может в компост или как подкормку использовать??? Давайте придумаем новый рецептик😉 на основе ржаного солода🙏🤗.
@@loralora9817 летом квас будете делать
@@loralora9817 испеките заварной ржаной хлеб с солодом
@@elgrachev4553 спасибо, я хлеб не ем, совсем. И вообще стараюсь минимизировать углеводы по максимуму 😉
А где должны стоять яблоки до готовности? в прохладе или при комнатной температуре?
В прохладном месте
А чеснок можно так замочить?
Да и банки сразу в погреб?
Чеснок точно так же квасят. И капусту точно так же квасят. Такие же пропорции, соль, сахар и сырая чистая вода.
а вишню какого сорта надо ? если яблоки зимние то почему такое требование не пойму если вишня или груша всегда одного типа
Сколько держать яблоки в тепле и когда выносить на холод? Как понять что они готовы к употреблению? Спасибо
А готовность Я сужу исключительно по пробам. Потому что каждый раз это бывает по-разному. в тепле держу примерно дней пять, потом уношу на холод. На холоде они могут храниться довольно долго, несколько месяцев.
@@РусскихИван , ой, а у меня уже месяц на кухне банка с яблоками стоит. Вынести на лоджию ?
@@РусскихИван 9
А скажите пожалуйста почему в других рецептах наоборот соли больше чем сахара. Может чем больше сахара,тем больше брожение
Предполагаю, что солод можно заменить ржаными сухарями.
В принципе, да. Все это создаёт "квасную" среду, благоприятную для молочнокислых бактерий.
@@РусскихИван благодарю за рецепт, как раз не знаю, что делать с урожаем яблок
как бороться с всплыванием яблок? они при любом раскладе торчат из рассола и портятся. Если вначале еще можно залить под самое горло, то как только вынешь первое яблоко, начинают всплывть
Поверх яблок в банке положить смородиновую веточку так, чтоб кончики упирались в стекло.
Иван, если солить помидоры, только с солью, надо добавлять уксус (5%-9%)и сколько на 3-х литровую банку? Буду благодарна за ответ!
Лучше уксус не добавлять, чтобы были просто моченые.
Здравствуйте.А в готовом виде с дигустацией покажите?
Безусловно!!
Как исправить и можно ли?
У нас яблоки очень крупные, можно ли порезать для мочения? Посоветуйте, плз.
Вот тоже очень интересно!!!
Конечно можно, на половинки. Слишком мелкие не надо, раскрошаться.
А почему некоторые блогеры кладут ещё 3 столовых ложки горчицы на 10 литров воды? Выживут ли бактерии из винного уксуса?
Можно класть. Выживут. Это, скорее, вкусо-ароматическая добавка. Если нравится более острый вкус.
Иван Русских , спасибо за ответ! Дорогого стоит при Вашей гиперзанятости!
Иван, подскажите , пожалуйста, сделала яблоки, всё как Вы говорили и уксус домашний винный и проварила солод, пошло 6 дней и сверху образовалось что-то подобное плесени. Пожалуйста, дайте совет что делать . Заранее спасибо
С большой вероятностью это не плесень,а уксусная матка. Рассмотрите ее. Если она как кожа, то точно она. Это очень хорошо!
Скажите пожалуйста, в яблоках появилась зеленая плесень в рассоле сверху и по краям бака, что делать? Немного перестояли на кухне, тк уехали с дачи.
Нужно ложить на дно солому.Только не ржаную,а ячменную.
Аккуратно эту плесень снять ложкой, и долить свежего рассола.
@@АлександраКиселёва-й4к Спасибо
Попробуйте зерна горчицы положить - предотвращает появление плесени
Очень нужна ваша помощь в консультации, куда можно отправить вопрос с фотографиями? Большое спасибо! Заранее? Может вам будет интересно!
НА сайте Процветок в чатах отвечают на вопросы. А Ивану некогда. Попробуйте, может помогут.
Жаль ни слова о том, при какой температуре их замачивать и хранить. То есть, где то холодильник появляется? Или в жару под 30 они замачиваются, хранятся?
Иван,пожалуйста,если знаете рецепт с бочкой и соломой,покажите как их приготовить.
Поддерживаю!
Да точно также. Можно без уксуса. А от соломы толк, если перекладывать каждый слой толстым слоем соломы. Иначе нет смысла и возиться.
@@РусскихИван ,спасибо большое!Всегда хотела узнать рецепт.Ваш рецепт проще и лучше,чем классический.Да и бочки у меня нет)
бочки нет, использую эмалированную кастрюлю на 2 ведра и СОЛОМУ. С соломой яблоки янтарные,солому выращиваю сама, солому режу секатором и хватает переложить яблоки при хранении в коробках
Солому перед закладкой надо запарить кипятком. Очень вкусные антоновский яблоки с укропом и листом чёрной смородины. Листья на дно и покрыть сверху, а укропом обильно пересыпать слои яблок. Я делаю в ведёрке.
Мочат и белый налив, не обязательно поздние
КАК ВКУСНО 🌼🌺🌹🌼🏵️😋 РЕСПЕКТ ВАМ ИЗ МОЕЙ КУХНИ 🌹 заходите в гостИ 🌹
А ранетки можно так же?
Да, дать полежать хотя бы недели две - и мочить!
@@РусскихИван благодарю!