Работала дизайнером в элитной кондитерской. Айсинг категорически запрещалось взбивать венчиками ,миксерами и прочим механизированным способом. Только лопаткой! Белок свежего яйца пропустить несколько раз через ситечко. Добавляя пудру растирающими движениями соединять с белком. Растирать и растирать, добавлять и добавлять пудру до бела и до жестких пиков! Айсинг получается крепкий . Сохнет исключительно при комнатной температуре, быстро . Из такого айсинга легко сделать объемные фигуры, ажуры, контуры,рисунки на обтяжке торта, Ну и конечно украшать пряники.❤️🌹
Работала дизайнером в элитной кондитерской. Айсинг категорически запрещалось взбивать венчиками ,миксерами и прочим механизированным способом. Только лопаткой!
Белок свежего яйца пропустить несколько раз через ситечко. Добавляя пудру растирающими движениями соединять с белком. Растирать и растирать, добавлять и добавлять пудру до бела и до жестких пиков!
Айсинг получается крепкий . Сохнет исключительно при комнатной температуре, быстро .
Из такого айсинга легко сделать объемные фигуры, ажуры, контуры,рисунки на обтяжке торта, Ну и конечно украшать пряники.❤️🌹
если у вас есть рецепт с белоком свежего яйца поделитесь, пожалуйста, точный в граммах, спасибо
Может , вы и правы , но у Любочки получился прекрасный айсинг и при помощи миксера ! Но вам спасибо и за немеханизированный рецепт !
спасибо за ликбез, я пока что полный ноль в кулинарии.
Большое спасибо, Любочка! Вы супер-мастер!
Спасибо большое! Очень понятно! Надо переходить к практике!
Хотела написать УМНИЧКА!!!
Спасибо большое. Все доступно, понятно, мне очень необходимая информация! Можно использовать сухой белок Протеин, для спортсменов?
Это замечательно.
Всё доходчиво. Не поняла только сливочное масло для чего?😉
Класс, все очень подробно, =)))
)))
самая вменяемая информация об айсинге
Спасибо=)))
Какая Вы крутая!
Teşekkürler
А такую глазурь можно использовать для пончиков?
круть!
Здравствуйте!скажите хоть приблизительно соотношение белка и сах.пудры!
Очень легко подсчитать. 20гр.
но сухого белка+85 гр. воды, значит 105 гр белка
А если нет сухого белка чем заменить
Обычным белком и без воды … даже лучше
А будет пряничный домик?
Интрига...
🌺🌺🌸👍🌸🌺🌺
Не поняла зачем в рецептуре сливочное масло?вы его не добавляли в айсинг......
Про сливочное масло? Вы видимо ошибочно написали его в рецепте? Исправьте
Спасибо за внимательность)))
Ну где же взять альбумин
В магазине для кондитеров или заказать в интернет магазине 😉👍
Где же его купишь,альбумин, сделайте на белке
в интернете
А нельзя ли дать рецепт в белках?так проще
Белки разные повесу))) На альбумине точнее)))
Ну почему у меня не растаоряется до конца пудра(((
крупная мб, чем мелкодисперсней, тем лучше
Спасибо..
Повар класс, а музыка- напрягает.
Готовы взять на себя расходы по оплате авторских прав? Тогда и музыку сможете выбрать)))
Привет все замечательно но у меня вопрос?
Если нету альбумина ?
Сколько белка надо брать 😊
Заранее благодарю за ответ ❤
Любанька, умничать все горит в её руках.