📍 Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡️ th-cam.com/video/FpSs_M_gFnE/w-d-xo.html 📍 Ссылки на видео по имбирным пряникам и пряничным домикам: - Как сделать простой пряничный домик: th-cam.com/video/gAsjALzFLW8/w-d-xo.html - Прянички с Олененком и Снегурочкой. Часть 1: th-cam.com/video/-8LQb2twb8I/w-d-xo.html - Пряничный набор с Олененком часть 2: th-cam.com/video/stSEjLNm9I0/w-d-xo.html - Медовое тесто для пряников рецепт: th-cam.com/video/O2cEPTbqr2A/w-d-xo.html - Тесто без мёда: th-cam.com/video/gQb5mirh-so/w-d-xo.html - Глазурь на живых белках с пастеризацией рецепт: th-cam.com/video/FM36WJZG9YM/w-d-xo.html - Глазурь на альбумине рецепт: th-cam.com/video/KomW490KUOk/w-d-xo.html - Как выпекать имбирные пряники. Все секреты выпечки и раскатки теста: th-cam.com/video/Sn_4zPifreA/w-d-xo.html - Посыпка из глазури Бесплатно 🔥 th-cam.com/video/go4GM5iK3GA/w-d-xo.html - Розочки из айсинга: th-cam.com/video/gkNCwGiRHtA/w-d-xo.html - МК по росписи новогодних пряников с заливками: th-cam.com/video/-8LQb2twb8I/w-d-xo.html - Секреты и упражнения по росписи пряников: th-cam.com/video/b-3mrRiC2fs/w-d-xo.html
@@delgris_studio Анна подскажите пожалуйста сделала по вашему уроку королевскую глазурь, крупинки должны чувствоваться или консистенция гладкая похожая на безе?
@@РузалияАйнулова здравствуйте! Крупинки - это пудра не мелкая. Как безе (воздушная) не должна быть - это значит что перевзбили. Нужна гладкая глазурь и средний пик.
Наконец-то я нашла человека, который по полочкам объяснил , как сделать глазурь для разных по сложности пряников. Спасибо вам огромное за ваш бесценный труд.
В рамочку и на стену все рекомендации! Пересмотрела миллион роликов на ютубе на тему глазури, поскольку никак не могу подружиться с нужной консистенцией - как-то все вскользь объясняется, между прочим. От Вашего урока в восторге! Съемка сверху, подробно о каждой консистенции, ничего лишнего, и ничего не упущено из нужного. Спасибо огромное! Очень жду урока по технике росписи! Бусинки, завитушки и прочая милота
Спасибо большое за высокую оценку.🌸❤ У меня просто учителя по айсингу были хорошие и на курсах все это рассказывали + книга Эдди Спенса по королевской глазури все по полочкам разложила. Все-таки гораздо легче работать, когда есть четкая система и критерии оценки консистенций глазури.👍
@@delgris_studio Да вот не каждый, помимо грамотной инструкции нужно чтобы руки росли из правильного места (это я про себя)😅😅. Спасибо за вашу работу❤️
@@КсенияК-ь2е у меня девочка обучалась - незрячая от рождения. В инсте есть пост на эту тему. Так вот - она выровняла торт и слепила медведя. Незрячая! После ее вдохновляющего примера понимаю что главное - это хотеть и делать! 🔥❤
Анна, милая Анна, Вы - великолепны!!! Сколько я намучилась с глазурью, это не передать словами:) Сейчас послушала Вас, посмотрела и все ошибки, все мои недочеты четко стала понимать... Неужели? Мне даже не верится после стольких "страданий":), что у меня получится настоящая глазурь. Завтра сделаю... Боюсь даже загадывать:))) Но я верю, что, наконец - то, у меня все получится. И пряники будут нравиться не только тем, кому я их дарю, но и.... МНЕ самой:))))))
Желаю Вам чтобы все получилось! Но с глазурью нужно быть готовым к тому, что в лббой момент придется чего-то добавить. У меня до сих пор так (особенно на маленьких замесах) - тест на пряниках, бывает показывпнт, что нужно добавить еще воды или базы. То есть - это нормпльно. Главное вовремя переделать глазурь на более подходящую. Много конечно времени уходит на замес консистенций, но это необходимо. Желаю Вам самых правильных консистенций глазури! 🌸❤🚀
Добрый день! Хочу поделиться опытом о том, как сделать пряники мягкими. Нужно сложить их в контейнер и переложить кусочками яблок, их я кладу на маленькие кусочки пищевой пленки или полиэтилена, чтобы не испортить глазурь, плотно закрываю контейнер и пряники мягкие долгое время
Большое вам спасибо,теперь я буду знать как сделать заливочную глазурь.Сегодня украшала пряники и густая глазурь была и не могла залить пряники,розозлилась и сделала что попало.Хорошо что я вас нашла.Спасибо.
Спасибо! Очень полезное видео... Дошла до этого методом проб и ошибок... Помню одно видео, что рекомендовали ни в коем случае не взбивать - только вилочкой перемешать... Уходило очень много сахарной пудры... И глазурь была стеклянной... Случайно увидела, что глазурь готовят при помощи миксера... С тех пор все у меня пошло
Да, все верно. А сколько производств понесли убытки из-за таких вот рекомендаций. Регулярно приглашали именно с этой проблемой, а оказывалось что просто недовзбивали.
Здорово, очень полезное видео! На днях делала впервые глазурь, она получилась хорошая, белая и не сыпалась 🤩 А в этом видео узнала о консистенциях глазури 🙂
Валентина, добрый день! И Вам спасибо за такой важный вопрос по глазури для пряников! 🌸❤ Сегодня и завтра опубликую видео обзор насадок, а также упражнения из базовой глазури.
Здравствуйте случайно зашла на ваш канал.хотя уверена что случайностей не бывает.ВЫ ФЕЯ ВОЛШЕБНЫЕ РУКИ У ВАС.С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС ПРОЦВЕТАНИЯ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ.С МЕНЯ ЛАЙК100% И ПОДПИСКА НА ВАШ КАНАЛ🤗🥰💖🎉
Спасибо, за мк!!! Вы- оч классная!!! Только попала на ваш канал, нет времени даже на конструктивный коментарий, всю ночь смотрю ваши видео один за другим😆
Перший раз робила айсинг, коли залила кришу доміка і айсинг висох, він став матовий не блискучий. Що зробила не так? Дякую що ділетесь своїм знанням. Це корисні поради для таких як я, новачків. Запитань дуже багато, але не все зразу.
Здравствуйте! Причин того что глазурь после высыхания стала матовой и рыхлой может быть несколько: 1. Перевзбитая глазурь; 2. Мало белка в глазури; 3. Бывпет еще, когда пудра сильно крупная. Скорее всего - перевзбили. Пусть все получится с домиком! ❤🌸
У вас замечательные видео, очень интересно слушать и смотреть, а главное продуктивно)) подскажите, пожалуйста, с заливками я хорошо разобралась, а какая консистенция нужна для обводки? У меня не всегда выходит именно она(
Огромное спасибо за видео! Подскажите, пожалуйста, если заливочная глазурь после приготовления была белая, а потом на прянике вся пожелтела в процессе высыхания (как будто стала полупрозрачная), то это как раз говорит о том, что я ее не довзбила?
Анна, здравствуйте! У вас конечно шедевры! Вы прямо художник! Скажите, пожалуйста, почему белая глазурь на живом белке желтеет, после полного высыхания на прянике?
Юлия, здравмтвуйте! Причин желтеющей глазури на пряниках может быть две: 1. О ней я сказала в видео - это недовзбитый белок или долгое время сушки из-за которых в том числе проблемы с цветом и происходят. 2. В России последние два года очень изменился сахар по качеству. Стал менее очищенным. Даже если брать экстра, даже он не так хорошо очищен. А сахар закрепляет белок и чем менее он очищен, тем больше шансов что белок осядет и пожелтеет особенно если долго сушить глазурь. + и сам сахар (пудра) желтит. Самая белая глазрь - на пудре из хорошо очищенного тростникового сахара.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я новичок, в связи с тем что у моей внучки свадьба и времени почти нет, и опыта нет чтобы написать инициалы. нужен совет, надо сделать пряник комплимент и необходимо инициалы, для этого я распечатала буквы и на файле хочу их обводить, хотелось бы ваш совет какую заливочную глазурь выбрать, скорее всего обвести, а затем залить, правильно ли я думаю. Спасибо.
Татьяна, здравствуйте! Если еще актуально, то приготовьте густую заливочную (на счет 12-15) и ей работайте. По поводу техники росписи. Нет обвести и залить тонкие детали не лучшая идея, т.к. велика вероятность провалов глазури впосле высыхания. Вот в этом мастер классе по росписи пряничной матрешке - подробно этот момент разбирала: th-cam.com/video/A8TWx0uXGPc/w-d-xo.html При заливке косынки матрешки.
Спасибо вам за видео , очень помогли, т .к. я учусь сейчас пряничному делу , я хотела у вас спросить почему заливной айсинг после высыхания становится мраморным , что я не так делаю? Напишите пожалуйста.
Благодарю! Была умела это делать. Долго не практиковала и тигренок-пряник получился не очень. На альтер айсинге написано, что приготовленная база хранится до 10 дней в холодильнике. И сколько можно хранить заливочную глазурь, то есть ее нужно восстановить базой. Но срок годности у нее тоже до 10 дней как у базы? Надеюсь Вы меня поняли)
Добрый день! 🌸 Можно и ту глазурь, которая хранилась взбить по новой, если объем позволяет. По срокам годности: если добавляете новый объем, то срок годности глазури считайте по старому. 10 дней лучше не храните, особенно если в помещении для росписи тепло и особенно если глазурь в нём долго находилась во время росписи. Да, сахар сильнейший консервант и тут его много, но глазурь портится еще как.
@@АсечкаА-б2э конечно портится. Везде есть влага + питательная среда и доступ микробов (с воздуха, с посуды) - заводятся и размножаются микроорганизмы.
Большое спасибо что разжевали весь рецепт по полочкам! Все ясно, но все равно остаются мелкие крупинки сахара, не до конца взбиваю или пудра крупноватая?
Пудра крупная. Но крупинки при заливке должны осесть и поверхность глазури будет такой же глянцевой, как и с мелкой пудрой. На щубах тоже не ощущается. Единственный минус - тонкие насадки (N0, 00) может забивать.
Здравствуйте! Да, можно приклеить. Смазать глазурь декор гелем и приклеить. Чтобы края картинки не поднимались - залитый пряник должен быть ровным и декор геля наносить не много.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если использовать глазурь просто для росписи, то через пару дней она не обсыпется? И если планирую упаковывать не по одному прянику, а несколько вместе?
Анна, благодарю вас за такие хорошие уроки! Подскажите, пожалуйста, возможно ли сделать айсинг на пастеризованных белках из супермаркета? И безопасна ли такая глазурь, поскольку хочу с внучками попробовать заняться росписью
Гаухар, добрый день! Да, конечно на этих пастеризованных белках можно приготовить глазурь для росписи пряников. Он полностью безопасен. Годен в течение 5 суток после вскрытия и хранения в холодильнике. Благодарю за тёплые слова и внимание к моим видео мастер классам по росписи пряников. Пусть у Вас с внучками получатся самые красивые пряники!
Здравствуйте! Это каждый мастер решает для себя сам. Для заливки больших площадей я предпочитаю работать жидкой глазуоью, а значит (не всегда, но чаще всего) нужен контур. Маленькие элементы заливаются обычно густой заливкой, а значит без контура.
Татьяна, здравствуйте! 🌸 Всегда использую рецепт, который получила на курсах по айсингу у Кери Гриффитса: 90 белка + 470 пудры. Белок обычно восстанавливаю из альбумина: th-cam.com/video/KomW490KUOk/w-d-xo.html
здравствуйте я вчера делала глазурь по вашему рецепту на белках 12 минут после покрытия глазурью пряники высохли но стоял резкий запах яиц очень не приятный как быть с этим ? может ещё в духовке подсушить спасибо за ранее
Здравствуйте! Возможно (скорее всего) перевзбили. Если так случилось, то выглаживать можно обычной силиконовой лопатой или еще быстрее - паллетой на столе или стенке миксера. Если глазурь была на альбумине, то попробуйте его концентрацию увеличить до пропорции 1 часть сухого белка на 5-7 частей воды. Возможно что белок был слабый, но это мало вероятно. Скорее всего - первая причина.
Подскажите пожалуйста кто нибудь, как быть? Очень как боюсь делать глазурь из живого белка, а вдруг заражу кого нибудь сальмонелезом, айсинги в моем городке не продаются, просто хочу начать заниматься пряниками, но боюсь опять же. Скажите как вы находите выход из этой ситуации? Кто делает роспись глазурью из белка? Кто то промывает яйца в соде, достаточно ли этого?
![ค้าง (STILL) - GEMINI [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/Ftxx3hk5vkU/mqdefault.jpg)
📍 Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡️ th-cam.com/video/FpSs_M_gFnE/w-d-xo.html
📍 Ссылки на видео по имбирным пряникам и пряничным домикам:
- Как сделать простой пряничный домик: th-cam.com/video/gAsjALzFLW8/w-d-xo.html
- Прянички с Олененком и Снегурочкой. Часть 1: th-cam.com/video/-8LQb2twb8I/w-d-xo.html
- Пряничный набор с Олененком часть 2: th-cam.com/video/stSEjLNm9I0/w-d-xo.html
- Медовое тесто для пряников рецепт: th-cam.com/video/O2cEPTbqr2A/w-d-xo.html
- Тесто без мёда: th-cam.com/video/gQb5mirh-so/w-d-xo.html
- Глазурь на живых белках с пастеризацией рецепт: th-cam.com/video/FM36WJZG9YM/w-d-xo.html
- Глазурь на альбумине рецепт: th-cam.com/video/KomW490KUOk/w-d-xo.html
- Как выпекать имбирные пряники. Все секреты выпечки и раскатки теста: th-cam.com/video/Sn_4zPifreA/w-d-xo.html
- Посыпка из глазури Бесплатно 🔥 th-cam.com/video/go4GM5iK3GA/w-d-xo.html
- Розочки из айсинга: th-cam.com/video/gkNCwGiRHtA/w-d-xo.html
- МК по росписи новогодних пряников с заливками: th-cam.com/video/-8LQb2twb8I/w-d-xo.html
- Секреты и упражнения по росписи пряников: th-cam.com/video/b-3mrRiC2fs/w-d-xo.html
Спасибо большое!
@@ЕленаМитрашова ❤🌸
@@delgris_studio Анна подскажите пожалуйста сделала по вашему уроку королевскую глазурь, крупинки должны чувствоваться или консистенция гладкая похожая на безе?
@@РузалияАйнулова здравствуйте! Крупинки - это пудра не мелкая.
Как безе (воздушная) не должна быть - это значит что перевзбили.
Нужна гладкая глазурь и средний пик.
@@delgris_studio поняла вас спасибо за ответ
Наконец-то я нашла человека, который по полочкам объяснил , как сделать глазурь для разных по сложности пряников. Спасибо вам огромное за ваш бесценный труд.
❤️
Как радостно видеть красивую, умную, не жадную на знания женщину - мастера своего дела! Многое подчерпнула, спасибо.
В рамочку и на стену все рекомендации! Пересмотрела миллион роликов на ютубе на тему глазури, поскольку никак не могу подружиться с нужной консистенцией - как-то все вскользь объясняется, между прочим. От Вашего урока в восторге! Съемка сверху, подробно о каждой консистенции, ничего лишнего, и ничего не упущено из нужного. Спасибо огромное! Очень жду урока по технике росписи! Бусинки, завитушки и прочая милота
Спасибо большое за высокую оценку.🌸❤
У меня просто учителя по айсингу были хорошие и на курсах все это рассказывали + книга Эдди Спенса по королевской глазури все по полочкам разложила.
Все-таки гораздо легче работать, когда есть четкая система и критерии оценки консистенций глазури.👍
Пряники это мое хобби. Занимаюсь росписью 5 год. У вас нахожу ответы на свои вопросы. Большое спасибо!!!
Как же счастлива, что нашла ваши ВИДЕО!! Процветания вашему каналу!
Я залипла..... Можно смотреть бесконечно! Спасибо Вам за доступность и за отсутствие лишней информациит!
Спасибо огромное за тёплый отзыв! ❤🌸🥰
Вы очень хорошо объясняете. Спасибо!
Очень приятно слушать человека, который по истине мастер своего дела. Спасибо Вам
Очень полезная информация, еще бы сам рецепт
Какая замечательная женщина, все так хорошо объясняет, для новичков как раз то, что надо, большое спасибо за подробный урок!
Какая Вы,умница!!🤗🤔🙏
Боже, как же всё красиво! Золотые ручки! Даже если и не буду делать, всё равно с меня подписка. Спасибо за ваши труды!
Зашла на канал случайно, то что вы делаете это просто шедевры! Браво!!!
Благодарю за тёплые слова 🌸❤
И каждый зритель моего канала может их плвторить теперь ;)
@@delgris_studio Да вот не каждый, помимо грамотной инструкции нужно чтобы руки росли из правильного места (это я про себя)😅😅. Спасибо за вашу работу❤️
@@КсенияК-ь2е все нормально с Вашими руками, поверьте. 🤗
@@КсенияК-ь2е у меня девочка обучалась - незрячая от рождения. В инсте есть пост на эту тему. Так вот - она выровняла торт и слепила медведя. Незрячая! После ее вдохновляющего примера понимаю что главное - это хотеть и делать! 🔥❤
Спасибо. Об'ясняйте очень понятно.
Работы ваши бесподобны!
Спасибо огромное! ❤☀️🌸
Спасибо большое! давно искала подробное внятное видео по консистенциям айсинга
Анна, милая Анна, Вы - великолепны!!! Сколько я намучилась с глазурью, это не передать словами:) Сейчас послушала Вас, посмотрела и все ошибки, все мои недочеты четко стала понимать... Неужели? Мне даже не верится после стольких "страданий":), что у меня получится настоящая глазурь. Завтра сделаю... Боюсь даже загадывать:))) Но я верю, что, наконец - то, у меня все получится. И пряники будут нравиться не только тем, кому я их дарю, но и.... МНЕ самой:))))))
Желаю Вам чтобы все получилось! Но с глазурью нужно быть готовым к тому, что в лббой момент придется чего-то добавить. У меня до сих пор так (особенно на маленьких замесах) - тест на пряниках, бывает показывпнт, что нужно добавить еще воды или базы. То есть - это нормпльно. Главное вовремя переделать глазурь на более подходящую.
Много конечно времени уходит на замес консистенций, но это необходимо.
Желаю Вам самых правильных консистенций глазури! 🌸❤🚀
Спасибо большое! Очень понятно и наглядно. "Воды нет", это очень экономит время. Огромный труд проделан!
Оксана, спасибо за высокую оценку моего мастер класса по глазури. 🌸
Спасибо за Ваш труд!!! Спасибо,что делитесь с нами секретами 🌹
Вам спасибо за внимание и тёплые слова! 🌸❤
Ваши мастер классы самые лучшие , наконец- то стало получаться так как нужно.
Вы просто чудо!! ❤
Благодарю, дорогая за красоту!
Спасибо за советы, очень много полезного!
Анна, спасибо за видео, возвращаюсь к нему в моменты пряничных дней, помогает избегать ошибки👍🧡
❤👍🌸
Видео ваше на высоте ! По моему самое понятное , спасибо вам , что делитесь своими знакомых знаниями
You are very fast but telented person thank you for sharing your tutorials ❤
❤
Спасибо вам огромное за ваш мастер класс!👍🔥♥️
Добрый день! Хочу поделиться опытом о том, как сделать пряники мягкими. Нужно сложить их в контейнер и переложить кусочками яблок, их я кладу на маленькие кусочки пищевой пленки или полиэтилена, чтобы не испортить глазурь, плотно закрываю контейнер и пряники мягкие долгое время
Огромное спасибо за видеоурок
Спасибо Вам огромное 😘🙏За информацию которую искала,а Вы делитесь бесплатно❤️❤️❤️
весь декабрь мучалась с жировыми пятнами и миграцией цвета, а оказывается столько тонкостей, спасибо большое за ваши видео♥️
Арина, благодарю за обратную связь. К сожалению, - это частая проблема. Недовзбитая глазурь (как и перевзбитая) - это зло ((
О Боже, вы ещё и отвечаете на вопросы!!!! Это просто чудо!!!! Спасибо вам за такие классные объяснения!!!
Большое вам спасибо,теперь я буду знать как сделать заливочную глазурь.Сегодня украшала пряники и густая глазурь была и не могла залить пряники,розозлилась и сделала что попало.Хорошо что я вас нашла.Спасибо.
Спасибо огромное за тёплый отзыв. Рада что мой мк по консистенциям глазури Вам пригодился❤☀️🤗
Спасибо, что делитесь🌷🌷🌷🤗🤗🤗❤️❤️❤️
Спасибо большое за ценные подсказки)))
❤🌸
Спасибо очень подробное видео попробую еще раз
Случайно напала на ваш канал!........Просто прелесть!,,
Спасибо огромное! ❤🌸
Анечка , вы супер.👍
Спасибо! 🌸☀️❤😇
Очень кстати Анечка!!! Спасибо !!!🎄🎄🎄
Спасибо! Очень полезное видео... Дошла до этого методом проб и ошибок... Помню одно видео, что рекомендовали ни в коем случае не взбивать - только вилочкой перемешать... Уходило очень много сахарной пудры... И глазурь была стеклянной... Случайно увидела, что глазурь готовят при помощи миксера... С тех пор все у меня пошло
Да, все верно. А сколько производств понесли убытки из-за таких вот рекомендаций. Регулярно приглашали именно с этой проблемой, а оказывалось что просто недовзбивали.
Очень рада что сейчас все хорошо 👍
Браво,как всегда!👏👍.Спасибо!🤠🌺
Мама, спасибо! ты чего не спишь так поздно?🙈 :)
Анна, большое спасибо! Однозначно лайк и подписка! ❤️👍🙂
Здорово, очень полезное видео!
На днях делала впервые глазурь, она получилась хорошая, белая и не сыпалась 🤩 А в этом видео узнала о консистенциях глазури 🙂
Алёна, добрый день! Спасибо! ❤🌸 Рада что глазурь у вас получилась 👍 и мой мк по глазури Вам понравился.
Спасибо вам за разъяснения 😍
Спасибо огромное. Здоровья вам и успехов
❤🌸
Наткнулась на ваш канал,и оказался он очень полезен, хочу на новый год сделать новогодние пряники, подписка от меня чтобы не потерять 🥰🇮🇹🇺🇦
Спасибо! И приятного сладкого творчества ❤️🌸
Клаааасс, спасибо. Только не нашла в описании рецепт глазури.
Спасибо большое,Анечка!Я как раз задавала вопрос о консистенции глазури для шариков,гжели и т.д.Спасибо за подробный ответ!
Валентина, добрый день! И Вам спасибо за такой важный вопрос по глазури для пряников! 🌸❤
Сегодня и завтра опубликую видео обзор насадок, а также упражнения из базовой глазури.
Как у вас все понятно. Так приятно смотреть и слушать)
Спасибо огромное! 🌸❤
Рада что мой мк по консистенциям глазури Вам понравился.
Какая красота!!! ❤💖❤
Здравствуйте случайно зашла на ваш канал.хотя уверена что случайностей не бывает.ВЫ ФЕЯ ВОЛШЕБНЫЕ РУКИ У ВАС.С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС ПРОЦВЕТАНИЯ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ.С МЕНЯ ЛАЙК100% И ПОДПИСКА НА ВАШ КАНАЛ🤗🥰💖🎉
Елена, здравствуйте! Спасибо Вам за тёплые слова и пожелания! ❤🌸
Добро пожаловать на мой канал 🤗
Огромное спасибо за подробное разъяснения
❤🌸
Спасибо за ваш труд! 🥰
Ксения, спасибо Вам! ❤🌸
Спасибо большое, всё очень понятно!❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹😋🌸🌸🌸🌸
Спасибо огромное! ❤🌸
gracias por los videos,
🙏☀️❤
Огромное вам спасибо, обожаю роспись, думаю заняться пряничной, посмотрим, выйдет ли
Все обязательно получится!🌸👍 Роспись пряников - это очень увлекательно! ❤
Спасибо большое
Юбалденно с меня подписка
Спасибо, очень познавательный урок)))
Спасибо огромное! ❤🌸
Спасибо, за мк!!! Вы- оч классная!!! Только попала на ваш канал, нет времени даже на конструктивный коментарий, всю ночь смотрю ваши видео один за другим😆
Тамара, спасибо огромное за такой отзыв )) ❤🌸
Добро пожаловать на канал! 🤗
Спасибо огромное за МК❤️
❤
Огромное спасибо!
❤🌸
Сегодня и завтра еще упражнения по росписи айсингом опубликую.
Оччень полезно!!!
❤
Аничка,супер,спасибо большое за мк
Татьяна, спасибо огромное! 🌸
Спасибо большое 👍
Благодарю Вас Анна за видео,очень полезно,всё чётко,ясно,по делу,ничего лишнего🙂❤👍💐🍵🍫Лайк и подписка)
Юлия, добрый день! Рада что мой мастер класс по глазури Вам понравился. Добро пожаловать на канал! ❤🌸🎉
Пригодится 👍😁🍽🤗
👍🌸🥰
Спасибо большое за рецепт!!!
❤
Огромная благодарность за знания! 👏🏻😘🤗🌸Слышала еще , что загущать можно крахмалом🤭
Спасиьо Вам! ❤🌸
Теоретически можно зпгустить глазурь и крахмалом. Но на практике - будет оочень жестко.
👌😊😉☝️Спасибо!
🌸❤
Спасибо!!
❤
Спасибо 🌹
🌸❤
Dziękuję bardzo 🤗🤗👍
❤
Перший раз робила айсинг, коли залила кришу доміка і айсинг висох, він став матовий не блискучий. Що зробила не так? Дякую що ділетесь своїм знанням. Це корисні поради для таких як я, новачків. Запитань дуже багато, але не все зразу.
Здравствуйте! Причин того что глазурь после высыхания стала матовой и рыхлой может быть несколько:
1. Перевзбитая глазурь;
2. Мало белка в глазури;
3. Бывпет еще, когда пудра сильно крупная.
Скорее всего - перевзбили.
Пусть все получится с домиком! ❤🌸
Добрый вечер! Спасибо за мастер-класс ❤. Может, я не там ищу, но не могу найти рецепт глазури 😢
У вас замечательные видео, очень интересно слушать и смотреть, а главное продуктивно)) подскажите, пожалуйста, с заливками я хорошо разобралась, а какая консистенция нужна для обводки? У меня не всегда выходит именно она(
Базовая, первая)
❤
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Добрый день. Какую сахарную пудру используете? У меня получилась как песок на зубах хрустела
👍
Огромное спасибо за видео! Подскажите, пожалуйста, если заливочная глазурь после приготовления была белая, а потом на прянике вся пожелтела в процессе высыхания (как будто стала полупрозрачная), то это как раз говорит о том, что я ее не довзбила?
Ксения, здравствуйте! Да, все верно - это недовзбили глазурь.
Такое еще бывает когда пудра сильно крупная и плохо растворилась и закрепила белок. Но это мало вероятно.
Thanks
❤
Анна, здравствуйте! У вас конечно шедевры! Вы прямо художник! Скажите, пожалуйста, почему белая глазурь на живом белке желтеет, после полного высыхания на прянике?
Юлия, здравмтвуйте! Причин желтеющей глазури на пряниках может быть две:
1. О ней я сказала в видео - это недовзбитый белок или долгое время сушки из-за которых в том числе проблемы с цветом и происходят.
2. В России последние два года очень изменился сахар по качеству. Стал менее очищенным. Даже если брать экстра, даже он не так хорошо очищен. А сахар закрепляет белок и чем менее он очищен, тем больше шансов что белок осядет и пожелтеет особенно если долго сушить глазурь. + и сам сахар (пудра) желтит.
Самая белая глазрь - на пудре из хорошо очищенного тростникового сахара.
@@delgris_studio Спасибо огромное!!! Буду тренироваться!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я новичок, в связи с тем что у моей внучки свадьба и времени почти нет, и опыта нет чтобы написать инициалы. нужен совет, надо сделать пряник комплимент и необходимо инициалы, для этого я распечатала буквы и на файле хочу их обводить, хотелось бы ваш совет какую заливочную глазурь выбрать, скорее всего обвести, а затем залить, правильно ли я думаю. Спасибо.
Татьяна, здравствуйте! Если еще актуально, то приготовьте густую заливочную (на счет 12-15) и ей работайте.
По поводу техники росписи. Нет обвести и залить тонкие детали не лучшая идея, т.к. велика вероятность провалов глазури впосле высыхания. Вот в этом мастер классе по росписи пряничной матрешке - подробно этот момент разбирала: th-cam.com/video/A8TWx0uXGPc/w-d-xo.html
При заливке косынки матрешки.
Вот это видео: th-cam.com/video/A8TWx0uXGPc/w-d-xo.html
Спасибо🙏💕
Аня , покажите какая глазурь должна быть для цветочков , сколько взбивать ???
Спасибо вам за видео , очень помогли, т .к. я учусь сейчас пряничному делу , я хотела у вас спросить почему заливной айсинг после высыхания становится мраморным , что я не так делаю? Напишите пожалуйста.
Здравствуйте! Это недовзбитая глазурь или очень долгая сушка. Посмотрите у меня есть видео на эту тему. О проблемах с глазурью именно на пряниках.
Спасибо большое но точно не из-за сушки , скорее всего не довзбитая, вы мне очень помогли ,обязательно посмотрю ваш урок.
Благодарю! Была умела это делать. Долго не практиковала и тигренок-пряник получился не очень.
На альтер айсинге написано, что приготовленная база хранится до 10 дней в холодильнике. И сколько можно хранить заливочную глазурь, то есть ее нужно восстановить базой. Но срок годности у нее тоже до 10 дней как у базы?
Надеюсь Вы меня поняли)
Добрый день! 🌸
Можно и ту глазурь, которая хранилась взбить по новой, если объем позволяет.
По срокам годности: если добавляете новый объем, то срок годности глазури считайте по старому.
10 дней лучше не храните, особенно если в помещении для росписи тепло и особенно если глазурь в нём долго находилась во время росписи.
Да, сахар сильнейший консервант и тут его много, но глазурь портится еще как.
@@delgris_studio то есть даже на альбумине портится? Очень жаль.
Благодарю Вас за ответы🌹
@@АсечкаА-б2э конечно портится. Везде есть влага + питательная среда и доступ микробов (с воздуха, с посуды) - заводятся и размножаются микроорганизмы.
Большое спасибо что разжевали весь рецепт по полочкам! Все ясно, но все равно остаются мелкие крупинки сахара, не до конца взбиваю или пудра крупноватая?
Пудра крупная. Но крупинки при заливке должны осесть и поверхность глазури будет такой же глянцевой, как и с мелкой пудрой. На щубах тоже не ощущается. Единственный минус - тонкие насадки (N0, 00) может забивать.
А можно ли на такую глазурь клеить вафельные картинки,если да, то как сделать так чтобы края картинки не поднимались?
Здравствуйте! Да, можно приклеить. Смазать глазурь декор гелем и приклеить.
Чтобы края картинки не поднимались - залитый пряник должен быть ровным и декор геля наносить не много.
@@delgris_studio Спасибо большое за ответ;)
👍👍👍❤
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если использовать глазурь просто для росписи, то через пару дней она не обсыпется? И если планирую упаковывать не по одному прянику, а несколько вместе?
Настя, добрый день! Чтобы гразурь не сыпалась, главное не перевзбивайте ее.
Если декор простой, то можно и вместе упаковать в один пакетик.
@@delgris_studio спасибо большое!
Анна, благодарю вас за такие хорошие уроки!
Подскажите, пожалуйста, возможно ли сделать айсинг на пастеризованных белках из супермаркета? И безопасна ли такая глазурь, поскольку хочу с внучками попробовать заняться росписью
Гаухар, добрый день! Да, конечно на этих пастеризованных белках можно приготовить глазурь для росписи пряников. Он полностью безопасен. Годен в течение 5 суток после вскрытия и хранения в холодильнике.
Благодарю за тёплые слова и внимание к моим видео мастер классам по росписи пряников. Пусть у Вас с внучками получатся самые красивые пряники!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а как определчть где использовать безконтурную заливку а где контурную?
Здравствуйте! Это каждый мастер решает для себя сам. Для заливки больших площадей я предпочитаю работать жидкой глазуоью, а значит (не всегда, но чаще всего) нужен контур.
Маленькие элементы заливаются обычно густой заливкой, а значит без контура.
У меня на канале есть большое кол-во мк по пряникам, по ним можно примерно понять где какую технику лучше использовать.
Здравствуйте, Анна! Спасибо большое за полезное видео:) подскажите, пожалуйста, какие пропорции белка/пудры у Вас для базовой глазури?
Татьяна, здравствуйте! 🌸
Всегда использую рецепт, который получила на курсах по айсингу у Кери Гриффитса: 90 белка + 470 пудры.
Белок обычно восстанавливаю из альбумина: th-cam.com/video/KomW490KUOk/w-d-xo.html
@@delgris_studio спасибо большое за ответ!:)
@@TatyanaChernichenko ❤🤗
@@delgris_studio а сколько минут взбивать и на какой скорости?
Precioso, bello. Solo lamento la traducción al español...es pésimo
❤
здравствуйте я вчера делала глазурь по вашему рецепту на белках 12 минут после покрытия глазурью пряники высохли но стоял резкий запах яиц очень не приятный как быть с этим ? может ещё в духовке подсушить спасибо за ранее
Здравствуйте! Это перегрели белок. Выше 55 градусов нельзя.
Не спасет, но смягчит запах пудра ванильная.
Умеичка😗
❤
Доброе утро, всем! Привет как сделать глянцевую глазурь?
Здравствуйте! Главное не перевзбивать. Иначе она станет рыхлой и не будет блестеть. Недовзбитая - аналогично.
Здравствуйте АНЯЧКА скажите пожалуйста почему моя глазурь стала рыхлой после высыхания и сыпется 🤦♀️ что я сделала не так ☹️😭
Здравствуйте! Возможно (скорее всего) перевзбили. Если так случилось, то выглаживать можно обычной силиконовой лопатой или еще быстрее - паллетой на столе или стенке миксера.
Если глазурь была на альбумине, то попробуйте его концентрацию увеличить до пропорции 1 часть сухого белка на 5-7 частей воды. Возможно что белок был слабый, но это мало вероятно. Скорее всего - первая причина.
Подскажите пожалуйста кто нибудь, как быть? Очень как боюсь делать глазурь из живого белка, а вдруг заражу кого нибудь сальмонелезом, айсинги в моем городке не продаются, просто хочу начать заниматься пряниками, но боюсь опять же. Скажите как вы находите выход из этой ситуации? Кто делает роспись глазурью из белка? Кто то промывает яйца в соде, достаточно ли этого?
Здравствуйте! Посмотрите на моем канале есть видео рецепт глазури с пастеризацией белка
@@delgris_studio благодарю 🙏