90 % tego co mówi ta Pani to bzdura. Prowadzenie lokalu to kontrola kosztów, zarządzanie personelem i maksymalizacja sprzedaży. Z naciskiem na kontrola kosztów (food cost).
Edyta w wielu filmach na tym kanale mówi o kontroli kosztów, zarządzaniu personelem i sprzedaży sugerowanej;) Kontrola kosztów - to nie tylko food cost, food cost to jeden z 4 głównych kosztów, w wielu przypadkach niepodstawowy i nie najwyższy z tych, które w biznesie gastronomicznym mamy. ;) Co też wyjaśnia w innych materiałach dostępnych na YT. Koszty personelu a w roku 2023 koszty operacyjne w wieelu przypadkach przewyższają food cost, który jako surowiec - nie jest jedyny. Mamy też beverage cost:. ;) Więc czy bzdura? Nie. Element większej układanki.
90 % tego co mówi ta Pani to bzdura. Prowadzenie lokalu to kontrola kosztów, zarządzanie personelem i maksymalizacja sprzedaży. Z naciskiem na kontrola kosztów (food cost).
Edyta w wielu filmach na tym kanale mówi o kontroli kosztów, zarządzaniu personelem i sprzedaży sugerowanej;) Kontrola kosztów - to nie tylko food cost, food cost to jeden z 4 głównych kosztów, w wielu przypadkach niepodstawowy i nie najwyższy z tych, które w biznesie gastronomicznym mamy. ;) Co też wyjaśnia w innych materiałach dostępnych na YT. Koszty personelu a w roku 2023 koszty operacyjne w wieelu przypadkach przewyższają food cost, który jako surowiec - nie jest jedyny. Mamy też beverage cost:. ;) Więc czy bzdura? Nie. Element większej układanki.