제과기능사 실기 슈 만들기 with.백선생 (만드는 과정 처음부터 끝까지)

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 9

  • @yamyamy38
    @yamyamy38 10 หลายเดือนก่อน +7

    포기도 실격도 많은 제품🥲
    시험에 나오면 무조건 크림은 남으면 안됩니다!!
    저도 슈로 합격했어요!!
    모두 기 받아가세요❤

    • @R13.052
      @R13.052  9 หลายเดือนก่อน +2

      슈로 합격하시다니 !!! 대단하신데요엉~
      합격 축하드려요❤️🩷🧡💛💚🩵🩵💜
      크림남기면 안된다는 조언 감사합니당>❤️

    • @녹차밭강정
      @녹차밭강정 8 หลายเดือนก่อน +1

      안녕하세요 아는 분은 오븐온도를 처음에 180/180 그다음 180/140으로 하라고 하는데 유툽도 그렇고 가르쳐주는 분들마다 알려주시는 온도가 다 다른거같은데 괜찮을까요..?

    • @yamyamy38
      @yamyamy38 8 หลายเดือนก่อน +2

      @@녹차밭강정 대략적인 기준은 있어도 정답은 없는거 같습니다. 대략적인 기준을 잡고[ex. 학원에서 배운 레시피 or 유튜브 레시피] 암기해가시는게 좋을듯 합니다! 오븐을 다뤄 완성품을 만들어내는 기술도 점수에 해당 되니까요~ 오븐에 서 부푼 슈를 언제 꺼내야 하느냐? 에 관해서는 정확하게 답변 드릴수 있어요. (슈가 부풀고 크랙에서 작은 거품같은게 일어나고 있으면 완성 시점)입니다. 급해서 슈 익지 않았는데 꺼내서 가라 앉으면 그 자리에서 실격처리 당하신분 눈 앞에서 목격했습니다🥲

    • @녹차밭강정
      @녹차밭강정 8 หลายเดือนก่อน +1

      @@yamyamy38 자세하고 친절한 답변 너무너무 감사합니다!!

  • @김순성-r8c
    @김순성-r8c 2 หลายเดือนก่อน +2

    설명 최고 !!!
    팬닝하는 방법을 아주 상세히 설명해주셔서(깍지 들어올리지말고 그대로) 확실히 알았어요.
    전과정을 자세히 알려주셔서 많은 도움이 되었습니다.
    충전물 넣을때, 커스터드크림과 생크림을 섞어서 넣을땐
    어느정도 비율로 하면 되나요?

    • @R13.052
      @R13.052  2 หลายเดือนก่อน

      @@김순성-r8c 도움이 되셨다니 정말 뿌듯하네요!!♡
      커스터드 크림과 생크림 섞으실때 비율은 1:1로 하면 됩니당!!

    • @김순성-r8c
      @김순성-r8c 2 หลายเดือนก่อน +1

      감사합니다.
      여러 선생님들의 동영상을 많이 봐 왔는데,
      초보자들에겐 최고의 동영상이라고 생각됩니다.
      질문할게 없는 알차고 멋진 수업입니다.

  • @아니이건-v1g
    @아니이건-v1g หลายเดือนก่อน +1

    공부하고 있는데 많은 도움이 됩니다!
    하나 질문이 있습니다
    구워지고 나서 윗면이 터진 모양보다 윗면이 매끈하고 마치 마카롱처럼 옆면이 한 바퀴 쭈욱 갈라져 있는 모양이 많습니다. 어떤 게 문제여서 그럴까요? 이런 모양도 감점 사유가 될까요?