Домашние Рыбные Консервы В Автоклаве Из Карася!Рецепт Приготовления! Дегустация!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- В этом видео я делаю домашние рыбные консервы из КАРАСЯ в автоклаве! Простой и проверенный рецепт приготовления! Ну а в конце как полагается ДЕГУСТАЦИЯ.
Рецепт приготовления:
1. Почистить и нарезать рыбу удобными кусочками
2. Приготовить томатную заправку (6 луковиц, 350 грамм натертой моркови, 250 грамм томатной пасты. Пережарить лук, морковь добавить томатную пасту и тушить 30 минут).
3. Закладка банок. На дно банки поместить половину лаврового листа, 4 горошины чёрного перца и 2 душистого. Пол столовой ложки крупной соли. Далее три столовой ложки томатной заправки. Плотно уложить куски рыбы до половины банки. Далее половину лаврового листа, 4 горошины чёрного перца и 2 душистого. Пол столовой ложки крупной соли. Две столовых ложки томатной заправки.Плотно уложить куски рыбы по рубец банки и добавить сверху столовую ложку томатной заправки. Закатать банку крышкой.
5. Поместить банки в автоклав и залить водой комнатной температуры на два см. выше банок.
6. Закрыть автоклав, накачать давление 1.5 кг. Включить нагрев.
7. По достижению температуры 110 гр. при этом давление должно быть 3 кг. поддерживать эти параметры в течении одного часа. После чего отключить нагрев .
8. Дать остыть автоклаву до температуры 40 гр. примерно 12 часов. Плавно стравить оставшееся давление и вскрыть автоклав.
9. Вынуть консервы, убрать в темное место. Рекомендую употреблять спустя две недели!
Приятного аппетита!
Неправильно ты дядя Фёдор чистишь карасей. 😂. А за рецепт спасибо. Успехов и жду новых ведосов. Научишься чистить рыбу. Подпишусь.
Приветствую, друг! Хорошие друзья у тебя! Я тоже не люблю рыбу чистить, но ради такой вкуснятины соглашусь! Благодарю за рецепт, отличное видео! Всего хорошего!
Спасибо!!!
Зачем соль класть отдельно, разве нельзя посолить томатную заправку и ею заливать? Соль же останется на дне, она не смешается? Я кашу с курицей сделал, попробовал, а соль в верху так и осталась!
Привет дружище! Показал маме как готовите. Возьмёт на заметку. Сам только ловлю. Готовкой почти не занимаюсь 👍👍👍
Приветствую дорогие друзья! А как вам консервы из карася?
Карась с гречкой отлично 👍👏😆
Из другой рыбы делала, а из карася не пробовала. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Отличные консервы из карася получаются,сам делал ,сам ел ,друзей угощал,всем понравилось,так же делал пару баночек икры в автоклаве из того же карася-вкуснотища!
@@gayanekirakosyan1739 З
Шаману респект и уважуха!
Дружище супер идея! Осталось автоклав купить))) Лайк за хорошее видео!!!
Спасибо! А мне осталось рыбу ловить как ты научиться
Лайк 8й тебе от друга!
ЛАЙК
МОЛОДЧИНА
Благодарю!
Познавательное и интересное видео.
Спасибо!
Вячеслав привет! Обалденный видос! Молодец!
Благодарю за поддержку!
На рыбалку рыбу не берут😂
Класс !!! С удовольствием просмотрел !!! Лайк !!! 👍👍👍
Спасибо!
Все хорошо, вот только никто не говорит про винтовые крышки которые практически после автоклавирования отходят
Ну не всë так страшно, но это есть. Всего пару банок отошло. И я старался с такими крышками употребить как можно быстрее.
Не отходят!
По крайней мере я не встречала у себя.
Из карася не делал консервы. Надо попробовать.👍
Хорошо получилось
@@ШаманСибири 👍
Дома занимаюсь рыбой только я. Пришёл к выводу, что работать с рыбой очень удобно на сукне. Рыба не скользит. не навязываю, но попробуйте))))))
Спасибо за совет! Обязательно попробую!
Как вы боритесь с запахом ила?
В консервах запах не чувствуется.
Чувствуется..Я делала уже
Нужны караси из другого водоема, лучшие речные.
@@МарьянаЕвгеньевна У меня жена сначала карася вымачивает несколько часов, но это перед жаркой. В автоклаве пока не пробовали, только поставили. Ну и как вариант, перед готовкой подержать карася в морозилке, это и дополнительная дезинфекция и также может запах выдавить. Но мы там складываем когда улов маленький, чтоб насобирать нужную порцию.
Класс консервы!
Канал не красиво назвали.
При открытии банки с карасём хлопка не было я не рискую с такими крышками делать тушенки долгого хранения
Надёжнее закатывать, я с крышкой твист стараюсь в первую очередь употребить.
Хорошо когда рыбы много )))
Это точно, и консервы хранятся долго👍
Хороший рецепт
Спасибо
Молодец! Сразу видно- дело мастера боится. Но можно весь процесс чистки рыбы не показывать. Это так, пожелание.
А за видео- респект и лайк!
По вкусу карась даже больше белой рыбы понравился!
Доброго времени суток! А какие винтовые крышки используете? Специальные которые для автоклава или обычные? Два раза делал тушенку и крышки полуоткрученные после автоклава....
Приветствую! Стараюсь использовать закатывающие крышки, винтовые в крайнем случае, беру обычные но подороже.
@@ШаманСибири, спасибо . Придется заказывать Елабужские ))) не нашел у нас в городе . А банок уже купил винтовых и пути назад нет!))))
Карася легче пальцами чистить, ножем с хвоста поддел а дальше пальцами протягиваешь и все, быстро и намного чище, чешуя не летит во все стороны.
Нужно попробовать.
Не пальцами а ложкой
В чем заключается целесообразность тушения заправки полчаса?
Можно как умеете, решил сделать так. До этого особо не делал поджарки. Получилось вкусно и мягко!
Рибу обжарюю ,а все так же роблю і добавляю трішки лимонної кислоти.
А зачем лимонная кислота?
Спасибо за рецепт!!!
Почєму после приготовления крышки втягивает внутрь банкии ?
За счёт разности давления крышки чуть, чуть втягиваются но это не критично.
@@ШаманСибири температура продукта в банках и вода заливаемая в автоклав должны быть одинаковые или вода чуть холоднее это первое правило,второе вскрывать автоклав после полного остывания до 35 градусов тогда с крышками будет всё нормально .Ну и крышки применять автоклавные они так и называются они плотные
Класс.💯👍👍🙌
Добрый день. Спасибо за рецепт рыбы с кашей. В место ручного насоса я использую компрессор из старого холодильника.
Как У тебя стеклокирамика выдерживает?
Автоклав 18 литров. Хорошо выдерживает.
Молодец,мы тоже занимаемся рыбными консервами,чтото возьмем на вооружение.
Вкуснятина!!!
ложка чайная)))) насыпят соли, плеваться будут.
Перца не много ли?
На любителя, конечно можно и меньше. Но по мне нормально.
На дно кусок селёдки. И вполне съедобно.
Ложка то не столовая, а чайная.
везде читал рекомендацию на 115гр и 25 мин автокларирования. при предварительной накачке 1 атмосферы
У карася крупного мощные кости, 40 минут делаю.температура от 110 до 120 гр
👍 👋
На хрена показывать как все банки закладываешь, одну показал и все.
Та была же когда-то монетизация на Ютубе, для продолжительности ролика. А сейчас конечно можно и для удобства делать ролики.
Класс за видео👍
Соли много
На банку 500 мл. чайной ложки соли достаточно. Если меньше ложить будет недосол ( это точно).
Землячок консервы супер, но рыбную на рыбалку не бери, караси не правильно поймут.👍🤝
Ок😁
Инструкцию читал по эксплуатации автоклава?
С инструкцией ознакомлен. Есть вопросы по приготовлению? Скажите?
Я тоже хотела сказать про это, вода под самую крышку
Он всё делает по собственному опыту. Залил под горло, давление 0.15, целый час готовил. Не повторяйте!
Я в восторге! Очень подробно и без лишней воды!!! Только у меня косточки у рыбы жёсткие, мы открыли через 2 недели.
Если косточки жесткие нужно подольше варить на пол часика.
Спасибо.
А если готовые консервы поставить через две недели ещё на полчаса, не испортим консервы? И ещё, консервы выдерживать три месяца? Не меньше ?
Пол часа можно, если рыба крупная. Если мелкая то не нужно. Консервы рекомендуется употреблять через месяц, чтобы специи хорошо разошлись. Три месяца необязательно держать. Бывало я употреблял сразу после приготовления. Просто специи неравномерно распределены, а так не страшно.
Шаман Сибири Я Вам очень благодарна за таку полную информацию!!!👍👍👍👍❤️
А у Вас есть приготовление тушёнки з курей несушек и бройлеров, уток и кроликов? Очень надо!🙏🙏🙏🙏🙏Скоро забивать, а в ютубе такая фигня, одна вода и ничего конкретного....
@@ИринаИрина-в1г1п наверно Вам уже поздно советовать,но я всё таки поделюсь своим опытом. В готовой утиной тушонке кости вкус не улучшают поэтому кости вырезаю и варю из них бульен в банки разкладываю специи и разливаю бульен затем раскладываю утятину дальше всё по инструкции.
Я еще рис замачиваю перед укладкой в банки.
Хороший совет👍