L'artisan fermier - Abattage de la volaille
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- On fonctionne en cycle complet dans la ferme artisanale: la mise en marché débute avec la production, passe par l'abattage, la transformation, puis la vente. Toutes ces étapes se passent directement à la ferme (en circuit court). On se concentre sur l'abattage dans cet épisode: on commence par aller chercher le plus gros poulet, on procède à la saignée dans le cône d'abattage, ensuite c'est le lavage, l'échaudage, le passage dans la plumeuse, l'éviscération et le refroidissement de la carcasse. Et voilà, on a un poulet prêt à être grillé!
Très pédagogique ! Un grand merci de France !
j'étais récalcitrant à regarder cette vidéo ( on tue un être vivant ) , mais c'est tellement bien fait que je ne regrette pas , vraiment vous faites ça dans un respect et avec une telle assiduité que c'est agréable à voir et super instructif , merci pour cette vidéo , un abonné de plus ;)
Super vidéo, là meilleur que j’ai pu voir sur TH-cam
Merci de France pour cette vidéo ! 👍
Oui moi aussi ...de France...😊
Un immense merci. Première année avec des poules à viande et j'admet être un peu réticent vis-à-vis l'abattage et l'éviscération. Mais, après avoir visionné votre vidéo, j'ai beaucoup appris et je me sens plus en confiance. Encore une fois, Merci pour vos explications!
Très bien détaillé merci
Merci Merci ...très bien expliqué...😊
Vraiment très bien .
Chirurgicale ! Bravo
Vraiment pratique
Super vidéo, merci
Super explication très propre merci
Bien expliqué super !!! Je vais my mettre😅
Moi je décapite d'un coup violent et sec à l'aide d'un main qui tire, l'autre qui tient. La tête part toute seule. C'est radical.
Et il n'y a pas trop de problème de sang dans la carcasse comme expliqué dans la vidéo?
merci
merci à vous ,plutôt.
Bravo pour cette vidéo , 👍🏻On peut manger le poulet combien de temps après l avantage ?
Ça fait vraiment beaucoup d’eau consommée pour un seul poulet.
Bj
Si je coupe la tête à la hache ou couteau
L’animal souffre plus ?
Ce processus est il valable pour les oie ?
Non, l'animal n'est pas bien la tête en bas, il est au bord du malaise (le système cardiovasculaire n'est pas fait pour fonctionner la tête en bas) et il convient de le sacrifier sans le faire attendre ainsi. Ce "calme" est trompeur.
Attention, dans certains pays, dont la France, l'étourdissage est obligatoire avant de saigner l'animal. (Broche d'abattage ou électronarcose). L'animal doit être saigné dans les 20 secondes qui suivent.
Cette réglementation s'applique aussi aux particuliers.
Ont na pas lieu de tuer un etre vivant .
J'espère que tu ne manges pas de viande
@@cissediop9546évidemment. Réfléchis.