Je prépare des canards pour la première fois! -Vlog 129-
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- // Comment abattre, saigner, plumer et vider un canard //
Tour de mon installation, c'est tellement mieux en plein air!
Pour me soutenir "uTip": utip.io/frenchhomestead
Pour des articles, les recettes et un accès au groupe privé Facebook ou tout simplement me soutenir "Patreon": / frenchhomestead
Très intéressant, il faudrait peut-être investir dans de bon couteau. Les vôtres on l'air fatiguée
Bravo tu es très courageuse , c'est rare de nos jours !
Je ne sais pas quil existant des plumeuse ! Je le fais encore a la main 🤣 merci beaucoup pour tes vidéos !!
T'es extraordinaire, tu couves avec amour tes volailles sans perdre de vue l'essentiel : se nourrir, bravo! 1 détail en rapport avec tes douleurs de mains et mon souvenir de mon Papa boucher : pour le cou : planche à découper et feuille de boucherie, c'est net rapide et sans effort, précisons aussi qu'il faut faire attention de ne pas percer en retirant les viscères, la bile : elle est verdâtre, tu la perces, ta viande est fichue. Bon repas à vous 2.
Nath
ho merci beaucoup Nath c'est très gentil, oui je suis super vigilante, j'ai jamais rien percé, c'est ce qui me fait le plus peur, je sais qu'un jour ça arrivera, au moins une fois. En tout cas on évite les supers ongles longs manucurés pour le coup!!
Je traumatisée, jamais je ne porrai tuer mes poules....je suis bien trop sensible, on voit que je n ai jamais vraiment crever de faim.....compliments madame...👍
Merci Annette, la réalité on est pas tous fait pour ça et c'est pas un problème. Je comprends tout à fait que l'on ne puisse pas et je respecte ça. Désolée pour le traumatisme ;)
Bonjour, ce n'est pas agréable de tuer un animal, pour ma part moi qui ai des poules, lapins, oies, dindons et plusieurs variétés de canards, je n'aime pas comme toi le faire, ce n'est pas du courage, c’est une obligation quand on élève des volailles. Pour les canards, je les estourbis avant, le courage pour moi, c’est d'oser le montrer en vidéo, trop de personnes s'en offusquent, mais remplissent leurs cadis de viande dans les grandes surfaces.
Bonjour,
Effectivement tu as tout à fait raison, c'est clairement la partie la moins agréable dans l'élevage mais on en tire quand même une grande satisfaction, savoir que nos animaux ont eu une belle vie pour un instant de malheur.
J'ai justement créée cette chaîne pour partager ce type de contenu, très difficile à trouver, et je comprends pourquoi , vu le nombre de fois où j'ai reçu des menaces de mort... Toujours de la part de grands "pacifistes" évidemment !!!
Je te souhaite une belle journée et à bientôt.
heureusement qu'il y a encore des femmes comme toi qu'il faut encore des vraies choses de la campagne bravo à toi
Il est un peu tard pour les légumes type tomates, aubergines, poivrons, qui ont une croissance assez longue, mais tout ce qui est carottes, betteraves, haricots, laitues, radis, courgettes, concombres... peuvent être semés en succession pour encore quelques semaines sans problème. Bonne récolte ;)
c'est ça la campagne! ;)
Super vidéo ! Très instructive ! J’ai eut l’impression de voir une vidéo de Living Homestead Tradition en VF !
Super job ! 👍👍👍
Juste parce que je suis perfectionniste… à 8.34 : la trachée, c’est pour faire passer l’air. Pour la nourriture, c’est l’œsophage.
Mais comme ils sont tous les deux l’un à côté de l’autre … en fait on s’en fou ! 🤣
Encore merci pour cette super vidéo !
Salut, je t'avoue que je suis bluffée... à l'époque où on faisait des canards (Barbarie), c'était vraiment beaucoup BEAUCOUP plus difficile de les plumer (c'était la corvée, et c'est une des raisons pour lesquelles on a arrêté d'en élever). Là, tu me redonnerais presque envie de m'y remettre 😊 Quand j'ai vu le titre de ta vidéo, je me suis dit "la pauvre, elle va en chier pour les plumer" 😅
C'est rare de voir ce genre de vidéos, et pourtant, c'est le genre d'informations dont on manque cruellement (j'ai la chance que Monsieur ait appris ces choses-là dès l'enfance). Par contre, tu me fais mal au coeur à utiliser le sang au potager, c'est si bon, la sanguette, sur une tartine de pain frais fait-maison 😊
Serait-il possible d'avoir ta recette de sanguette? Ça pourrait faire l'objet d'une prochaine vidéo sur ta chaîne 😉!
@Gaétan LAIGNEL Vu que j'ai plus de canards, ça va être difficile de faire de la sanguette en vidéo 😅 La recette est toute simple : faire revenir des échalotes émincées dans une poêle avec un peu de graisse de canard, ajouter ensuite de l'ail et du persil hachés, puis le sang, mélanger et laisse cuire jusqu'à ce que le tout forme un genre de galette. Retourner comme une crêpe pour dorer l'autre face, et déguster encore chaud sur des tranches de bon pain frottées à l'ail. C'est délicieux.
Certains mettent des oignons en plus des échalotes, on peut aussi ajouter un peu de vinaigre à la fin.
@@LejardindAlekil Merci pour la recette😀!
Super vidéo!!! Wouaahhh je suis super impressionnée pour une première fois tu assures! Merci de partager tes connaissances et expériences.
Moi je vous applaudie et vous dis bravo. Bravo de montrer des valeurs vrai. Je suis comme vous, j"'élève mes poulets, poules, pintades et canards non gavés et je gaves aussi !. Je ne me réjouis pas de tuer, c'est juste que je suis fière d'élever et manger ce que j’élève !
Félicitations, c'est une très bonne démarche, je ne vais pas dire le contraire! Bonne continuation à vous ;)
J'adore vous regarder, vous expliquer toutes les étapes et c'est vraiment inspirant et motivant. Merci de nous faire partager votre expérience
Merci pour les ces précieuses info. C’est un véritable héritage. Nos grands parents étaient les détenteurs. Nous de prendre la relève. Bon vent.
Je me suis dit la même chose que toi en fin de vidéo, avec des poules j’arriverai peut-être mais avec des canards ça doit être vraiment plus dur!
Ils sont tellement chou 🦆 🦆 🦆
Bonsoir. Quand j'étais petite, à la ferme, j'ai toujours vu les volailles être vidées en tout premier pour éviter de souiller la viande avec les organes internes, ensuite, ébouillantées et plumées. Ceci dit je suis toujours incapable de le faire et j'ai fermé les yeux au moment fatidique. Mon grand oncle coupait le cou des volailles avec une hachette sur un billot. Rapide et efficace. A bientôt.
Je vois que tout c'est bien passé pour une première 🤠
Merci de la vidéo avec explications 🙏🏾
Salut Aurélia!!👋👋.
C'est dommage que tu ne gardes pas tes 2 canards mais bon..........c'est la vie et il faut bien se nourrir.
Ta vidéo était super bien expliquée!!😁👍.
N'hésite surtout pas à m'envoyer une invitation pour venir le manger car il a l'air bien dodu en le voyant!!😂😂😋😋.
Je tue mets pintade et canard demain je mettrai du liquide vaisselle comme tu mets pour essayer merci du conseil 👍 beau boulot super 👍👍
J'ai hâte que vous ayez des lapins 😉
Mon fils est électricien et je me demande si une décharge électrique ne ferait pas l'affaire. Je crois que les gros animaux y ont droit d'ailleurs. La suite est bien expliquée, mais il y a tout de même un gâchis d'eau avec la pomme de douche non stoppée....
Beau travail. Elle est cool la déplumeuse , ça réduit beaucoup le temps de travail...de notre côté on se prepare les petits doigts pour le faire demain à la main 🖐 Ici ça coûte beaucoup la déplumeuse
Magnifique!!!
Bonjour, Merci très intéressant. Je devrais mis mettre cet été avec mes poulets
Encore merci beaucoup
nickel
Aurelia !! Que se passe-t-il ?! On a plus de nouvelles de vous!!
Il et superbe le canard, j'irai bien venir manger du bon canard 🦆.
Il et vraiment magnifique
Bonjour un lien pour la plumeuse ?? Quel budget svp
Bravo !
J’aimerais voir pareil avec les oie ou avec dindon
Merci pour ta vidéo et merci pour la censure. J'avoue être faible... J'adore la viande mais pas capable de faire ce que fais. Ici c'est monsieur qui s'en chargera. Beaucoup de respect à toi.
Pourquoi vous mettez du liquide vaisselle ??
Bonjour et merci pour cette vidéo super instructive ! au final, le sacrifice a-t-il été difficile (coupure au montage) ? je me demandais si on pouvait donner aux chiens les restes du canard lors de sa préparation (œsophage etc...) autres que ce que tu mentionnes?
Ouah top très bonne vidéo très instructive merci
Si je peut me permettre tes table sont chouette mais a mon avis tu vas te faire mal au dos pas top de travaillé courbé surtout pour tout les poulet de chair que tu as
Salut ! Merci pour cette vidéo. Saurais-tu comment l'on calcule le poids que les volailles feront un fois tuées et vidées avec le poids vivant ? Je te remercie. Bonne continuation.
Super vidéo merci mais j'ai une petite question peut-être un peu bête mais je n'ai jamais tuer de volaille et beaucoup de personne me décourage en me disant que le poulet ou canard dans l’eau pour le déplumer ça sent très mauvais? Mais personnes ne parle de ce problème dans les video
Bonjour moi j habite dans les Landes et nous pour plumé nos canards on les badigeonne en faisant bien pénétré sous les plumes de la colophane qui sert à enlevé les poils des cochons cela tremper dans l eau chaude aggloméré les plumes et permet de les enlevé très facilement
Il se débattent des ailes
synthétique et efficace , au top
Bonjour vous ne fait plus de vidéo
Bonsoir
Très bien tes vidéo bien détaillée.
Je tue aussi mais poulets
C’est quoi la race de tes poulets blanc et le mien de y’a plumeuse aussi je suis preneur 😊
Merci d’avance
Pourquoi le produit vaisselle?
mes voisin m on conceillé d'assomer les bete avant de les saigné je trouve cela moin cruel, je vais test dans qq semaines..
Tu as fait jeûner le canard ? L'information m'a échappé.
C'est courageux,moi j'ai pas encore passé le cap.
Merci pour la vidéo et ces instructions, je me demandais (comme pour les poulets) tu enlèves cette fameuse glande au dessus de la queue alors que je ne l'ai jamais vu retirée de toutes les volailles que j'ai pu mangee jusque là, pourquoi te semble-t-elle importante à retirer?
Je l'enlève car mon gourou de l'élevage 😆 Joel Salatin explique que cette glande diffuse un mauvais goût à la cuisson. Maintenant je ne peux pas dire la différence réelle car je l'ai toujours retirée.
@@frenchhomestead6226 Ah d'accord, j'adore manger le "croupion" donc j'avais peur que ce soit une glande dangereuse pour la santé ou quelque chose comme ça 😅
À bientôt!
Effectivement, cette glande peut apporter une certaine aigreur. Elle sécrète un liquide que les animaux utilisent pour lisser et imperméabiliser leur plumage.
Super . Merci beaucoup pour la vidéo .
@++
Je sais pas ce que je fout la mais c'était cool !
😂
Beau petit brun de femme, cest quel race de canard ?
Si je ne critique aucunement le fait de manger ses propres animaux puisque je compte le faire moi même, je trouve ta méthode d'abatage très discutable. Le fait de ne pas assommer l'animal avant la saignée reviens à infliger quelques dizaines de secondes de souffrances inutiles (du début de la saignée jusqu'à la mort). Un gros coup sur la tête ou éventuellement investir dans un assommoir électrique même si c'est un peu onéreux permettrait de respecter un peu plus ton animal et éviter un stress néfaste à ta viande.
A défaut de le faire sur tes animaux, prendre le temps d'expliquer aux gens que cette possibilité existe permettrait de "facilité" l'accès au plus sensibles de tes abonnées ayant du mal à franchir le pas. Ceci est un avis amical, je respecte ta démarche ;).
La saignée ne provoque aucune douleur. L'animal s'endort gentiment puis le coeur s'arrête. Les soubressauts ne sont qu'une réaction des nerfs.
@@jms2385 Malheureusement ce n'est pas vrai. À moins de couper avec une lame de scalpel chirurgicale aiguisé comme jamais et de couper en un seul et unique geste les deux jugulaires en même temps (et encore pas certain que ça ne suffise), l'animal sentira la douleur. Il s'agit d'une fausse information relayée encore et encore pour justifier l'injustifiable. Quand à la perte de conscience elle a parfois lieu après plusieurs dizaines de secondes selon les animaux (jusqu'à 120 secondes chez les volailles). L'animal souffre pendant tout ce temps. Je vous invite à vous renseigner, des études scientifiques existent et ne laissent aucun doute.
Bonjour, merci pour ta transmission de savoir. Autrefois, cela était courant chez les familles en campagne, et ça c'est perdu. Qu'est-ce que c'est le gésier et ou le trouve t'on dans le canard 🦆 ?
Merci pour ta réponse 😉
Bonsoir, le gésier est une partie de l'estomac pour une volaille, c'est cet organe qui permet de broyer les aliments. Voici un lien avec photo des organes internes d'une poule pareil ou quasiment chez le canard. www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fwww.memoireonline.com%2F01%2F09%2F1827%2Fappareil-digestif-de-la-poule-particularites-anatomo-physiologiques4.png&imgrefurl=https%3A%2F%2Fwww.memoireonline.com%2F01%2F09%2F1827%2Fappareil-digestif-de-la-poule-particularites-anatomo-physiologiques.html&tbnid=XQE5ae-dnWQXkM&vet=12ahUKEwjSjL7o2czxAhVB44UKHaAND98QMygDegUIARC4AQ..i&docid=YKUJMJN7ujJB3M&w=405&h=272&q=gesier%20canard%20anatomie&client=opera&ved=2ahUKEwjSjL7o2czxAhVB44UKHaAND98QMygDegUIARC4AQ#imgrc=XQE5ae-dnWQXkM&imgdii=klQ4nPxyo9b0bM
Bonne soirée.
@@frenchhomestead6226 merci beaucoup pour ta réponse et le lien ! Bonne soirée
tu fais sa par plésire ou pas?
Bonjour, bravo pour ton courage !
Alors Voila j'avais une question:
La température de l'eau doit être mise à combien pour une poule 🐔 ?
L'idéal c'est entre 75° et 85°, pas plus sinon on risque de brûler la peau et au moment de plumer celle-ci part avec les plumes, ce qui à été un peu mon cas sur le premier canard. Bonne soirée.
Salut, la nourriture passe par la trachée ??
Pour une première, félicitations. Tu as beaucoup de connaissances que tu nous transmets très clairement. Pour la prochaine étape de ton chemin vers l'autonomie, tu n'as pas envie de faire des lapins ?
Merci ;) pour les lapins peut être dans l'avenir pour le moment je préfère me concentré sur les volailles, poules, canards et dindes!
@@frenchhomestead6226 Merci de ta réponse. C'est vrai que les lapins, ça ne fait pas de bruit, et que tu aimes entendre brailler tes animaux. J'adore aussi !
Je vais venir faire un petit stage moi... Il faut que je franchisse le pas.
Peut être y as tu déjà répondu dans une FAQ mais je découvre ta chaîne, mais quand as tu commencé ton élevage pour la chair ?
Bonne continuation
Bonjour Angy,
Bon courage pour franchir le pas, je sais que ça peut être très dur. Je pensais justement proposer des ateliers sur place pour apprendre l'an prochain ;)
J'élève des poulets de chair depuis 3 ans, mais je fais de la quantité seulement depuis cette année, avant je faisais quelques poules par-ci par -là.
Bon courage pour la première fois c'est la plus dure, avec le temps ça devient assez facile. Le truc c'est de penser à l'alternative si ces bêtes avaient été élever et abattues dans l'industrie, ça aide!!
@@frenchhomestead6226 formidable ton idée d'atelier, c'est ce qu'il me manque pour passer le cap, je n'ai pas été élevée avec ces savoirs faire du coup je suis un peu démunie..
Merci de ta réponse, je regarde avec attention tes vidéos et je commence à corriger qq erreurs.
bonjour pourquoi vous mettez du liquide vaiselle dans votre eaux
Bonjour Pierre,
Le liquide vaisselle aide l'eau à pénétrer le plumage, cela permet de plumer les volailles plus facilement. On peut aussi utiliser du savon de marseille.
@@frenchhomestead6226 merci pour votre reponse bonne soiree
Au rendez-vous ! J'espère que les 2 "magrets" auront bon goût ! Vidéo très instructive soit disant passant 👍 C'est la première utilisation de la plumeuse "bien montée" d'ailleurs ? Tes ressentis ?
Je trouve la plumeuse vraiment pas mal car les canards sont difficiles à plumer et je m'attendais à pire. Le test ultime se fera avec les poules de chair.
@@frenchhomestead6226 tu as acheté ta plumeuse où sans indiscrétions ?
Bonjour faudrait un très bon couteaux pour coupé sinon t aux top moi je n'utilise pas de plumeuse ça abîmé pas la viande ou des bleu ?
Une fois la volaille bien saignée, elle ne fait plus de bleus vu que le sang ne circule plus, de façon générale je dirai la plumeuse n'abîme pas la viande. Bonne soirée.
Très bonne video un truc coupe les pattes tu abimes les doit de la plumeuse
Je n'aime pas qu ont tué les animaux mais c est la vie mais tu fait sa avec amour pour tes animaux mais moi je n arri erai pas j aime beaucoup trop mais animaux
Super ta vidéo
C'est quelle race de canard ?
bonsoir superbe video comme d habitude tres tres bien explique avez vous un lien ou conseil pour la plumeuse car elle a l air super merci a vous
Bonsoir Stéphane,
La plumeuse vient de chez vive l'élevage ou ducatillon (c'est la même entreprise), par contre ils disent en stock et on pourrait croire que la livraison se fera rapidement mais en réalité ils font du drop shipping donc ils passent commande en chine après que vous ayez passer commande. J'ai attendu 3 semaines.
Si j'avais su j'aurais directement commandé une taille L car j'ai la M et je l'a trouve un peu limite pour les grosses volailles.
Bonne soirée.
pourquoi tu achete pas une canne de barbarie avec tes mal pekin sa ferait du canard mulard !!!! et emplus la canne de barbarie pond pas mal d oeuf par ans
Très bonne idée, faut que je regarde si j'en trouve dans mon coin!
si tu veut gagner du temps il faudrait faire l'inverse car la couvaisson des barbarie et plus longue que celle des pekin
@@lame-i-bourbonnais elle vas pas changer tout c est canard pour sa c est que quelque jours de plus c est rien
@@frenchhomestead6226 des barbarie se se trouve partout 🤣🤣
14.45 Paulo les outils, je vais me déplacer Paulo
ah c' est de + en + difficile le personel! lol
Bonsoir,merci pour le partage! J'ai une question : avant le jour de l'abattage, pour poule ou canard,est ce que vous les laissez a jeūn un moment ,si oui combien de temps? Cordialement.
Une bonne quinzaine d'heure comme les poules
Bonsoir Isabelle, comme déjà préciser une quinzaine d'heures, au minimum 12 heures. En général je retire la nourriture la veille vers midi. Bonne soirée.
Merci
Boa tarde!
Tu aurais du gardé la peau du cou pour refermer et bloqué le cou avec les ailes. mais je te suis j'adore pour ton premier nickel mais pourquoi tu enlève cette glande j'en et jamais entendu parle je connais pas
pourquoi on retire pas la tête des le début ( pareil pour la poule ) lors de la mise à mort ?
parce que tu aurez des bout de chair sang ou autre qui partirais par tout
Car si on coupe la tête on déconnecte la moelle épinière ce qui a pour effet de provoquer un arrêt des fonction vitales comme le coeur qui ne pourrait plus pomper le sang correctement, on obtiens donc une moins bonne saignée. Si vous passez un poulet de batterie au four vous pourrez constater qu'il y a pas mal de "jus" en fin de cuisson, ceci n'est pas du jus mais le sang restant du à l'abattage par électrocution, parfois le sang qui fini en jus représente jusqu'à 20% du poids total de la bête. Petite différence donc sur le prix.
Bonne soirée.
@@frenchhomestead6226 si ton explication est vrai. comment explique tu les volaille qui court toute seul ? et comment explique tu le que cœur bat un fois sorti du corps. tvmag.lefigaro.fr/programme-tv/article/television/80266/l-instant-incroyable-ou-michel-cymes-tient-dans-ses-mains-un-coeur-qui-bat-encore.html la c est un cœur humain mais c est la même chose pour les volailles.
Franchement tu porte tes c....... Sauf en cas de nécessité pour nourrir mes gosses je ne penses pas être capable de faire ça. Hier j'ai cru devoir achever une Arco croquée par mon staff et finalement elle a fait une crise cardiaque car mon loup et arrivé derrière. Je suis trop sensible avec les animaux. Je porte mes c....... sur le gibier a 2 pattes d'1m80 mais pas sur les volailles 😂😂chapeau bas Madame 👍👏👏👏
Pauvre canard 🦆☹️
Vous êtes des. Lapin pour les manger
la peau du coup aurai pu être gardé pour faire du coup farcie au fois gras
tu l'as eu ou la plumeuse ?? merci !!!
Bonjour,
Elle vient de chez vive l'élevage ou ducatillon, c'est la même société.
Par contre ils disent en stock mais ils font en réalité du drop shipping, quand tu passes commande ils commandent à leur tour directement en chine, résultat 1 mois d'attente pour moi.
@@frenchhomestead6226 merci beaucoup !!
"Le trou du fion" = le croupion!
Bon travail 😁
Si c est tromaticente bie sur que oui le Pau re coincoin
les gésiers de canard se mange comme ce lui des poules il ne se jette pas
C'est les chiens qui ont eu les gésiers, deux canards, deux chiens parfait! Je n'en mange pas car j'en ai trop abusée dans la restauration, aujourd'hui j'en suis dégoûtée!!
De ou vous vous permettre de faire des vidéo comme sa c’est de la torture 😤😡😡
C'est pour. Lapin mon amour j'aime
C 'est etrange de "nettoyer" à l'eau les volailles ainsi, je n'ai jamais vu les gens faire ça auparavant et pas sûr que ce soit tres bon pour la viande
Suffit de voir comment ils procèdent dans les exploitations qui commercialisent leurs volailles, ils rincent la viande pour ne pas laisser de sang ou autre chose, en revanche il faut bien la faire sécher après. Dans l'industrie c'est un peu pareil seulement ils utilisent de la javel, je préfère l'eau ;)
@@frenchhomestead6226 Ok, ceci dit mes grands parents vendaient sur les marchés et n ont jamais mis de l'eau sur leurs volailles etc... ,juste un ptit coup de brûleur pour eliminer les restes eventuels de duvet Chacun ses methodes evidemment, je voulais juste apporter une autre version ;-)
@@davidcoudrey2911 Bonjour David, pour les canards gras (que l'on découpe pour retirer le foie gras)on ne les lave pas, mais ceux destinés à la viande on est obligé pour nettoyer après une mauvaise éviscération, car il reste toujours soit des petits graviers lorsque l'on retire l'œsophage.
cette femme si elle tué c propre bêtes elle peux tué une personne aussi assassin 😭😭
Je suis sur que y a des gens ils sont capable de tué une personne mais pas une poule !!! Heureusement que tout les gens qui font leur viande ne sont pas des meurtriers. Après je comprends que se soit difficile à voir, moi même je n en serait pas capable mais je préfère voir une nénette qui tue son canard pour le manger plutôt que de l acheté en grande surface où ils font tué des bêtes n importe comment pour au final en jetté la moitié a la poubelle ... Toutes ces bêtes mortes pour rien ça fou vraiment le cafard !!!
Et vous faites le tour des boucheries pour y prêcher la bonne parole aussi?
@@frenchhomestead6226 Le jour où les végétariens se rendront compte que les légumes sont aussi des êtres vivants (qui naissent, respirent, grandissent, se reproduisent et meurent), je ne sais pas ce qu'il mangeront. Des cailloux peut-être ?
Pfff, qu’est-ce qu’il ne faut pas lire…
Les propos de certaines personnes sont d’une bêtise sans nom.
J’ai mangé du canard ce midi et j’ai remercié la bête qui a donné de sa vie ainsi que la personne qui la lui a ôtée car moi, j’en serais bien incapable, bien contente que quelqu’un d’autre le fasse à ma place.